Tartalom
A mézgyűjtés a méhészet egész éven át tartó fontos munkája. A méz minősége attól függ, hogy mennyi időbe telik kiszivárogtatni a kaptárakból. Ha túl korán betakarítják, éretlen és gyorsan savanyú lesz. Az éretlen étel sok vizet és kevés enzimet tartalmaz. Vad vagy házi csalánkiütésből gyűjthet mézet.
Gyűjthető-e vadméhekből méz
A természetben a mézet méhek és darázsok termelik. A darázs termék folyékonyabb, kissé eltérő az összetétele (kevesebb ásványi anyag, szacharóz), rövid ideig tárolható, csak hűtőszekrényben. A Bortevoy (vad) méz nem tartalmaz mesterséges szennyeződéseket, ezért gyakran ajánlják időseknek, gyermekeknek és betegeknek.
Különbségek a fedélzeti méz és a házi méz között:
- a sűrűség nagyobb;
- édes, fanyar íz;
- borostyán;
- gyógynövények, fa, gyanta illata;
- méhkenyér, viasz, propolisz keverékeit tartalmazza;
- nem könnyű összegyűjteni;
- magas ár (a komplex gyűjtés miatt).
A vadméhek mézének kiválasztását méhészetnek nevezik. Harcolni - ez a fatörzs belső ürege, ahol a rovarok felszerelik kaptárukat. Gyakran a méhészeknek mesterséges táblákat kell létrehozniuk, és oda kell vonzaniuk a méheket (kényelmesebb az ilyen táblákról gyűjteni a terméket). A vadmézet nehéz begyűjteni - a méhészek csak kis mennyiséget tudnak kinyerni belőle, ezért egy ilyen termék költsége magasabb.
Hogyan gyűjtsünk mézet a vadméhekről
A bortozás veszélyeztetett mesterség. A kézművesség titkait gondosan továbbadják a következő generációknak. A méz helyes begyűjtését csak gyakorló méhgazdától tanulhatja meg: nincs speciális képzés.
A gyűjtőeszközök kézműves módon készülnek. A Kiram egy fonott bőrkötél, amely segíti a csomagtartó megmászását, hossza legfeljebb 5 méter. A Batman egy szilárd hársfa törzséből készült fészekdoboz. Lange - egy hordozható oldal, amelyet egy kirám rögzít, lehetővé teszi a méhgazdának, hogy összegyűjtse.
A kis munkavállalókat füst megnyugtatja, hogy ne támadjanak. Korábban száraz és nedves ágakból és levelekből készült seprűt használtak. Ma a méhészek szivargyújtót használnak. A füstöt a bejárat és az összes repedés kezelésére használják. Ezután a deszkát kinyitják, vagyis eltávolítják (a kaptár "ajtajai" egy keskeny hosszú lyuk formájában vannak). Szivargyújtóval a rovarokat az üreg felső részére mozgatják. Csak akkor lehet mézet venni a kaptárból. A termék vadméhekről történő gyűjtésének részleteit a videó ismerteti:
A méhsejtet széles késsel vágják le a fáról, denevérré hajtják. A mézekből nem lehet minden mézet levenni - télen táplálkoznak vele. A méhsejt egy részét a bejárat mellett (alul) is hagyják a fészek természetes szigetelésének megőrzése érdekében. Óvatosan gyűjtse össze: a megmaradt méhsejt nem sérülhet meg. Az egyik oldalon kapjon 1-15 kg terméket. Az időpontot melegnek - augusztus vagy szeptember - választják.
Amikor méheket vesznek a méhekből a méhészetben
A mézek gyűjtése a méhészet létrehozásának fő célja. A termék méhsejtből történő folyamatos gyűjtése arra ösztönzi a méheket, hogy több nektárt gyűjtsenek. A méznek a kaptárakból való kiszivattyúzásához a méhésznek meg kell győződnie arról, hogy a méz megérett - nincs szükség az éretlen méz összegyűjtésére: gyorsan romlik és megsavanyodik.
