Salata s maslacem: ukiseljena, pržena, svježa, s piletinom, s majonezom, jednostavni i ukusni recepti

Mlade jake gljive ukusne su pržene i konzervirane. Malo ljudi zna da se od njih mogu pripremati obroci za svaki dan i za zimu. Obilnu, ukusnu i zdravu salatu s maslacem lako je pripremiti svaki dan usred sezone gljiva, eksperimentirajući s dodatkom raznih sastojaka, kao i smotati mirisne gljive i povrće u staklenke za razne zimske prehrane.

Značajke kuhanja salate s leptirima od gljiva

Tajne izrade salata s maslacem:

• svježe ubrane gljive umaču se u slanu vodu na 3 sata da se riješe crva;
• kako maslac ne bi pocrnio prije kuhanja, voda sa soli zakiseljena je limunskom kiselinom;
• Zimskim grickalicama s gljivama nemojte dodavati puno začina jer prekidaju aromu i okus gljiva.

Salate od maslaca za zimu

Zimske salate s gljivama lako je pripremiti. Međutim, velika pažnja posvećuje se pranju i sterilizaciji limenki i poklopaca. Spremnik se priprema unaprijed i čuva u čistom stanju dok se ne napuni. Grickalice se pripremaju od svježih gljiva donesenih iz šume i kupljenih od pouzdanog prodavača. Prethodno se očiste, operu nekoliko puta i bace u cjedilo. Prije prženja ili konzerviranja, sirovine se kuhaju 20 minuta. u vodi s dodatkom soli.

Svi recepti za konzerviranje salata s uljima za zimu zahtijevaju sterilizaciju u staklenkama. To je glavni uvjet za dugotrajno skladištenje hrane.

Zimska salata s maslacem, mrkvom i paprikom

Lepinje se izvrsno slažu s paprikom, rajčicom i mrkvom. Pripremaju se od sljedećeg niza proizvoda:

• 750 g rafiniranog ulja;
• 2 velike paprike paprike;
• 0,5 kg rajčice;
• 350 g mrkve;
• 3 glavice luka;
• 50 ml 9% stolnog octa;
• 1 žlica. l. (s toboganom) salt;
• mala čaša biljnog ulja;
• 75 g granuliranog šećera.

Salata od svježeg maslaca, pripremljena ovako:

1. Povrće se oguliti i izrezati na srednje komade, mrkva se nariba.
2. Kuhane gljive lagano se prže na biljnom ulju kako bi se uklonila višak vlage.
3. U širokoj posudi dobro zagrijte ulje u koje se stavlja rajčica.
4. Nakon 5 min. Premažite naizmjence papar, luk, maslac, mrkvu.
5. Dodajte šećer, sol i pola octa. Temeljito promiješajte.
6. Salata se kuha na minimalnoj vatri uz neprestano miješanje 40 - 45 minuta. sa zatvorenim poklopcem.
7. Za 5 min.dok ne omekša, dodajte ostatak octa i, ako je potrebno, začine.
8. Vruća smjesa položi se u staklenke i odmah smota.

Na 24 sata staklenke se stavljaju pod toplu deku da se polako hlade.

Recept za salatu za zimu od maslaca s grahom i rajčicama

Salata od graha s gljivama vrlo je zadovoljavajuća i zdrava, jer sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina. Za njegovu pripremu grah se prethodno namoči u vodi 12 sati i kuha 40 minuta.

Sastojci:

• 750 g gljiva;
• 500 g graha;
• 3 velike mrkve;
• 250 g luka;
• pola čaše biljnog ulja;
• 100 ml octa od 9%;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 1,5 kg svježe rajčice;
• 1/2 žlice. l. Sahara.

Algoritam kuhanja:

1. Svježe gljive izrežu se na velike komade i pomiješaju s kolutovima luka.
2. Kore se uklanjaju s rajčice prelijevanjem kipućom vodom i prolaze kroz mlin za meso ili miješalicu.
3. Mrkva se izreže na tanke trake ili nariba na korejskom ribežu.
4. Pomiješajte povrće i gljive u velikoj šerpi, dodajte šećer, sol, zrna papra i ulje.
5. Dodajte pripremljeni grah.
6. Smjesa povrća kuha se 35 - 40 minuta.
7. Ocat se dodaje pred kraj kuhanja.
8. Kipuća masa položi se u staklenke i sterilizira pola sata.
9. Smotajte, stavite ispod pokrivača da se polako hladi 24 sata.

