Najbolji recepti za gorloder za zimu

Vjerojatno svi znaju takve vruće biljke kao što su češnjak i hren. Upravo su oni bili osnova gorlodere, jer jelo sa sličnim nazivom jednostavno mora biti začinjeno. No gorloder može biti i začinjen, pa čak i slatkast - sve ovisi o tome kakav se recept koristi. A puno je gorloderovih recepata - uostalom, on je ruski analog i abhazijske adjike i francusko-engleskog kečapa. Ne zalud se često naziva adjika-gorloder, ili kečap-gorloder, ovisno o tome koji sastojci prevladavaju u receptu.

Kako napraviti gorloder

Gorloder je sam po sebi vrlo jednostavan za pripremu. Ima dvije glavne sorte: sirovu i kuhanu.

Sirovi gorloder vrlo je koristan za ljudsko tijelo i priprema se jednostavno mljevenjem i miješanjem svih potrebnih komponenti. Na kraju se jelu dodaju sol i začini te treba stajati nekoliko sati do nekoliko dana kako bi se svi sastojci međusobno savršeno pomiješali i zimi se mogu čuvati.

Tek nakon nekoliko dana gorloder se stavlja u male sterilne staklenke kako biste zimi mogli uživati ​​u umaku od grickalica. Trebate samo sirovi gorloder čuvati bez dodavanja octa u hladnjaku.

Postoje i recepti za konzerviranje gorlodera za zimu kuhanjem, kao i dodavanje octa ili suncokretovog ulja.

Kako kuhati ukusni gorloder - korisni savjeti za domaćice

Nisu začinski zalogaji od vrućeg povrća privukli domaćice - uostalom, oni ne samo da mogu povećati apetit buđenjem okusnih pupoljaka, već i blagotvorno djeluju na imunološki sustav, štiteći tijelo od raznih infekcija. No, kako bi jelo ispalo ukusno i može se dobro čuvati zimi, postoji niz nijansi koje početnicima domaćicama mogu pomoći.

Odabir i priprema sastojaka

Rajčica je najtradicionalnija komponenta recepata za gorloder jer omekšava okus začina, obogaćuje ga mnogim korisnim tvarima i daje atraktivnu boju. Stoga se pokazalo da je gorroder rajčice vrlo bogat, ukusan i aromatičan.

Preporučljivo je odabrati rajčice mesnatih sorti, jer velika količina tekućine može uzrokovati kiselost gorlodera. Ako, međutim, nema puno za birati, onda u ovom slučaju dio sok od rajčice kad se nasjecka, rajčica se uklanja za upotrebu u druge svrhe.

Kvaliteta gorlodera značajno se povećava ako se voće koristi bez kožice. Iz rajčice se lako može ukloniti slijedećom tehnikom: povrće se prvo prelije kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim prenese u ledenu vodu. Tada se kora lako uklanja.

Češnjak je jedan od bitnih sastojaka u receptima za pripremu gorladera za zimu. Da ne biste imali poteškoća prilikom guljenja češnjaka, morate ga rastaviti na zube i namočiti na par sati u hladnoj vodi. Tada se koža može ukloniti brzo i jednostavno.Ako se prema receptu koristi velika količina češnjaka, tada se odvojeni klinčići stave u staklenu posudu, zatvore poklopcem i staklenka se snažno promućka nekoliko minuta. Ljuska se mrvi, a oguljene kriške vade iz staklenke.

Ako se hren koristi u receptu gorlodera za zimu, tada je poželjno pripremiti začin u jesensko-zimskom razdoblju. Budući da upravo rizomi iskopani nakon mraza imaju najveću moć iscjeljenja, kao i snažan okus i aromu.

Kada koristite ljutu papriku u receptu za gorloder za zimu, treba imati na umu da je glavna oštrina sadržana u sjemenkama. Stoga, ako je važno predjelo učiniti posebno vrućim, tada se cijela paprika zdrobi. Inače je sjeme bolje ukloniti prije sjeckanja povrća.

Proizvodne nijanse

Da bi se dobila ravnomjerno zgnječena masa povrća, uobičajeno je da gorloder koristi razne kuhinjske uređaje: mlin za meso, procesor hrane, miješalicu, sokovnik. Možete, naravno, raditi s ribežom, ali uz značajne količine, ovaj način mljevenja povrća bit će vrlo neproduktivan.

Da bi se sluznica lica dodatno zaštitila od iritacije koju uzrokuje hren, na izlaz mlinca za meso stavlja se plastična vrećica koja se čvrsto veže za uređaj. Nakon završetka postupka mljevenja hrena, vrećica se čvrsto zatvara i koristi za posljednje dodavanje mješavini povrća.

