Džem od krušaka s limunom: recept za zimu

Mnogi ljudi vole pekmez od krušaka čak i više od svježeg voća, tim više što je pripremom takve poslastice prilično lako sačuvati neočekivano veliku žetvu. No, pekmez od krušaka s limunom za zimu zauzima posebno počasno mjesto među ostalim receptima. Napokon, medeno-slatka kruška u kombinaciji s aromatičnom kiselošću limunovog soka i korice daje potpuno jedinstven okus pripravka. Istodobno su svi sastojci jednostavni i pristupačni, a zdravstveno stanje gotovog jela nije sumnjivo.

Kako pravilno kuhati džem od krušaka i limuna

Glavni proizvod za ovaj džem može biti bilo koje vrste. Za kuhanje prema različitim receptima prikladne su i kisele i slatko-slatke sorte krušaka. Idealne su kruške gustog, čak i čvrstog mesa, ali također se mogu koristiti sočne i mekane sorte. Ali prezrelo voće prikladnije je za izradu džema nego konzerva.

Sva oštećenja na površini ploda moraju se ukloniti. Ukloniti koru ili ne - sve ovisi o vrsti same kruške. Ako je koža meka i nježna, tada je nema potrebe uklanjati. Repovi i komore za sjeme obično se izrezuju, a same kruške za izradu džema s limunom prema različitim receptima mogu se rezati na polovice, kriške, kockice, krugove, pa čak i samljeti na ribežu ili mlinu za meso. Sve određuje samo mašta hostesa i korišteni recept.

U pripremi limuna najvažniju ulogu ima obvezno oparenje cijelih plodova prije njihove daljnje obrade i uklanjanja sjemenki.

Unatoč izraženoj citrusnoj aromi, limun ne samo da ne zasjenjuje okus kruške u pekmezu, već ga, naprotiv, nadopunjuje i čini još privlačnijim. Istina, za to je vrlo važno poštivati ​​točne omjere proizvoda. Za 1 kg ploda kruške može se upotrijebiti oko 1 limun, ne više. Uz to, limun uspješno regulira kiselost gotovog jela i služi kao prirodni konzervans.

Pekmez od limunove kruške može se napraviti na razne načine. Uspješno se koristi i klasična metoda s višestrukim izmjenjivanjem postupaka kuhanja i infuzije. Ili brzo - u tavi ili u obliku pet minuta. Ukusni džem od krušaka s limunom može se dobiti i pomoću multivarka.

Klasični džem od krušaka s limunom

Ovo je najtradicionalniji način izrade pekmeza od krušaka, koji oduzima puno vremena, ali okus, aroma i konzistencija gotovog jela vrijedni su divljenja.

Trebat će vam:

• 1 kg plodova kruške;
• 1 limun;
• 200 ml vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sve počinje s limunom. Opari se kipućom vodom i oštrim nožem izreže na komade, istodobno izdvajajući sve kosti.
2. Stavite u posudu za kuhanje, napunite vodom i kuhajte 3 minute.
3. Kruške se isperu od prljavštine, oljušte se, uklone sredinu sjemenkama i repovima. Izrežite na komade prikladne veličine.
4. Prekriveni su šećerom, limuni se dodaju zajedno s juhom i ostave 10-12 sati.
   
5. Nakon inzistiranja, sve se temeljito promiješa, stavi na vatru i kuha 10-ak minuta.
6. Zatim ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
7. Ovi se koraci ponavljaju još dva puta, trošeći ukupno oko 3 dana na izradu džema.
8. Već u drugoj fazi pekmez bi trebao početi mijenjati boju i konzistenciju - steći crvenkastu boju i postati gušći.
9. Nakon trećeg ulaza, pekmez od krušaka konačno se ohladi, položi na sterilno posuđe i začepi za zimovanje.

Džem od krušaka i limuna: 5 minuta

Ovaj se recept možemo nazvati najbržim, najprikladnijim i istodobno najkorisnijim za izradu džema od krušaka s limunom.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 veliki limun
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Limun se opere, popari kipućom vodom, izreže na prikladne komade i pažljivo se uklone sve sjemenke. Zatim se samelje u miješalici ili pomoću mlinca za meso.
2. Kruške se oguliti i ukloniti sva oštećenja i izrezati na male kockice.
3. Zatim se kombinira sa zgnječenim limunom, posipa šećerom i ostavi preko noći da stvori sirup.
4. Sutradan se voćna smjesa sa šećerom stavlja na umjerenu vatru.
5. Nakon vrenja uklonite pjenu i držite na vatri točno 5 minuta.
6. U vrućem stanju džem se raspoređuje po sterilisanim staklenkama, čvrsto stegnut oparenim poklopcima i mora se ostaviti da se naopako ohladi pod toplom odjećom radi dodatne sterilizacije.

