Tartalom
A paleolitikum óta az emberiség két fő gondolat miatt aggódik, az egyik: "ki ehető". A tudomány fejlődésével és a heterózis folyamatának megértésével lehetővé vált nagyon nagy állatok gyors súlygyarapodással történő megszerzése. A brojlercsirkék az úttörők az állati fehérje termelésének felgyorsításában.
A brojler nem csak csirke. Ez egy olyan állat, amely nagyon gyorsan képes hízni. Egy fiatal állat húsa lágyabb, finomabb és kényelmesebb sütésre. Az angoltól a broilig - "sütés", és jön az összes brojler kereszt neve.
Ma már nemcsak brojlercsirkéket tenyésztettek, hanem nyulakat, bikákat, kacsák, gyöngytyúk, libák. Valamennyi brojler keresztet a gyors hízás képessége jellemzi.
Eredet
Az első brojlerek véletlenül jelentek meg annak eredményeként, hogy az angol gazdák keresztezték két fajta húscsirkét, amelyek messze nem voltak közös ősök. A kapott csibék hirtelen nagyon nagyra nőttek. Eleinte új fajtának számítottak, és Óriásoknak hívták őket. De amikor az óriásokat "önmagukban" akarták tenyészteni, az eredmények csalódást okoztak: az utódok hasznos tulajdonságokat vesztettek.
Gépeléssel rájöttek, hogy a brojlercsirkék nem fajta, hanem nem rokon csirkefajták hibridjei. Kívánatos, hogy a csirkék szülői formái húsirányúak legyenek, de néha még ez sem szükséges. Miután kiderült, hogy két vagy több különböző fajtájú csirke keresztezésével nagyobb madarat kaphat, megkezdődött a brojler keresztek tenyésztése.
Figyelembe véve azt a szelekciós munkát, amelynek célja a lehető legnagyobb súly elérése a lehető legrövidebb idő alatt, a brojlercsirke mérete 50 év alatt több mint négyszeresére nőtt.
A brojlercsirkék méretének ez a "gyors" változása szinte babonás félelmet vált ki a biológia és a mesterséges szelekció előtt ismerő emberekben, és különféle mítoszokat idéz elő. Akiknek van ötletük a tenyésztésre, éppen ellenkezőleg, felteszik maguknak a kérdést: "hol lehet brojlereket vásárolni, és melyik fajtájú brojlercsirkék jobbak".
Könnyebb kommunikálni, mint állandóan tisztázni, hogy ez egy hibrid vagy kereszt.
Miért nem nőnek
A mítoszok forrása, miszerint a gyárakban a brojlercsirkéket szteroidokkal töltik meg, az volt, hogy képtelenek voltak a kijelölt tulajdonságokkal rendelkező brojlereket egy hátsó udvarban termeszteni. Pontosabban lehet teljes értékű brojlercsirkét termeszteni, de számos tényezőnek egybe kell esnie:
- levegő hőmérséklet;
- kiváló minőségű összetett takarmány;
- csirkékben nincsenek férgek, kokcidiumok vagy fertőzések.
Az összes tényezőt egy magánházban szinte lehetetlen megfigyelni, és a brojlercsirkék vásárlóinak jogos kérdésük van: "Ha a brojlercsirkefajta leírásában azt mondják, hogy 2 hónapos korban egy csirkének 4 kg-nak kell lennie, nekem pedig csak 2, akkor miért?" Valószínűleg a gyár szteroidokkal táplálkozik.
Nem, nem. De alacsony hőmérsékleten a brojlercsibék növekedése nagymértékben lelassul. A tápanyagok hiánya miatt a takarmányban ("csak természetes takarmányom van") a brojler nagyon lassan gyarapítja az izomtömeget. Parazitákkal vagy fertőzésekkel fertőzve a brojlercsirkék fejlődése jelentősen lelassul vagy teljesen leáll. Ennyi a gyári "szteroid", amelyet "a brojlercsirkék termesztésének feltételeinek való megfelelésnek" neveznek.
Antibiotikumokat és kokcidiosztatikumokat adnak a brojlerek betegségének megelőzésére.A hosszú hatású antibiotikumok egy hét múlva ürülnek ki a szervezetből. Elég, ha másfél héttel a levágás előtt abbahagyják az antibiotikum adását a brojlercsirkéknek, hogy a kijáratnál tiszta húst kapjanak.
