Tartalom
Sokan fogyasztanak különféle növények ehető gumóit. A kínai articsóka különösen népszerű Ázsia, Kína, Japán és néhány európai ország lakói körében. De az oroszok még mindig kevéssé ismerik ezt a szokatlan növényt. Ezeket a szokatlan alakú gumókat főzzük, sütjük, pácoljuk. Az alábbiakban bemutatjuk a mezőgazdasági technológia leírását, jellemzőit, jellemzőit, a növény hasznos tulajdonságait.
Mi a kínai articsóka
A kínai articsóka, a stachis, a vés ugyanaz a hasznos növény neve, amely a Jasnotkov családhoz tartozik. Ez egy gyógynövény vagy cserje, amelyben orsó alakú gumókat használnak élelmiszerekhez és gyógyszerek előállításához.
Tudnia kell a stachis leírását, hogy ne keverje össze a növényt semmivel. A kínai articsóka évelő, amelynek légi része hasonló a mentához vagy a csalánhoz. A bokor nem magas - körülbelül 50 cm. A növény szára téglalap alakú keresztmetszetű. Durva szőrszálak teljes hosszában helyezkednek el. A kínai articsóka egyik jellemzője a fő szár elsődleges fejlődése, majd oldalirányú hajtások jelennek meg, így a bokor elágazónak bizonyul.
A sötétzöld leveles hosszúkás lemezek hasonlítanak az elhalt csalán leveleire. Dentikulájuk van, hegyes csúcsuk, szőrük van az egész felületen.
A stachis vagy a kínai articsóka virágos növény. A tüskés virágzat rózsaszín vagy lila színű apró virágokból áll.
A stachis gyökérzetét hosszú elágazó sztolonok képviselik. Méretük 50-60 cm, sekélyen (5-15 cm) helyezkednek el, mondhatni felületesen. Nagyszámú gumó képződik rajtuk. Ők a növény legértékesebb része.
A gumósodás nem a szárak zónájában kezdődik, hanem sokkal távolabb tőlük. A betakarítás során gumókat kell keresni a folyosókon, 50 cm távolságra.
A mezőgazdasági technológia normáinak betartásával legfeljebb 400 g hasznos gyökérnövényt takarítanak be. Úgy néznek ki, mint egy csavart kagyló, amelynek megvastagodása és összehúzódása van. Az érett stachis színe gyöngyfehér. A héjak 2-5 cm hosszúak és körülbelül 15 mm átmérőjűek. Egy gumó tömege legfeljebb 7 g.
A stachis hasznos tulajdonságai és felhasználása
Az ókori kínaiak értékelték elsőként a stachis előnyeit. Ők kezdtek enni friss zöld leveleket. A gumókat megsütötték, megfőzték és párolták. A kész gyümölcs íze kissé karfiolé.
Miért hasznos a kínai articsóka:
- A gumók magas szeléntartalommal rendelkeznek. Erős antioxidáns és immunmodulátor.
- A kálium, a kalcium, a magnézium, a réz, a cink és más nyomelemek tartalma szerint a sztachisz sok más gumónál jobb.
- A cukor hiánya a kínai articsóka összetételében lehetővé teszi a cukorbetegek számára a termék használatát.
- A sztachioz jelenléte miatt a stachis hasznos a megnövekedett véralvadásban és a cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Ez az anyag ugyanúgy működik, mint az inzulin. A gumók használata akár 50% -kal, a koleszterinszint 25% -kal csökkentheti a cukrot. Ezért javasolják az orvosok a kínai articsóka bevonását az I. és II. Típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek étrendjébe.
- Tudományosan bebizonyosodott, hogy a gumók használata az idősek számára hasznos, mivel jótékony hatással van az anyagcserére: normalizálja a zsírok, fehérjék, szénhidrátok és ásványi anyagok tartalmát.
- A tudósok bebizonyították, hogy a kínai articsóka gumói olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák az onkológia kialakulását.
- A Stachis, vagy a kínai articsóka (gumói az alábbi képen) ajánlott a légzőrendszer, a gyomor-bél traktus bizonyos betegségei esetén. Segít a vérnyomás normalizálásában, erősíti az idegrendszert.
Optimális termesztési feltételek
A kínai articsóka fényt kedvelő növény, ezért termesztéséhez nyitott helyeket választanak. Bár részleges árnyékban van, jól érzi magát. A növények nem tolerálják a pangó nedvességet és a talajvíz közelségét.
Bármely kerti növény után beültetheti a stachist. Az egyetlen korlátozás a káposzta és rokonai. Minden a gyakori betegségekről szól.
A kínai articsóka ültetése és gondozása
A Stachis évelő növény, de egyéves termesztik. A növény több évig egy helyen hagyható. 4-5 év után a kínai articsókát át kell ültetni egy termékeny talajú területre.
A stachis ültetése kora tavasszal, áttelelt gumók ültetésével vagy tél előtt történhet.
