Rókagomba krémleves: receptek fotókkal

A rókagomba finom és nemes gomba. Gyűjtésük egyáltalán nem nehéz, mivel a férgek ritkán eszik meg őket, és sajátos megjelenésűek, és nem keverhető össze az ehetetlen gombákkal. Sokféle ételt főzhet belőlük, és a levesek is sikeresek. Gazdag és élénk gombaízű rókagomba leves jön ki, sok recept van rá.

Rókagomba pürés leves készítésének titkai

A gombákat joggal lehet csemegének tekinteni, de csak akkor, ha helyesen főzik őket. A rókagomba sem kivétel. Annak érdekében, hogy a rókagomba ízletes és egészen egészséges pürealevest készítsen, ismernie kell a gomba főzésének néhány titkát:

1. A levespüré elkészíthető friss, csak betakarított gombából, valamint szárított vagy fagyasztottból. Szárított gomba használatakor a főzés előtt 3-4 órával vízben kell áztatni őket. A fagyasztottakat pedig természetes körülmények között kell felolvasztani.
2. Friss gombák használatakor fontos, hogy alaposan öblítse le őket, és kaparjon le minden ehetetlenet a kupakról és a szárról. A lamellás réteget szintén alaposan megmossuk.
3. A friss gombák mosása és tisztítása után legalább 15 percig enyhén sós vízben forraljuk, majd hideg vízzel újra öblítsük le, szűrőedényben dobjuk ki őket.

Rókagomba leves receptek

A ragyogó, napos leves rókagombával őrülten finom első fogás. A krémleves receptje meglehetősen egyszerű lehet, és csak néhány összetevőből áll, vagy meglehetősen összetett lehet, különféle termékeket kombinálva, amelyek együttesen ragyogó ízvilágot adnak.

Klasszikus rókagomba leves krémmel

A klasszikus krémes rókagomba krémleves receptje meglehetősen egyszerű ebédétel, kellemes krémes kivitelben és finom gombaaromával. A háztartás minden tagjának tetszeni fog egy ilyen étel, és főzni egyáltalán nem lesz nehéz.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 0,4 kg;
• víz - 1 l;
• krém 20% - 150 ml;
• közepes hagyma - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• búzaliszt - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• vaj - 50-60 g;
• friss zöldek - egy csomó;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A gombákat folyó víz alatt mossuk, majd szárítjuk és felére vagy negyedére vágjuk.
2. Forraljuk enyhén sós vízben, amíg le nem telepednek az aljára. Ez átlagosan 15 percet vesz igénybe.
3. Ezután egy szűrőedénybe öntik, megmossák és hagyják, hogy az összes folyadék kiürüljön.
4. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
5. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, ahol a levest állítólag főzni kell. Kenje meg olajban a fokhagymát és a hagymát, közepes lángon puhára párolja.
6. Adjunk hozzá főtt rókagombát és pároljuk 5 percig.
7. Öntsön lisztet, jól kevergetve, hogy elkerülje a csomók kialakulását.
8. Öntsön bele vizet, sót és borsot ízlés szerint. Forraljuk fel, forraljuk még 5 percig.
9. Vegye le a tűzhelyről, és turmixgéppel szakítsa meg az összes összetevőt simára.
10. Tegyük a tűzhelyre, öntsük bele a tejszínt, forraljuk fel újra és forraljuk 3-5 percig.
11. Tálaláskor a pépesített levest egy tányérba öntik és apróra vágott gyógynövényekkel egészítik ki.

Rókagomba leves burgonyával

Ennek a rókagombás krumplipürének egy változatát vastag és harmonikus íze jellemzi. Kiderül, hogy ugyanolyan illatos és ugyanakkor kielégítőbb.

