Uborka saláták télire chili ketchuppal: finom receptek az üres fotókhoz

Télire uborkasaláta ketchuppal azoknak alkalmas, akik szeretik a csípős falatokat. Sok recept van padlizsán, cukkini, hagyma és sárgarépa. Az alaprecept szerint elkészíthet egy üres részt - csak uborkából és ketchupból, fűszereket hozzáadva kívánság szerint.

Salátáknál nem szükséges szigorúan betartani az adagokat, minden az egyéni ízléstől függ

Hogyan tekerjünk télire egy uborkasalátát chili ketchuppal

A saláta elkészítéséhez különböző méretű és fajtájú uborkákat használnak. A gyümölcsök nem lehetnek túlérettek. Annak érdekében, hogy rugalmasak legyenek a salátában és jól megőrizzék integritásukat, a zöldségeket előzőleg több órán át hideg vízbe helyezték. A kísérő összetevőknek szintén frisseknek és jó minőségűeknek kell lenniük.

A könyvjelzőt csak tiszta, sterilizált edényekben végezzük. A tartályoknak repedésmenteseknek kell lenniük, hogy a hőkezelés során ne repedjenek fel. A fedeleket szintén legalább 15 percig forralják. A konzervekhez durva vagy közepesen őrölt konyhasó adalékok nélkül alkalmas.

Klasszikus uborka saláta chili ketchuppal

A feldolgozás leggyakoribb módja a klasszikus recept szerinti elkészítés, amely nem igényel anyagköltségeket és időt. Kapcsolódó komponensek 1 kg gyümölcshöz:

• standard csomag chili ketchup - 1 db;
• babérlevél - 2-3 db .;
• szegfűbors - 6-7 db .;
• só - 50 g (fokozatosan adjuk hozzá, megkóstolva);
• víz - 0,7 l;
• szőlő tartósítószer (ecet) - 140 ml;
• cukor - 110 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd.

A téli szeletelt uborka feldolgozásának sorrendje forró chili ketchuppal:

1. A feldolgozott zöldségeket körülbelül 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.
2. Egy üres üvegtartály aljára tegyen fokhagymagerezdeket, 4 részre osztva, babérra és borsra.
3. A tartályokat mártással kevert növényi készítménnyel töltik meg.
4. Készítsen pácot, a fűszerek és tartósítószerek keverékét legfeljebb 3 percig kell forralni. Kóstolja meg, ha szükséges, állítsa be.

Öntsön kannákat, sterilizálja 10 percig, tekerje fel.

Apróra vágott uborka télire ketchupban

A feldolgozási módszer alkalmas a pácolás vagy a betakarítás után megmaradt, különböző méretű és alakú illikvid gyümölcsökre. A betakarításhoz szabad hagymát vegyen, szószt (használhat chilit vagy egyszerű paradicsomot).

Feldolgozási sorrend:

1. A gyümölcsöket bármilyen részre vágják, lehetnek gyűrűk vagy szeletek. Az alkatrészeknek nem kell azonosnak lenniük, ez a zöldség méretétől és alakjától függ.
2. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk.
3. Kombinálja a zöldségeket egy tálba. Adjunk hozzá néhány borsot és ízlés szerint sózzuk meg a masszát, adjunk hozzá kétszer több cukrot, mint a só.
4. A munkadarabot addig nem érinti, amíg folyadék nem jelenik meg a tömegben.
5. Ezután adjon hozzá néhány gally apróra vágott kaprot és egy szelet zúzott fokhagymát (a mennyiség a gasztronómiai preferenciáktól függ).
6. A szokásos puha csomag 300 g ketchupot tartalmaz, ez a mennyiség 1,5 kg zöldséghez elegendő, ha több van belőlük, akkor a munkadarab konzisztenciáját nézik - nem lehet túl folyékony.
7. Tegye fel a tűzre, amikor a massza felforr, álljon további 10 percig.
8. Üvegekbe csomagolva, parafával.

Bármilyen térfogatú edények alkalmasak feldolgozásra, de jobb, ha kicsieket veszünk

Uborka saláta ketchuppal sterilizálás nélkül

Lehetőség van a termék előkészítésére anélkül, hogy üvegekben sterilizálnánk. A technológia gyorsabb, de varrás után szigetelni kell a tartályokat; a recept megköveteli:

• uborka - 2 kg;
• olaj - 110 ml;
• chili szósz - 400 g;
• tartósítószer - 250 ml;
• őrölt szegfűbors - ízlés szerint;
• cukor - 200 g;
• egy csomó koriander, fokhagyma - opcionális;
• víz - 1,5 l.

Technológia szeletelt uborka feldolgozásához chili ketchup-nel sterilizálás nélkül:

1. Formázzuk a gyümölcsöket szeletekre.
2. A koriandert apróra vágjuk, a fokhagymát karikákra vágjuk.
3. A zöldségszeleteket és a gyógynövényeket egy csészébe keverjük.
4. A töltelék összes komponensét hozzáadjuk a vízhez (olajjal és ketchuppal együtt).
5. Forralás után adjunk hozzá zöldségeket, alaposan keverjük össze és forraljuk a masszát 15 percig.

