Tartalom
A csalán zabkása egy szokatlan étel, amely hígíthatja a szokásos étrendet és pótolja a vitaminok hiányát. Különböző verziókban főzheti, ugyanakkor hasznos tulajdonságai teljesen megmaradnak. Végül is ez a növény sok zöldséget és gyümölcsöt meghalad vitaminok és ásványi anyagok tartalmában. Ezért fontolja meg a főzés fő receptjeit, de kívánság szerint kiegészítheti azokat más összetevőkkel az Ön ízlése szerint.
A csalánkása különösen releváns tavasszal, amikor vitaminhiány van.
Főzés árnyalatai
Az ételhez fiatal hajtásokat és növényi leveleket ajánlott használni. Májusban és júniusban kell betakarítani őket virágzás előtt. Ebben az időszakban koncentrálódik bennük a tápanyagok maximális koncentrációja. Gyűjtéskor kesztyűt kell viselni, nehogy megégesse magát.
A csalánzöldeket először alaposan meg kell mosni, majd forró vízzel le kell öblíteni, és egy pamutszövetre kell teríteni, hogy a vizet le lehessen engedni. Az összes vitamin megőrzése érdekében ezt az összetevőt néhány perccel a főzés előtt hozzá kell adnia az edényhez.
A klasszikus recept a zabkása csalánnal
Az étel ezen változata minimális összetevőket tartalmaz. És a főzési folyamat nem tart sokáig. Ezért minden kezdő kulináris szakember különösebb nehézség nélkül képes főzni.
A klasszikus zabkásához:
- 150 g csalán;
- 1 kis hagyma;
- 1 sárgarépa;
- növényi olaj - sütéshez;
- 80 g búzaliszt;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés folyamata:
- Tegye a megmosott zöldeket egy fazékba, és főzze 3 percig.
- Apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát.
- Sütjük őket egy külön fazékban aranybarnára.
- A levest külön ürítse ki a növényből.
- Folyamatosan kevergetve fokozatosan adjon lisztet a zöldségekhez, nehogy csomók jelenjenek meg.
- A kapott masszába csalánlevest öntünk, simára keverjük.
- Öntsünk apróra vágott zöldeket, főzzük 3 percig. alacsony hőfokon.
- Végül sózzuk és fűszerezzük a kívánt ízre.
Kívánt esetben hozzáadhat búzadarát és rizst, ami a zabkását kielégítőbbé teszi.
Örmény recept csalánkása
Ennek az ételnek egyedi íze van, amely senkit sem hagy közömbösnek. Ugyanakkor nem sok időbe telik a zabkása elkészítése az örmény recept szerint.
Szükséges alkatrészek:
- 300 g fiatal csalánlevél;
- 120 g kukoricaliszt;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez;
- 50 g friss menta és fokhagyma levél.
Főzés folyamata:
- Forraljuk a növény előzőleg megmosott leveleit sós vízben (1,5 l) 3 percig. alacsony hőfokon.
- Fokozatosan öntsük bele a kukoricadarát vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó.
- 2-3 perc múlva, amikor az állaga sűrűsödni kezd, adjon hozzá apróra vágott menta és fokhagyma leveleket.
- Készítsen készenlétet, sót és borsot.
- Egy serpenyőben külön-külön aranybarnára sütjük az apróra vágott fokhagymagerezdeket.
- Adja hozzá az elkészített kásához.
Ezt az ételt forrón kell tálalni.
Csalán zabkása tökkel
Ehhez az ételhez egyszerű összetevők szükségesek. Ugyanakkor a tök és a csalán kombinációja a fő tápanyagforrás, amely megakadályozza a vitaminhiány kialakulását.
Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 500 g tök;
- 200 g zöld csalán;
- 30 g vaj;
- 200 g cékla;
- só ízlés szerint.
Főzés folyamata:
- Hámozzuk meg és reszeljük le a céklát.
- Vágja kockákra a sütőtök pépét.
- Forraljuk a zöldségeket sós vízben 20-30 percig.
- Az idő leteltével adjuk hozzá a növény apróra vágott zöldjét.
- Pároljuk további 5 percig.
- Fűszerezzük vajjal, és hagyjuk 10 percig főzni.
Kívánt esetben ez az étel köleszel kiegészíthető.
Hogyan kell főzni a csalán árpa zabkását
Ez a recept megköveteli a gyöngy árpa előzetes elkészítését. Ezért előre aggódnia kell emiatt. És akkor finom zabkása főzhető különösebb nehézség nélkül.
Szükséges összetevők:
- 500 g fiatal levél és csalán hajtása;
- 250 g gyöngy árpa;
- 1 kis hagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- 20 g vaj;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg a gyöngy árpát, és egy napig áztassa vízben 1: 3 arányban (duzzanat esetén).
- Másnap a gabonaféléket sós vízben puhára főzzük (1,5-2 óra).
- Vágott csalánt apríts.
- Finoman aprítsa fel a hagymát.
- Sütjük külön őket serpenyőben növényi olajban.
- Főzés után adjuk hozzá a gyöngy árpához, keverjük össze.
- Ízesítsük az edényt sóval és borssal, majd tegyük a sütőbe 20 percre.
- Tálaláskor adjunk hozzá vajat.
Annak érdekében, hogy a zabkása morzsásabb legyen, becsukhat egy zárt serpenyőt egy takaróba, és 1 órán át áztathatja.
Következtetés
A javasolt receptek szerint elkészített csalánkása nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is kedveskedni fog. Ennek az ételnek az előnyei pedig tagadhatatlanok. A C-vitamin tartalma szerint a csalán-karotin felülmúlja a fekete ribizlit, a citrusféléket és a sárgarépát. De ugyanakkor ne felejtse el, hogy ennek az összetevőnek a túlzott használata káros lehet az egészségre. Ezért a mértékletességet mindenben be kell tartani.
