Örmény töltött paradicsom

Az örmény stílusú paradicsomnak eredeti íze és aromája van. Mérsékelt szúrósság és könnyű elkészítés teszi az előételt nagyon népszerűvé. Az örmény paradicsom előétel hatalmas számú receptje lehetővé teszi a legkedvezőbb recept kiválasztását.

A paradicsom sózásának titkai örmény nyelven

Annak érdekében, hogy az örmény stílusú kész paradicsom megfeleljen sajátosságaiknak, a receptekhez „krém” vagy „pulka” fajtákat használnak. Örményország eredeti üres részeihez a legalkalmasabbak. Kevés a gyümölcslé, de elég a pép.

Vannak bizonyos szabályok, amelyek végrehajtása lehetővé teszi az előétel ízletes és egészséges elkészítését.

A gyümölcsöket erősnek, nem sérültnek, folyó víz alatt jól meg kell mosni és szárítani kell.

Ha az “örmény” recepthez 0,5 l-es edényeket választanak, akkor vágja fel a gyümölcsöket felére vagy körökre.

Töltés előtt vágja le a tetejét (fedelét), válassza ki a pépet, amelyet a jövőben fel lehet használni a töltelékhez. Ha egész gyümölcsöt használ, szúrjon rá éles tárgyat (például fogpiszkálót).

Válasszon forró hagymát úgy, hogy a végtermék íze megegyezzen a névvel.

A gyógynövénykészlet közül a legnépszerűbb a koriander, a bazsalikom, a kapor, a petrezselyem. Ne vigyük túlzásba gyógynövényekkel, mert a fokhagymában és a csípős paprikában savanyúság van.

Minden változás örvendetes, ha a kulináris élmény vagy valami új kipróbálás vágya diktálja.

Készítse elő a növényi összetevőket hagyományos módon - hámozzon meg vagy mosson, hámozzon meg vagy héjon, távolítsa el a magokat vagy a szárakat. Bármilyen formában vagy méretben végezzen vágást.

A tartályok elkészítése kötelező - alapos mosás, sterilizálás. Forraljuk fel a fedeleket, mártsuk néhány percre a nejlon kupakokat forrásban lévő vízbe.

Ha a recept a megtöltött üvegek sterilizálását írja elő, akkor a 0,5 literes tartályokhoz 10 perc elegendő, a literes edényeket 15 percig dolgozzák fel. Sterilizálás nélkül ecetre van szükség.

A fő különbségek az örmény üresek között:

• minimális ecethasználat;
• a sózás más zöldségek megtöltése vagy hozzáadása után következik be.

A fűszerek, gyógynövények és fűszerek pikantériát adnak az üres részeknek. A legfinomabb örmény paradicsom receptet a fokhagyma kombinálásával kapják petrezselyemmel és koriander.

Klasszikus recept paradicsomra örmény télre

A munkadarab alkatrészei:

• erős paradicsomgyümölcs - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró paprika - 2 hüvely;
• víz - 2,5 l;
• só - 125 g;
• gyógynövények - koriander, petrezselyem, bazsalikom;
• babérlevél - 2 db.

Főzés módja:

1. Készítsen gyógynövényeket és fűszereket. Apróra vágjuk és összekeverjük.
2. Vágja ketté a gyümölcsöt, hagyjon egy kicsit vágatlan héjat, hogy ne essen szét. Helyezze a fűszeres keveréket a paradicsomdarabok közé.
3. Rendezzük üvegekbe.
4. Forraljuk fel a pácot - víz, babér, só.
5. Öntsük a gyümölcsökre, keresztezett rudakkal enyhén nyomjuk le, hogy a folyadék ellepje a zöldségeket.
6. 3 nap elteltével a munkadarab készen áll.
7. Helyezze a hűtőbe.

Örmény paradicsom egy serpenyőben

A klasszikus receptben nincs ecet és legkevésbé a fűszerek.

Összetétel 1,5 kg paradicsom főzéséhez:

• 100 g zöld - ízlés szerint válogatva;
• 3 db babérlevél és csípős paprika (kicsi);
• 1 egész nagy fej fokhagyma;
• asztali só - 125 g;
• tisztított víz - 1,5 liter.

