Tartalom
A Jaroszlavl tartományban a 19. században mindkét orosz fővárosban megnövekedett tejtermék-igény miatt megkezdődött a sajt- és vajipar virágzása. Jaroslavl, Moszkva és Szentpétervár közötti kényelmes kommunikációs útvonalak is hozzájárultak a sikeres értékesítéshez. De a sajt és vaj előállításához sok tejre van szükség. Abban az időben a Jaroszlavl falvak nem tudták biztosítani az iparosoknak a szükséges mennyiségű alapanyagot.
A vállalkozáshoz szükséges tej megszerzésének megkísérlésével tejipari partnerségek jöttek létre, amelyek kezdetben az északi nagy orosz tehenek rendelkezésre álló állatállományából választották ki a szükséges egyedeket. Amíg nem lehetett figyelembe venni a termelékenységet, a tehenek szelekcióját szín szerint végezték. A bikákat kiválasztották a külsejére. Sokkal később elkezdték kiválasztani a Jaroszlavl szarvasmarhákat a tejhozam és a zsírtartalom szempontjából.
A huszadik század elején a jaroszlavli tehénfajták elismerést kaptak az iparosoktól, és elterjedni kezdtek a szomszédos tartományokban. A forradalom után paraszti tenyészkertek jöttek létre, ahová a tehéntulajdonosok telivér bikával hozhatták pároztatni az állataikat, és a tenyésztéssel foglalkozó nagy egyesületek.
A 30-as évek végén ost-fríz bikákkal próbáltak átkelni a Jaroszlavlon. De ez az átkelés a tej fő tulajdonságának elvesztéséhez vezetett a Jaroszlavli teheneknél: a zsírtartalom. A tej minősége drámaian csökkent. Az 1980-as években a jaroszlavli teheneket a növekvő tejhozam érdekében ismét keresztezték holstein szarvasmarhákkal. Ennek eredményeként felmerült a Jaroszlavl fajta úgynevezett Mihailovszkij típusa.
Ma a szelektív értékű Jaroszlavkát több tejtermelő külföldi fajta kiszorítja, száma csökken. A Jaroszlavl fajtájú tehenek teljes száma 2007-ben 300 ezer fő volt. Ez csak az Orosz Föderációban tenyésztett szarvasmarhák 2,5% -a. A legnagyobb számban Jaroslavl szarvasmarha a Vologda, Tver, Ivanovo és Jaroszlavl régióban koncentrálódik.
A Jaroszlavl fajta leírása
A jaroszlavli tehenek kifejezett tejelő állatok. A Yaroslavka száraz, szögletes testű, fejlett csontja van. A tehenek magassága 125–127 cm, a ferde hosszúság 152–155 cm. A fej arcrésze hosszúkás. A nyak hosszú és vékony. A mellkas mély, de keskeny, a harmatfej gyengén fejlett. A marmagasság magas. A keresztcsont az ágyéki gerinc fölé emelkedik, ami nemkívánatos felső vonalat hoz létre egy tejelő fajtához. A far széles. A lábak vékonyak, rövidek. A tenyér kerülete 17–18 cm, a csontindex 13,6–14. A tőgy közepes méretű, tál alakú.
A lelógó vagy a tetőhöz hasonlító hátizsák külső hiba.
A Jaroszlavl fajtájú tehenek színe főleg fekete, fehér orrú. De a recesszív vörös szín nagyon ritka. Ha a fején lévő pezhina a Jaroszlavl kötelező jele, akkor a többi jel kívánatos, de nem szükséges. Gyakran a Jaroszlávoknak sötét "szemüvegük" lehet a szem körül, a pezhinán pedig a has, a lábak és a farokcsúcs.
A jaroszlavli tehénfajták termelési jellemzői
A felnőtt Jaroslavs súlya kicsi: 350 - 450 kg. A megfelelő izomtömegű bikák súlya kétszerese meghaladja a királynőket. A jaroszlavli bika súlya 700 - 900, néha 1200 kg.A fotón látható, hogy még egy elegáns csontvázú fiatal bikának is megfelelő mennyiségű izma van.
Szarvasmarháknál csak teheneket választottak ki emberi tájékozódásra, hogy tejet tudjanak kapni tőlük. Kevés embert érdekelt a húsért járó bikák jellege. Ezért a szarvasmarhák szinte minden fajtájában, a tehenek nyugodt elrendezésével, a bikák gyakran rosszindulatúak és agresszívak. A homlokát vakarva meghívásként érzékelik a birkózást.
A borjak 25-30 kg súlyúak. Jaroszlavok húsminősége rosszabb, mint a fekete és fehér állatállomány, de a bikák gyorsan táplálkoznak, másfél év alatt elérik a 350 kg-os súlyt. Az 1,5 éves borjú teteméből származó hús vágási hozama 52-57%. Kompetens étrend mellett a hizlalási időszakban a húshozam elérheti a 60% -ot. A Jaroszlavl gobies finom sovány húsának jó íze van.
A tejtermelékenység a laktáció alatt elérheti az 5000 litert. A tej magas ízű és 4% zsírt tartalmaz.
Az étrend javulásakor a tehenek azonnal reagálnak a tejhozam növekedésével. Igaz, az éremnek van egy másik oldala is: amikor megpróbálja alacsony minőségű szénával vagy koncentrátummal etetni Jaroslavl nőit, akkor a tehenek a termelékenység csökkenésével azonnal "visszafizetik".
A fajta előnyei között az állattenyésztési termékekből nyert íz mellett meg lehet jegyezni a betegségekkel, köztük a leukémiával szembeni rezisztenciát.
Megjegyzés: Jobb, ha telivér Jaroslavl tehenet vásárol speciális tenyésztő telepeken.
Vélemények a Yaroslavl tehénfajták tulajdonosairól
Következtetés
A jaroszlavli szarvasmarha jól alkalmas háztartási parcellák tartására. A tehén kis mérete és a bikából származó hús jó vágási hozama miatt ez a fajta nyereséges a magántulajdonban. Jaroszlavka többet fizet a takarmány tápértékének szigorúságáért, kiváló minőségű tejjel, amelynek zsírtartalma az egyik legmagasabb.
