Sadržaj
Kuhanje ukusnog mesa u modernoj kuhinji prilično je jednostavno. Svinjsko svinjsko meso u pećnici u rukavu ispada vrlo sočno i aromatično. Širok raspon recepata omogućit će svima da odaberu savršenu kombinaciju sastojaka koji odgovaraju preferencijama okusa obitelji.
Tajne izrade svinjskog svinjskog mesa u rukavu
U početku se recept sastojao od dugotrajnog pečenja medvjeđeg mesa u pećnici. S vremenom su govedinu i svinjetinu počeli koristiti za kuhanu svinjetinu - oni su sočniji i dostupniji. Važno je odabrati najsvježije meso za jelo. Trebao bi imati jednoličnu ružičastu boju bez oštećenih područja i ugodnog mirisa.
Također vrijedi odgovorno pristupiti izboru svinjskih rezova. Ne preporučuje se uzimanje žilavog mesa s pleća ili prednjeg dijela šunke. Bolje je napustiti hrbat s malo masnoće, preferirajući svinjski vrat - ima idealnu kombinaciju masti u odnosu na mišićno tkivo.
Sljedeći važan dio izrade svinjetine u rukavu je svinjska marinada. Da bi poslastica bila sočnija, meso se dugo namače. Za 1-2 kg, u prosjeku, treba od 4 do 8 sati izlaganja salamuri. Sol, šećer, lovorov list i zrno papra koriste se kao osnova za marinadu. Egzotičniji recepti mogu uključivati provansalsko bilje, agrume i senf.
Rukav omogućuje svinjetini da zadrži sočnost tijekom dugog kuhanja
Češnjak je neizostavna komponenta gotovo svakog svinjskog recepta. Ovaj začin ne samo da poboljšava aromu gotovog jela, već i okus samog mesa čini svjetlijim. Svaka se kriška izreže na nekoliko velikih dijelova, koji se umetnu u mala udubljenja u svinjetini. Neke domaćice preporučuju punjenje budućih delicija češnjakom nekoliko sati neposredno prije kuhanja.
Da bi meso ostalo sočno tijekom postupka pečenja, koriste se razne metode - od folije do rukavaca za pečenje. Potonji su poželjniji, jer pružaju maksimalnu nepropusnost. Korištenje čahure jamči da nema potrebe očistiti lim za pečenje od masnoće i izgorjele hrane.
Domaći svinjski svinjski recepti u rukavu
Ispravna tehnologija pečenja ključ je ukusnog gotovog proizvoda. Kiseli dio stavlja se u čahuru za pečenje, nakon čega se njegovi rubovi hermetički stegnu, ostavljajući unutra malo zraka. Daljnje vrijeme kuhanja i temperaturni uvjeti u potpunosti ovise o odabranom receptu.
Dobra stvar kod svinjetine je što se dobro slaže s najrazličitijim sastojcima. Ovisno o korištenom receptu, popis proizvoda može se značajno razlikovati. Za pečenje svinjske svinjetine u rukavu najčešće se koriste senf ili češnjak, no postoje originalniji recepti sa sjemenkama kima, majčine dušice i soka limete.
Jednostavan recept
Najlakši način kuhanja uključuje dugo namakanje mesa, a zatim pečenje. Primarni je zadatak pripremiti marinadu. Za njega koristite:
- 2 litre vode;
- 2 satal. sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 2 lista lovora;
- par zrna papra.
Dugotrajno mariniranje osigurava sočnost gotovog jela
Svi sastojci se kombiniraju u malom loncu i prokuhaju. Nakon 5 minuta aktivnog ključanja na umjerenoj vatri, tekućina se ukloni i ohladi. Stavi se svinjetina i ostavi preko noći u hladnjaku. Kada se koriste veliki komadići vrata, kiseljenje može trajati do 2-3 dana.
Pripremljena svinjetina briše se papirnatim ručnikom, a zatim puni nasjeckanim češnjakom. Stavite meso u rukav za pečenje, stegnite rubove i stavite na lim za pečenje. Kuhana svinjetina peče se 2-2,5 sata na temperaturi od 170 stupnjeva. Nemojte odmah otkinuti rukav nakon što ga izvadite iz pećnice - možete se opeći vrućom parom.
S senfom i medom
Mnoge domaćice, kada koriste takav skup sastojaka, odbijaju prethodno mariniranje. Ako pripremite pravi premaz, jelo će ispasti vrlo sočno i aromatično. Da biste svinjsko svinjsko meso u rukavu napravili na ovaj način, upotrijebite:
- 1 kg vrata;
- 2 žlice. l. med;
- 1 žlica. l. stolna gorušica;
- 1 žlica. l. Dijon senf;
- 4 režnja češnjaka;
- sol po ukusu.
Med i senf - ključ svijetle kore na gotovom jelu
U zasebnoj zdjeli pomiješajte 2 vrste senfa i tekući med dok ne postane glatko. Svinjetina se puni češnjakom i trlja solju po vašem ukusu. Zatim se jelo obilno namaže pripremljenom smjesom tako da bude potpuno pokriveno. Buduća kuhana svinjetina položi se u rukav za pečenje, zatvori i stavi u pećnicu na 2 sata na 180 stupnjeva. Jelo se služi i toplo i hladno.
