Sadržaj
Mnogo stoljeća gljive zauzimaju važno mjesto u kuhanju; gljive se mogu kuhati, marinirati ili pržiti. Veliki je broj jela koja se od njih mogu pripremiti. Da bi delicija ispala ukusna, dovoljno je slijediti osnovna pravila.
Trebam li kuhati gljive prije prženja ili pečenja
Česta pogreška kod kuhanja prženih gljiva je nedostatak prethodno kuhanja. Mnoge domaćice toliko žele uštedjeti vrijeme, ali to je pogrešno. Ako se prokuhaju, tada neće izgubiti vlagu i neće promijeniti svoju gustoću. To će pozitivno utjecati na njihove karakteristike okusa. Pokazaće se da je jelo sočnije i vrlo ukusno.
Za kuhanje, bolje je odabrati primjerke srednje veličine
Koliko se gljiva šampinjona kuha dok se ne skuha
Vrijeme kuhanja ovisi o načinu pripreme. Kretat će se od 5 do 20 minuta. Najbrža opcija je uporaba šporeta pod pritiskom.
Koliko kuhati svježe i smrznute šampinjone u loncu
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gljiva, načinu i jelu u koje će se dodati.
Prvo se smrzavanje mora ostaviti nekoliko sati. Zatim isperite, očistite i stavite u kipuću vodu na 10 minuta.
Ako za to nema vremena, onda postoji drugi način. Na visoku vatru trebate staviti hladnu vodu s gljivama. Nakon ključanja isključite plin i ispustite svu tekućinu.
Trebate samo baciti svježe gljive u kipuću vodu. Tada neće kipjeti i skupljati višak vode. Vrijeme kuhanja je od 5 do 15 minuta.
Koliko kuhati šampinjone prije prženja i pečenja
Prije prženja i pečenja gljiva skuhajte ih u vodi bez soli i začina. Vrijeme obrade je 5 minuta.
Koliko kuhati sjeckane i cijele gljive
Kuhanje svježih, cjelovitih gljiva traje 10 do 15 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Ako ih prethodno samljete, treba vam samo 5-7 minuta.
Može se rezati na bilo koje dijelove
Koliko minuta kuhati šampinjone u juhi
Mnoge domaćice radije dodaju ovaj sastojak u juhu zbog okusa i okusa. To može biti juha od gljiva ili piletine. Vrijedno je dodati ih 5-6 minuta prije spremnosti prvog slijeda zajedno s mrkvom.
Okus jela bit će gori ako se juha kuha na preniskoj ili jakoj vatri. Osim toga, možete koristiti krutone.
U dvostrukom kotlu, lonac pod pritiskom
Najbrži način pripreme jela s gljivama je u loncu pod tlakom. Sve traje samo 5 minuta.
Kako pravilno kuhati šampinjone
Da bi okus bio bogat, važno je slijediti jednostavna pravila kuhanja. Prije kuhanja odrežite malu količinu ruba noge i uklonite sve crne tragove.Kožu treba ukloniti samo ako hrana više nije svježa i ima puno mitesera. Čišćenje ove vrste puno je lakše od ostalih i traje vrlo malo vremena. Ne trebate ih namakati prije kuhanja. Dugotrajni kontakt s vodom negativno će utjecati na okus proizvoda.
Kako kuhati šampinjone da ne potamne
Jedan od problema zašto domaćice ne žele dodavati gljive u neka jela je brzo smeđe boje. Crna boja izgleda ružno u juhi ili salati. Da biste izbjegli ovaj problem, samo dodajte nekoliko kapi limunovog soka u vodu.
Drugi način je dodavanje žlice octa tijekom prženja. Tada sve kopije neće potamniti, izgledat će dobro na tanjuru.
Kako kuhati šampinjone za salate
Mnogo je ukusnih salata koje se mogu pripremiti s dodatkom gljiva. Da biste to učinili, dovoljno je svježe kuhati 7 minuta, smrznute - 10.
Za kiseljenje i soljenje
Kiseli šampinjoni omiljeno su jelo mnogih domaćica. Za njegovu pripremu potrebno je samo 15 minuta.
Ovo se jelo dobro slaže s bilo kojim prilogom.
Sastojci:
- šampinjoni - 1kg;
- ulje - 100 ml;
- sol - 2 žličice;
- voda - 100 ml;
- ocat - 4 žlice. l.;
- češnjak;
- šećer - 1 žličica;
- crni papar - 10 graška.
Priprema:
- Prvo, morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, u vodu dodajte začine, cijeli češnjak i šećer.
- Sljedeći je korak dodavanje gljiva.