Hren mogu karakterizirati žilava i gruba vlakna.

U svakom slučaju, rizome hrena poželjno je mljeti posljednje, jer upravo oni najčešće začepljuju rupe na mlinu za meso ili drugim uređajima.

Miris češnjaka i hrena uklanja se s kože ruku ako se prethodno isperu u vodi sa soli. Dodavanje bilo kojeg aromatičnog esencijalnog ulja u vodu bit će posebno učinkovito.

Količina hrena i češnjaka dodana receptu gorlodera određuje rok trajanja začina. Imajte ovo na umu ako želite produžiti životni vijek gorrodera za zimu.

Ako se koristi recept za kuhanje gorlodera s kuhanjem, najbolje je vrtložne staklenke ohladiti naopako ispod pokrivača.

Značajke spremanja gorlodera

Postoji nekoliko trikova kako pouzdano sačuvati gutljaj rajčice bez kuhanja za zimu.

• Iz papira se izreže krug tako da dobro stane ispod poklopca. Namočite krug votkom ili alkoholom, stavite ga ispod poklopca i pokrijte staklenku gorloderom s poklopcem.
• Isto tako, unutrašnjost poklopca može se jednostavno namazati debelim slojem senfa.
• Prostirući gorloder u staklenkama, na vrhu se ostavlja mali prostor koji se prelije s nekoliko žlica biljnog ulja.

Kako napraviti gorloder od češnjaka od rajčice

Gorloder od rajčice za zimu najjednostavniji je i najtradicionalniji recept za pripremu međuobroka kod kuće.

Sastojci:

• 1 kg rajčice
• 150 g oljuštenog češnjaka
• 2 žličice sol
• 2 žličice Sahara
• 1 žličica mljeveni crni papar
• ½ žličice crvena ljuta mljevena paprika

Gorloder se priprema prema ovom receptu što je jednostavnije moguće.

1. Sve očišćeno povrće prolazi kroz mlin za meso.
2. Dodajte začine i začine.
3. Promiješajte i pustite da se neko vrijeme kuha.
4. Složeni su u male suhe, sterilizirane staklenke.
5. Zimi čuvajte u hladnjaku ili na balkonu.

Gorloder za zimu bez sterilizacije

Ovaj gorloder recept za zimu ima blagi okus, stoga je prikladniji za žensku polovicu čovječanstva. No, zahvaljujući bogatom sastavu i dugotrajnom skladištenju popularan je i kod muškaraca.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg slatke paprike;
• 550 g češnjaka;
• 5 mahuna ljute paprike;
• 50 g soli;
• 40 g šećera;
• 30 g octa od 9%;
• 200 g rafiniranog biljnog ulja.

Priprema:

1. Svo povrće, osim češnjaka, opere se i nasjecka u jednu posudu.
2. Zatim se stave na vatru, zagriju do vrenja i kuhaju na umjerenoj vatri oko 40 minuta.
3. Nastala pjena povremeno se uklanja žlicom s prorezima.
4. Češnjak se usitni odvojeno i nakon navedenog vremena doda se kipućoj mješavini povrća zajedno sa šećerom i solju.
5. Na kraju dodajte ulje i ocat te smjesu pustite da zavrije.
6. Složeni su u sterilne staklenke i smotani na skladištenje za zimu.

Horlloader recept s hrenom da ne fermentira

Dodavanje hrena gorloderu, osim okusa, arome i zdravosti, pruža dodatnu sigurnost pripreme za zimu. A jabuke snacku dodaju lagani voćni okus.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 300 g hrena;
• 1,5 kg jabuka;
• 800 g češnjaka;
• Sol po ukusu.

Ovaj se recept može pripremiti vrlo brzo:

1. Preporučljivo je ukloniti koru s jabuka i rajčice, izrezati na komade, ukloniti jezgru sa sjemenkama s jabuka.
2. Ogulite hren i češnjak od ljuske i guste krupne kore.
3. Hren nasjeckajte na sitne komade.
4. Sve sameljite mlinom za meso u slijedu: rajčica, jabuke, češnjak i posljednji - hren.
5. Pomiješajte sve komponente, dodajte sol.
6. Inzistirati pola sata i pokušati ponovno.
7. Po želji dodajte šećer i još soli.
8. Ako vam se predjelo odmah učini jako začinjenim, nemojte žuriti s dodavanjem češnjaka ili hrena - oštrina se u potpunosti otkriva tek nakon nekoliko dana.
9. Podijelite u suhe staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za gorloder bez češnjaka (rajčica i hren s paprom)

Ako je nekoga zbunila aroma češnjaka u grlu, tada postoji recept za pripremu ovog snacka za zimu bez češnjaka. Osim hrena, ljuta papričica daje oštrinu grlu.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 300 g rizoma hrena;
• 3 mahune ljute paprike;
• 1 kg slatke paprike;
• 50 g morske soli.

