Tartalom
- 1 Hol nő a sárga ramaria
- 2 Hogyan néz ki egy sárga csúzli
- 3 Az őzszarvak típusai
- 4 Ehető vagy nem sárga szarvú gomba
- 5 Az agancsgomba hasznos tulajdonságai
- 6 Hogyan lehet megkülönböztetni az őz agancsát a hamis gombától
- 7 A sárga szarvú gombák gyűjtésének szabályai
- 8 Fénykép rénszarvas szarv gombák
- 9 Következtetés
Az agancsgomba a legritkább, megjelenésében a tengeri korallra hasonlít. A fajt szarvas vagy korallsárgának, medve mancsának is nevezik. A rénszarvas szarvak a Gomf gomba családjába tartoznak. Basidiomyceták, amelyek termőtestén spórák képződnek.
Hol nő a sárga ramaria
A szarvasszarvak megjelenésében egyfajta gomba, amelynek termőtestének sok elágazása van. Fő jellemzője a vertikális növekedés. A ramaria latin neve Ramaria flava. Növényosztály - Agaricomycetes. Kizárólag szárazföldön, tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben nő. Néha boszorkánykörök és ívelt vonalak jelennek meg a gomba növekedési helyén. A tűlevelűekben növő példányokra jellemzőek. Az őzszarvakat parazitáknak minősítik. Beteg fákra telepednek, fokozatosan porrá változtatják őket.
A sárga szarvú bogár csoportokban és egyenként egy-egy gombában található meg. Leginkább Karélia, a Primorsky Krai és a Kaukázus erdeiben található meg. A közelmúltban agancsgombát kezdtek találni a Krímben. Az enyhe éghajlat miatt a krími agancsokat nyár elején szüretelik. Oroszországon kívül a közép-európai országokban gyakoriak. Ritkasága és egyedisége miatt az agancsgomba szerepel a Vörös Könyvben. Ezért hivatalosan tilos a begyűjtés. Ennek ellenére a terméket nemcsak a főzésben használják, hanem az alternatív gyógyászatban is. Ezt elősegíti a sok hasznos tulajdonság és a gazdag összetétel.
Hogyan néz ki egy sárga csúzli
A csúzli nem véletlenül kapta a nevét. A gomba, amelynek fényképét lent feltesszük, szarvas agancsra hasonlít. A gyümölcstest magassága elérheti a 20 cm-t. A gomba átmérője 15 cm. A gyümölcs testét egyfajta "dudor" köti össze a talajjal. Tőle több csonka végű ág van. A gomba színe a halványsárgától a mély narancssárgáig terjed. A tövénél a termőtest árnyalata nem változik, szinte mindig fehér. A hiba törtfehér. A gombapép enyhén nedves, a szarvas fű illata füves.
A csúzli pépet gyakran tésztában főzik és szószban pácolják
Az őzszarvak típusai
A természetben az őzszarvaknak több fajtája létezik. Mindegyik különbözik ehetőségében és megjelenésében. Minden képviselőnek vannak bizonyos jellemzői. Ezért összegyűjtésük és előkészítésük során egyéni megközelítésre van szükség. A sárga szarvú a következő típusú:
- csomós;
A rögös ramaria törékeny és vizes.
- korall sündisznó;
Az elágazó gericium az elhullott fák tuskóin és törzsén növekszik
- lila csúzli;
Megkülönböztető jellemzője az élénk szín
- ametiszt csúzli;
Ülő vagy lábbal rendelkezik
- fésű szarvas;
A gomba ehetetlen fajta.
Ehető vagy nem sárga szarvú gomba
A szarvasszarvú gombákat, amelyek fényképei alább láthatók, feltételesen ehetőnek tekintjük. A főzés negyedik kategóriájába tartoznak. Jelentősen elmaradnak a népszerű gombafajtáktól, ennek ellenére élelmiszerként használják őket. A gombákat fogyasztás előtt osztályozni kell. Néhány nem ízletes. Nem ajánlott enni régi gombákat és azokat a példányokat, amelyek tűlevelűek közelében nőttek. Az utak közelében növő agancsok sem alkalmasak belső vételre.
Az agancsgomba hasznos tulajdonságai
A sárga korallokhoz hasonló gombák nemcsak fogyaszthatók, hanem gyógyászati célokra is felhasználhatók. Különösen népszerűek a kínai orvoslásban. A fitoagglutinin, az aminosavak és a szterin tartalma miatt a terméket gyakran használják a gyomor-bél traktus működésének normalizálására és a tüdő tisztítására. A kozmetikusok szarvasszarvakat használnak az öregedési folyamat lelassítására. Úgy gondolják, hogy a gomba képes megakadályozni a rosszindulatú sejtek növekedését és erősíteni az immunrendszert. A csúzli egyéb előnyei a következők:
- a trombózis megelőzése az érfal megerősítésével;
- a központi idegrendszer normalizálása;
- a légzésfunkció stabilizálása;
- az onkológia kialakulásának kockázatának csökkentése;
- a mérgező anyagok eltávolítása a szervezetből;
- javult vérösszetétel;
- az immunrendszer erősítése;
- jótékony hatások az agyműködésre és a memóriára;
- a bőr megújulása.
