Tartalom
Az uborka mind a felnőttek, mind a gyerekek számára kedvenc zöldségfélék. Amellett, hogy nyáron felülmúlhatatlan ízléssel örülnek, télen is nagyon kellemes egy üveg savanyúságot kinyitni.
A legtöbb kertész stabil éghajlatú régiókban inkább a szabadban termeszt uborkát. Az üvegházi pácolási fajtákat korai betakarítás céljából vagy gyakran kedvezőtlen külső körülmények között veszik. A fajtaválasztást mindig felelősségteljesen kell kezelni. A modern savanyított uborka sokfélesége még a legtapasztaltabbak számára is zavaró lehet. A megfelelő mag kiválasztása érdekében meg kell ismerkednie néhány ajánlással.
Az uborkákat megkülönböztetik a gyümölcsök érési ideje - korai, középérésű és késői. Némelyik csak filmmenhelyekre alkalmas, van, aki különböző körülmények között jól növekszik. Az uborkát salátákhoz, készítményekhez, pácoláshoz használják. Nem minden fajta alkalmas téli fogyasztásra. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, ki kell választania a megfelelő magokat. Nem csak a gyártó ajánlásait kell figyelembe vennie, hanem a talaj jellemzőit (összetételét), az ápolás lehetőségeit (milyen öntözés lesz stb.).
Ha ismert a kívánt betakarítási idő, kiválasztják a talajtípust (esetünkben nyitva van), figyelembe veszik az agrártechnika és a környezeti feltételek minden árnyalatát, akkor megkezdődhet a sózott fajták felülvizsgálata. Először is szem előtt kell tartani, hogy az összes uborka négy fő kategóriába sorolható:
- Saláta... Ez a kategória magában foglalja a rövid eltarthatóságú fajtákat. Az ilyen uborka jó friss és enyhén sózott. De nem alkalmasak téli konzerválásra - gyorsan elveszítik színüket és nagyon puhák lesznek.
- Egyetemes... Teljes mértékben megfelelnek a nevüknek. Mindenféle feldolgozásra alkalmas és jó friss.
- Konzerválás... Eredeti konzerv ételekhez vagy pácoláshoz használják. Szokatlan formájuk van, amely vonzza a figyelmet és vékony bőrük van. Leggyakrabban uborka.
- Sózás... Ezeket a fajtákat sűrű pép jellemzi, amely könnyen áthalad a són. A pácolt gyümölcsök nagyon ritkán nőnek nagy méretűre, a legoptimálisabb számukra a közepes.
A tapasztalt kertészek megjelenésükben is megkülönböztethetik az ecetes uborkát más típusoktól.
A pácoláshoz szükséges zöldségek megkülönböztető jellemzői
A pácoláshoz a legalkalmasabb uborka külső különbségeket mutat a többi testvértől. Figyelmet kell fordítani a következőkre:
- Gyümölcs felülete... A saláta uborka szinte mindig sima, a pácolt uborka darabos, pattanásos felületű.
- A tövisek színe... A fehér tövis annak a jele, hogy a gyümölcs vastag héjú. A sóoldat nem hatol be rajta jól, és a sózási folyamat zavart okoz. A pácoláshoz a legalkalmasabb gyümölcs a fekete tövis.
- A cellulóz sűrűsége... Ennek meghatározásához le kell vágnia pár uborkát. A pácolt zöldségeknek nincs belső üregük, a pép homogén, sűrű, kevés a mag. A nagy darabos fajták a sózás során a legropogóbbak. Ez annak köszönhető, hogy az uborka pépjében a keresztirányú érkötegek jól fejlődtek.
- Gyümölcs mérete... A speciálisan tenyésztett pácolási fajták közepes méretűre nőnek, amely jól illeszkedik egy edénybe.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a pácoláshoz kiválasztott uborkákat időben meg kell őrizni. A vékony bőrnek megvannak a hátrányai. A pácolt uborka gyorsan elszárad, nem tolerálja a tárolást és megsárgul.
Milyen fajtákat válasszon
A fajtabogyó és a hibrid egyaránt alkalmas pácolásra.A kertészek gyakran kedvelik a hibrideket - az uborkákat, amelyek jól fejlődnek a nyílt terepen. Finom bőr, éretlen magok és magas cukortartalommal rendelkeznek. A hosszú ideig tartó gyümölcs, szinte nem kopár virág, nem fogékony a betegségre. Ezek a legjobb mutatók a pácolási fajták számára.
