Tartalom
- 1 A sült uborka téli főzésének titkai
- 2 A télire sült uborka klasszikus receptje
- 3 Sült uborka hagymával télire
- 4 A télire sült benőtt uborka receptje
- 5 Télire sült uborka fokhagymával
- 6 Téli saláta sült uborka gyógynövényekkel
- 7 Fűszeres saláta sült uborkával télire
- 8 Saláta recept télire sült uborka paradicsommal
- 9 Ecetes sült uborka hagymával télire
- 10 Tárolási szabályok
- 11 Következtetés
A kezdő szakács télire sült uborka nagyon nehéz ételnek tűnhet. De érdemes megérteni a főzési technológiát a recept egyszerűségének megértése érdekében. Néhány embernek sikerült megkóstolni az ebből a zöldségből készült sós ételeket, miután meglátogatták a keleti konyha éttermeit. Népszerű lehetőségeket kínálnak részletes leírással, amelyek meglepetést okozhatnak a ház rokonainak és vendégeinek.
A sült uborka téli főzésének titkai
A sült uborka elkészítése során nem lehet különösebb nehézség. A műveletek szokásosak, mint az ismertebb zöldségek (padlizsán, cukkini) esetében a konzerválás során. Először alaposan le kell öblítenie, szárítania és őrölnie. Ezután kétféleképpen cselekszenek: vagy sóznak és állnak, megszabadulnak a felesleges nedvességtől, vagy savanyítják.
Apró árnyalatok ezekhez a művekhez:
- ne vegyen romlott gyümölcsöt;
- van egy recept az üvegben sült uborka számára télen benőtt példányokból;
- jobb, ha ugyanazt az alakot adja, amikor az étel szépségéhez vág.
Előkészítés után a zöldséget megsütjük. Már csak sterilizált üvegedénybe kell tenni, és fel kell önteni forrásban lévő olajjal vagy páclával.
A télire sült uborka klasszikus receptje
Ez a sült uborka megőrzésének legegyszerűbb módja, és saláta hozzávalóként használható.
Termékkészlet:
- kis uborka - 1,2 kg;
- növényi olaj - 100 ml;
- asztali ecet (9%) - 50 ml;
- só és kedvenc fűszerek.
Főzés folyamata:
- Öblítse le a zöldségeket a csap alatt, távolítsa el mindkét végét, és vágja tányérokra karikák formájában, megpróbálva 1 cm vastagságot fenntartani.
- Megszórjuk sóval és fűszerekkel, megkeverjük és negyed órán át hagyjuk.
- Dobjon egy szűrőedényt, hogy eltávolítsa az összes gyümölcslevet.
- Melegítsük fel a serpenyőt a kályha maximális teljesítményével, öntsünk egy kevés olajat, és tegyük az uborkákat egy rétegbe, amikor forr.
- Az elkészített terméket mindkét oldalán megsütjük, és azonnal elterítjük sterilizált üvegekbe, megtapogatjuk.
- Töltsön nyakig a maradék növényi olajjal, amelyet addig melegítenek, amíg buborékok nem jelennek meg.
- Pasztörizáljon egy nagy tálba, és helyezzen egy konyharuhát az aljára, hogy megakadályozza a tartály felrepedését, 10-25 percig alacsony lángon.
Főtt fedővel lezárjuk, fejjel lefelé lehűtjük.
Sült uborka hagymával télire
Gyakrabban talál recepteket sült uborka fotóival, különféle zöldségek hozzáadásával, amelyek az ízt új aromás jegyekkel egészítik ki.
Fogalmazás:
- hagyma - 1 db;
- uborka - 500 g;
- só - 10 g;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- cukor - ½ evőkanál. l.;
- víz - 0,5 l;
- sovány olaj.
Főzés lépésről lépésre részletes leírásokkal:
- Öblítse le az uborkát, távolítsa el a végeit és vágja negyedekre. Ne próbáljon vékony szeleteket készíteni. Fűszerezzük sóval és tegyük félre.
- 10 perc elteltével eressze le az összes folyadékot.
- Vegye le a héját a hagymáról, és vágja félkarikákra.
- Keverjük össze a zöldségeket, melegítsük fel az üstöt olajjal, és nagy lángon aranybarnára sütjük.