Salata za zimu od maslaca s patlidžanima i češnjakom

Komadić mirisne jeseni možete spremiti u staklenke s začinjenom, neobičnom, začinjenom salatom od gljiva s patlidžanima. Proizvodi za kuhanje:

• 1 kg ulja;
• 1,8 kg patlidžana;
• srednja glava češnjaka;
• 4 žlice. l. 9% octa za stol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 kg luka;
• mljeveni papar i sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Patlidžani se peku u foliji u pećnici 30 minuta.
2. Gljive, prethodno oguljene, kuhaju se 20 minuta, a zatim se voda mora ocijediti.
3. Kuhana masa prži se na maksimalnoj vatri dok ne porumeni.
4. Luk izrezan na kolutove prži se na istom ulju.
5. Pečeni patlidžan se nareže na velike komade i pomiješa s ostatkom salate.
6. Smjesa s gljivama položi se u staklenke i sterilizira u roku od sat vremena nakon kipuće vode.
7. Zarolajte poklopce, stavite na toplo mjesto da se polako hlade.

Recept za salatu od maslaca za zimu s tikvicama i paprikom

Predjelo od gljiva u umaku od rajčice neobičnog je i začinjenog okusa. Da biste ga pripremili, uzmite:

• 750 g rafiniranog ulja;
• 300 g slatke paprike;
• 3 velika luka;
• 0,5 kg tikvica;
• 150 ml umaka od rajčice, koji možete napraviti sami od svježe rajčice ili razrijeđivanjem paste od rajčice s prokuhanom vodom;
• 3 velike svježe mrkve;
• sol, granulirani šećer, začini - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Grubo nasjeckane gljive prethodno se kuhaju u slanoj vodi oko 25 minuta.
2. Povrće se ljušti, opere i nareže na kockice.
3. Zasebno se sve povrće prži na biljnom ulju dok ne omekša.
4. Kuhani maslac se zadnji prži, a zatim pomiješa s povrćem.
5. Dodajte umak od rajčice, začine, šećer, sol i dinstajte 15 minuta. na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
6. Sterilizirane staklenke pune se vrućom mješavinom povrća, steriliziraju se 1,5 sata.
7. Limenke se ne smotaju odmah, već se zatvaraju poklopcima od kaprona, a zatim drže na sobnoj temperaturi 48 sati.
8. Dalje, ponovna sterilizacija provodi se 45 minuta.

Dvostruka sterilizacija omogućit će vam da salatu od gljiva čuvate tijekom cijele zime.

Pravila skladištenja

Zimske salate s maslacem čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu, po mogućnosti na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu. Kuhanje prema svim pravilima omogućuje vam zadržavanje proizvoda do proljeća.

Salate od maslaca za svaki dan

Sljedeći recepti s fotografijom nisu za spremanje zimi, već za svakodnevnu upotrebu salata s maslacem u sezoni gljiva. Za svoju pripremu koriste prženi, kuhani ili konzervirani maslac s dodatkom povrća, jaja, orašastih plodova, piletine, morskih plodova.Takva izvorna izdašna, a istodobno lagana jela diverzificirat će blagovaonski i svečani stol, pružit će gurmanima priliku da isprobaju nove kulinarske užitke.

Pohovana maslac salata sa začinskim biljem i paprikom

Bugarski biber dodati će nove aromatične note poznatom grickalici maslaca i luka. Izvorna salata nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Za njegovu pripremu trebate:

• 500 g kuhanog maslaca;
• velika glava luka;
• pola velike žute i crvene paprike;
• sol, mljeveni papar, kopar - po ukusu;
• malo svježe iscijeđenog soka od limuna.

Algoritam kuhanja:

1. Slatka paprika izrezana je na tanke trake, pržena 10 minuta. u biljnom ulju na maksimalnoj vatri.
2. Kuhani maslac, izrezan na tanjure, prži se na istom ulju u kojem se pržila paprika.
3. Svi sastojci se kombiniraju, miješaju.

