Kako kuhati džem od crnog ribiza u trajanju od pet minuta

Petominutni džem od crnog ribiza za zimu jedan je od najpopularnijih recepata među domaćim pripravcima. Priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.

Kako skuhati petominutni ribiz

Metode pripreme "pet minuta" mogu biti različite. Razlikuju se u količini i sastavu sastojaka, tehnološkim značajkama. Ali vrijeme kuhanja uvijek je približno isto - to je 5 minuta. Ovo nije samo najbrža metoda, već i najnježnija. Minimalna toplinska obrada omogućuje očuvanje okusa svježih bobica i većine njegovih korisnih svojstava.

Po sadržaju vitamina C crni je ribiz na drugom mjestu nakon limuna i nekih drugih vrsta voća, na primjer, čičak, crveni ribiz. Ove crne, sjajne bobice sadrže gotovo sve vitamine i minerale, organske kiseline potrebne čovjeku. Kratkim kuhanjem vitamin C i druge tvari zadržavaju se gotovo u punom sastavu (70% ili više).

Zahvaljujući ovom sastavu, džem ima mnoga terapeutska i profilaktička svojstva i blagotvorno djeluje na tijelo pružajući sljedeći učinak:

• utvrđivanje;
• diuretik;
• protuupalno;
• dijaforetski.

Ovo je voće korisno kod hipovitaminoze, gastritisa, povišenog krvnog tlaka, jetrene (bubrežne) kolike. Međutim, treba imati na umu da crni ribizl nastoji zgusnuti krv. Stoga bi starije osobe sklone trombozi voće trebale jesti umjereno. Osim visokog koncentrata vitamina i minerala, bobice sadrže i mnoge esencijalne tvari, što im daje jedinstvenu aromu.

Prikladno je izmjeriti sastojke za dvominutni džem od crnog ribiza (obični, žele) u čašama. U mnogim receptima možete vidjeti kako je količina bobičastog voća i drugih komponenata naznačena ne u kilogramima i litrama, već u obliku jasno fiksnih količina, poput čaša, šalica. Omjer koji se najčešće koristi za pekmez 5 minuta od crnog ribiza - 6 (ribiz): 9 (šećer): 3 (voda).

U kojim jelima kuhati

Za izradu džema od crnog ribiza najbolje je uzeti lonac s debelim, širokim dnom, niskim stranama ili posebnim lavorom. Tako je prikladnije miješati bobičastu masu prilikom kuhanja. Bit će bolje raspoređen po donjoj površini i ravnomjerno će se zagrijavati. Vlaga intenzivnije isparava, što znači da je postupak kuhanja brži i postaje moguće uštedjeti više vitamina.

Recepti za džem od crnog ribiza

Mnogo je načina kako sačuvati ubrani urod crnog ribiza do zime. Ali najukusnije je napraviti džem.

Džem od crnog ribiza pet minuta bez vode

Sastav:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Pospite pripremljene bobice šećerom. Pričekajte dok masa ne pusti dovoljno soka.To će potrajati najmanje sat vremena. Kuhajte na umjerenoj vatri i pirjajte 5 minuta.

Džem od crnog ribiza s vodom

Sastav:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• voda - 2,5 šalice.

U lonac ulijte vodu, dodajte pola porcije šećera. Nakon ključanja dodajte bobice, kuhajte 7 minuta. Dodajte ostatak šećera, kuhajte 5 minuta. Odmah smotajte u staklenke.

Finski recept

Sastojci:

• bobice - 7 tbsp .;
• šećer - 10 tbsp .;
• voda - 3 žlice.

Pošaljite voće i vodu u lonac, kuhajte 5 minuta. Isključite vatru, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ne uklanjajte pjenu tijekom kuhanja. Kad se masa bobica ohladi, prevrnite je preko banaka.

Za drugi recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• voće - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 šalica.

Nadalje, pekmez od ribiza kuha se četiri puta:

1. Prebacite voće u lonac, kombinirajte sa šećerom i vodom. Ostavite preko noći, a ujutro otopite preostali šećer na laganoj vatri. Istodobno, nemojte dovoditi do jakog zagrijavanja, cijelo vrijeme miješajte. Inzistirati na još nekoliko sati.
2. Ponovno zagrijte najviše do +60 stupnjeva i pustite da se potpuno ohladi.
3. Stavite na štednjak i držite samo dok vrenje ne počne. Ohladite sve.
4. Dovedite na +100 stupnjeva na jakoj vatri i kuhajte 5 minuta.

Zatim uklonite pjenu koja se još nije ohladila, rasporedite je po bankama i prekrijte papirom. Nakon što se masa bobica potpuno ohladi, smotajte je. Džem možete pustiti da se ohladi u loncu, pa ga tek onda prekriti.

Džem od želea 5-minutni crni ribiz

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,07 l;
• sredstvo za želiranje - prema uputama.

Petominutni džem od crnog ribiza može se pripremiti u obliku želea. Stavite čisto i sortirano voće u lonac (varivo). Na dno ulijte malo vode, zatvorite poklopac i kuhajte par minuta. Voće će se dobro ispariti i pustiti sok. Sve procijedite kroz sito i odvojite kolač. Može se koristiti za pripremu pića.

Procijeđeni sok sa pulpom ulijte natrag u lonac, dodajte šećer i smjesu za želiranje. Promiješajte, stavite na vatru i nakon ključanja kuhajte 5 minuta. Vatra mora biti jaka, pa se žele mora stalno miješati. Uklonite pjenu žlicom i izvadite.