Előkészítés szakasza:

1. Mossa meg az összetevőket, hámozza meg a fokhagymát és a borsot, távolítsa el a magokat.
2. Készítsen homogén masszát húsdarálóval.
3. Tegyen keresztirányú vágást a paradicsomba.
4. Töltse meg a szeletet a töltelékkel, helyezze a gyümölcsöket szorosan egy serpenyőbe.

A pácolt paradicsom sózásának szakasza örményül:

1. Forraljunk fel vizet babérlevéllel és sóval, öntsük fel paradicsommal, tegyük a tetejére az elnyomást.
2. Szobahőmérsékleten tartandó.
3. 3-4 nap múlva tálaljuk.

Örmény stílusú paradicsom télire üvegekbe

Termékkészlet a töltelékhez:

• 3 kg - tejszínes paradicsom;
• 1,5 kg - forró hagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. a kannán.

Összetevők pácoláshoz:

1. 1 l - víz;
2. 5 evőkanál. l. - ecet (9%);
3. 1 evőkanál. l. - só, cukor.

Készítmény:

1. Készítsen ételt a varráshoz.
2. Finoman aprítsuk fel a zöldeket, a hagymát. A hagymát félkarikában készíthetjük.
3. Vágja vagy vágja a paradicsomot 4 darabra.
4. Forraljuk fel a pácot.
5. Amíg a folyadék forr, tedd a gyümölcsöket üvegekbe. Ha a paradicsomot negyedekre vágjuk, akkor rétegenként, hagymával és gyógynövényekkel. Ha elkezdi, akkor először tegye a darált húst a vágásba, majd tegye az üveget.
6. Öntsön forró oldatot, sterilizálja. Az idő a tartály térfogatától függ.
7. Hengerlés előtt öntsön olajat.
8. Amikor az üvegek kihűltek, tegyük hidegre.

Örmény paradicsom káposztával

Az örmény sós paradicsom nagyon jól passzol a növényi összetevőkhöz, például a fehér káposztához.

Összetevőkészlet:

• sűrű paradicsom - 1,5 kg;
• fehér káposzta - 2 levél;
• keserű bors - 1 db;
• bazsalikom, koriander, petrezselyem - 7 ágacska;
• szegfűborsó - 4 db .;
• só 100 g;
• víz - 2 l.

Részletes folyamat:

1. Készítsen sóoldatot forrásban lévő vízből, sóból, szegfűborsból és babérlevélből.
2. Kicsit hűtsük le a kompozíciót.
3. Aprítsd fel a chili paprikát. Ha csípős snackre van szüksége, akkor ajánlatos a magokat nem távolítani.
4. Törje össze a fokhagymát, kissé sózza, majd morzsolja őrleménybe.
5. Fektesse a zöldeket a káposztalevélre, tekerje fel őket.
6. Vágd finomra.
7. Kombinálja a szeleteket borssal és fokhagymával.
8. Vágja keresztbe a paradicsomot, töltse meg káposzta és zöld töltelékkel.
9. Tegye egy serpenyőbe, fedje le sós vízzel (meleg).
10. Tegye le a sajtót.
11. Másnap a zöldségeket enyhén sózva, 3 nap múlva - jól sózva - fogyaszthatjuk.

Örmény stílusú enyhén sózott paradicsom fokhagymával

A finom enyhén sózott paradicsom fő összetevői örményül:

• vörös paradicsom - 3 kg;
• fej fokhagyma - 2 db .;
• zöldek (összetétel a preferencia szerint) - 2 fürt;
• asztali só - 60 g;
• tisztított víz - 2 liter.

Receptkészítés:

1. Vágja le a szárakat, vegye ki a magot.
2. A fokhagymát és a gyógynövényeket kényelmes módon aprítsa fel.
3. Keverje össze a mag pépét a gyógynövényekkel.
4. Töltse meg a gyümölcsöt "darált hússal".
5. Helyezze a paradicsomot sűrű rétegekben egy edénybe.
6. Készítsen forró sóoldatot vízből és sóból.
7. Kihűtjük, felöntjük zöldségekkel.
8. Terheléssel nyomja le, 3 nap múlva tálalja.

Szupergyors paradicsom örmény nyelven

Termékek:

• másfél kilogramm paradicsom;
• 1 fej fokhagyma (nagy);
• 1 hüvelyes csípős paprika (kicsi);
• 2 csomó zöld (hozzáadhat regánt);
• 0,5 csésze konyhasó;
• választható - fekete bors és babérlevél;
• 2 liter tiszta vizet.