A folyamat az évad végén kezdődik, amikor a rovarok befejezik a nektár gyűjtését. Ezt követően pihenniük kell, lezárni a fennmaradó kereteket. A méheket 5-7 nap múlva veheti be.
A méhek kora reggel mézet pumpálnak a kaptárakból - este a méhek összegyűlnek a kaptárban, nem zavarják őket.Egy kis méhészetben nappal összegyűjtheti.
Egyes régiókban a mézet évszakonként akár négyszer is összegyűjtik. Először májustól augusztusig szüretelik. Az idő azon növények virágzási időszakától függ, amelyektől a méhek nektárt kapnak. Például a hajdina- és hársmézet június végétől július közepéig lehet betakarítani. A méhészeket a rovarok viselkedése vezérli.
Az utolsó gyűjtés ideje a méhcsaládok állapotától, a régió éghajlatától függ. A gyűjtést célszerű augusztus végéig befejezni. Szeptember az utolsó hónap. Ezután a rovarok felkészülnek a telelésre, és nem ajánlott őket zavarni. Hogyan kell helyesen venni a mézet a kaptárból - minden méhésznek tudnia és képesnek kell lennie rá.
Hogyan lehet eltávolítani a mézet a kaptárból
Hosszú időbe telik a méz kiszivattyúzása egy szokásos kézi mézelszívóval. Egy kezdő méhész 14 órától estig legfeljebb 50 szokásos keretet képes feldolgozni. És ez - ha egy percre sem áll meg.
Az előkészítés az előző napon kezdődik. A berendezést mossuk, forrásban lévő vízzel kezeljük és hagyjuk megszáradni. Ezután a mechanizmust olajjal kenik meg, a maradványokat ronggyal távolítják el. Készítse elő az eszközöket. Normál készlet:
- asztal (ahova a lépeket kicsomagolják);
- kés (normál, gőz vagy elektromos);
- radiális vagy akkord hatású mézelszívó;
- kamion;
- doboz vágott alkatrészekhez;
- mézszivattyú;
- toll, fúvó, ecset (a méhek letakarása);
- konténerek a késztermék összegyűjtésére.
Készítse elő a szobát: tisztának és vízhez jutónak kell lennie - az időszakos kézmosáshoz. A kereteket ebéd után eltávolítjuk, hajtás céljából összehajtjuk, ruhával letakarjuk, hogy a méhek ne kerülhessenek belőlük. A mézet azonnal kiszivattyúzzák - nem szabad hagyni kihűlni, különben a kereteket fel kell melegíteni.
Szivattyúzás előtt vágja le a viaszfedeleket. Használjon villát, forró kést. A kész kereteket a mézelszívóba helyezzük. Először lassan forogjon, majd a sebesség fokozatosan növekszik. A hasznos finomság körülbelül felét kiszivattyúzva a kereteket átforgatják, és ismét felét veszik fel. Fordítsa meg újra - és pumpálja ki a végéig. Dolgozzon mindkét oldalon kétszer, körülbelül 10 percig.
A kapott terméket tartályokba öntjük és lezárjuk. A felszabadult kereteket száradni hagyják. Kezdje el gyűjteni a következő csalánkiütésből.
Hogyan lehet pumpálni a mézet többhéjú csalánkiütésben
A méz kettős héjú és többszörös kaptárakban történő gyűjtése eltér a méz egyszerű kaptárakban történő gyűjtésétől. A szokásos műszerkészlet mellett Hahnemann-típusú (elválasztó) típusú rostélyeltávolító szükséges. A tapasztalt méhészek nélkülözhetetlennek tartják az ilyen rácsot. A készülék megvédi a méhet, nem engedi, hogy a méhész távollétében kirepüljön.
Az eltávolítókat előző este telepítik. Fontos, hogy ebben a pillanatban a kaptárban ne legyen fiasítás. A lépek gyűjtése során a kereteket eltávolítják, a munkaméheket lerázzák (a maradék nedves sörtés kefével összegyűjthető).
