Jabukovača od kruške

Jabukovača od kruške ugodan je alkoholni proizvod poznat u cijelom svijetu pod raznim imenima. A ako se plodovi krušaka koriste za pripremu likera, likera i skupih vina, onda nema sumnje da će se u jabukovaču svidjeti svakom poznavatelju slabih alkoholnih poslastica.

Pravila za izradu jabukovače od krušaka

Priprema jabukovače od krušaka kod kuće ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Sastojci se koriste jeftino, a rezultat može ugoditi i iznenaditi. Pjenušava fermentacija sadržavat će samo prirodne sastojke bogate vitaminima i mineralima.

Postoje tri osnovna pravila za dobivanje jabukovače od kruške kod kuće:

1. Voće treba biti izvrsne kvalitete - zrelo, sočno, bez znakova truljenja.
2. Voće se ne može prati - dovoljno ga je obrisati suhom krpom.
3. Kvasac u napitku je neprikladan, jer neoprane kruške sadrže dovoljnu količinu prirodnih.

Domaći proizvod od kruške priprema se od zrelog voća. Pokupivši prikladne uzorke, jezgru treba ukloniti, moguće fragmente s lezijama. Svaka kruška se razreže na 4 dijela i prođe kroz prešu da se dobije sok. Sav otpad može se baciti jer više nije potreban tijekom postupka kuhanja.

Kada dodajete šećer, uzmite u obzir raznolikost korištenih krušaka i osobne sklonosti. Za one koji vole slađe - povećajte količinu šećera.

Sadržaj kalorija jabukovače od krušaka

Jabukovača od kruške mogla bi se smatrati dijetalnim proizvodom, jer sadržaj kalorija u piću u 100 grama iznosi 53, 48 kcal. No budući da se uglavnom sastoji od ugljikohidrata (98%), često se ne isplati njima ugađati.

Snaga jabukovače od kruške

Bez obzira na koncentrat kruške u pogledu sadržaja šećera, suhog ili poluslatkog, slatkog, njegova snaga varira između 1 i 8 okretaja. Ako govorimo o industrijskim pićima, čiji je tehnološki postupak blizak proizvodnji vina od šampanjca, tada se snaga kreće između 5-8%.

Kako napraviti klasični jabukovaču od krušaka kod kuće

Klasični recept za jabukovaču od krušaka kod kuće često koriste ljetni stanovnici, jer višak žetve uvijek mora naći svoju upotrebu. Poteškoće u procesu izrade domaćeg napitka obično ne nastaju.

Za kuhanje trebat će vam:

• zrele kruške, bez znakova kvarenja - 10 kg;
• granulirani šećer - od 50 do 70 g po 1 litri soka.

Posuda za fermentaciju i skladištenje jabukovače priprema se unaprijed.

Algoritam radnji:

1. Plodovi su izrezani na 4 dijela, uklonjena je jezgra, pokvareni fragmenti, repovi.
2. Gotovi komadi obrađuju se pomoću stroja za mljevenje mesa, kombajna, sokovnika.
3. Sok se raspoređuje u staklenke, odvojene na mjestima bez pristupa svjetlosti na sobnoj temperaturi.
4. Banke su prekrivene finom mrežicom, gazom da spriječe ulazak mušica.
5. Na prve znakove vrenja, pojavu karakterističnog siktanja, u posude se uvodi šećer (50 g po litri).
6. Ugradite brtvu za vodu (dopuštene su medicinske rukavice).
7. Bez pristupa svjetlosti u toploj sobi, fermentacija traje i do 20 dana.
8. Kad rukavica visi, razvoj plina će se zaustaviti, na dnu posude stvorit će se talog i sok će postati proziran.
9. Tekućina se kroz cijev ulije u drugu posudu, pazeći da ne uhvati talog.
10. Na dno svake posude za ocijeđeni sok ulijte 10 g šećera po litri.
11. Svaka boca mora biti podlivena do vrata i dobro zatvorena.
12. Drži se na toplom i tamnom mjestu do dva tjedna.
13. Prije upotrebe preporučuje se hladiti u hladnjaku.

Karbonizacija, odnosno pretakanje vina uz prethodno uvođenje male količine šećera u bocu, omogućuje vam pjenušavo piće, pod uvjetom da je poklopac zatvoren.

Domaći jabukovača od krušaka ne može se čuvati godinama. Preporuča se konzumacija u roku od 12 mjeseci. Snaga može ovisiti o raznim čimbenicima:

• raznolikost krušaka;
• količina šećera;
• temperatura zraka u zatvorenom;
• vrijeme vrenja.

Krajnji rezultat je ugodan domaći napitak od kruške od 5-9 stupnjeva.