Uborka saláta télre ketchuppal sterilizálással

A további sterilizálással végzett technológia garantálja a termék hosszú távú tárolását. 1,5 kg gyümölcs feldolgozásához a következő összetevőkre van szükség:

• víz - 1 l;
• chili - 300 g (csomag);
• ecet - 90 g;
• só - 1 evőkanál. l. (a szél mentén);
• gerezd fokhagyma - 6 db .;
• cukor - 130 g;
• bors - 5-6 borsó;
• babér - 3-4 levél.

Recept:

1. A zöldségeket bármilyen (közepes méretű) részre formázzák.
2. A zúzott fokhagymát egy üvegtartály aljára helyezzük, és zöldségekkel töltjük meg.
3. A vizet felforraljuk, hozzáadunk minden fűszert és mártást, öt perces forralás után a pácot hozzáadjuk a zöldségekhez.

A munkadarabot 15 percig sterilizálják, egyszerű vagy menetes fém fedéllel lezárják.

Szeletelt uborka chili ketchuppal és zöldségekkel

A recept víz helyett paradicsomlevet használ. Saláta hozzávalók:

• chili - ½ csomag;
• paradicsomlé - 500 ml vagy paradicsom - 1,5 kg;
• bors: keserű - 1 db. (ízlés szerint cserélhető őrölt vörösre), bolgár - 5 db .;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• tartósítószer - 60 ml;
• olaj - 115 ml;
• cukor - 145 g;
• uborka - 1,5 kg;
• só - 35 g.

Technológia:

1. Az uborkákat szeletekre öntjük.
2. A borsot magokkal eltávolítjuk a borsról, darabokra vágjuk, ugyanaz az uborkával.
3. A paradicsomot 2 percig forrásban lévő vízbe merítik, eltávolítják és meghámozzák.
4. A fokhagymát és a paradicsomot elektromos húsdarálón vezetik át.
5. A masszát 2 percig forraljuk, a pác és a vaj ketchup összes összetevőjét magas hőmérsékleten tartjuk körülbelül 10 percig.
6. Adjunk hozzá zöldségkészítményt, főzzük, amíg a bors megpuhul.

A termék dobozokba van csomagolva, parafa, szigetelt

Benőtt uborka saláta fűszeres ketchuppal

A betakarítás benőtt, de nem régi gyümölcsökből készül. A túlérett uborka kellemetlen savanykás ízű, a termék minősége alacsony lesz. Hámozza le a zöldségeket és vágja le a magokat péppel, amelyben találhatók.

Saláta összetétele:

• cukor - 150 g;
• tartósítószer - 150 ml;
• feldolgozott uborka - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 2-4 fog;
• só - 30 g;
• mustármag - 20 g;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• egy csomó zöld kapor - 1 db .;
• ketchup - 1 csomag.

Technológia:

1. Az uborkát kockákra, a fokhagymát szeletekre formázzuk.
2. A zöldeket apróra vágjuk.
3. Kombináljuk a szeleteket egy tálba, adjunk hozzá mustárt és borsot, keverjük össze és tegyük üvegekbe.
4. Készítsük el a maradék komponensekből a tölteléket, forraljuk a keveréket 5 percig. és öntsön zöldségeket.

A salátaedényeket 10 percig sterilizáljuk. Tekerje fel, tegyen fedelet és szigetelje.

Apróra vágott uborka chili ketchuppal és fokhagymával télire

A saláta elkészítésének módja nem ír elő szigorú arányokat. Télre a szeletelt uborka ketchuppal a következő recept szerint készül:

1. Az uborkákat szeletekre formázzuk, egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát (kb. 1 fej / 1 kg zöldség) kinyomkodjuk, és a keverékhez adjuk, jól összekeverve.
3. Ízlés szerint sózzuk, tegyünk egy lapos tányért és egy könnyű súlyt a tetejére, hagyjuk, amíg megjelenik a lé.
4. Ízlés szerint adjunk hozzá szószt, cukrot és ecetet.
5. Lével üvegekbe helyezve

Szeletelt uborkasaláta chili ketchuppal és gyógynövényekkel

Összetevők salátához:

• babérlevél - 2-3 db .;
• fokhagyma, őrölt bors - ízlés szerint;
• chili szósz - 1,5 csomag;
• víz - 1,3 l;
• ecet - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• tormagyökér - 1 db;
• uborka - 2 kg;
• petrezselyem és kapor - egy-egy csomó.

Recept téli salátához uborka szeletekből ketchuppal:

1. Az uborkákat szeletekké formálják, csészébe teszik.
2. A torma gyökerét apróra vágjuk, zöldségszeletekhez adjuk.
3. Vágjuk fel a zöldeket, adjuk az uborkához a borssal együtt.
4. A maradék termékekből főzik a pácot.
5. A munkadarabot üvegekbe rakják és forrásban lévő töltelékkel töltik meg.