Többek között az agancsot túlságosan táplálónak tekintik az emberi test számára. 70% élelmi rostot tartalmaznak. Szakértők szerint a medve lábát az egyik legértékesebb vas- és kalciumforrásnak tartják. Ennek köszönhetően a termék felhasználható a vitaminhiány okozta különféle betegségek megelőzésére és kezelésére.
Hogyan lehet megkülönböztetni az őz agancsát a hamis gombától
A sárga gombának, akárcsak a korallnak, sok mérgező társa van. Ezért fontos, hogy meg tudjuk különböztetni az ehetetlen testvérektől. Ebben az esetben egy hiba a gomba válogatójának életébe kerülhet. Az értékelés fő paramétere a szín. Nem lehet túl fényes. A szarvas szarv fiatal példányait tejszerű vagy bézs szín jellemzi.
A legközelebbi rokon a gyönyörű ramaria. A mérgező gomba nagyon hasonlít az agancshoz. De a törés helyén a hús pirosra változik. Az iker elágazó csúcsát halvány rózsaszínű szín különbözteti meg. Idősebb példányokban ez a terület idővel barnássá válik. Ennek a fajnak nincs specifikus illata. De keserű íze alapján felismerhető. Ez lehetővé teszi, hogy időben abbahagyja az evést, ami csökkenti a mérgezés kockázatát. Egyéb jellemzők tekintetében a hamis ikert gyakorlatilag nem lehet megkülönböztetni a szarvasszarvaktól. Ezért a kezdő gombaszedők hibázhatnak a gyűjtés során.
Kívülről a gyönyörű ramaria rendkívül pozitív benyomásokat vált ki.
Ha véletlenül táplálékként vesz fel gyönyörű ramáriát, konzultáljon orvosával. A súlyos szövődmények megelőzése érdekében meg kell tisztítani az emésztőrendszert. Ezekre a célokra szorbenseket és gyógyszereket használnak a mérgező mérgezés leállítására. Kórházi kezelésre lehet szükség a kezelési oldatok intravénás beadásához.
A szarvas szarvak másik duplája az arany ramaria. Megkülönböztető jellemzői közé tartozik a gazdag sárga szín és a sűrű rövid szár. A gyümölcstest szélessége 5 és 12 cm között mozog, az ikernek kellemes illata és finom gombás íze van. A Ramaria golden csak fiatalon fogyasztható.
A sárga szarvú gombák gyűjtésének szabályai
A medve mancsagombáját augusztus és szeptember között szüretelik. A választáskor meg kell kerülnie a régi példányokat.Semmi hasznuk. Szintén nem ajánlott a gombákat, mint az őzszarvakat, a fatuskókból venni. Ebben az esetben fennáll a mérgező fajokba botlás veszélye. Mivel a csúzli tulajdonságok magukban a radionuklidok és nehézfémek halmozódnak fel, kerülni kell az ipari létesítményeket, az autópályákat és a katonai területeket. Minél távolabb van a civilizációtól egy szarvasszarvas tisztás, annál kisebb az ételmérgezés kialakulásának valószínűsége.
A gyűjtést éles késsel végzik. A termőtest pengetése nem ajánlott. Ez károsíthatja törékeny szerkezetét. Célszerű a frissen gyűjtött csúzlákat ne tárolja túl sokáig. A levegő és a fény hatására romlani kezdenek. Jobb rendezni és azonnal főzni.
A sárga korall főzése előtt ellenőrizze, hogy ehető-e. Ezt követően a szarvasszarvakat megtisztítják az erdőtörmeléktől és a szennyeződéstől. Főzés előtt nem kell áztatni a terméket. Mosás után elegendő papírtörlővel törölni a nedvesség eltávolításához. A jótékony tulajdonságok és íz hosszú ideig történő megőrzése érdekében a hevedereket pácoljuk és szárítjuk.
De a frissen szedett gombát tartják a legfinomabbnak. Előkészítésük nem tart sok időt. Elég felforralni őket, vagy egy serpenyőbe dobni. Az átlagos főzési idő 20 perc. Az ilyen típusú csúzli megemésztése nem ajánlott. A rénszarvasszarvak jól passzolnak a burgonyához és a húshoz. Emlékeztetni kell arra, hogy a termék jól felszívja a sót és a fűszereket, ezért nem szabad visszaélni vele.
Fénykép rénszarvas szarv gombák
Az agancsgombákról készült fotók és videók segítenek teljes képet kapni és megérteni, hogyan lehet megkülönböztetni őket a többi képviselőtől. Ha nem biztos abban, hogy a csúzli ehető, akkor jobb megtagadni a használatát.
Az idősebb példányoknak sötét telített színe van.
A medve lába féreghajtó szerként használható
Három évnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott agancsot adni.
Minél fiatalabb a csúzli, annál lágyabb a pép íze.
Gyógyászati felhasználásra a terméket szárítják
Következtetés
Az agancsgombákat érdemes legalább egyszer kipróbálni. Helyes főzéskor az ünnepi asztal igazi díszévé válhatnak, amely versenybe szállhat a finomságokkal. A gomba begyűjtésekor körültekintően kell eljárni, alaposan tanulmányozva a szakemberek általános adatait és ajánlásait.
