Tartalom
Az Auricularia vastagszőrű az Auriculariaceae család fás gombáinak jellegzetes képviselője, amelyek termőtestei fülhöz hasonlítanak. E hasonlóság miatt vannak helyi meghatározások - fás vagy Júdás füle. A mikológusok közül a gombákat Auricula vagy Exidia, vagy Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae néven ismerjük. Néha az "erdei hús" elnevezés sűrű hajú fajok gyümölcstestei körében népszerű, magas tápértéke miatt.
Az sűrű hajú Auricularia inkább fatörzseken nő
Hol nő vastag hajú auricularia
A faj a trópusokon és a szubtrópusi területeken - Délkelet-Ázsiában, Észak- és Dél-Amerikában. Oroszországban a vastag hajú auricularia a Távol-Keleten található. Az orosz erdőkben elterjedtek más fajok feltételesen ehető arborealis fül alakú gombái. A sűrű szőrű fajta inkább meleg és párás éghajlaton telepszik meg a széles levelű fajok, különösen a tölgyfák, az öreg vagy kivágott fa kérgén. Termőtesteket késő tavasztól októberig találunk. Az Auricularia-t régóta termesztik Kínában, Thaiföldön, Vietnamban, Japánban, szilfa, juhar, bodza, fűrészpor, rizshéj és szalma felhasználásával. A Kínából származó Muer, vagyis fekete gomba nevű fülszerű fajokat az egész világon exportálják. Az Auricularia vastagszőrűeket különböző országokban is termesztik.
Hogyan néz ki az auricularia?
A faj ülő gyümölcsös testei nagyok:
- legfeljebb 14 cm átmérőjű;
- magasság akár 8-9 cm;
- sapka vastagsága legfeljebb 2 mm;
- a láb teljesen láthatatlan, néha hiányzik.
A kalap tölcsér alakú vagy fül alakú, színe szürke-barna színű - a sárga-olívától a sötétbarna árnyalatokig. A felületet sűrű, barna szőrszálak borítják, akár 600 mikron magasságig, ami miatt a gomba távolról plüss képződésnek tűnik. A belső felület lehet lila vagy szürke-vörös. Száradás után sötét, szinte fekete lesz.
A porcos hús gélszerű, fiatal példányokban barna, felnőtteknél száraz és sötét. A száraz évszakban a gomba teste csökken, esőzések után visszatér eredeti térfogatához és puha állagához. Száradás után a pép kemény, szinte kanos. A spórapor fehér. A gombák sok spórát termelnek, amelyeket a szél hordoz. A termőtest 70-80 nap alatt fejlődik ki. Termesztés egy helyen 5-7 évig.
Lehet-e enni vastagszőrű aurikulárisokat
A faj pépjét feltételesen ehetőnek tekintik. Délkelet-Ázsia konyháiban, különösen Kínában és Thaiföldön, széles körben használják. A gombákat kiváló csemegeként és gyógyító ételként egyaránt használják.
Gomba íze
A sűrű szőrös auricularia termőtestének nincs szaga és észrevehető íze. De azt mondják, hogy a szárított alapanyagok hőkezelése után étvágygerjesztő gombaaroma árad az edényből.Kutatás után kiderült, hogy a gombák kis mennyiségben tartalmazzák a pszilocibin anyagot, ami hallucinációkat okozhat.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
Mivel a vastag hajú auricularia Délkelet-Ázsiában elterjedt, nagyon népszerű a hagyományos kínai orvoslásban. Úgy gondolják, hogy a speciális receptek szerint vett szárított és porított pép a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- feloldja és eltávolítja a köveket az epehólyagból és a vesékből;
- hatékony megelőző szer a magas vérnyomás és a vér koleszterinfeleslegének kezelésére;
- tisztítja és eltávolítja a méreganyagokat a belekből, aranyér esetén alkalmazzák;
- enyhíti a szem gyulladását a testápolókon keresztül, és a gége betegségei esetén is enyhíti az állapotot;
- elősegíti a vér elvékonyodását és a trombózis megelőzését;
- az auricularia növényi kolloidjai megakadályozzák a zsír lerakódását, ezért a gombát elhízáshoz használják;
- hatóanyagok semlegesítik a szabad gyököket és megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését.
Hasonló fajok
A gyógyászati fajokban a vastagszőrű auricularia-nak több hamis testvére van, ugyanazon nemzetség képviselői, amelyeket a szőrszálak hossza különböztet meg:
- kemény - Auricularia cornea;
Bőr szegélyű, finom szőrszálakkal, olajzöld vagy sárgás-barnás árnyalatokkal
- fül alakú;
Alig észrevehető pubertás és barna-vöröses vagy sárgás bőr
- hártyás.
Vékony, kanyargós sapkák, enyhén pubertásak, barna vagy sárga-szürke
Az auricularia minden típusa nem tartalmaz mérgező anyagokat, de némelyiket ehetetlennek tartják.
Gyűjtés és fogyasztás
A gyűjtést, valamint a fajok termesztését szakemberek végzik. A zselés pépet főzés után használják. Meleg ételeket és salátákat készítenek. Gombaételeket hetente legfeljebb 2 alkalommal ajánlott enni.
Következtetés
Az Auricularia vastag hajú gyógyító tulajdonságai miatt népszerűvé vált. A szárított alapanyagokat a szupermarketek osztályain vásárolják.