- Elosztjuk előkészített edényekben.
- Forraljon fel vizet granulált cukorral, ecettel és sóval, hogy az összes kristály feloldódjon.
- Öntsük a pácot üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.
Fordítsa meg, takarja le meleg takaróval és hagyja egy napig.
A télire sült benőtt uborka receptje
A főzés során túlérett gyümölcsöket használhat, csak a zöldség feldolgozása különbözik kissé.
Az összetevők egyszerűek:
- uborka - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- szójaszósz - 1 evőkanál l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj;
- só.
A műveletek algoritmusa:
- Mosás után nagy vastag héjat hámozzon le, ossza meg hosszában 4 részre, és vegye ki a közepét a magokkal egy kanállal egy külön csészébe. Vágja le a "csónakokat".
- Szórja meg a darabokat sóval, és hagyja, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. 10 perc után le kell üríteni.
- Olajjal forró serpenyőben előbb átlátszóra pirítjuk az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá zöld zöldséget, és mindent együtt sütjük nagy lángon, amíg egy kis kéreg meg nem jelenik.
- Tegye a magrészt egy külön serpenyőbe, és párolja cukor, szójaszósz és fekete bors hozzáadásával.
- Kombináljon 2 kompozíciót, tartsa kissé alacsony lángon, és tegye üvegekbe.
Tekerje fel és hűtse le, fordítva a fedelekre.
Télire sült uborka fokhagymával
A sült uborka snackek télire vonatkozó receptjei nem túl változatosak. Ez a lehetőség nagyon egyszerűnek tűnik, de az aromája és íze minden ínyencnek örülni fog.
Termékek:
- növényi olaj - 150 ml;
- friss uborka - 1,5 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só.
A konzervek részletes leírása:
- Öblítse le az uborkákat, körökre vágva (legalább 1 cm vastagra). Kicsit sózzuk és keverjük. 15 perc elteltével a lé az edény aljára süllyed, amelyet le kell ereszteni. Az ékeket ízesítőkkel lehet megszórni.
- Egy serpenyőben előbb megpirítjuk a zúzott metélőhagymát. Húzza ki, amint kitartó aromát érez.
- Ebben a tálban pirítsuk meg az uborkákat, egy sorban elterítve, mindkét oldalon aranybarnára.
- Azonnal tegye üvegedényre.
- Öntsük a maradék főtt olajat és sterilizáljuk az üvegeket egy fazékban elegendő vízzel negyed órán át.
Csavarja rá a fedeleket és fejjel lefelé hűtse le.
Téli saláta sült uborka gyógynövényekkel
A kész aromás snack változata, amelyet tálba tehetünk és ebéd közben az asztalon tálalhatunk.
Hozzávalók:
- fiatal uborka - 1 kg;
- zöld hagyma - 1 csokor;
- petrezselyem, kapor - ½ csomó;
- ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma ízlés szerint;
- komló-suneli;
- só.
Főzési folyamat lépésről lépésre:
- Öblítse le a zöldségeket a csap alatt, távolítsa el a hegyeket és vágja vastag csíkokra. Szórjunk meg egy kis sót, és engedjük le a kapott levet.
- Megoszlathatja forró serpenyőben olajjal, és nagy lángon megsütheti.
- Miután a kéreg megjelenik, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát, amelyeket egy sajtón átengedünk.
- Pár perc múlva öntsön ecetet, és adjon hozzá komló-suneli-t.
- Rövid ideig tartsa a fedél alatt, és azonnal ossza szét a feltekerni kívánt üvegek között.
Hűtsük le meleg takaróval letakarva.
Fűszeres saláta sült uborkával télire
A háziasszonyok szerint ez a télire sült uborka receptje nyerte el a legnagyobb népszerűséget. Azonnal hozzá kell adnia a szakácskönyvéhez.
Termékkészlet:
- sárgarépa - 250 g;
- uborka kis magokkal - 1 kg;
- cukor és só - 1,5 tk;
- szójaszósz - 2 evőkanál l.;
- növényi olaj - 100 ml;
- őrölt koriander - ½ teáskanál;
- forró őrölt bors - 1/3 teáskanál;
- szezámmag - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- korianderzöldek.
