Džem od rabarbare: recepti s limunom, đumbirom

Džem od rabarbare izvrstan je za razne zimske obroke. Peteljke biljke izvrsno se slažu s raznim voćem, bobičastim voćem i začinima. Ako se ispostavi da je džem gust, tada se može koristiti kao nadjev za pite. Članak će predstaviti popularne i originalne recepte za izradu ukusnog deserta.

Blagodati i štete džema od rabarbare

Prvo o korisnim svojstvima džema od rabarbare:

1. Ova biljka sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, željeza, magnezija, kalija i oksalne kiseline. Peteljke se kuhaju radi smanjenja oksalne kiseline.
2. Nekoliko žlica džema pomoći će poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, ojačati imunološki sustav, pomoći u borbi protiv prehlade i smanjiti rizik od upale pluća.
3. Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava zbog visokog sadržaja željeza i magnezija.
4. Rabarbara razgrađuje masnoće, ima holeretska, antipiretička, protuupalna svojstva.
5. Kod proljeva djeluje kao fiksator ako se konzumira u maloj količini pekmeza. Jesti visoke doze deserta od rabarbare može vam pomoći ublažiti zatvor.
6. Džem od rabarbare izvrstan je lijek za borbu protiv skleroze, tuberkuloze, raznih bolesti jetre i anemije.
7. Zahvaljujući kalcijumu, desert od rabarbare jača koštani sustav.

Unatoč pozitivnim svojstvima rabarbare, džem ima kontraindikacije za upotrebu. Zabranjeno je:

• s dijabetesom i pretilošću;
• s bolestima genitourinarnog i izvodnog sustava;
• s hemoroidima i reumatizmom;
• s krvarenjem u gastrointestinalnom traktu;
• s urolitijazom;
• s peritonitisom.

Kako napraviti džem od rabarbare

Nije teško napraviti džem od rabarbare, ali da biste dobili ukusan i aromatičan desert, korisno je koristiti korisne savjete za pripremu jela i peteljki. Ako pogriješite u početnoj fazi, tada možete pokvariti cijeli desert.

Posuđe:

1. Za kuhanje deserta od rabarbare zabranjeno je koristiti posuđe od kositra ili bakra. Sve je u vezi s posebnom kiselošću rabarbare koja dovodi do oksidacije posude i propadanja gotovog proizvoda. Za džem je bolje uzeti emajliranu posudu (zdjelu) ili nehrđajući čelik.
2. Za točenje džema prikladne su tradicionalne staklene posude ili plastična hrana.
3. Posude za kuhanje i točenje prethodno se isperu vrućom vodom i sodom, temeljito isperu. Banke se kuhaju na pari iznad kipuće vode.

Prikupljanje i priprema rabarbare:

1. Priroda posvećuje ograničeno vrijeme sakupljanju peteljki. Rabarbara se reže krajem svibnja ili početkom lipnja, dok su stabljike mekane i sočne. Kasnije peteljke postanu krute i nakupljaju previše oksalne kiseline.
2. Prije početka pekmeza, stabljike se temeljito operu i odsiječe se koža. Ovo je obavezna operacija, inače će kuhane peteljke biti oštre.Prilikom kuhanja želea nije potrebno guliti kožu.
3. Peteljke se suše suhom platnenom salvetom i režu na komade veličine od 2 do 4 cm (ovisno o preferencijama okusa).
4. Da bi se dobio prozirni desert, kuhanje se provodi u nekoliko faza: prokuhajte, malo prokuhajte i ohladite. Zatim se postupak ponavlja.
5. Da biste dobili džem od rabarbare s različitim okusima, preporučuje se dodavanje različitog voća, povrća, začina, posebno cimeta.

Klasični recept za pekmez od rabarbare

Puno je recepata za pripremu džema od rabarbare za zimu, ali mnoge domaćice koriste klasičnu verziju.

Sastojci:

• 1 kg peteljki;
• 1 kg šećera.