Salata od kiselog maslaca sa zelenim lukom i orasima

Ukusna salata s kiselim uljima priprema se prema sljedećem receptu:

• pola litre kiselog maslaca;
• oguljeni orasi - oko 1 žlica;
• malo biljnog ulja;
• 1 svežanj kopra i zelenog luka;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Kuhanje laganog jela s orasima nije teško:

1. Gljive se bacaju na sito, operu hladnom vodom, velike se režu na komade;
2. Sitno sjeckani zelje dodaje se maslacu.
3. Jezgre orašastih plodova usitne se u mužaru, uliju u posudu za salatu gljivicama.
4. Posoljena, papar, prelivena hladno prešanim uljem.

Ukusna salata s kuhanim maslacem i piletinom

Salata s kuhanim ili ukiseljenim maslacem i piletinom postat će pravi ukras svečanog stola. Potrebni proizvodi:

• kuhani maslac - 500 g;
• pileći file - 500 g;
• 3 svježe rajčice;
• tvrdi sir - 200 g;
• jaja - 5 kom.;
• svježi peršin i kopar;
• sol, kim;
• majoneza.

Algoritam kuhanja:

1. Meso i gljive izrezani su na tanke ploške.
2. Kocke - kuhana jaja, svježa rajčica.
3. Naribani sir kombinira se s ostatkom sastojaka.
4. Dodajte zelje, sol, kim, sve temeljito promiješajte.

Salatu treba infuzirati 2 sata u hladnjaku kako bi u potpunosti prenijela cjelokupnu lepezu okusa i arome. Poslužuje se u porcijskim zdjelicama za salatu.

Salata od maslaca s gljivama s majonezom, ananasom i pilećim srcima

Izvrsni, neobični okus salate sa sirom, konzerviranim ananasom i svježim gljivama cijenit će ljubitelji egzotičnih, izvanrednih jela.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg kuhanih pilećih srca i gljiva;
• tvrdi sir - 200g;
• 4 pileća jaja;
• srednje velika tegla ananasa iz konzerve;
• 2 srednje velika luka;
• 50 g maslaca;
• majoneza;
• sol i papar.

Kako pripremiti jelo:

1. Kuhane sitno nasjeckane gljive prže se na ulju zajedno s lukom, slanim, paprom.
2. Kuhana jaja, ananas se režu na kockice. Svi su proizvodi složeni zasebno.
3. Sir se utrlja na finu ribež.
4. Sakupljajte u slojeve: mješavinu gljiva, kuhana pileća srca, konzervirani ananas, jaja, naribani sir, premazujući svaki sloj majonezom.
5. Stavite posudu za namakanje u hladnjak na 3 sata.

Recept za salatu s ukiseljenim maslacem i sirom

Nevjerojatno ukusna salata od sira postat će remek-djelo svakog stola. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• mala tegla ukiseljenih gljiva;
• 3 kom. kuhani krumpiri;
• 1 pileća prsa;
• pola čaše ribanog sira;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 3 velike svježe mrkve;
• neke jezgre oraha;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol po ukusu;
• majoneza za dresing.

Pripremite se na ovaj način:

1. Gljive su izrezane na kriške i stavljene u posudu za salatu;
2. Dodajte kuhani pileći file izrezan na trakice;
3. Povrće i kuhana jaja naribaju se i dodaju ostatku sastojaka;
4. Stavite sol, orahe i muškatni oraščić, majonezu i sve temeljito promiješajte;
5. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Recept za salatu od kiselog maslaca s graškom i jajima

Za recept za ukusnu salatu s ukiseljenim maslacem za svaki dan uzmite:

• 300 g gljiva;
• 150 g konzerviranog zelenog graška;
• 100 g zelenog luka;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 150 g kiselog vrhnja;
• sol i papar po ukusu.

Svi sastojci se sitno sjeckaju, kombiniraju, miješaju i poslužuju.

Salata s gljivama leptirima i šunkom

Ovo predjelo od gljiva nadopunjuju aromatične i zdrave jabuke. Proizvodi za kuhanje:

• 300 g kuhanog maslaca;
• 200 g šunke;
• 5 kuhanih jaja;
• 2 slatko-kisele jabuke;
• 150 g sira;
• svježe bilje - kopar i bosiljak;
• sol;
• majoneza.

Jaja i sir se naribaju, preostali sastojci se narežu na trakice, doda se dresing, začinsko bilje i sol. Sve se pomiješa i servira na stol.