Az eltávolított keretet megvizsgáljuk. Ha van fióka bent, akkor helyezze vissza a helyére, és legközelebb gyűjtse össze: az elhamarkodott gyűjtés a fióka halálához vezethet, még akkor is, ha lezárják. A keretek eltávolítása után a kaptár bezáródik, és a gyűjtés a következőtől kezdődik.
Milyen utak vannak
A méz szedése a lépekből felelős foglalkozás. 1865-ig a gyűjtést egyetlen módszerrel hajtották végre: a lépeket sajtó alá helyezték, a keletkező szennyeződéseket és törmeléket gézen keresztül távolították el. A modern méhészek különféle mézelszívókat használnak.
A gyűjtés megkezdéséhez ki kell nyomtatni a méhsejtet. Ez manuálisan vagy speciális automatikus eszközökkel történik. Kis gazdaságok számára a villa alkalmas (levágta a felső, tömítő réteget), vagy egy tűvel ellátott henger (áttört a gyöngyön).
Az extrakciós technika a mézkivonó típusától függ.A mechanizmus lényege, hogy a centrifugális erők hatására a méz elhagyja a méhsejtet, apró cseppek esnek a készülék falaira, és egy speciális tartályba engednek. A mézelszívók vízszintes és függőleges helyzetben működnek. A vízszintes modellek radiális vagy akkord módon működnek.
Hogyan tárolják a mézet
A méz nagyon hosszú eltarthatóságú termék. A szükséges feltételeket nem nehéz biztosítani. Tárolja otthon hűtőszekrényben: az ajánlott hőmérséklet 0 ° C és +20 ° C között van. Magasabb hőmérsékleten, vagy fordítva, alacsony hőmérsékleten a hasznos anyagok bomlani kezdenek.
A bankokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Tilos mérgező tárgyakat elhelyezni a közelben. Fontos megvédeni a gyermekektől, mivel a kezelés napi adagjának túllépése allergiát, hasmenést és más patológiákat okoz.
A konténereket másként használják. Üvegedények, műanyag edények, zománc, fa és cserépedények - minden megfelelő, ha a megfelelő környezet van. A fésűkben történő tárolást tartják a legalkalmasabbnak (külön tartályra is szükségük van).
A feltételek szerint a termék tárolása határozatlan időtartamú. A GOST 2 éves időszakot határoz meg - a tárolási előírások betartásával. A méhészek nagyon jól tudják, hogy ez felfüggesztett büntetés. A kiváló minőségű mézet több évig tárolják, és nem veszíti el ízét, színét és előnyös tulajdonságait.
Érdekes! Körülbelül tíz évvel ezelőtt egy lezárt mézzel ellátott edényt fedeztek fel az egyiptomi fáraó sírjában, akit több mint kétezer évvel ezelőtt temettek el. A régészek szerint a csemege nem veszítette el ízét és színét.
A kristályosodás természetes folyamat a betakarítás után. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a hasznosságot. Az ilyen méz nem tekinthető elrontottnak.
A jó termék fő jelei:
- érett finomságot tekercselnek fel egy kanálra, folyamatosan nyúlik, csúszdát képez a felületen;
- nem habzik (a hab azt jelenti, hogy a termék erjedt vagy nem érett);
- bent nincsenek elhatárolások.
Következtetés
A méz gyűjtése felelős folyamat. A technika be nem tartása a csalánkiütés halálához, a méhek egészségének romlásához vezethet, és ennek következtében a következő évszakban csökken a méztermelés. Minden méhésznek előre fel kell készülnie a gyűjtésre: felszerelést kell vásárolnia, meg kell ismerkednie az eljárással és a szabályokkal. A kezdőknek tapasztaltabb kollégákhoz kell fordulniuk, és gondos útmutatásuk alapján össze kell állítaniuk a terméket. A fáradság és az eltöltött idő eredménye egy jó minőségű, édes és egészséges termék, hosszú eltarthatósággal.