A gyors paradicsom főzésének folyamata örményül:

1. A fokhagymát, a keserű borsot és a gyógynövényeket apróra vágjuk.
2. Keverje össze az összetevőket.
3. Vágja a zöldségeket hosszában (de nem teljesen).
4. Helyezze az elkészített tölteléket a gyümölcs belsejébe.
5. Hajtsa a gyümölcsöket egy serpenyőbe.
6. A paradicsom tetejére szórjuk a maradék fűszeres gyógynövényeket.
7. Készítsük el a sóoldatot, és öntsük az örmény stílusú töltött paradicsomot.
8. Tartsa a munkadarabot szobahőmérsékleten egy napig, majd tegye a hűtőszekrény polcára.

Fűszeres örmény instant paradicsom csípős borssal

Az örmény stílusú fűszeres vörös paradicsom nagyon gyorsan főz. 3-4 nap múlva tálalhatók. A recept második előnye az ecet hiánya.

Összetevőkészlet:

• vörös érett paradicsom - 1,5 kg;
• keserű bors - 2 hüvely;
• nagy fokhagyma - 1 fej;
• zöldek - 1 csomó;
• babérlevél - 2 db .;
• só - 0,5 csésze;
• víz - 2,5 liter.

Főzés lépései:

1. Készítsük elő a tölteléket a töltelékhez - aprítsuk fel a gyógynövényeket, a borsot és a fokhagymát, keverjük össze. Készítsünk paradicsomot - hosszában vágjuk, de nem teljesen.
2. Töltse meg a gyümölcsöket, tegye egy edénybe. Foghat dobozokat vagy fazekat, ami kényelmes.
3. Készítsen pácot. Sót és babérlevelet adunk forrásban lévő vízhez.
4. Öntsön zöldségeket sóoldattal, állítsa be az elnyomást. Üvegekhez jó keresztezett botokat használni.
5. Tároláshoz helyezze hidegbe.

Örmény pácolt paradicsom bazsalikommal

Mit kell készíteni:

• 1,5 kg paradicsom;
• 2 db forró pirospaprika;
• 1 fej nagy fokhagyma;
• 1 csomó koriander és petrezselyem;
• 2 szál bazsalikom;
• 1 babérlevél;
• konyhasó - ízlés szerint.

Pácolás:

1. Az első lépés a darált hús töltelékének elkészítése. Őrölje össze és keverje össze az összes alkatrészt.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat a paprikából.

2. Vágja félbe a paradicsomot.
3. Helyezze óvatosan a zöld darált húst a paradicsomba.
4. Töltsön meg egy serpenyőt zöldségekkel.
5. Forraljuk fel a sóoldatot vízből, babérlevélből és sóból. Kissé hűtsük le.
6. Öntsön egy serpenyőbe, hogy a folyadék ellepje a zöldségeket.
7. Fektesse el az elnyomást.
8. Hagyja a készítményt 3 napig, majd megkóstolhatja.

Örmény paradicsom gyógynövényekkel és tormával

Az üres nem azonnali recept.

Termékek 5 kg kis zöldséghez:

• 500 g hámozott fokhagyma;
• 50 g csípős paprika;
• 750 g zeller (zöld);
• 3 babérlevél;
• 50 g petrezselyem (zöld);
• tormalevelek;
• 300 g só;
• 5 liter vizet.

Főzésre vonatkozó ajánlások:

1. Az első szakasz a töltelék. Apróra vágjuk a gyógynövényeket, a fokhagymát, a borsot (mag nélkül) apró kockákra.
2. Jól összekeverni.
3. Vágd a közepére a paradicsomot, töltsd meg darált hússal.
4. Tegye ki a tartály alját a töltelék, a babérlevél és a torma leveleinek egy részével.
5. Rendezzük a zöldségeket szorosan, majd fedjük le ugyanezzel a keverékkel.
6. Váltakozzon rétegekkel, amíg a tartály meg nem telik.
7. Készítsen sóoldatot sóból és vízből.
8. Öntsön zöldségeket a lehűlt összetételű.
9. Tegye elnyomást, 3-4 nap múlva tegye hűtőbe.
10. 2 hét elteltével tegyük üvegekbe, zárjuk le nejlon fedéllel.
11. Ha nincs elegendő sóoldat, akkor kiegészítve elkészíthető.
12. Használhatja a munkadarabot további 2 hét várakozással.