Priprema:

1. Svo povrće se čisti od nepotrebnih dijelova.
2. Sameljite mlinom za meso.
3. Pomiješajte zajedno s dodatkom soli.
4. Budući gorodder ulijeva se na hladnom mjestu nekoliko dana uz povremeno miješanje.
5. Distribuira se u malim sterilnim staklenkama i čuva u podrumu ili hladnjaku (zimi je dozvoljeno skladištenje na balkonu sa smrzavanjem).

Recept za gorlodere od rajčice od češnjaka i hrena

Ovaj recept za zimu nasljednik je poznatog umaka tkemali, jer se priprema s dodatkom šljive ili šljive trešnje, ali u prisutnosti hrena.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg šljiva ili šljiva crvene trešnje;
• 400 g češnjaka;
• 200 g hrena;
• 50 g soli;
• 100 g šećera;
• 50 g jabučnog octa.

Ovaj je recept jednostavan za kuhanje gorlodera, a izvrsno se slaže s ćevapima i drugim mesnim jelima.

1. Šljive se oslobađaju sjemena, a rajčica s mjesta pričvršćivanja na stabljici.
2. Hren je oguljen, a češnjak oljušten.
3. Nasjeckajte šljive i rajčice i stavite na štednjak.
4. Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte masu od voća i povrća 15 minuta, dodajte sol i šećer.
5. Ostavite da se smjesa ohladi, a u to vrijeme nasjeckajte češnjak s hrenom.
6. Dodajte ih zajedno s octom u ohlađene šljive i rajčice.
7. Gorloder se promiješa i složi u sterilne staklenke.
8. Zimi čuvati na hladnom mjestu ili na balkonu.

Horlader za zimu bez hrena - začinjen

Ovaj zimski recept bez hrena impresionira lakoćom pripreme i rezultatom da je rezultat umak s atraktivnom aromom bilja i začina. Po svom okusu i aromi najsličniji je tradicionalnom kečapu.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 300 g češnjaka;
• 30 g soli;
• 30 g šećera;
• Korijander, bosiljak, curry - suha žlica smjese;
• Prstohvat mljevene crne i aleve paprike;
• 2 zvijezde karanfila.

Priprema:

1. Uz recept se mogu koristiti i svježe i suho bilje.
2. Ako se začinsko bilje i začini koriste suho, tada se sve moraju samljeti prije upotrebe u mlinu za kavu.
3. Ako se koristi svježe začinsko bilje, mljeveno je mlinom za meso zajedno s rajčicama i češnjakom.
4. Sve komponente u zdrobljenom stanju moraju se miješati zajedno s dodatkom soli i šećera.
5. Smjesa se ulijeva nekoliko sati, nakon čega se polaže u sterilne posude.
6. Čuvati u hladnjaku.

Gorloder s češnjakom bez kuhanja

Gorloder, napravljen za zimu prema ovom receptu, savršeno se čuva zbog visokog sadržaja češnjaka i ljute paprike. Umjesto rajčice koristi se slatka paprika, po mogućnosti različitih boja, ali mora biti prisutna crvena paprika.

Sastojci:

• 1 kg paprike;
• 300 g ljute paprike;
• 300 g oljuštenog češnjaka;
• Sol po ukusu.

Način kuhanja za zimu ne može biti jednostavniji:

1. Besplatna paprika od sjemenki i repova, a češnjak od ljuskica.
2. Okrenite sve povrće kroz mlin za meso.
3. Sve temeljito promiješajte, dodajte sol.
4. Složite u staklenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Zaključak

Postoji mnogo recepata za gorloder za zimu. Čak i oni koji iz različitih razloga ne podnose češnjak, rajčicu ili hren, mogu pronaći odgovarajuću mogućnost berbe za sebe.

Preporučeni unosi

Jednostavan recept za salatu od zelene rajčice za zimu

Korejska zelena rajčica brze hrane: recepti s fotografijama

Recept za zelenu rajčicu s češnjakom za zimu

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije

Rajčica u vlastitom soku bez sterilizacije

Armenski punjeni rajčice

Rajčica sa celerom

7 recepata za slatku rajčicu bez octa i sterilizacije

Juha rajčica za zimu