Egy másik fontos tényező, amire figyelni kell, hogy az uborka virágok beporzódnak. Az önporzó fajták alkalmasak nyílt terepre.
A magok minősége fontos szerepet játszik az uborka pácolásában.
A leírások szerint kiválaszthatja a legjobb fajtákat, de lejárt vagy "üres" magokat vásároljon. Ebben az esetben a betöltött pincével szemben minden elvárás teljesülni fog. Ha a sózáshoz nem hibrideket választanak, akkor a magokat enyhén sós vízben nedvesítheti meg. Nem szabad ragaszkodniuk a felszínhez. A hibridmagok áztatása nem ajánlott. A gyártó cégeknél speciális anyagokkal kezelik őket, így a víz minden réteget lemos.
A legnagyobb csírázási arány két-három éves savanyított uborka magban figyelhető meg. Több évig megőrzik tulajdonságait, de ezek a legeredményesebbek.
A tenyésztők különös figyelmet fordítanak a kertészekre köteg fajta uborka... Pácolásra és konzerválásra alkalmasak, sok petefészket képeznek a bokoron, a gyümölcsök optimális méretükre megnőnek.
Az uborka általános fajtáit nem szabad kerülni. Ízlésüket és táplálkozási tulajdonságukat nemcsak a salátákban, hanem a konzervkészítés során is megőrzik. Az ilyen uborka nem rendelkezik keserűséggel a gyümölcsökben, ellenáll a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak, gyorsan növekszik és stabil betakarítást eredményez.
Népszerű pácolási fajták
Minden savanyított uborka:
- az átlagos méret;
- sűrű pép;
- vékony héja;
- darabos felület;
- sötét tövis.
A legjobb klasszikus fajták, amelyeket szabadban termesztenek és alkalmasak konzerválásra:
"Sózás"
Méh beporzású, közepesen korai, savanyú uborka. A tömeges hajtások megjelenése után 45 napra van szükség, mielőtt a szabad területen betakarítanák. Sötétzöld, fekete tüskés uborkák és nagy tuberkulusok uborkaillata erős. A gyümölcs pépje lágy, lédús, teljesen keserű. Sózva az uborka nagyon stabilan viselkedik - megőrzi ízét, ropogósságát és szilárdságát. A növényeket legfeljebb 4 db gyakorisággal ültetik. 1 négyzetméterre m talaj. Vetési mélység 2 cm, idő - május vége. A talaj termékenységével és levegőztetésével szemben támasztott igény. Rendszeres öntözést és etetést igényel. A jó fejlődés érdekében a bokrot 3-4 levél fölé szorítják.
"Nezhinsky"
Valószínűleg a leghíresebb savanyú uborka fajta. A kertészek több generációja számára már ismerős, akik ezt tartják a legjobbnak a sózásban. A nyaláb típusú közepesen késő fajtákra utal. A pácolt uborka nagy darabos, hosszúkás tojásdad, legfeljebb 12 cm hosszúra nőnek. A hús csodálatos ízű, remek ropogással. A közepesen mászó fajok közé tartozik, de az egyes szempillák akár 2 méteres hosszúságot is elérhetnek. Azok az előnyök, amelyek Nezhinsky-t vezetővé tették:
- a betegségekkel szembeni ellenálló képesség jó szintje;
- tartós aroma és lédús pép;
- hozam;
- a befőzés lehetősége.
Ideális nyílt terepen. A magokat palántákba vetik, és közvetlenül a talajba. A szabadban 2,5 cm-re temetik el őket, és a vetési mintát 50x10-en tartják. A legjobb mód sorokban, több mag egy lyukban. A nyílt terepen, amikor az időjárás még nem stabilizálódott, ajánlott éjszaka takarni a palántákat. A növényeket az első erős levelek fázisában ritkítják. A legerősebbet a kertben kell hagyni. Az ilyen típusú savanyú uborka imádja az illetékes öntözést meleg vízzel és étellel. Célszerű hosszú szempillákat megkötni. Szedje le a gyümölcsöt reggel és rendszeresen. A gyakori betakarítás serkenti az új petefészkek megjelenését a bokrokon.