Hozzávalók:

• közepes burgonya - 4 db .;
• gomba (rókagomba) - 0,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• vaj - 50 g;
• hagymafej;
• ömlesztett sajt - 200 g;
• kemény sajt - 50 g;
• só ízlés szerint;
• fűszerek (szegfűbors, kakukkfű) - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A burgonyagumókat megpucoljuk, megmossuk és közepes pálcikákra vágjuk.
2. Hámozzon és vágjon hagymát.
3. Válogatják, megmossák a gombát. Vágja őket négy részre.
4. Tegyünk vajat egy serpenyő vagy üst aljára, olvasztjuk meg és pirítsuk meg benne a hagymát a gombákkal együtt.
5. Miután a hagyma átlátszóvá vált és a gomba elég puha, adjon hozzá burgonyát. Folyamatosan kevergetve további 5 percig sütjük.
6. Öntsön vizet és várja meg, amíg felforr (a jövőbeni krémleves sűrűsége a víz mennyiségétől függ). Forralás után a hőt csökkentjük, és hagyjuk főni, amíg a burgonya meg nem fő.
7. Külön-külön egy pohár vizet öntünk egy kis fazékba, megolvasztjuk és rendszeres sajtot adunk hozzá. Keverés közben hozza a sajtmasszát, amíg meg nem olvad.
8. A levest őröljük püré-szerűre, öntsük bele a sajtmártást és főzzük még 2-3 percig. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Tök püré leves rókagombával

A gomba és az édes sütőtök szokatlan ízkombinációja érezhető, ha élénk narancssárga töklevest készítenek rókagombával.

Hozzávalók:

• nyers rókagomba - 0,5 kg;
• tökpép - 200 g;
• vaj - 30 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• egy gerezd fokhagyma;
• közepesen zsíros krém (15-20%) - 150 ml;
• só ízlés szerint;
• ízlés szerint őrölt fekete bors.

Főzés módja:

1. A gombákat le kell öblíteni, jól törölni kell egy papírtörlővel, és tányérokra kell vágni.
2. Vágja a sütőtök pépét közepes pálcikákra.
3. Hámozzon meg és vágjon fel egy gerezd fokhagymát.
4. Tegyen vajat és olajat egy serpenyőbe vagy üstbe. Hevítsük, és tegyük a fokhagymát ugyanarra a helyre, közepes lángon enyhén sütjük.
5. Helyezzük át a gombát és a sütőtök pépet a fokhagymára, sütjük még 5-7 percig.
6. Ezután fel kell önteni vízzel, várni kell a forralást és lassú tűzön forralni körülbelül negyed órán át, amíg a sütőtök meg nem fő.
7. Kézi turmixgéppel őrölje meg a serpenyő tartalmát simára.
8. Öntsünk tejszínt, borsot és sót, alaposan keverjük össze.

Rókagomba leves tejszínnel és gyógynövényekkel

Maga a krémes gombaleves finom és nagyon kellemes ízű, de kissé hígítható friss fűszernövények élénk jegyeivel.

Hozzávalók:

• közepes burgonya - 3 db .;
• hagyma - 1 db;
• nyers rókagomba - 350 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• nehéz tejszín (30%) - 150 ml;
• friss zöldek (petrezselyem, zöld hagyma, kapor) - egy csomó;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Megmossák a rókagombát, levágják a láb alsó részét, megszárítják és vékonyra vágják.
2. Finoman vágja le a hámozott hagymafejet.
3. Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, apróra vágott gombát és hagymát öntünk. Süssünk mindent közepes lángon legalább 10 percig.
4. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre. Vigye át a sült hozzávalókat forrásban lévő vízbe.
5. Hámozzon meg és vágjon burgonyát, adjon hozzá a jövőbeni leveshez. Főzzük tovább, amíg a zöldség elkészül. Ezután tegye ki az apróra vágott friss fűszernövényeket.
6. Szakítsuk meg a burgonyapüré összes összetevőjét, adjunk hozzá tejszínt, alaposan keverjük össze és főzzük még néhány percig.
7. Sózzuk, adjunk hozzá borsot, keverjük össze, hagyjuk főni, és adagolt tányérokba öntsük, díszítsük.

