Tartalom
A lila bazsalikom csak színében különbözik zöld társaitól. A bazsalikom ibolya előnyei és ártalmai szinte megegyeznek a nemzetség más típusú asztali növényeivel. Nem valószínű, hogy ez a fajta a Basil nemzetség külön faja. Sokkal valószínűbb, hogy ez a közönséges édes bazsalikom színmutációja. Néhány kertész azon a véleményen van, hogy a közönséges faj az életkor előrehaladtával zöldről lilára változik.
Ez a vélemény egyértelműen téves, mivel a zöld édes bazsalikom még virágzik is, megtartva színét. De a lila a kezdeti szakaszban valóban zöld, és csak ezután kap színt. A színváltozást ugyanaz a mutált gén szabályozhatja, amely növeli a lila bazsalikom higanytartalmát.
Miért hasznos a lila bazsalikom a szervezet számára?
Abban az időben, amikor a legközelebbi erdőben nőttel kellett kezelni és Istenbe vetett bizalmat, a bazsalikomot királyi gyógynövénynek nevezték, és úgy gondolták, hogy ez nagy előnyökkel jár és nem árt. A bazsalikom lila fajtájának megjelenési idejéről nincs adat. Általában a gyógynövény előnyeinek említésekor elsősorban a zöld formáról beszélnek.
Valóban, a lila bazsalikom jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai alig különböznek a zöld fajtáétól. De még mindig vannak különbségek. Sőt, a lila bazsalikomnak mind az egészségre gyakorolt előnyei, mind az ártalma bizonyos esetekben nagyobb, mint a zöld. A kár a megnövekedett higanytartalomban rejlik, összehasonlítva egy közös üzemmel. Előny - az antocianinok csoportjának megnövekedett növényi pigmenttartalmában. Ellenkező esetben az összes fajta előnyei ugyanazok:
- érzéstelenítés;
- fertőtlenítés;
- tonizáló hatás.
Mik azok az antocianinok
Az antocianinok olyan növényi pigmentek, amelyek meghatározzák a virágok színét. Az antocianinoknak köszönhetően a virágok lehetnek:
- rózsaszín;
- piros;
- barna;
- kék;
- lila.
Mivel a szín a Ph-sejttől függ, ugyanazon növényfaj virágai a talaj savasságától függően különbözőek lehetnek. Savas talajon a virágok pirosak, semleges talajon kék-ibolyák, lúgos talajon sárga-zöldek.
Egyes növények, köztük a lila bazsalikom, a szárakban és a levelekben is antocianinokat tartalmaznak. Ebben az esetben a lombozat színintenzitása közvetlenül függ a megvilágítás intenzitásától is: minél több a fény, annál gazdagabb a szín.
Így a lila bazsalikom színe 4 tényezőtől függ:
- az antocianinok mennyisége a növényben;
- a talaj savassága;
- megvilágítási szint
- fajták.
Ennek megfelelően az előnyök mérséklődhetnek vagy növekedhetnek, de nincsenek adatok az ártalmakról. Talán a kár mindenütt ugyanazon a szinten marad.
Az antocianinok előnyei
Ezek a pigmentek csökkentik a bélgyulladást a zsír- és szénhidrátfelesleg miatt. Javítja a bélgát funkcióit. Ennek megfelelően ezen mutatók szerint a lila fűfajta előnyei nagyobbak, mint a zöldé.
Miért hasznos a lila bazsalikom a nők számára?
A lila bazsalikom jótékony tulajdonságai a nők számára mindenekelőtt jó hangulatban vannak, a növény csodásságába vetett hit miatt.Ragyogó szemű, boldog nő bármilyen életkorban gyönyörű.
De a valódi hasznot nem lehet tagadni. A lila bazsalikom a bőr sima megőrzéséhez szükséges anyagokat tartalmaz:
- Az illóolajok 1-1,5% -a a légi részben;
- 6% tannin;
- 12-20% olaj magvakban;
- P-vitamin;
- kámfor;
- A-provitamin;
- C vitamin;
- szalonok.
Az illóolaj összetett szerkezetű. Magába foglalja:
- eugenol (70%);
- kámfor;
- linalool;
- cineole;
- ocimen.
Ezen illóolajok közül sokat illatszerekben vagy fájdalomcsillapítókban alkalmaznak.
A legjobb, ha a bőrt vitaminokkal és más hasznos anyagokkal táplálja "belülről", friss fűszer hozzáadásával az ételekhez.
Külsőleg alkalmazva a bazsalikom fertőtleníti a bőrt, megszüntetve a kisebb gyulladásokat és pattanásokat. Ehhez minden nap reggel törölje le a bőrt egy bazsalikomos húslevesbe mártott tamponnal. 30 perc múlva mossa le tiszta vízzel.
Úgy gondolják, hogy a bazsalikom, beleértve a lila bazsalikomot is, javítja az anyatej áramlását. De senki nem végzett komoly kutatást ebben az ügyben.
De a higany okozta kár jól megalapozott. De ha füvet termesztesz környezetbarát talajon, akkor a kár minimális lesz.
Miért hasznos a lila bazsalikom a férfiak számára?
