Madár cseresznye amaretto otthon

A madárcseresznye amaretto szokatlan kombinációja az olasz névnek és a kellemes diós keserűségnek a bogyókkal, amely rengeteg gyógyhatással rendelkezik. Ugyanakkor a magok gyakran hiányoznak az ital szerkezetéből, és az édes keserűség íze hasonlít az eredetihez, diós utóízt ad.

A desszertlikőr megjelenésének története

Az amaro szó az Amaretto kicsinyítője, de semmi köze a szerelemhez. A teljes névből származó töredék jelentése "keserű", a teljesen spanyol ital pedig egyenesen kellemes keserűségre utal - "kicsit keserű".

A legenda szerint a világ a reneszánszban tudott meg egy kábító ital létezéséről, amikor da Vinci tanítványa egy gyönyörű, fiatal özvegyet vett modellnek, hogy reprodukálja a Madonna képét. A saróni kocsmáros pálinka, sárgabarack-gödrök és fűszerek keverékét készítette szenvedélyének tárgyához, és nemcsak a Santa Maria della Grazia kolostor freskójának töredéke lett, hanem az olasz legendákban dicsért nő is. Ő inspirálta a híres Bernardino Luini alkotását, ő pedig arra ösztönözte, hogy hozzon létre egy új, mindenki számára ismert ízt.

Hogyan készítsünk amarettót madárcseresznyéből

A házi likőr íze megváltoztatható, fűszerek hozzáadhatók és az arányok megváltoztathatók, de ahhoz, hogy olyan italt kapjunk, amely ízéhez közel áll az eredetihez, ajánlatos több pontot betartani:

1. Nem mindenki szereti a mandula keserűségét, de az ízek hasonlóságának elérése érdekében még mindig szerepelnie kell a receptben, a fajtát édesebbre cserélve.
2. A barna szín eléréséhez a főzéshez barna cukrot kell használni.
3. A kellemes íz értékeléséhez komolyan kell venni a választott vizet - meg kell tisztítani, palackozni kell.
4. A fűszerek hozzáadásakor érdemes hozzáadni egy csipetnyi barackgödröt és szárított cseresznyét, vaníliát.

Érdemes megjegyezni, hogy a hírhedt Disaronno Originale receptjét több mint fél évszázada őrzik a legszigorúbb bizalommal, de a következő tények biztosan ismertek, és lehetőség van árnyalatok rajzolására további kreatív kísérletekhez.

1. A főzéshez 17 gyümölcsből és gyógynövényből álló kivonatot használjon cukorral, karamellás és sárgabarackmag-olajzá alakítva (alkoholhoz).
2. Az igazi ízt a szellőzőnyílások - vad barackmagok - segítségével érhetjük el. Nem feltűnő keserűséget adnak.
3. A vadmandula használatakor tudnia kell, hogy nagy koncentrációban tartalmaz cianidsavat. A mérgező anyag hatásának kiküszöbölése érdekében a diót szőlőből származó alkoholban áztatják.
4. Az összes előkészítő folyamat befejezése után az italt desztilláljuk.

Az igazi ínyenceknek és a gyártó által kiszivárgott információknak köszönhetően az amatőr receptek hasonlítanak az Amaretto likőrre. A háziasszonyok megtanulták fűszerekkel kompenzálni a magok keserűségének hiányát.

Ahhoz, hogy az ital színe természetes legyen, a közönséges granulált cukrot nádcukorral helyettesítik.

A meggylikőr klasszikus receptje

Amarettót madárcseresznyéből lehet otthon készíteni, és a termék eredménye lenyűgöző az eredetihez hasonlóságában.

A főzéshez szüksége lesz:

• alkohol, vodka, holdfény - legfeljebb 50 fok - 0,85 liter;
• konyak - 200 ml;
• barackmag tartalma - 40 g;
• nyers mandula, hámozott - 40 g;
• ánizs - 35 g;
• édeskömény (magvak) - 15 g;
• friss cseresznye, kimagozva - 50 g;
• őszibarack vagy barackpép - 50 g;
• szárított sárgabarack - 50 g;
• fahéj - 0,5 g;
• vanillin - a kés hegyén;
• menta - 13 g;
• fekete bors - 2 borsó;
• szegfű - 2 csillag;
• szegfűbors - 1 borsó;
• víz - 125 ml.

A karamellszirup elkészítéséhez szüksége van:

• víz - 75 ml.
• cukor - 175 g.

A szirup elkészítése:

• víz - 185 g.
• cukor - 185 g.

Egy ital elkészítése lépésről lépésre:

1. A gödröket eltávolítják a barackból vagy az őszibarackból (opcionális), a meggyből.
2. A cseresznyét kétfelé vágjuk.
3. A szárított barackot, a mentát, a gyümölcspépet felaprítjuk.
4. 0,5 cm-t levágunk egy fahéjrúdról és finomra vágjuk.