Gomba leves rókagomba pürével tejszínnel és csirkével

Őrülten finom nemcsak a rókagomba gomba leves a klasszikus recept szerint, hanem csirkefile hozzáadásával főzve is.

Hozzávalók:

• 500 g rókagomba;
• 350 g csirke filé;
• hagymafej;
• közepes sárgarépa;
• három kis burgonya;
• 1,5 liter víz;
• 40-50 g vaj;
• 100 ml közepes zsírtartalmú krém;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Vegyünk két közepes serpenyőt, mindegyikbe egyenlő mennyiségű vajat tegyünk. Ezután tegyen apróra vágott hagymát és sárgarépát az egyikbe. A sárgarépát puhára sütjük.
2. A megmosott apróra vágott rókagombát átvisszük a második serpenyőbe, és 5-7 percig sütjük.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre. Öntsünk közepes darabokra vágott csirkefilét forrásban lévő vízbe, főzzük 10 percig.
4. Ezután tegyen egy serpenyőbe rúdra vágott burgonyát, sült zöldségeket és gombákat.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.
6. Ezután a levest eltávolítják a tűzhelyről, az összes hozzávalót egy merülő turmixgéppel pépesítik, tejszínt öntenek és visszaküldik a tűzhelyre. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja további 3-5 percig.

Zöldségleves rókagombás pürés leves receptje

Zöldségleves rókagombával készült püré krém hozzáadása nélkül kiváló étel a böjt idején. Könnyen elkészíthető, az eredmény pedig remek, kiadós étel.

Hozzávalók:

• rókagomba - 100 g;
• cukkini - 0,5 kg;
• zöldségleves - 1 l;
• tárkony - két ág;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint;
• friss fűszernövények - egy csomó.

Főzés módja:

1. Hámozzuk meg a cukkinit és a magokat, vágjuk szeletekre, és enyhén sütjük növényi olajban, amíg félig főzünk.
2. Öntsünk húslevest egy serpenyőbe, enyhén sózzuk és forraljuk fel.
3. Öblítse le a rókagombákat, negyedekre vágja és forrázó vízzel forrázza meg.
4. A forrásban lévő húsleveshez adjunk cukkinit, leforrázott gombát, adjunk hozzá még sót, ha szükséges, borsozzuk. Szükség esetén hozzáadhat sovány majonézt vagy tejfölt is.
5. Minden pürét, alaposan keverje össze.
6. Tálalás előtt adagolt tányérokba öntve apróra vágott tárkonyt és friss fűszernövényeket tesznek bele.

Krémleves rókagombával és tejszínnel csirkehúslevesben

Húsos ízt adhat a gombapüré leveshez úgy, hogy csirkehúslevesbe főzi, miközben a húst nem kell hozzáadni az összetételéhez, így könnyebb lesz.

Hozzávalók:

• két nagy burgonya;
• ½ l csirkehúsleves;
• 50-60 g vaj;
• póréhagyma szár;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 0,2 kg nyers rókagomba;
• 100 ml tejszín (20%);
• 1/3 tk száraz kakukkfű;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Hámozzuk meg a gombákat, öblítsük le és vágjuk negyedekre. Hámozza meg a fokhagymát is, öblítse le a póréhagymát, és apróra vágja.
2. Tegyünk vajat egy fazékba, lehetőleg vastag aljjal, olvasztjuk meg és pirítsunk rajta hagymát, fokhagymát és gombát, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá fűszereket.
3. Hámozza meg, mossa meg és vágja közepes pálcikákra a burgonyát. Adja hozzá a serpenyőbe a sült hozzávalókhoz, öntsön mindent húslevessel. Hagyjuk forrni, csökkentjük a hőt közepesre, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
4. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, majd turmixgéppel a kész levest pürévé változtassa, öntse bele a tejszínt, küldje vissza a tűzhelybe, és főzze további 5 percig.
5. A kész pürés levest friss fűszernövényekkel és zsemlemorzsával kell tálalni.