Džem od krušaka s klinovima limuna

Neobično ukusan i vrlo lijep džem dobiva se od kriški krušaka i limuna koji plutaju u gustom, gotovo prozirnom sirupu.

• 800 ml vode;
• 2 kg krušaka;
• 2 limuna;
• 2 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Limun se 30 sekundi prelije kipućom vodom, a zatim se reže na tanke ploške, a svaka se također prereže na pola.
   Pažnja! Ne zaboravite pažljivo ukloniti kosti iz krugova.
2. Oprane kruške režu se na polovice. Ostavite koru što je dalje moguće (ako nije jako gruba), uklonite sredinu, repove i također narežite na tanke kriške.
3. Sirup se kuha od šećera i vode, u koji se nakon hlađenja dodaju kriške limuna i kruške i ostave 6 do 12 sati.
4. Zatim se kuha, kao i obično, u nekoliko koraka. Vrijeme kuhanja je 5-10 minuta, između toga se voće ulijeva u šećerni sirup 5-6 sati.
5. Kuhanje treba završiti u trenutku kada kriške oba ploda steknu određenu prozirnost.
6. Džem se položi na sterilno posuđe i odmah smota.

Džem od krušaka: recept s limunom i cimetom

Trebat će vam:

• 2 kg sočnih krušaka;
• sok od dva limuna;
• 1,5 kg šećera;
• 2 žličice cimet.

Za pravljenje džema od krušaka s limunom i cimetom ne treba puno vremena:

1. Operite kruške, jezgru repom i narežite na male kriške.
2. U veliku posudu položite slojeve: šećer, sloj krušaka, opet šećer proliven limunovim sokom, sloj krušaka i tako dalje.
3. Ostavite 12 sati, nakon toga iscijedite dobiveni sok.
4. Zagrijte do vrenja, uklonite pjenu i stavite na krušku.
5. Lagano promiješajte i pirjajte oko 30 minuta.
6. Dodajte cimet, promiješajte i kuhajte još četvrt sata dok se ne stvori lijep i gust sirup.

Džem od krušaka za zimu s limunom: recept za kuhanje u tavi

Prženi džem sam po sebi već je nešto neobično. Ali ovaj je recept ovaj naziv dobio samo zato što se ovaj pekmez od krušaka s limunom priprema u tavi, a ne u loncu. Iako se, strogo govoreći, sam postupak prženja ne događa, jer ni ulje ni bilo koja druga mast nisu uključeni u izradu džema.

Naravno, nerealno je koristiti ovaj recept u velikoj mjeri. Napokon, istovremeno možete kuhati samo mali dio jela.Ali s druge strane, ako vam se sviđa okus obratka, tada se može napraviti više puta.

Za srednju tavu promjera oko 26 cm trebat će vam:

• 700 g plodova kruške oguljenih s unutarnjih dijelova i oguliti;
• 250g šećera;
• ½ limun.

Proizvodnja:

1. Pripremljene kruške režu se na kriške debljine oko 2 cm.
2. Ogulite koricu od polovice limuna i nasjeckajte je. Sok od limuna istiskuje se odvojeno.
3. Stavite komade krušaka u suhu tavu, pospite ih šećerom i dodajte iscijeđeni limunov sok i nasjeckanu koricu.
4. Uključite umjerenu vatru ispod tave i zagrijte voćnu masu do vrenja. Uklonite pjenu i smanjite vatru.
5. Masu krušaka zagrijavajte s limunom oko pola sata, neprestano miješajući, čuvajući je tako da ne gori.
6. Na kraju kuhanja džem treba malo potamniti.
7. Džem rasporedite na suhe sterilne staklenke, po želji ga čvrsto zategnite za čuvanje zimi.