Salata s prženim maslacem, piletinom i kukuruzom

Slojevita salata od gljiva postat će glavni vrhunac svečane gozbe. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• pola litre konzerve gljiva u konzervi;
• staklenka konzerviranog kukuruza;
• 2 mrkve;
• 200 g pilećeg filea;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• veliki luk;
• 1 svežanj kopra i zelenog luka;
• sol, papar - po ukusu;
• majoneza.

Prikupiti u slojeve:

1. Naribana jaja.
2. Prolazeći mrkva i luk.
3. Kukuruz.
4. Kuhani i sitno sjeckani pileći file.
5. Gljive i zelje.

Svaki sloj se namoči u majonezu i ostavi u hladnjaku 2 - 3 sata.

Recept za salatu s prženim gljivama leptirima i krutonima

Nije teško pripremiti ovo jelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• kuhani maslac 200g;
• 2 komada bijelog kruha za krutone;
• 100 g topljenog sira;
• 1 veliki svježi krastavac;
• 1 glavica luka;
• sol;
• majoneza.

Postupak kuhanja:

1. Popržite luk i dodajte mu gljive.
2. Krastavac sitno nasjeckajte ili natrljajte.
3. Krekeri se izrađuju na suhom limu za sušenje bijelog kruha.
4. Sve pomiješajte, začinite solju i majonezom.

Poslužite ovo jelo odmah nakon kuhanja, dok krutoni ne omekšaju.

Recept za salatu od gljiva s prženim maslacem i škampima

Za ovo ukusno i neobično jelo od škampa uzmite:

• 300 g kuhanih gljiva;
• 300 g škampa;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 1 glava luka;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 30 g biljnog ili maslinovog ulja;
• malo soka od limuna;
• 100 g tvrdog sira;
• ½ žličice vinski ocat;
• sol.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive se prže s lukom;
2. Kuhajte škampe i izrežite ih;
3. Jaja se fino mrve.
4. Sir se nariba;
5. Sve je pomiješano i začinjeno biljnim uljem i octom.

Prilikom posluživanja jelo se ukrašava svježim začinskim biljem.

Salata s prženim maslacem, piletinom i krastavcem

Proizvodi za salatu s leptirima od gljiva:

• 2 pileća prsa;
• 300 g kuhanih gljiva;
• svježi krastavac;
• 6 jaja;
• srednji luk;
• malo 9% octa;
• sol;
• majoneza.

Slijed kuhanja:

1. Gljive i kasnije dodani luk prže se dok ne porumene.
2. Piletina se skuha i izreže na male kockice.
3. Kuhana jaja i krastavac se sjeckaju.
4. Sve pomiješajte, začinite octom, solju i majonezom.

Jednostavan recept za salatu od maslaca, krumpira i kiselih krastavaca

Jednostavna i vrlo zadovoljavajuća salata od gljiva može zamijeniti punu večeru. Da biste ga stvorili, uzmite:

• 300 g ukiseljenih gljiva;
• 400 g kuhanog krumpira;
• 2 kisela krastavca srednje veličine;
• 1 glavica luka;
• 120 g biljnog ulja;
• 1 žlica. l. stolni ocat;
• 1 žličica senf;
• zelje;
• sol, šećer i papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Svi sastojci su izrezani.
2. Pripremite preljev od octa, ulja, senfa i začina, ulijte sve sastojke, promiješajte i pospite začinskim biljem.

Video recept za izradu najjednostavnijeg predjela od gljiva s krumpirom:

Zaključak

Salata s maslacem za svaki dan ili za zimsku upotrebu obilno je jelo bogato vitaminima i korisnim mikroelementima koji mogu diverzificirati bilo koji stol. Raznoliki jednostavni recepti omogućit će vam da prehranu nadopunite obilnim zdravim jelima jedinstvenog okusa.

Preporučeni unosi

Kavijar tikvice za zimu bez prženja

Kavijar patlidžana u komadima

Kavijar od patlidžana u slow štednjaku

Jezik svekrve: korak po korak

Kavijar od tikvica s paprikom

Kavijar patlidžana za zimu bez sterilizacije

Lecho s lukom: recept

Adjika za zimu od rajčice

Recepti sirupa od marelice