Pürés leves rókagombával, tejszínnel és fehérborral

Az egyik legegyedibb a gomba krémleves tejszínnel és száraz fehérborral. Kiemelkedése a bor jelenléte a receptben. Ugyanakkor a főzés során az alkohol teljesen elpárolog, és megmarad a kitűnő utóíz és aroma.

Hozzávalók:

• gomba, zöldség vagy húsleves - 1 l;
• vaj vagy növényi olaj - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• friss rókagomba - 0,5 kg;
• száraz fehérbor - 100 ml;
• magas zsírtartalmú krém - 100 ml;
• friss kakukkfű - szál;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Tegye az olajat egy vastag aljú serpenyőbe, melegítse fel és terítse el, az apróra vágott hagymát félgyűrűkben átlátszóra sütjük.
2. Megmosott és apróra vágott rókagombát adunk a hagymához, közepes lángon sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. Öntsön fehérbort a gombához és a hagymához. Keverés közben folytassa a folyadék elpárologtatását.
4. A húslevest egy fazékba öntjük, a levest hagyjuk forrni. Főzzük lassú tűzön körülbelül 15-20 percig, majd adjunk hozzá kakukkfüvet.
5. Külön kissé melegítse a tejszínt, majd öntsön egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze mindent. Vegye le a tűzhelyről, és őrölje püré állapotúra.

Rókagomba gomba krémleves recept lassú tűzhelyben

A szokásos főzési lehetőség mellett hihetetlenül ízletes gomba püré levest készíthet lassú tűzhelyben. A lassú tűzhelyben történő főzés részletes receptje és a rókagomba leves fényképe megtekinthető az alábbiakban.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• nyers rókagomba - 0,4 kg;
• vaj - 50 g;
• közepes burgonya - 3 db .;
• víz - 2 l;
• ömlesztett sajt vagy tejszín - 200 g;
• friss fűszernövények - egy csomó;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Kapcsolja be a "Fry" programot lassú tűzhelyben, és a vaj megolvasztja a tál alján. Tegyen forró olajba apróra vágott hagymát és sárgarépát. Addig pároljuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
2. Az elkészített rókagombát és a közepes rúdokra vágott burgonyát adják a zöldségekhez.
3. Öntsön vizet és kapcsolja az üzemmódot „Leves” vagy „Pörkölt” állásba, állítsa be az időt - 20 perc.
4. Miután a jel kész, nyissa ki a fedelet, pürésítse a tartalmát és öntsön bele krémet. Ízlés szerint apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket is adnak hozzá.
5. Zárja le a fedelet, és hagyja a pürét levest főzni "Bemelegítés" módban.

Kalóriatartalmú krémleves rókagombával

A rókagomba gombák alacsony kalóriatartalmúak. A pürésített levesek kalóriatartalma nemcsak maguktól a gombától, hanem egyéb összetevőktől is függ. A tejszínes krémes leves klasszikus receptjében összesen 88 kcal van.

Következtetés

A rókagomba leves, receptjétől függően, vagy egy egyszerű lehetőség az első ebédhez, vagy egy kiváló kiadós vacsora. Ugyanakkor a leírt pürével készült levesek elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe, ami vitathatatlan előnye ennek az ételnek.

Ajánlott bejegyzések

Finom zellerleves fogyáshoz

Vietnami Pho leves: lépésről lépésre recept fotókkal

Fagyasztott rókagomba leves: receptek fotókkal

Gomba (micélium) vajból: 14 recept fotókkal, videókkal

Rókagomba leves: receptek csirkével, tejszínnel, marhahússal, finnel

Gomba russula leves: lépésről lépésre receptek fotókkal

Vajgomba leves: 28 finom, lépésről lépésre elkészített fotórecept friss, fagyasztott, szárított és pácolt gombából