S majonezom
Možete skuhati ukusnu svinjetinu u rukavu bez kombiniranja nekoliko složenih sastojaka za premazivanje. Možete dobiti rumeno meso koristeći običnu ili maslinastu majonezu. U tom slučaju, kuhana svinjetina mora se prethodno namočiti u salamuri iz 1 litre vode s 1 žličicom razrijeđene u njoj. sol i 1 tsp. Sahara.
Ostali sastojci potrebni za pripremu poslastice uključuju:
- 1 kg svinjske pulpe;
- 100 ml majoneze;
- sol po ukusu;
- 3 češnja češnjaka;
- mljeveni papar.
Da bi kuhana svinjetina u majonezi bila sočnija, marinira se najmanje 5-6 sati
Za pripremu obloge majoneza se pomiješa sa zgnječenim češnjakom, solju i paprom. Meso se obriše s ostataka marinade i podmaže pripremljenom masom, nakon čega se hermetički zatvori u rukav. Buduća kuhana svinjetina peče se 2 sata na 160-170 stupnjeva dok se potpuno ne skuha. Jelo se reže i poslužuje uz prilog od pečenog krumpira.
S češnjakom i timijanom
Korištenje aromatičnog bilja omogućuje vam da pečenu svinjetinu pretvorite u pravu deliciju. U zapečaćenom rukavu za pečenje meso je potpuno zasićeno mirisima.
Da biste pripremili takvo jelo, morate:
- 1,5 kg vrata ili šunke;
- 6 češnja češnjaka;
- 3 grančice majčine dušice;
- sol po ukusu;
- 1 žlica. l. granulirani šećer;
- 1 lovorov list.
Obrišite svinjetinu papirnatim ubrusom prije kuhanja kako biste uklonili višak vlage
Prvo morate pripremiti marinadu od svinjetine. U 1 litru vode dodajte žlicu šećera, lovorov list i malo soli. Rezultirajuća smjesa kuha se nekoliko minuta, zatim ohladi i meso se u nju prenese 5-6 sati. Nakon toga se svinjetina za kuhanu svinjetinu suho obriše, puni češnjakom i posipa sjeckanom majčinom dušicom. Stavite meso u rukav, stavite ga peći 2,5 sata na 160 stupnjeva. Gotov proizvod se malo ohladi i tek nakon toga se rukav probuši.
S mrkvom i češnjakom
Svinjetina se puni mrkvom tako da tijekom kuhanja zasićuje meso svojim sokovima. Za upotrebu recepta:
- 1,5 kg svinjskog vrata;
- 4 velike mrkve;
- 1 glavica češnjaka;
- sol po ukusu;
- začini za marinadu.
U lonac ulijte 1 litru vode, dodajte žličicu soli i šećera, kao i nekoliko zrna papra. Tekućina se prokuha, zatim ohladi i u njoj se meso marinira 6 sati.Nakon toga se osuši, rade se plitki rezovi po cijeloj površini, stavljajući u svaki malo svježeg češnjaka, natrljanog krupnom soli.
Mrkva je savršena uz nemasnu svinjetinu
Mrkva se oguliti i izrezati na kockice. Punjena je i mesom. Svinjsko svinjsko meso položi se u rukav, nakon čega se vrećica zatvori i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 2 sata. Gotovo jelo poslužuje se toplo uz prilog od mrkve.
Provansalskim biljem
Iako pomoću timijana pečete svinjetinu u rukavu, izvrsno se jede, cjelovita mješavina začina meso pretvara u aromatično remek-djelo. Možete koristiti gotov set provansalskog bilja, ali bolje je koristiti svježe sastojke.
Najprikladnije za kuhanu svinjetinu:
- ružmarin;
- timijan;
- bosiljak;
- pepermint;
- mažuran.
Provansalsko bilje pretvara kuhanu svinjetinu u pravo kulinarsko remek-djelo
Bilje se miješa u malim količinama u mužaru, gurajući ga tučkom dok ne postane glatko. Trlja se prethodno ukiseljenim komadom svinjetine težine 1-1,5 kg, dodatno punjenim češnjakom. Buduća kuhana svinjetina stavlja se u vrećicu za pečenje, koja se šalje u pećnicu 3 sata na temperaturi od 160 stupnjeva.
S vapnom i kimom
Kao marinadu za meso možete koristiti ne samo tradicionalnu smjesu soli, šećera i lovorovog lista. Svinjetinu za svinjetinu u rukavu možete omekšati pomoću soka limete i sjemenki kima. Sok se iscijedi iz 2 agruma i pomiješa s 1 žličicom. začini. Rezultirajuća tekućina se premaže mesom i ostavi da se marinira oko sat vremena.
Svinjetina u soku od limete postaje vrlo sočna i nježna
Gotovo meso punjeno je češnjakom, natrljano malom količinom krupne soli i stavljeno u rukav za pečenje. Stavi se u pećnicu na 2 sata na 180 stupnjeva. Gotov proizvod savršen je ne samo vruć, već i kao hladan međuobrok ili meso za sendviče.
Zaključak
Svinjsko svinjsko meso u pećnici u rukavu savršeno je kao glavno jelo ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol. Usavršena tehnologija kuhanja omogućuje vam dobivanje mirisnog i nevjerojatno sočnog mesa bez pribjegavanja egzotičnim receptima.