- Kuhajte 20 minuta.
- Potpuno ohladiti.
- Poslastica je spremna. Ne postoji ništa lakše nego pripremiti ovo ukiseljeno predjelo.
Da biste ukiseljeli gljive, operite ih i prokuhajte. Treba izliti vodu. Zatim dodajte hren, češnjak, kopar i papar po ukusu. Sloj sa soli. Prije motanja, trebate uliti kipuću vodu.
Za smrzavanje
Možete zamrznuti ne samo povrće i voće, već i gljive. Prikladno je izvaditi nekoliko i dodati svom omiljenom jelu. Prednost smrzavanja je što se mogu čuvati prilično dugo.
Prva opcija za zamrzavanje je u komadima. Da biste pripremili ovu metodu, potrebno ih je samljeti na komade ili klinove.
Prije početka kuhanja uklonite ostatke zemlje.
Obavezno temeljito operite plodove prije zamrzavanja i osušite ih na unaprijed pripremljenim salvetama. Nakon što ste potpuno uklonili vodu, izrežite ih na tanjure, stavite u zamrzivač na pladnju. Obradne dijelove možete dobiti za 1-3 sata, ovisno o zamrzivaču. Sada ih možete razvrstati u dijelove. Da biste to učinili, možete koristiti zip vrećice. Prije zatvaranja ispustite sav zrak. Obradaci se mogu poslati u zamrzivač. Ako postoji funkcija brzog zamrzavanja, ona mora biti uključena na nekoliko sati.
Druga je opcija cjelina. Kuhanje u ovom slučaju traje puno manje vremena. Pri kupnji je najbolje odlučiti se za srednju veličinu. Moraju biti čisti i svježi.
Nakon uklanjanja noge, obradci se moraju razvrstati u male vrećice s patentnim zatvaračem. Tako da će u bilo kojem trenutku uzeti potreban dio i upotrijebiti ga za daljnje kuhanje.
Kako kuhati gljive u mikrovalnoj pećnici
Šampinjone možete kuhati ne samo na plinu, već i u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, potrebna vam je staklena posuda s poklopcem. Nemojte koristiti metalne posude za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Oprane gljive moraju se složiti u slojeve. Po želji možete dodati malu količinu maslaca ili ulja, češnjak i sol po ukusu. Prosječno vrijeme kuhanja je 10 minuta.
Druga opcija je u plastičnoj vrećici. Mnogi ljudi ne znaju za ovu metodu, ali to je izvrsna opcija za kuhanje krumpira, mrkve ili cikle. Gljive nisu iznimka. Za kuhanje dovoljno je očistiti, temeljito ih oprati, probušiti male rupice i staviti u vrećicu.Stavite mikrovalnu pećnicu na 500-700 W na 7 minuta. Nakon ovog vremena kušajte jelo. Ako je potrebno, stavite još nekoliko minuta.
Kako kuhati šampinjone u slow štednjaku
Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:
- šampinjoni - 400 g;
- 1 glava luka;
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
- sol i papar po ukusu.
Po želji možete dodati lišće lovora.
Ako u hladnjaku nema kiselog vrhnja, tada ga možete zamijeniti majonezom.
Kuhanje kuhanih gljiva u polaganom kuhalu prema klasičnom receptu:
- Obrežite rub noge.
- Uklonite crnjenje.
- Temeljito isprati pod mlazom vode.
- Stavite u multivarku s vodom.
- Odaberite način "kuhanja na pari" ili "dinstanja".
- Dodajte listove lovora, sol i začine.
- Kuhajte 10 minuta.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje. Jelo je spremno za jelo.
Kako kuhati šampinjone u druge svrhe
Šampinjoni se mogu kuhati ne samo kao jelo samostalno, već i dodati u kavijar ili hodgepodge. Da biste to učinili, kuhajte ih 5 minuta.
Kuhanje nije obavezno za izradu pizze. Dovoljno je izrezati na tanke kriške.
Za pripremu nadjeva u pitama narežite komade i prokuhajte ih 10.
Pravila skladištenja kuhanih gljiva
Kuhane gljive možete čuvati samo u hladnjaku. Nužno je kontrolirati temperaturu u njemu. Optimalna vrijednost je do + 3- + 4. Pod tim se uvjetima mogu čuvati 48-36 sati. Ako je očitanje temperature veće, tada se može čuvati samo 24 sata.
Zaključak
Gljive treba kuhati 5 do 20 minuta, ovisno o načinu kuhanja. Jednostavno je to učiniti, a proizvod postaje svestran sastojak koji se može dodati drugim jelima.