Jabukovača od jabuke

Ako je berba voćaka dozrijela istodobno, a ljetni stanovnik ima obilje jabuka i krušaka, vrijedi napraviti domaći napitak kombinirajući žetvu u jednom receptu. To poboljšava okus nezrelih krušaka ili dodaje ili uklanja kiselost.

Za izradu domaćeg jabukovača od jabuka prema receptu trebat će vam:

• kruške - 12 kg;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 10 kg;
• kvasac.

Algoritam radnji:

1. Voćni sok vadi se na standardni način.
2. Pretočeno u pripremljene posude.
3. Dodaje se šećer.
4. Pokrijte gazom od insekata, odložite na tamno toplo mjesto.
5. Nakon par dana provjerite intenzitet vrenja, po potrebi dodajte kvasac. Ukupni volumen dodaje se do 50 g.
6. Nakon završetka vrenja (tjedan dana), sladovina se filtrira.
7. Odvajajući sok od guste, ugradite brtvu za vodu (medicinsku rukavicu).
8. Nakon 14 dana sadržaj staklenki pažljivo se ocijedi kako ne bi ometao debljinu.
9. Mlado vino ulijeva se u posude bez dodavanja 5 cm do vrha.

Domaći jabukovača od krušaka drži se na tamnom mjestu do dva tjedna. U ovoj se fazi smatra spremnim za jelo. Prije kušanja preporuča se hladiti u hladnjaku.

Jednostavni domaći recept za jabukovaču od kruške

Obrtnici su pojednostavili recept i eliminirali najteže korake u proizvodnji. Sok iz voća pripremljenog za preradu ne treba istiskivati. Sve voće mora biti oprano bez odsijecanja slomljenih fragmenata kože.

Ulijte kruške u zajedničku posudu, pustite da dozrijevaju nekoliko dana. Iznutrice, repovi, trulež uklanjaju se i pasiraju.

Masa se puni u posudu za fermentaciju, ne dovodeći je do vrha za 20%. Ostavite da fermentira do 5 dana na tamnom, toplom mjestu, nakon što se vrh zaveže rezom gaze.

Nakon fermentacije pire se procijedi. Trećina vode dodaje se preostaloj tekućini. Nakon miješanja dok ne postane glatka, masu treba ponovno filtrirati.

Sok se kombinira s granuliranim šećerom ili medom po stopi od 100 - 400 gr. za 10 litara sladovine.

Sastav se ulijeva u spremnike, instalira se brtva za vodu. Nakon 40 dana intenzivne fermentacije, gotov jabukovača se filtrira.

Jabukovača od divlje kruške

Svatko tko je imao priliku kušati divlju krušku, vjerojatno zna da njezin okus ni na koji način nije privlačan. Za pripremu jabukovače od krušaka koriste se kisele sorte, koje uključuju neobojene vrste, koje su vrlo pogodne za domaću proizvodnju ukusnog pića.

Za domaću kuhinju trebaju vam:

• plodovi kisele kruške - 10 kg;
• šećer - 2 kg;
• kvasac - 50 g.

Algoritam radnji:

1. Kruške se pripremaju, obrađuju za dobivanje soka.
2. Kombinirajte sok od kruške sa šećerom.
3. Ostavite 2-4 dana na toplom mjestu.
4. Ako fermentacija nije intenzivna, kvasac se razrijedi u maloj količini soka.
5. Nakon što kvasac oblikuje glavicu, dodaje se ukupnom volumenu soka.
6. Spremnik je prekriven gazom, odložen na tamno, toplo mjesto 4 dana.
7. Nakon što mjehurići popuste i talog se slegne, čisti sok se ocijedi.

Jabukovača od kruške spremna je za piće nakon kratkog hlađenja i namakanja.

Poluslatki jabučni pire od kruške

Za izradu poluslatkog domaćeg jabukovača od krušaka trebat će vam:

• kruške - 10 kg;
• granulirani šećer - 130 g;
• voda.

Algoritam radnji:

1. Na bilo koji dostupan način kruške se obrađuju, ljušte od jezgre i repova u pire krumpiru.
2. Kaša se ostavi da fermentira na tamnom, toplom mjestu (do 4 dana).
3. Nakon pojave pjene i kiselog mirisa procijedite pire.
4. Masu krušaka razrijedite vodom u omjeru (2: 1).
5. Dodaje se šećer (60 g po litri).
6. Više od polovice volumena spremnika pripremljenih unaprijed puni se smjesom.
7. Boce se začepe vodenom brtvom i ostave na stranu.
8. S vremena na vrijeme preporuča se ocijediti bistri sok.

Da biste dobili bogati okus kruške, vrijedi držati piće na hladnom mjestu oko 5 mjeseci.

Domaći jabukovača od krušaka bez šećera

Ako iz nekog razloga ne postoji mogućnost ili želja koristiti šećer za izradu domaćeg jabukovače, onda je sasvim moguće bez ovog sastojka. Takvo će piće imati nizak udio alkohola. Zamjene u receptu mogu biti grožđice i slatke kruške.