Ulijte žele u sterilne staklenke. Isprva će biti tekućina, ali hlađenjem stjecati će željenu konzistenciju. Petominutni džem, napravljen od crnog ribiza prema receptu za žele, dobro je koristiti kao međusloj za biskvit, za tostiranje i još mnogo toga.

Postoji još jedna mogućnost. Sastojci:

• bobice - 5 šalica;
• granulirani šećer - 5 šalica;
• voda (pročišćena) - 1,25 šalice

Ovaj petominutni recept za pekmez može se dobiti iz 5 čaša (šalica) bobica crnog ribiza i šećera. Pomiješajte voće s vodom i kuhajte ne više od 3 minute. Dodajte šećer, pričekajte do točke vrenja i odbrojajte još 7 minuta kuhanja.

Džem od crnog ribiza u sirupu

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,3 l.

Sortirajte ribiz, uklanjajući grančice, lišće, zelene ili pokvarene bobice. Bacite kuhani šećerni sirup. Pričekajte da sadržaj posude ponovno zakuha i nakon pet minuta kuhanja isključite plin.

Recept 6: 9: 3

Sastojci:

• bobice - 6 šalica;
• šećer - 9 šalica;
• voda - 3 šalice.

Prikladno je mjeriti džem od crnog ribiza u čašama ili šalicama. Kuhajte na isti način kao u prethodnom receptu. Izliti u staklenke, odozgo prekriti čistim papirom. Kad se ohladi, smotajte petominutni džem.

Džem od crnog ribiza kroz mlin za meso

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Razvrstajte bobice, operite i osušite. Sameljite u mlinu za meso, pomiješajte s granuliranim šećerom. Kuhajte u loncu sa širokim dnom 5 minuta od trenutka kada zavrije.Stalno miješajte jagodičastu masu drvenom žlicom, da ne zagori. Zatvorite vrući džem 5 minuta od pasiranog crnog ribiza.

Džem od crnog ribiza u mikrovalnoj pećnici

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• papar (ružičasti) - 1,5 žličice.

Ulijte pravilno pripremljene bobice u posudu s visokim stranicama i zapremine 2,5 litre. Pomiješajte sa šećerom i ostavite dok se ne pojavi sok. Navlaženu masu ponovno dobro promiješajte i stavite je u mikrovalnu pećnicu na snažni način, tako da vrije 5 minuta. Zatim dodajte papar i ponovite postupak kuhanja.

Petominutni crni ribiz za zimu s malinama

Sastojci:

• ribiz - 1,5 kg;
• maline - 2,5 kg;
• šećer - 4 kg.

U receptu za 5 minuta crnog ribiza možete koristiti naranče, maline, jagode i neke druge bobice. Vrijedno je razmotriti način kuhanja s malinama. Pomiješajte bobice obje vrste, nakon sortiranja i pranja. Dodajte šećer, polovinu preporučene doze u receptu. Pričekajte dok masa od malina i ribiza ne pusti sok. Prebacite u blender, istucite dok ne postane glatko. Ulijte u lonac, dodajte ostatak šećera i dugo miješajte dok se ne otopi. Kuhajte od trenutka vrenja pet minuta.

Recept za sok od maline

Sastojci:

• ribiz (crni) - 1 kg;
• maline (sok) - 0,3 l.

Uzmite sok od malina. To se može učiniti miješalicom, mikserom ili mljevenjem kroz sito. Kombinirajte sok od maline s bobicama ribiza, sve lagano promiješajte i stavite na vatru. Prokuhajte i kuhajte pet minuta. Bez hlađenja smotati u staklenke.

Uvjeti skladištenja

Džem od pet minuta, pripremljen u skladu sa svim tehnološkim standardima, može se čuvati godinu dana ili više. Ako je do pogoršanja proizvoda došlo brzo, to znači da su prekršena osnovna pravila konzerviranja. Razlog može biti:

• razmažene sirovine;
• nedovoljna količina šećera;
• nedovoljna čistoća limenki;
• loši uvjeti skladištenja.

Ovisno o receptu, džem od pet minuta može se čuvati i na sobnoj temperaturi i u hladnjaku. Potonja se opcija više koristi za hladno kuhani džem, bez vrenja, a također s malim udjelom šećera.

Ako je jagodičasta masa prošla toplinsku obradu koja odgovara receptu, staklenke i poklopci su sterilizirani, količina šećera je dovoljna, tada se takav petominutni džem može sigurno čuvati u sobnim uvjetima negdje u ormaru, na hladnom soba, dalje od grijaćih jedinica i izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Džem od crnog ribiza za zimu priprema se vrlo jednostavno i brzo. Slatka aromatična masa dobra je za tostove, kao nadjev za slatka peciva i druge kulinarske proizvode.

Preporučeni unosi

Recept za pekmez od dunja i naranče

Trešnja "Pet minuta" (5 minuta) sa sjemenkama: brzi i ukusni recepti džema

Džem od višanja i trešanja: recepti za zimu

Recepti za džem od crnog ribiza za zimu: s višnjama, bananom, irgom, jabukama

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire krumpir i žele

Kruška pastila u pećnici i sušilici

Džem od kupina

Džem od krušaka: 32 recepta

Džem od krušaka s narančom: 8 recepata za zimu