Keleten a bazsalikom afrodiziákumnak számít. A lilát pedig különösen a „legerősebbnek” tartják. Valójában egyetlen fajta sem hoz különleges hatást. De a nagy mennyiségű tápanyag miatt a lila bazsalikom stimulálja a központi idegrendszert és javítja az általános közérzetet. Ilyen esetekben minden mást automatikusan csatolnak.
Miért káros a lila bazsalikom?
A lila bazsalikomban megnövekedett antocianinmennyiség előnyeit a fentiekben részletesen tárgyaljuk. De ennek a növénynek az előnyeit kiegyenlíti egy másik anyag magas tartalmának ártalma.
Bármilyen bazsalikom tartalmaz higanyt. De a lila a rekorder a sorstársak között. A higany irritációt és gyulladást okoz a belekben. Így a magas antocianin-tartalom lehetséges előnyeit a lila bazsalikomban lévő maximális higanymennyiség miatt tagadják.
A bazsalikom ellenjavallt a szív- és érrendszerhez kapcsolódó betegségek esetén:
- magas vérnyomás;
- ischaemia;
- thrombophlebitis;
- miokardiális infarktus.
A magas antocianintartalmú növényfajták képesek megvastagítani a vért. Ha rendellenességek vannak a hematopoiesis folyamatában vagy megnövekedett véralvadási képességgel, jobb megtagadni az összes bazsalikomot.
Hol használják a lila bazsalikomot?
A friss gallyak fő célja az ételek díszítése. A zöld és lila ágak, ha megfelelően vannak kiválasztva és lefektetve, nagyon szép színkombinációkat alkotnak. Számos lila fajta létezik, amelyeknek különböző aromájuk és levélszínük van. Felveheti azokat, amelyek a legjobban tetszenek.
Antocianin fajták
Magas növényi pigmenttartalmú fajták. A növények levelei más árnyalattal rendelkeznek. Ha megnézi a lila bazsalikom fajták fényképét, láthatja, hogy a levelek színe a vörös, vörös erezetű zöldtől a szinte feketéig változik. Ezek a vörös bazsalikom fajták a szín mellett ízükben és aromájukban is különböznek egymástól. Minden egyes ételhez kiválaszthatja az ideális fajtát:
- Ararat: zöldségkonzervek, saláták, pácok.
- Jerevan: levesek, zöldséges ételek, hal, hús. Jól néz ki egy dekoratív virágágyásban.
- Sötét opál: száraz és friss formában ecet, fűszerek, aromás olajok készítésére használják.
- Osmin: saláták és pácok.
- Piros rubin: univerzális alkalmazás.
Színes fajták találhatók a fűszeres gyógynövények borsos fajtáiban is.
Télen a növény szárazon felhasználható fűszerként és főzetek főzéséhez. De ehhez képesnek kell lennie a megfelelő szárításra, hogy a levelek ne veszítsék el a színüket és a hasznos tulajdonságokat.
Hogyan tartsuk a bazsalikomot télire
A virágzás magasságában szüretelik, száraz időben kötelező. A bokrokat levágják a lombvonal mentén.Mivel ez egy gyógynövény, bár néha úgy néz ki, mint egy cserje, az esés előtt a bazsalikomnak lesz ideje újra növekedni, és újra vágható. Virágzáskor a fű kaszálásakor maximális tápanyagmennyiséget kaphat. A kaszálás pillanatát az első rendű kefék magjainak színe határozza meg. A magok színének barna színűnek kell lennie.
A kapott nyersanyagokat árnyékban szárny alatt szárítják. Fontos, hogy a szárítási terület jól szellőző legyen. Száríthatja fürtökbe kötve, madzagra akasztva vagy tiszta felületre terítve.
A napsugarak jelentős károkat okoznak az alapanyagok szárításakor. Különösen befolyásolják a szín megőrzését, amely eltűnik a nap alatt. Megfelelően szárítva és levegő- és vízzáró edényben tárolva a bazsalikom a következő szüretig megőrzi illatát és színét.
Egy másik tárolási módszer a mélyfagyasztás. Ebben az esetben a legnagyobb hasznot érheti sok erőfeszítés nélkül. Szinte az összes tápanyag megmarad a fagyasztott élelmiszerekben. De a friss gallyakban megmaradt víz elpusztítja a levélsejteket, helyrehozhatatlan kárt okozva. Ha fagyasztott gyógynövényt használ, akkor pontosan annyit olvasztjon fel, amennyire csak szükséges. A bazsalikom nem fagyasztható le másodszor.
A harmadik lehetőség az, hogy a füvet daráljuk húsdarálóban, és adjunk hozzá sót. Kívánt esetben más termékeket adnak hozzá: fokhagyma, citromlé és még sok más. Ha egy ilyen blankot hűtőszekrényben előre sterilizált edényben tárol, a bazsalikom feláll a következő betakarításig, de a színe megváltozhat.
Következtetés
A bazsalikom ibolya előnyei és ártalma egészében kiegyenlítik egymást, a dekoratív megjelenés pedig kibővíti az alkalmazási kört. Ha a lila bazsalikom többet árt, mint használ, akkor nem eheted meg, hanem virágágyással vagy ablakpárkánnyal díszítheted a házban. De ennek az aromás gyógynövénynek ugyanaz az előnye: a fűszer képes rovarokat taszítani.