Za kuhanje koristite:

• kruške;
• grožđice.

Domaći jabukovača od krušaka: recept bez kvasca

Da biste napravili domaće piće bez kvasca, samo trebate preskočiti pranje krušaka prije obrade. Na površini ploda prisutan je divlji, prirodni, prirodni kvasac. Iskusni stručnjaci za domaći jabukovač od krušaka prema bilo kojem receptu ne peru usjev prije obrade, već prašinu samo pažljivo očetkajte suhom krpom.

Kako pravilno piti jabukovaču od krušaka

Domaće piće poslužuje se ohlađeno na +10 ° C kako bi se osjetio pravi okus i aroma buketa. Ne konzumira se u prehladnom obliku i s ledom.

U odgovarajuće posude ulijte pjenušavu tekućinu iz boca:

1. Nijemci i Britanci imaju naočale.
2. Španjolci imaju naočale podignute prema gore (visoke 12 cm).

Prije uživanja u okusu, tekućinu treba pjenasto izliti u bocu u čašu, podižući je više. Razbijajući se o staklo, mlaz stvara pjenu i zasićen je kisikom. Mjehuriću tekućinu potrebno je popiti odmah, prije nego što pjena padne.

Koliko koristiti takvo piće, svatko mora sam odlučiti. U ograničenim količinama korisno je za probavu i poboljšava apetit.

Čaša se obično ne puni do vrha, ali prema baskijskoj tradiciji ostatak se toči za 6 osoba. Neki ljudi ne piju do dna. Španjolci izliju posljednje kapi na pod za dobru berbu voća.

Jabukovača se pije zbog apetita ili kao dodatak slatkišima i desertima. Ovisno o bogatstvu i slatkoći jabukovače, kombinira se s različitim jelima.

Klasični jabukovača poslužuje se s predjelima (mesni pladanj, plata s ribom, plata sa sirom), pjenušavi jabukovača - s plodovima mora, ribom, francuskim sirevima. Ako se postavi pitanje što piti s voćnim desertima, pecivima, onda je bolje dati prednost slatkim i poluslatkim vrstama pića.

Za meso s roštilja, za ribu - preporuča se poslužiti suhi aperitiv. Jabukovača od krušaka tradicionalno se kombinira sa salatama od povrća, koje se sastoje od četiri vrste sirove hrane.

Domaće piće s niskim alkoholom od krušaka može biti sastojak osvježavajućih koktela, u kombinaciji s okusima tropskog voća, egzotičnog voća. Specifični okus omogućuje vam miješanje jabukovače s Calvadosom ili vinima, dodavanje začina i začinskog bilja. Za poskočniji učinak može se dodati pivo.

Rano jesen

Sastojci:

• jabukovača od krušaka;
• jabukovača;
• džin;
• apsint;
• cimet;
• đumbirovo pivo;
• sok od limuna.

Ovo je jedan od koktela koji se mogu pripremiti s pivom i jabukovačom.

Kapetanov jabukovača

Sastojci:

• jabukovača od krušaka;
• rum;
• led.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu koktela od krušaka, jer ljudi tradicionalno konzumiraju proizvod od jabuka. Uvijek možete probati na svoj način, odaberite skladno kombinirani sastojak.

Pravila za čuvanje jabukovače od krušaka

Jabukovača od kruške rezultat je fermentacije u posebnim uvjetima. Najbolje je čuvati piće na hladnom i tamnom mjestu. Važno je da se postupak fermentacije ne nastavi, za što se temperatura održava na 3-5 ° C. Preporuča se jabukovač uliti u tamnu posudu za dugotrajno skladištenje i staviti u uspravan položaj. Dakle, pohranjeni jabukovača konzumira se ne više od tjedan dana. Ako su boce nakon pripreme pronašle svoje mjesto u hladnjaku, preporučuje se jabukovača popiti za 3-7 dana.

Zaključak

Pridržavajući se klasičnih recepata i razrjeđujući ih vlastitim idejama, možete dobiti ekskluzivan, neusporediv okus jabukovače od kruške. Ljudi koji uzgajaju voćke i jagodičasto grmlje često se suočavaju s problemom što učiniti s viškom usjeva. Vrijedno je napomenuti da s ljetnim stanovnicima možete kušati neobična domaća vina, likere, jabukovače od krušaka.

Preporučeni unosi

Domaći recept od grožđa + fotografija

Vino od višnje kod kuće

Domaće vino s grožđicama: jednostavan recept

Kako razjasniti vino kod kuće

Izrada domaćeg vina od redova

8 domaćih recepata za vino od šljive od višanja

Domaće vino od borovnice

Domaći konjak na suvim šljivama

Brusnica na tinkturi od konjaka - recept