A műveletek további algoritmusa:

1. A felaprított szárított barackokat vízbe áztatják. A szükséges mennyiségű szárított gyümölcsöt 50-75 ml vízzel öntjük - pár órán át tartjuk.
2. Minden fűszert és diót, a gyümölcsök, a magvak, a granulált cukor és a vanília kivételével, kávédarálóval őrölnek.
3. Üvegedénybe tesszük: duzzadt szárított barack, héj nélküli barackgödör, gyümölcs- és meggypép, őrölt dió, fűszerek, menta.
4. Konyakot és fél térfogat vodkát (375 ml) öntünk az összetevők összetételébe.
5. A tartályt 30 napig sötét helyen félretesszük, naponta rázzuk.
6. 14 nap elteltével az üveg tartalmát kinyomkodjuk.
7. A keverést a készenlét előtt 7 nappal abbahagyják, hogy a vastag leülepedhessen.
8. A kapott tinktúrát gondosan lecsepegtetjük, gézszűrőn átszűrjük.

A kivonat 13 komponenst tartalmaz, amelyek többsége hasznos a szervezet számára.

Karamellszirup - főzési folyamat:

1. Öntsön 175 g granulált cukrot egy tapadásmentes serpenyőbe, és öntsön 25 ml vizet. Addig melegítsük, amíg a cukor mérsékelt lángon teljesen fel nem oldódik.
2. A készítményt folyamatosan keverni kell, amíg a karamell barnás és vastagabb lesz.
3. 50 ml vizet és vanillint adunk a sziruphoz - keverjük.

Cukorszirup - elkészítési folyamat:

1. A forralt vízhez cukrot adunk, 10 percig forraljuk, folyamatosan kevergetve és eltávolítva a habot.
2. Nyugodj le.

Alkohol összeszerelése:

1. A leszűrt tinktúrát mérőedénybe öntik - legfeljebb fél literesnek kell lennie.
2. Ezután az összetevőket a séma szerint kombináljuk: 3 rész tinktúra, 3 rész vodka, 2 rész cukorszirup, 1 rész karamell. A recept szerint: 450 ml tinktúrát 450 ml vodkával, 300 ml cukorsziruppal, 150 ml karamellával kombinálunk.

A kompozíciót legfeljebb egy hétig sötét, hűvös helyen tartjuk, szűrjük.

Édesmadár cseresznye likőr recept

Sokféle recept létezik a madármeggyes likőrhöz, és hogy megérezhesse a különbséget, és megtalálja a maximális hasonlóságot a klasszikus főzési módszerrel, meg kell próbálnia főzni.

A főzéshez szüksége lesz:

• madár cseresznye bogyókban - 2 csésze;
• víz - 2 pohár;
• cukor - 2 csésze;
• vodka - 1 l.

Főzés lépésről lépésre:

1. A vodkát vízzel hígítjuk, cukrot adunk hozzá, és simára gyúrjuk.
2. A cseresznye bogyókat steril tartályba öntjük, folyékony keverékkel öntjük.
3. Sötét helyen félretesszük, és 1 hónapig inkubáljuk friss bogyókból, 3 hónapig pedig szárítottakból.
4. A kész madár-cseresznye italt leszűrjük és tartályokba öntjük.
5. 1 liter vodkához vegyen 2 pohár cukrot és vizet - forralja fel a szirupot.
6. Az infúzióban lévő bogyókat édes folyadékkal öntjük, lehűtés után szűrjük.
7. A tinktúrát cukor-bogyó sziruppal kombináljuk, parafával, sötét helyen tartjuk legalább 1 hónapig.

Érdemes megjegyezni, hogy ebben a receptben minél többet tartják a madár-cseresznye likőrt, annál jobb az íze.

A legegyszerűbb madárcseresznye amaretto recept

Ha nem akarja végigcsinálni a klasszikus ital elkészítésének végtelen szakaszait, akkor nagyon sokféle alapanyagból lehet finom likőrt kapni.

A főzéshez szüksége lesz:

• vodka - 1 l;
• madár cseresznye (bogyók) - 4 pohár;

Főzés lépésről lépésre:

1. A vodkát steril tartályban bogyókkal keverik.
2. Az üveget hermetikusan zárják, és legalább egy hónapig tartják a napon kívül.
3. Szűrje le és fogyassza el a kész italt.

Likőr Amaretto madárcseresznyéből mandulával

Habár a klasszikus receptek szerint a mandula vagy a gyümölcsök és bogyók magjaiból származó magvak vannak jelen, nem szükséges őket madárcseresznye (bogyók, kéreg, szín, levelek) hozzáadásával italokhoz adni. A növény a szesznek a mandula magjának illatát adja, és teljes mértékben kompenzálja a dió hiányát. A javasolt receptek bármelyike ​​javítható, és finomított szemcséket adhat hozzá a kísérlet kedvéért.

Hogyan készítsük el a Red Cherry Amarettót

"Fűszeres likőrnek" is hívják. Az ital elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• vörös bogyók madárcseresznyéből - 1 literes edény;
• vodka - 0,5 l;
• granulált cukor - 500 g;
• vanillin - 5 g;
• szerecsendió - 2,5 g;
• fahéj - 0,5 cm.