A recept részletes leírása:
- Válogassa az uborkát és öblítse le. Vágja le mindkét oldalán a végeit, és formázza vastag falú szalmákká. Meghintjük sóval, csípős borssal, korianderrel, és felöntjük a szójaszószt, majd a lé megjelenése után megszabadulunk tőle.
- Melegítsen egy serpenyőt nagy lángon olajjal, és pirítsa meg.
- Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Őrölni egy speciális koreai snack reszelővel. Tegyük át serpenyőbe, és főzzük tovább a zöld zöldséggel.
- Tegyük át egy nagy zománcozott edénybe.
- Melegítsük fel újra a növényi olajat, és pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, koriandert, szezámmagot. Ügyeljen arra, hogy semmi ne égjen meg.
- A végén adjunk hozzá ecetet, és öntsük ezt a kompozíciót a zöldségekre. Keverjük össze és rendezzük üvegedényekbe.
- Sterilizáljon egy nagy tál forrásban lévő vízzel, és lezárja.
Terítsen egy takarót, amelyre az edényeket lefedve fedi le, csomagolja be és hűtse le.
Saláta recept télire sült uborka paradicsommal
A paradicsom bármilyen előételt képes díszíteni.
Termékkészlet 1 kg uborka számára:
- érett paradicsom - 300 g;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- hagyma - 200 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- almaecet 6% - 60 ml;
- chili paprika - ½ pc .;
- só.
Tartósítsa a következőképpen:
- Vágjon tiszta uborkákat körülbelül 5 mm vastag félkarikákra. Kicsit megsózzuk, és a kapott levet lecsepegtetjük.
- Sütjük serpenyőben 20 percig, a hőmérsékletet közepesre állítva, állandó keverés közben.
- Aprítsd fel a hámozott hagymát. Tegyük át uborkára, majd 5 perc múlva adjunk hozzá paradicsomszeleteket és chili paprikát.
- Megsózzuk a készítményt, és a fedél alatt puhára pároljuk, csökkentve a lángot.
- Öntsük az almaecetet, keverjük össze és rendezzük a salátát az üvegekbe.
Felfedjük fém fedéllel, lehűtjük.
Ecetes sült uborka hagymával télire
A fűszeres előétel eredetinek tűnik az asztalon, mert kevesen próbálták ki ezt a csodálatos ízletes ételt.
Fogalmazás:
- víz - 200 ml;
- borecet (fehér) - 4 evőkanál. l.;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- uborka - 500 g;
- hagyma - 250 g.
Főzés módja:
- Osszuk az uborkákat hosszában ketté, és távolítsuk el a magrészt.
- Vágja hosszú vékony csíkokra.
- A megpucolt hagymát szinte átlátszó karikákra vágjuk.
- Tegyen mindent egy forró serpenyőbe olajjal, és kb. 5 percig sütje nagy lángon.
- Oldjon fel egy pohár vízben sót, ecetet és cukrot, és öntsön zöldségeket.
- Letakarva lassú tűzön negyed órán át pároljuk. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
- A kész salátának karamell színűnek kell lennie. Nyakig előkészített üvegedényekbe tesszük és feltekerjük.
Hűtsük le meleg takaró alatt. Legjobb friss fűszernövényekkel díszítve. A sült uborka hagymával gyakoribb a téli receptekben.
Tárolási szabályok
Az eltarthatósági idő mindig több tényezőtől függ. Az első dolog, ami befolyásolja ezt a mutatót, a választott recept, a tartósítószerek jelenléte ecet, citromsav formájában.
A második dolog, amire figyelned kell, az az elzáródás módja. Műanyag fedél alatt egy uborkás snack csak hűtőszekrénybe tehető, és legfeljebb néhány hónapig. A fém, üveg tartályok biztosítják a tömörséget, csökkentve a termék romlásának kockázatát. Egy ilyen blankot könnyen otthon hagy, vagy elküld a pincébe.
Az eltarthatóság a szabályok betartásával elérheti az 1 évet.
Következtetés
A télire sült uborka csodálatos és szokatlan készítmény, amely egyre népszerűbb. Ezek a receptek biztosan vonzóak lesznek a rajongók számára, akik különféle konzervekkel töltik meg a pincét.