Örmény paradicsom recept káposztával és kaliforniai paprikával

Az étel alkatrészei:

• 2 kg paradicsom;
• 4 dolog. édes bolgár bors;
• 1 közepes fej káposzta;
• 2 db sárgarépa;
• só, cukor ízlés szerint;
• 1 közepes fej fokhagyma;
• ízlés szerint zöldek és tormagyökér;
• 1 hüvelyes csípős paprika;
• 1 liter vizet.

A technika árnyalatai:

1. Apróra vágjuk a káposztavillákat, kicsit sózzuk, összetörjük.
2. A gyógynövényeket apróra vágjuk, a sárgarépát reszeljük, az édes paprikát kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze a tölteléket.
4. Vágja le a tetejét a gyümölcsökről, kanállal távolítsa el a pépet, adjon hozzá egy kevés cukrot és sót a paradicsom közepére.
5. Töltsük meg a zöldségkeverékkel.
6. Torma gyökér, csípős paprika (mag nélkül) apró kockákra vágva.
7. Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyünk csípős paprikát, aljára tormagyökeret, tetejére egy réteg töltött paradicsomot, majd gyógynövényeket és fokhagymát (apróra vágva).
8. Alternatív rétegek, amíg a serpenyő meg nem telik.
9. Készítsünk forrásban lévő vizet, oldjunk fel 1 evőkanál. l. sózzuk, keverjük, lehűtjük a sóoldatot.
10. Őrölje meg a paradicsom pépet, keverje össze a fokhagymával, adjon sóoldathoz, keverje össze.
11. Öntsön paradicsomot, tegyen sajtót, tartsa egy napig.
12. Ezután 4 napig a hűtőszekrény alsó polcán.
13. Az előétel készen áll.

Örmény paradicsom: recept sárgarépával

Szükséges összetevők:

• vegye a paradicsomfajtákat "krém" - 1 kg;
• közepes sárgarépa - 3 db .;
• hámozott fokhagyma - 4 gerezd;
• zeller és más választott gyógynövények - 100 g;
• babérlevél - 2 db .;
• szegfűbors - 5 borsó;
• tiszta víz - 1 liter.

A recept lépésről lépésre történő végrehajtása:

1. Távolítsa el a gyümölcs tetejét, kanállal távolítsa el a pépet.
2. A megpucolt sárgarépát egy nagy lyukú reszelőn aprítsa fel.
3. Zöldeket aprítsunk, keverjük össze sárgarépával.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy sajtón, adjuk hozzá a sárgarépa és a gyógynövények keverékéhez.
   
   Fontos! Ebben a szakaszban ne sózza meg a munkadarabot!
5. Töltsön paradicsomot darált sárgarépával.
6. Helyezze a serpenyő alját gyógynövényekkel, majd folytassa a rétegek fektetését, felváltva a paradicsomot és a gyógynövényeket.
7. Készítse elő a sóoldatot. Tegye a vízbe kedvenc fűszereit, só mellett. Vegyünk sót 1 literre, kb. 80 g-ra.
8. Ha gyors receptre van szüksége a paradicsom számára örmény nyelven, akkor a zöldségeket forró oldattal kell önteni. Ha a munkadarabra nincs szükség azonnal, akkor hűtsük le.
9. Tartsa az edényt egy napig a szobában, majd helyezze át a hűtőszekrény alsó polcára.

Örmény pácolt paradicsom recept pácban

Egy üres háziasszonyok számára, akik időt spórolnak a konyhában. A cseresznye paradicsom jó receptek, ha nem akarja levágni a gyümölcsöket.

Termékek:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só, ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• a választott gyógynövények zöldje, 50 g;
• csípős paprika - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. a bankok számára;
• 1 liter vizet.

Örmény főzési útmutató:

1. Készítsen zöldségeket - vágja félbe a paradicsomot, vágja félkarikára a hagymát, vágja fel a borsot és a zöldet.
2. Fektesse rétegenként egy üvegbe - paradicsom, gyógynövények + paprika, fokhagyma, hagyma. Váltakozzon, amíg meg nem telik.
3. Forraljunk fel vizet, hígítsunk cukrot, sót, öntsünk bele ecetet a végén.
4. Öntsünk zöldségeket forrásban lévő keverékkel.
5. Időben sterilizáljon, a tartályok térfogatától függően, öntsön olajat gördülés előtt.