Mit válasszon
Van egy vélemény, hogy a brojler csak fehér lehet. A fehér csirke teteme vonzóbbnak tűnik a vásárló számára, mivel a tollban nincs sötét kender a bőrben. Az ipari madarak valóban fehér színűek. Őket is a brojlercsirkék legjobb fajtáinak tekintik, ha hús baromfit termesztenek:
- "Változás";
- Broiler-M;
- "Gibro-6";
- Broiler-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Általában a helyszínen ezeket a brojlercsirkefajtákat fényképekkel és leírásokkal mutatják be, de a fotók ebben az esetben még szakembernek sem segítenek, mivel a fehér brojlerek testalkatukban majdnem ugyanúgy néznek ki. A kereskedelmi baromfi termelési jellemzői különbözőek, amelyek megkülönböztetik az egyik keresztet a másiktól a brojler leírása során.
Általános tulajdonságok:
- gyors súlygyarapodás;
- széles húsos mellkas;
- húsos combok;
- erős lábak szélesek egymástól;
- vágási készség 2 hónapos korban.
A kereszt típusától függően a mellkas és a láb izomtömegének aránya változhat. Vannak brojler keresztek, amelyek az étrendi fehér húst hangsúlyozzák, és vannak, akiknek Bush lába van első sorban.
Termelési jellemzők
A brojlereket hús előállítására szánják, de a magánkereskedőket is érdekli a kérdés: tojnak-e brojlercsirkék. A válasz igen. De a tojástermelésük alacsony, mint minden húsfajtánál. Ezenkívül 2 hónap elteltével a brojlercsirke elkezd hízni. Mivel a pubertás 4 hónap után következik be, bár a brojlerréteg meglehetősen nagy petesejteket képes előállítani, nehéz számára, hogy a belső zsírlerakódásokon keresztül "áttolja" őket a petevezetéken.
"Változás"
Két másik brojlerhibrid keresztezésének eredménye: "Gibro-6" és "Broiler-6". A Cross magas növekedési ütemű, napi 40 g-ot ad hozzá. A "Smena" előnye a csirkék magas életképessége, amelyek hiánya gyakran szenved más hibrid fajtáktól.
A helyiség hőmérsékletének, ahol e kereszt csirkéit tartják, 3 ° C-kal magasabbnak kell lennie, mint a kültéri hőmérséklet. Egy felnőtt madárnak nincs ilyen hátránya. Elég szívós.
A Smena brojlerek hátránya az elhízásra való hajlam. Megfelelő járás nélkül a fiókákat alacsony kalóriatartalmú étrendre kell helyezni, ami csökkentett súlygyarapodáshoz vezet. Ennek megfelelően ismét megerősítést nyer a szteroidokról szóló mítosz.
A "Change" akár 140 tojást is képes hordozni, mindegyik 60 g-os súlyú.
"Broiler-M"
Ez a kereszt közepes méretű piacképes tetemeket ad, amelyek alkalmasak vacsora főzésére egy kis család számára. Miniatűr csirkék és vörös jereváni csirkék alapján hozták létre őket. A már felnőtt kakas súlya csak 3 kg, tyúkok pedig legfeljebb 2,8 kg. De ennek a keresztnek jó a tojástermelése: évente akár 160 tojás, egy tojás súlya 65 g. A hibrid jól hízik, nemcsak a magas termelékenységben, hanem az ízletes húsban is különbözik.
A kereszt fő előnye, hogy képes saját maga tenyészteni őket. Ehhez azonban a „Broiler-M” kakasokat ki kell cserélni a „Cornish” kakasokra.
Kis méretük miatt a négyzetméterenkénti brojlerállomány-sűrűség növelhető a hagyományos csirkékhez képest.
"Gibro-6"
Két pllymouthrocki csirke és két korni kakas vonal alapján tenyésztették. Ez a kereszt nem növekszik olyan gyorsan, mint "rokonai". A "Gibro-6" másfél hónapos csirkék súlya mindössze 1,5 kg. De a "Gibro-6" nagyon jó tojástermeléssel rendelkezik. 13 hónap alatt 160 tojást kaphat tőlük.
A "Gibro-6" fő előnyei: kiváló immunitás és igénytelen fogvatartási körülmények. A "Gibro" ketrecekben és szabadon tartott állatokban is élhet, csak rutinszerű oltásra van szükség. Nyugodt természete lehetővé teszi számukra, hogy kijöjjenek a privát udvar más lakóival.
"Broiler-61"
Ennek alapja a plymouthrock-i csirke és a korni kakas volt. A 61. a testtömeghez viszonyított alacsony takarmányfelvétel mellett jól hízik. 1,5 hónaposan ennek a brojlernek a súlya már 1,8 kg. A csirkék tojástermelése alacsony.
A "61." pozitív tulajdonságai - a csirkék magas túlélési aránya és gyors súlygyarapodás. Ez utóbbi hátrányos, mivel 5 hetes kortól ennek a hibridnek a csirkéit korlátozni kell az élelemben, mivel különben a lábcsontjaik nem bírnak. Az élelmiszerek korlátozásával azonban a napi súlygyarapodás csökken.