Džem od krušaka s limunom i grožđem za zimu

Najčešće mnoštvo grožđa dozrijeva istovremeno s kruškama. Ovaj je recept posebno čest u južnim regijama, gdje prinos oba usjeva može biti prilično značajan. Zbog visokog sadržaja soka u grožđu, pekmez se može pokazati prilično tekućim. Dobar je za impregnaciju peciva, pa čak i za pripremu raznih pića.

Trebalo bi:

• 2 kg krušaka;
• 1,5 limuna;
• 300 g grožđa;
• 300 ml vode;
• 2,4 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od šećera i vode.
2. U kruškama ostaje jedna kaša koja se izreže na male komadiće.
3. Grožđe se uklanja s grančica, ostavljajući čiste bobice.
4. Sok se pažljivo istiskuje iz limuna.
5. Grožđe i komadi krušaka stave se u sirup, zagriju do vrenja i ostave sa strane dok se potpuno ne ohlade.
6. Opet stavite na vatru, kuhajte četvrt sata, dodajte limunov sok i kuhajte isto vrijeme.
7. Širite vrući džem na sterilne staklenke, uvijte.

Kako napraviti zdrav džem od krušaka s limunom i đumbirom

Recept za ovaj desert bit će pravo otkriće za prave gurmane i ljubitelje egzotičnih jela.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 150 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• 5 pupoljka karanfila;
• 2 štapića cimeta;
• 400 ml vode.

Proizvodnja:

1. Kruške se očiste od nepotrebnih dijelova i izrežu na kriške srednje veličine.
2. Đumbir se nareže na tanke trake ili nariba.
3. Komadi krušaka u cjedilo stave se u kipuću vodu 7-8 minuta, zatim se izvade i odmah urone u hladnu vodu.
4. Šećer i đumbir dodaju se u vodu u kojoj su kruške blanširane. Nakon vrenja tamo se stave klinčić i cimet i kuhaju oko pola sata.
5. Od sirupa se uhvate štapići cimeta i pupoljci karanfilića koji se, nakon što se u njih uliju komadi kruške, ostave nekoliko sati.
6. Stavite na vatru, kuhajte 5-6 minuta, ponovno ohladite.
7. Ova se operacija izvodi tri puta, drugi put se dodaje svježe iscijeđeni sok od limuna.
8. Nakon trećeg vrenja obratka raspoređuje se u sterilne posude i pouzdano zatvara.

Džem od krušaka za zimu s limunom u polaganom kuhalu

Džem od krušaka s limunom u slow štednjaku može se pripremiti prema pravom klasičnom receptu, ali trebat će nekoliko puta manje vremena.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 limun;
• 800 g šećera.

Proizvodnja:

1. Iz opranih krušaka izreže se jezgra sa sjemenkama, pulpa se isječe na kockice, nije potrebno uklanjati kožicu.
2. Kocke se stave u zdjelu multivarka, prekrivene šećerom i način rada "Gulaš" uključuje se 1 sat.
   
3. Za to vrijeme u plodovima se oslobađa dovoljna količina soka kako se ne bi dodavala voda.
4. Zatim pripremite džem u tri koraka. U načinu rada "Kuhanje na pari", tajmer se uključuje 15 minuta, a džem se odmara 2 sata.
5. Dodaje se sok od svježeg limuna i ponovno se uključuje način "Kuhanje na pari" na četvrt sata.
6. Nakon hlađenja ponovite postupak treći put. Kao rezultat, komadi kruške trebali bi postati prozirni, a sirup gust.

Pravila za čuvanje džema od krušaka s limunom

Svi gore navedeni recepti omogućuju prilično dugu toplinsku obradu svih proizvoda, tako da pekmez od krušaka možete čuvati u gotovo svakoj prikladnoj sobi. Izbjegavajte samo izlaganje jakom suncu.

Zaključak

Priprema džema od krušaka s limunom za zimu je puka. Ali rezultat je toliko skladan, aromatičan i neponovljivo ukusan da ovaj pripravak uvijek nije dovoljan.

Preporučeni unosi

Džem od šumskih jagoda

Kako napraviti žele od viburnuma

Recepti od džema od kakija

Džem od marelica - recept

Irgi džem

Džem od Physalisa: korak po korak recepti sa slikama

Gusti pekmez od višanja bez sjemenki: recepti za zimu kod kuće

Kako napraviti džem od jagoda od smrznutih jagoda

Džem od mandarina: recepti s fotografijama korak po korak