Lépésről lépésre recept:

1. A zúzott bogyókhoz fűszereket és cukrot adnak. Keverjen össze mindent alaposan, hagyja főzni anélkül, hogy fényhez jutna (2 nap).
2. A vodkát egy összetételű tartályba öntik, rázzák, 20 napig tartják. Naponta rázza fel a tartalmát.
3. Egy héttel a folyamat befejezése előtt a keveréket hagyjuk ülepedni.
4. A kész masszát szűrőn átszűrjük.

Házi cseresznyevirág likőr

Virágzó madárcseresznyét nehéz kihagyni. Az aromát dalokban éneklik, és a nektárral töltött illatos ecsetek utat nyitottak a likőr elkészítésében. Az amaretto megszerzéséhez a madárcseresznyéből otthon receptre van szüksége:

• vodka - 0,5 l;
• madárcseresznye színe - térfogata 3-4 liter;
• granulált cukor - 200 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A szárított kollekciót szorosan üvegbe csomagolják.
2. A tartályt a tetejéig vodkával töltik meg, és legfeljebb 40 napig tartják fénytől.
3. A kapott készítményt leszűrjük, szükség esetén cukrot adunk hozzá.
4. Még egy hétig bírja +18 fokon.

A szárított madár-cseresznyevirágból készült Amaretto kellemes aromával és gazdag ízzel rendelkezik.

Recept házi szárított madárcseresznye Amaretto likőrhöz

Ha még vannak üres szárított madárcseresznyék, érdemes diverzifikálni az étrendet, és nemcsak kompótot készíteni. Az amaretto szárítása nem lesz rosszabb, mint a friss bogyós gyümölcsök. A főzéshez szüksége lesz:

• vodka - 1,5 l;
• szárított madár cseresznye - 75 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept:

1. A száraz bogyókat tiszta edénybe helyezzük, vodkával öntjük. A tartályt sötét helyen félretesszük egy hónapig.
2. A kész készítményt szűrjük, szűrjük. Szükség esetén édességeket lehet hozzáadni.
3. Használat előtt hagyjuk állni egy hétig.

Hogyan kell inni italt rendesen

A házi Amaretto meggylikőr ízletes és aromás. Az egyes hangjegyek helyes érzéséhez az italt étkezés után, kis kortyokban, tiszta formában fogyasztják.

Különleges ízt ad a koktéloknak, vízzel hígítva jéggel tálalható. A sajt, a desszertek és a gyümölcsök harmonikusan alkalmasak snackekként az édes alkoholhoz.

Az ínyencek ajánlásai szerint az Amaretto madárcseresznyével kompatibilis: csokoládéval és kávéval, cseresznye vagy narancslével, kólával (1: 2).

A jó kávézók koktélokban kínálják az Amarettót, egyértelműen betartva a keverék arányait. Hihetetlen ízkombináció, ha otthon cseresznye alapú likőrből főznek:

• "Rózsa cseresznyével": jeget (200 g) öntünk egy pohárba, likőrt (100 ml), cseresznye levet (150 ml), rózsaszínű vermutot (50 ml) öntünk, az összes hozzávalót összekeverjük, cseresznyével tálaljuk;
• Forró arany: Cseresznye Amaretto likőrt (50 ml), narancslevet (150 ml), egy citrom negyedéből öntsön egy kis főzőedénybe, melegítse fel az összes összetevőt, de ne forralja fel, élvezheti csészéből, ill. üveg, narancsszelettel díszítve;
• "Flörtölő Amaretto" - nagyon női ital: házi likőr madárcseresznyével (2 evőkanál L.), frissen facsart narancslé (2 evőkanál L.), "Brut" (100 ml), lassan, csövön keresztül fogyasztva.

• a máj és a vesék patológiája;
• az emésztőrendszer betegségei;
• hajlam az allergiára;
• alkoholfüggőség;
• egyéni immunitás.

A madárcseresznye likőr tárolásának szabályai

Az Amaretto eltarthatósága madárcseresznyével valamivel kevesebb, mint egy ipari terméké. A házi likőrt 1-2 évig élvezheti. Annak érdekében, hogy az ital megőrizze minden ízét és hasznos tulajdonságát, ajánlott hermetikusan lezárt edényekben, fényhez való hozzáférés nélkül, hűvös (12-18 fok), de nem hideg helyen tárolni. Az elindított edényt egy hónapon belül el kell fogyasztani.

Következtetés

A madárcseresznye amaretto az ízek és aromák hihetetlen kombinációja. Ha otthon készít egy italt természetes alapanyagokból, nemes, kellemes adalékot kaphat a desszertekhez és snackekhez. A likőr kis mennyiségben történő fogyasztása javítja a pszicho-érzelmi állapotot, ellazítja és gasztronómiai örömöt szerez.

Ajánlott bejegyzések

Szilvalikőr

Házi meggylikőr: receptek levelekkel és magokkal, vodkával és alkohollal

Házi feketeribizli likőr

Piros ribizli likőr receptek

Gránátalma likőr: receptek otthon

Kumquat likőr

Házi baracklikőr

Recept tinktúrához, likőrhöz, holdfényhez és áfonyalikőrhöz

Dinnye likőr