"Cobb-500"
Gyorsan gyarapodik a tömeg, de inkább nagy gyárak számára alkalmas, mivel nagyon megterhelő a fogva tartás körülményeivel szemben. Szükséges a növekvő ajánlások szigorú betartására és szigorú egészségügyi ellenőrzésre.
Ennek a broiler fajtának a csirkék közül az első után azonnal megvásárolt második és harmadik fél nem felel meg a leírásnak, a betegségek miatt kétszer kisebbre nő. Ha nem halnak meg teljesen. De ez azzal a feltétellel történik, hogy a szükséges gyógyszereket nem használják.
Ross-308
A termelő titokban tartja a brojler szülőfajtáit. Csak azt mondhatjuk, hogy valószínűtlen, hogy eredete alapvetően eltérne a többi brojlerhibridtől, és valószínűleg húsra és csirkefajták elleni harcra épül.
Ross-t a jó súlygyarapodás és takarmányfogyasztás takarékos jellemzi. Ennek a hibridnek az izomtömege a csirke fejlődésének legelején alakul ki, ennek köszönhetően Ross 1,5 - 2 hónapos korában készen áll a vágásra. Súlya ekkor már 2,5 kg. A csirkék az első évben 180 tojást raknak le.
Széles testű, sűrű felépítés jellemzi őket is. Hatalmas testtel a csirkék rövidek.
"Nem inkubátor"
A fehér ipari brojlerek mellett olyan csirkefajták is vannak, mint például a színes brojlerek a világon. A színesek szintén különféle fajtájú csirkék hibridjei, de ez a „brojlerek első generációja”. Vagyis tiszta csirke fajták keresztezésén alapult. A már megszerzett hibrideket később az ipari hibridek fejlesztésében használták fel. A fotó és a leírás alapján a brojlercsirkék minden fajtája világosabb, mint "leszármazottaik" - ipari hibridek. Kivételt képez a cornwalli brojler fajta, amely a test tömegességét tekintve nem marad el a későbbi hibridektől.
cornwalli
Brojler jött létre, köszönhetően a britek azon óhajának, hogy új harci csirkefajtát tenyésztenek. Ehhez az angol harci csirkefajtákat keresztezték a malájokkal. "Most! - mondta a kikelt utód, - szükség van rád és harcra. " E csirkék további tenyésztésének kísérleteivel a harci szellem minden további generációban egyre jobban kioltott.
Az eredmény egy békés, de nagyon masszív brojler fajta csirke. A brojlercsirkék súlya 2 kg két hónap alatt. Hat hónapos életkoruk alatt eléri a 4 kg teljes súlyt.
Nyilvánvalóan a harci tulajdonságok hiányának bosszúsága miatt, mivel a "uborka" nagyon kicsi uborka, nem brojlercsirke.
A Corniches megőrizte a harci fajták külső jeleit: erőteljes, jól izmolt test az erős, rövid, széles, egymástól távol elhelyezkedő lábakon. A domborművek mellett a gyökereknek átlagos tojástermelése is van. Legfeljebb 140, legfeljebb 60 g súlyú tojást rakhatnak le. A gyökerek megőrizték az inkubáció ösztönét, így e fajta csirkék tenyésztojás alatt tenyészthetők. Ebben a tekintetben a Cornish nyugodtan nem hibridnek, hanem már fajtának nevezhető.
A fehér színű korni csirkék körében elterjedt, mint a videóban.
"Trikolór"
A fotón szereplő Tricolor fajtájú brojlercsirkék egyáltalán nem hasonlítanak brojlercsirkékre. De ez egy francia eredetű brojler.A "Tricolor" valóban könnyebbnek tűnik, mint a "boltban lévő társai", de valójában nagy csirkék. Felnőttként súlyuk legfeljebb 5,5 kg. A gyárakban egy hónapos korban a csirkék súlyuk akár 1,5 kg is lehet. De a "Tricolor" brojler nem ok nélkül úgy néz ki, mint egy tojó tojó tyúk: tojástermelése legfeljebb 300 darab. tojás évszakonként. A gyors növekedés és a magas tojástermelés érdekében ízletes húsokat és fejlett keltető ösztönöket is hozzáadhat, amelyek lehetővé teszik e brojlerek tenyésztését segítség nélkül.
Következtetés
Oroszországban a brojlerek leggyakoribb változatai a "Cobb". Mivel a legtöbb brojlercsirkefajta fehér, a kívánt hibridet a brojlergyártótól kell megvásárolnia. Ellenkező esetben nincs garancia arra, hogy amikor egy fajta brojlert vásárol, az ember nem egészen más fajtát vásárol. Vagy vásárláskor elég csak megbizonyosodni arról, hogy ezek brojlercsibék, függetlenül attól, hogy melyik vonalról van szó.