Značajke recepta:

1. Nakon pripreme peteljki, stabljike se izrežu na kockice i prekriju granuliranim šećerom.
2. Spremnik se ostavlja jedan dan, tako da biljka odustaje od tekućine, u kojoj će se šećer postupno otapati. Pokrijte gazom ili ručnikom na vrhu da spriječite ulazak insekata.
3. Nakon navedenog vremena, tava se premjesti na štednjak, prokuha. Tada se vatra smanjuje i kuha 20 minuta uz stalno miješanje da ne zagori.
4. Pjena se uklanja, inače će tijekom skladištenja pekmez od rabarbare brzo postati šećer.
5. Kad se masa zgusne, a peteljke omekšaju, stavite tavu s džemom na stol i pričekajte da se desert od rabarbare po klasičnom receptu ohladi.
6. Gotova slatko-kisela delicija položi se u sterilne staklenke za čuvanje.

Desert na hladnom mjestu može se čuvati do 12 mjeseci.

Vrlo jednostavan recept za pekmez od rabarbare

Ako nemate vremena petljati se u pripremu deserta za zimu, možete koristiti jednostavnu opciju. Trebat će vam:

• mlade stabljike rabarbare - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• čista voda (ne klorirana) - 1 litra.

Kuhanje korak po korak:

1. Peteljke se nakon pranja i guljenja režu na komade.
2. Prokuhajte vodu, dodajte rabarbaru 1 minutu. Pretočeno u cjedilo i preliveno hladnom vodom.
3. Zatim se sirup prokuha od 1 litre vode i granuliranog šećera.
4. Komade rabarbare prelijte vrućim sirupom.
5. Džem kuhajte u nekoliko faza dok ne postane gust.
6. Ohlađena masa složi se u staklenke i odloži na čuvanje.

Pet minuta od rabarbare

Ovaj se džem stvarno kuha 5 minuta od trenutka kada zavrije. Na recept je potrebno:

• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kg stabljika rabarbare.

Pravila kuhanja:

1. Reznice izrežite na komade. Preklopite u posudu s caklinom, prekrijte granuliranim šećerom, lagano promiješajte.
2. Izvadite na stol i prekrijte posudu ručnikom.
3. Nakon 12 sati ponovo promiješajte i stavite na štednjak. Čim masa zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte peteljke 5 minuta.
4. Odmah stavite u posude na pari, preokrenite ih poklopcima prema dolje, pokrijte pokrivačem.
5. Hladno marmeladu hermetički zatvorite, izvadite na hladno mjesto.

Ukusan džem od rabarbare s limunom

Unatoč činjenici da su same stabljike kisele, limun se vrlo često koristi u receptu za izradu džema od rabarbare.

Recepti uzimaju:

• 1 kg rabarbare;
• 500 g šećera;
• 2 žlice. čista voda;
• jedna naranča i jedan limun;
• 10 g vanilin šećera.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite sastojke, stavite u posudu. Dodajte šećer i vodu.
2. Kad se šećer počne otapati, stavite posudu za kuhanje na štednjak. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 5 minuta.
3. Zatim tavu odložite dok se ne ohladi. Ponovite postupak 3 puta.
4. Tijekom posljednjeg kuhanja desert će postati gust, a komadići rabarbare postat će prozirni.

Zdravi džem od rabarbare s đumbirom

Đumbir je izvrstan dodatak raznim pripravcima. Pogodan je i za pekmez od rabarbare.

• nasjeckane peteljke - 4 žlice .;
• granulirani šećer - 3 žlice.;
• korijen đumbira - 3 žlice l.;
• limunov sok - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Izrežite peteljke i stavite u emajliranu posudu. Nakon 20-30 minuta stvara se mala količina soka.
2. Ogulite korijen đumbira i sitno nasjeckajte.
3. Dodajte šećer, đumbir i limunov sok.
4. Smjesu lagano promiješajte i stavite na štednjak.
5. Desert od rabarbare kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust. Tipično je džem gotov za 15-20 minuta.
6. Ohlađeni desert složi se u pripremljene sterilne staklenke i dobro zatvori poklopcima.

Džem od banane od rabarbare

Čini se da su rabarbara i tako egzotično voće poput banane nespojivi. Zapravo to nije slučaj, na kraju dobijete nevjerojatno ukusan i aromatičan džem, koji će malo ljudi odbiti. Ova slastica uvijek će vam pomoći ako gosti iznenada dođu.

Sastav recepta:

• 1 kg stabljika rabarbare;
• 400 g banana;
• 1 kg granuliranog šećera.