"Főnix"
Univerzális késői fajta pácoláshoz. Az egyik legnépszerűbb későn érő savanyúság. Vékony héjú, de erős és nagy gyümölcsök. Az íze kiváló, a húsa szilárd és ropogós.Egy savanyított uborka súlya elérheti a 190 g-ot. A bokrok nagyon erősek, másznak. A szár akár három méter is megnő. Az ágak sokat adhatnak, a gyümölcs petefészkei kötegben vannak. Magas rezisztenciával rendelkezik a betegségek fő típusaival szemben. Egy négyzetméterről legfeljebb 5 kg kiváló pácoló uborkát távolítanak el. Jól tűri a hőmérséklet csökkenését, a termés fagyig folytatódik. Mindenütt nőtt. A kertészek nagyon szeretik ezt a fajtát a nyár második felében elültetni, hogy késő őszig friss gyümölcsöket gyűjtsenek. Annak megakadályozása érdekében, hogy a termés csökkenjen a hidegcsattanás alatt, csökkenteni kell az öntözést. A növény úgy jön létre, hogy 5 levél után megszorítja a hajtást, és helyesen eltávolítja az oldalsó petefészket. A pácolt uborkát vagy palántákkal, vagy közvetlen talajba vetéssel termesztik. A palánták egy hónap alatt készen állnak az átültetésre. Ezt figyelembe kell venni az időkeret kiválasztásakor.
A konzerválás és sózás népszerű fajtái közül meg kell említeni a Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Muromsky (megvilágítás hiányában szenved), Párizsi uborka.
Hibridek sózása
"Movir F1"
Hibrid korai érés, sózás, méhporzás. Ez azt jelenti, hogy a szabadban nagyon jól megnő. Az uborka 40-55 nap alatt érik meg. Az uborkák darabosak, a tövisek azonban könnyűek. A hibridek azonban jobban megfelelnek a leírt paramétereknek. A "Movir F1" a gyümölcsöző kategóriába tartozik. sózás. A héja sötétzöld, világos csíkokkal, a termés kicsi (10 cm), ropogós húsú. Stabil termést ad, bőségesen és sokáig terem.
"Hector F1"
Elképesztő méhek által beporzott sós hibrid. Nagyon korán, garantált hozammal, gépes betakarításra alkalmas. A gyümölcsök 35 nap után fogyaszthatók. A bokor kompakt, nőstény virágzással. 4 csomó után megjelennek az első petefészkek, amelyekből sok van a növényen. Gyümölcsöt hoz egész nyáron. Előnyök:
a tömörség miatt gyakori ültetés lehetősége;
- nem igényel alakítást;
- garantált betakarítás;
- kiváló pácolási íz;
- betegség-ellenállóság.
Az uborka sötétzöld színű, egyenletes, nagy gumós. A bőr vékony, jellegzetes viaszos virágzással. A hozam négyzetméterenként 4-5 kg. A hibrid megérdemelten népszerű ízlése és technikai paraméterei miatt.
"F1 tavasz"
Évközi hibrid a szabadtéri kategóriából. Az átlagos érési időszak 50 nap. A bokor magas, főként nőstény virágzással. Jól formálja az oldalsó hajtásokat. A petefészkek kötegben vannak kialakítva. A hozam eléri a 7 kg / négyzetméter nyílt talajt. Nagyon ellenálló mindenféle uborkabetegséggel szemben. Az uborka kissé darabos, pácolt, kis méretű. Hossza - 12 cm, és az egyik tömege átlagosan eléri a 100 g-ot. A pácolt uborka pépe gyengéd, nem keserű, nincsenek üregek. A hibrid nem igényel különleges termesztési körülményeket. Az egyetlen feltétel a helyes öntözés. A nedvesség hiánya a keserűség megjelenéséhez vezet, ami csökkenti annak ízét. A vetés kiválasztott magokkal történik 2 cm mélységig május-júniusban. A növényeket ritkítják, így méterenként legfeljebb 3 bokor marad. 35 cm távolságot tartanak közöttük, először a palántákat védik az alacsony hőmérsékletektől.
Következtetés
Olyan hibridek, mint Delpina F1, Bátorság F1, Opál F1, Sparta F1.
Mindenesetre figyelmesen olvassa el a fajták és hibridek leírását, hogy kiválassza a webhelyének a legjobbakat.