Az uborkákat 10 percig sterilizáljuk.

Uborka- és cukkinisaláta chili ketchuppal

A chili ketchupban uborkát és cukkini szeleteket főzhet a betakarításhoz a téli időszakban:

• babérlevél, szegfű - 2-3 db .;
• só - 4 evőkanál. l.;
• uborka, cukkini azonos arányban - 2 kg;
• víz - 1,75 l;
• vegyesfűszer;
• cukor - 1 pohár;
• chili szósz - 300 g;
• ecet - 1 pohár;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;

Saláta technológia:

1. Az üveg aljára fokhagymagerezdeket, borsot, szegfűszeget és babérleveleket tettek több részre vágva.
2. Vágja a zöldségeket egyenlő szeletekre.
3. A kannát tömören megtöltötték a termékkel.
4. Helyezze forró vízzel ellátott széles lábosba, hogy a folyadék elérje a doboz 2/3-át.
5. Készítsük el a pácot, hagyjuk forrni a vizet, adjuk hozzá az összes töltelék hozzávalót, adjunk hozzá forrásban lévő keveréket, töltsük meg a tartályokat.

Az üvegeket 20 percig sterilizáljuk.

Vágja az uborkát bármilyen kényelmes darabra

Uborka saláta ketchuppal, sárgarépával és hagymával

Konzervtermék összetétele:

• hagyma –2 közepes méretű fej;
• sárgarépa - 0,4 kg;
• olaj - 70 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró chili szósz - 200 g;
• só - 50 g;
• Kapros magok;
• tartósítószer - 30 ml;
• cukor - 70 g;
• uborka - 1 kg.

Uborka-ketchupos saláta elkészítésének sorrendje:

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákon, olajon puhára pároljuk.
2. Az uborkákat vékony szeletekké formálják.
3. Kombinálja az összetevőket, adjon hozzá fűszereket, keverje össze.
4. Helyezzen egy kis tüzet, forralja 5 percig.

A salátát üvegekbe csomagolják, 15 percig sterilizálják. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg a tartályokat és hagyja kihűlni.

Saláta télre uborkával, chili ketchuppal és padlizsánnal

Konzervtermékek összetevői:

• forró szósz - 350 g;
• víz - 0,7 l;
• padlizsán és uborka - egyenként 700 g;
• édes paprika - 0,7 kg;
• paradicsom - 0,7 kg;
• ecet - 60 ml;
• hagyma - 2 fej;
• cukor - 80 g;
• olaj - 210 ml;
• só - 1 evőkanál. l.

Salátafőzés technológiája:

1. A padlizsánokat darabokra formázzuk, tányérba tesszük, sóval megszórjuk a keserűséget. Körülbelül egy órán át ellenáll a munkadarabnak.
2. A folyadékot lecsepegtetjük, a sót lemossuk a kékekről.
3. A paradicsomból kinyomják a levet, és a chilit hígítják benne.
4. A paprikát és az uborkát kockákra öntjük.
5. Tegye a paradicsomlevet közepes lángon.
6. A hagymát félkarikára vágjuk, levébe öntjük.
7. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá az összes zöldséget.
8. Pörkölt 25 percig lefedve (gyakran kevergetve).

Adjunk hozzá sót és olajat, forraljuk még 5 percig.

Az uborkákat üvegekbe rakják, parafával.

Tárolási szabályok

A munkadarab hőkezelt. Ha a technológiát sterilizálják, a terméket hosszabb ideig tárolják. A zöldségek további feldolgozása nélkül fennáll annak a veszélye, hogy megkezdődik az erjedési folyamat. Ennek oka lehet a nem megfelelően sterilizált üvegek vagy fedők.

A saláta eltarthatósága körülbelül 1,5 év. A dobozokat kamrába vagy pincébe teszik (ahol nincs világítás és a hőmérséklet nem haladja meg a +8-ot⁰C). A fémborítások felületén bekövetkező korrózió elkerülése érdekében ellenőrizni kell a helyiség páratartalmát: nem lehet magas.

Következtetés

Uborka saláta télre ketchuppal nagyon könnyen elkészíthető.Tésztával, burgonyapürével, hússal tálalják, és önálló snackként használják. A beszerzés nem igényel sok idő- és anyagköltséget, a technológia egyszerű. A termék hosszú ideig megőrzi tápértékét, éles, pikáns íze van.

Ajánlott bejegyzések

Cukkini kaviár télire: recept lépésről lépésre

Cukkini kaviár: recept húsdarálón keresztül

Hogyan készítsünk házi tök kaviárt télire

Squash kaviár paradicsommal recept

Adjika recept "Nyalja az ujjait"

Padlizsán kaviár egy serpenyőben

Cukkini kaviár egy redmondi lassú tűzhelyben

Saláta anyósának uborka nyelve télire

Gomba vargányakaviár: a legfinomabb receptek