Az ültetési hely és az anyag előkészítése
A kínai articsóka a tápláló és termékeny talajt részesíti előnyben, amely tőzeget tartalmaz. Ha az ültetést tavasszal tervezik, akkor a helyszínt ősszel készítik elő. Mielőtt ásna 1 négyzetmétert. m gyárt:
- szuperfoszfát - 1 evőkanál. l.;
- kálium-szulfát - 1 teáskanál;
- komposzt - 5 l vödör.
A talajt egy lapátos szuronyra ásják, és tavaszig hagyják. Tavasszal, a lazítás előtt célszerű 1 tk. ammónium-nitrát / 1 négyzetméter. m.
Ha ősszel a stachist ültetik, akkor a helyszínt júliusban készítik elő. Az ásás előtt adjon hozzá 1 négyzetmétert. m:
- kálium-szulfát - 20 g;
- szuperfoszfát - 50 g;
- szerves anyagok - 10 kg.
Leszállási szabályok
Az ültetéshez orsó alakú gumókat használnak, amelyeket ősz óta tárolnak. 1 négyzetméterre m-hez körülbelül 100 g ültetési anyag szükséges.
Ültetéssel foglalkoznak a régió éghajlati jellemzőitől függően, a fő feltétel a visszatérő fagyok hiánya.
A stachisokat 70 cm távolságra lehet ültetni sorokba. A lyukak között - legalább 30 cm. A gumók ültetésének mélysége 5-6 cm.
Minden lyuk aljára vízelvezetést öntünk, majd talajt. Helyezzen 1-2 kínai articsóka gumót minden lyukba. A talajt jól nedvesítik és öntözik a légzsákok eltávolítása érdekében.
További gondozás:
- locsolás;
- a talaj lazítása;
- eltávolítása gyomok;
- kupacolás;
- kártevők és betegségek elleni védekezés.
Öntözés és etetés
A kínai articsóka igénytelen az öntözéshez, de száraz időben elengedhetetlen az öntözés. Az öntözést este a gyökérnél végezzük. De amikor megkezdődik a csomók képződése, rendszeresen öntöznie kell az articsóka ültetvényeket.
Ami az önteteket illeti, ültetés előtt meg kell trágyázni egy zöldségnövényre. Meg kell értenie, hogy nagy mennyiségű tápanyag kiválthatja a zöld tömeg gyors fejlődését, és nem a csomók.
A tenyészidőszakban az ültetvényeket száraz fahammal lehet beporozni.
Gyomlálás és talajtakarás
A kínai articsóka telepítésének gyommentesnek kell lennie. Eleinte ezt meg lehet tenni egy kis kapával. A gumók kialakulása során minden munkát manuálisan végeznek, hogy ne károsítsák a gyökérzetet.
Mint ilyen, mulcsozásra csak a kínai articsóka ültetése után van szükség. Amikor a növények magassága 20 cm-en belül van, az ültetvények finoman lazulni kezdenek. A kínai articsóka virágzása jelzi az első dombot. Szezononként 3-szor adják elő.
Aratás
Ne rohanjon a kínai articsóka (stachis) összegyűjtésére, mivel az alulérett termékeket rosszul tárolják, és nincs idejük összegyűjteni a szükséges tápanyagokat. Rendszerint az eseményt október elejére tervezik, még a fagy megkezdése előtt.
Az egyik stachis-bokorból 120-140 gumót gyűjthet, esetenként többet is. Az ásáshoz használjon kerek hegyű horgot. A gyökérnövényeket a kiderült talajból választják ki. A földet le kell rázni, a csomókat kissé meg kell szárítani egy sötét, jó szellőzésű helyiségben, és egy pincében kell tárolni.
Betakarítás dobozokban, megszórjuk homokkal. A gyümölcsök egy része tavaszig a talajban maradhat. A hó megolvadása után kiáshatók.
Reprodukció
Az articsókát kínai gumók vagy magvak szaporítják. A palánták megszerzéséhez a magot termékeny földbe vetik márciusban, a szokásos módon. A megtermett növényeket állandó helyre ültetik át, miután megszűnik az ismétlődő fagyok veszélye.
Betegségek és kártevők
A növény leggyakoribb károsodása a drótféreg, a keresztes bolha. Elpusztításukhoz fahamut használhat, amelyet a talajhoz adnak, és beporozzák a fiatal hajtásokat. A drótférgek elkapásához csapdákat készíthet régi stachis gumókból vagy burgonyából.
A kínai articsóka ellenáll a betegségeknek, de a növények gyökér- és szárrothadásban szenvedhetnek. A problémák elkerülése érdekében ajánlott laza, víz- és levegőáteresztő talajra ültetni a stachist.
Következtetés
A kínai articsóka nagyon gyorsan elterjed a területen, mivel a gumók egy része mindig a talajban marad. Tavasszal önállóan hajtanak ki, teljesen más helyen. De ez nem a stachis elutasításának oka. Ha a telepet meg kell szabadítani a növénytől, elegendő ősszel felásni a talajt, kiválasztva a csomókat, majd tavasszal újra.