Recept korak po korak:

1. Pripremljena rabarbara izreže se na komade ne duže od 2,5 cm.
2. Pomiješajte sa šećerom, pustite da malo odstoji, da se sok istakne.
3. Kuhajte u 2 faze: 5 minuta nakon ključanja, uklonite i ohladite masu, ponovno kuhajte 5 minuta.
4. Dok je pekmez na štednjaku, pripremaju se banane. Ogulite se, izrežite i izgnječite miješalicom.
5. Kad se pekmez stavi na štednjak po treći put, dodaju se banane i na niskoj temperaturi prokuhaju. Masa se miješa kako se ne bi slegla na dno i izgorjela.
6. Kuhajte ne više od 5 minuta. Ako volite homogenu masu, sameljite desert miješalicom.
7. Dok se marmelada od rabarbare ne ohladi, slaže se u staklenke i odlaže na hladno i tamno mjesto.

Aromatični džem od rabarbare s jagodama

Ukusna marmelada pravi se od jagoda. Ova bobica može se upariti s rabarbarom. Rezultat je mirisni desert nježnog i izvanrednog okusa.

Za pekmez od rabarbare s jagodama trebat će vam:

• peteljke - 1 kg;
• jagode - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• limunov sok - 3-4 žlice. l.

Preporuke za kuhanje:

1. Temeljito isperite rabarbaru.
2. Isperite jagode u nekoliko voda kako biste uklonili zrnca pijeska.
3. Peteljke narežite na kockice, a jagode, ovisno o veličini: srednje bobica na 2 dijela, velika bobica na 4 dijela.
4. Kombinirajte komponente u jednoj posudi, dodajte šećer.
5. Pričekajte oko 5 sati da masa pusti sok i šećer se počne otapati. Da bi se postupak ubrzao, sadržaj se miješa nekoliko puta.
6. Nakon 5 sati stavite posudu na štednjak, miješajući kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, a zatim prebacite na minimum.
7. Kuhajte 20-30 minuta. Tijekom kuhanja stvorit će se pjena koja se mora ukloniti. U protivnom će se pekmez zasladiti.
8. Pomoću potapajućeg miješalice sameljite masu dok ne postane glatka, pustite da vrije 1 minutu i ulijte dok se desert ne ohladi u pripremljene staklenke.
9. Okrenite ih poklopcima prema dolje, zamotajte ih pokrivačem. Kad se masa ohladi, odložite je na čuvanje.

Kako kuhati džem od rabarbare i ribiza za zimu

U kombinaciji s crnim ribizom, rabarbara stječe ne samo izvorni okus i aromu, već i svijetlu, bogatu boju.

Za džem će vam trebati sljedeći proizvodi:

• mlade peteljke - 1 kg;
• ribiz - 250 g;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• čista voda - 300 ml.

Tehnološke značajke:

1. Kuhajte sirup od vode i šećera, kuhajte ga 10 minuta.
2. Pripremite peteljke i bobice: isperite, osušite na lanenoj salveti.
3. U sirup dodajte rabarbaru i ribiz, pirjati 25-30 minuta, dok peteljke ne postanu mekane.
4. Odmah smotajte u staklenke.

Izvorni recept za pekmez od rabarbare s bananama i orasima

Ako želite iznenaditi obitelj i prijatelje, možete pokušati napraviti neobičan džem. Zahtijeva:

• 1 kg rabarbare;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 g oraha;
• 400 g banana;
• 1 limun;
• 1 naranča;
• 2 kom. zvjezdani anis;
• 1 štapić cimeta

Pravila kuhanja:

1. Izrežite oprane peteljke, prelijte sokom iscijeđenim od limuna i naranče.
2. Nakon 30 minuta, kad se pojavi sok od peteljki, dodajte zvjezdasti anis i cimet, stavite kuhati.
3. Dok masa ključa, orahe nasjeckajte.Narezane banane na pire krumpir.
4. Nakon 15 minuta izvadite zvjezdasti anis i cimet, dodajte granulirani šećer, pasiranu bananu i nasjeckane orašaste plodove. Pirjati na laganoj vatri uz miješanje.
5. Vruću masu složite u staklenke i zatvorite.

Nevjerojatan džem od rabarbare s lišćem trešnje

Za recept će biti potrebno:

• rabarbara - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• lišće trešnje - 100 g.