Örmény savanyú káposzta

A termékek száma az ízpreferenciáktól függően változtatható.

Összetétel összetétele:

• paradicsom az üveg teljes feltöltéséhez;
• gerezd fokhagyma - 6 db .;
• kapros napernyők, koriander, bazsalikom, csípős paprika - mindezt preferencia szerint;
• tormagyökér - 3 cm;
• só - 60 g;
• cukor - 30 g;
• víz - 1,5 l.

Technológia lépésről lépésre:

1. Fektesse az üveg alját gyógynövényekkel, adjon hozzá fokhagymát, csípős paprikát, tormagyökér darabokat.
2. Töltse meg a tartályt zöldségekkel.
3. Készítsen sóoldatot - víz + só + cukor.
4. Hűtsük le az oldatot, öntsük rá a paradicsomot.
5. Zárja le nejlon sapkákkal, tegye át hidegre.

Egy hónap múlva tálaljuk.

Örmény töltött paradicsom hagymával

A recepthez tartozó zöldségeket bármilyen mennyiségben a kulináris szakember íze szerint veszik fel:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• íj;
• kapor, petrezselyem, koriander;
• növényi olaj;
• ecet (9%), só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• fekete bors, babérlevél.

Készítmény:

1. A gyümölcsök nem vágódnak félbe teljesen.
2. Aprítsd fel a fokhagymát, a gyógynövényeket, keverd össze.
3. Hagyma - félgyűrűben.
4. Töltsük meg a gyümölcsöket zöld darált hússal.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, rétegekben töltsük fel paradicsommal és hagymakarikákkal.
6. Készítse elő a sóoldatot vízből, babérlevélből, borsból, cukorból, sóból.
7. Öntsön ecetet utoljára, hűtse le a kompozíciót.
8. Öntsük üveges zöldségekre, sterilizáljuk.
9. Adjunk hozzá olajat, tekerjük fel fém fedéllel.

Ízletes örmény paradicsom paprikával

A recept termékei:

• paradicsom - 0,5 kg;
• csípős paprika - 0,5 db .;
• hámozott fokhagyma - 30 g;
• paprikapor - 1 evőkanál. l.;
• só 0,5 ek. l;
• ecet és víz - egyenként 40 ml.

Technológia:

1. Vigye át a megpucolt fokhagymát és borsot magvak nélkül egy darálón.
2. Zöldeket aprítsunk, keverjük össze a fűszerekkel.
3. Vágja keresztbe a paradicsomot, töltse fel darált hússal.
4. Oszd bankokra.
5. Készítsen tölteléket vízzel, sóval, paprikaporral és ecettel.
6. Öntsük a gyümölcsre, sterilizáljuk 15 percig.
7. Tekerje fel, tekerje be, tegye fel lassú hűtésre.

A paradicsom örmény tárolásának szabályai

A munkadarabokat az elkészítés módjától függően különböző ideig tárolják. De mindenesetre a helynek hűvösnek és a fényhez való hozzáférés nélkül kell lennie.

Az ízletes paradicsom hosszabb ideig tartása érdekében az üvegeket sterilizálni kell. A pácolt paradicsomot az erjedés után csak hidegben tárolják, különben oxidrédereznek.A nejlon burkolat alatti blank a pincébe vagy az alagsorba süllyed. A hűtőszekrény alsó polcára helyezhető.

Következtetés

Az örmény stílusú paradicsom egyáltalán nem nehéz. Receptek még a kezdő szakácsok számára is elérhetőek. Az üresek előnye, hogy kevés ecet van bennük, és a technológia nagyon egyszerű. Ezért nagyon gyorsan elkészítheti az ízletes paradicsomot az ünnepi asztalhoz.

Ajánlott bejegyzések

Gomba hodgepodge recept méz galóca

Homoktövis tea

Szilva Pastila

Paradicsom saját gyümölcslében, paradicsompürével

Paradicsom saját levében, ecet nélkül

Fűszerfény paradicsomból és paprikából: 17 recept

Cseh paradicsom

Padlizsán boka Bence saláta télire