Kako kuhati:

1. Narežite peteljke na kriške.
2. Kuhajte sirup dodajući oprane listove trešnje (pola).
3. Kipući sirup prelijte preko rabarbare i pričekajte da se smjesa ohladi.
4. Džem opet zakuhajte, dodajte ostatak lišća. Kuhajte dok se peteljke ne skuhaju.
5. Spakirajte masu vruću.

Recept za ljubomorni džem kroz mlin za meso

Sastojci:

• stabljike rabarbare - 0,7 kg;
• šećer - 280 g.

Pravila kuhanja:

1. Pripremljene stabljike sameljite u mlinu za meso.
2. Preklopite u posudu za kuhanje, dodajte šećer u granulama, dobro promiješajte.
3. Kuhajte u pećnici dok peteljke ne omekšaju.
4. Odmah dajte.

Jantarna marmelada od rabarbare i maslačka

Mnoge domaćice kuhaju med od maslačka. Cvjetovi biljke savršeno su kombinirani okusa i sa stabljikama rabarbare. Za promjenu možete skuhati nekoliko staklenki pekmeza od maslačka od rabarbare.

Trebat će vam:

• 60 žutih cvjetova;
• 2 stabljike rabarbare;
• 1 litra vode;
• 1 limun;
• granulirani šećer po ukusu.

Značajke postupka:

1. Uklonite zelene čašice sa cvjetova maslačka.
2. Nasjeckajte rabarbaru, stavite u posudu za kuhanje i dodajte vodu.
3. Dodajte limunov sok, cvijeće i stavite na laganu vatru 40 minuta.
4. Procijedite masu kroz gazu, dodajte granulirani šećer po ukusu i nastavite kuhati dok ne zavrije. Džem se mora neprestano miješati.
5. Uklonite kad se sadržaj zgusne.
6. Širite se po bankama odjednom.

Kako kuhati pekmez od rabarbare za zimu u polaganom kuhalu

Prisutnost multivarke pojednostavljuje postupak pripreme praznih mjesta za zimu. U njemu možete skuhati i pekmez od rabarbare.

Sastav deserta:

• peteljke - 1,2 kg;
• limun - 1 kom.;
• đumbir - 1 korijen.

Kuhanje korak po korak:

1. Oprana i osušena rabarbara izreže se na kockice, prekriva šećerom i ostavlja 12 sati, prekrivena ručnikom.
2. Ujutro trebate baciti masu u cjedilo, sipati sok u posudu. Stavite multivarku u način rada "Gašenje". Od trenutka vrenja, sirup kuhajte 3-4 minute.
3. Dodajte peteljke i kuhajte još 10 minuta s otvorenom zdjelom. Uklonite pjenu. Zatim ugasite multivarku dok se masa potpuno ne ohladi.
4. Ponovno kuhajte 15 minuta i ohladite.
5. Prije posljednjeg vrenja dodajte naribani đumbir, limunovu koricu i nasjeckanu pulpu citrusa, promiješajte.
6. Kuhajte treći put 30 minuta.
7. Vruću marmeladu od rabarbare rasporedite po staklenkama i stavite na hladno.

Kako čuvati džem od rabarbare

Koristite tamno, hladno mjesto za čuvanje zatvorenog džema. Ovo može biti podrum, podrum ili polica s hladnjakom. U tom se slučaju proizvod može potrošiti u roku od 3 godine nakon pripreme. Ako su staklenke bile pohranjene u ormariću, tada se rok trajanja smanjuje na godinu dana.

Nakon otvaranja deserta, proizvod je dobar 20-25 dana.

Zaključak

Džem od rabarbare izvrstan je desert za čaj ili za punjenje pita. Može ga kuhati čak i početnica domaćica. Članak sadrži nekoliko recepata. Možete pripremiti 1-2 staklenke po uzorku iz različitih opcija kako biste utvrdili okus.

Preporučeni unosi

Džem od jagoda bez kuhanja

Bučin med: domaći

Džem od limuna i đumbira: 9 recepata

Džem od kupina u polaganom kuhalu

Džem od aronije s limunom: 6 recepata

Желе od brusnice za zimu bez želatine

Džem od višanja bez koštica i koštica

Recepti od pekmeza od šljiva bez koštica

Džem od borovnica za zimu