Sadržaj
Porfirirani porfiri, koji se nazivaju i crvenoporozni porfirili ili porfireli, pripada rodu Porfireli, porodica Boletaceae. Unatoč vanjskoj sličnosti s mnogim jestivim gljivama koje imaju dobar okus, prilično je neugodne arome.
Opis porfira porfir-spora
Porfir Porfiri je osrednja gljiva, izvana slična vrganjima i vrganjima, ali istodobno u svojoj boji nema svijetle nijanse. Tmurna i neugledna, čini se da ova gljiva ukazuje na to da ju je bolje ne sakupljati.
Zapravo, izvana izgleda doista kao neke vrijedne vrste. Šešir je mat, siv, na rezu potamni, veličina varira od 4 do 12 cm. Oblik je poluloptast, napuhan, s godinama se otvara, postaje jastučast. Suh i gladak na dodir, može pucati kako raste bliže rubu.
Sloj koji nosi spore je cjevast, ne raste do papučice. Pritiskom na čep mijenja boju iz žuto-sive u plavo-smeđu. Spore su elipsoidne, boja praha je crveno-smeđa.
Površina plodišta je baršunasta. Miris i okus su neugodni, pa ova gljiva nema kulinarsku vrijednost. Noga je cilindrična, često glatka, ima svijetlo smeđu nijansu, duljina izravno ovisi o uvjetima uzgoja i može biti od 8 do 10 cm s debljinom do 2 cm.
Može li se jesti porfir porfir
Porfir Porfir je uvjetno jestiva sorta. Prema svojoj kulinarskoj vrijednosti svrstava se u drugu kategoriju.
Okusne kvalitete gljive porfirne spore
Budući da gljiva pripada drugoj kategoriji, rijetko se jede. A sve zbog neugodnog okusa i oštrog mirisa, koji mogu potrajati i nakon duljeg toplinskog tretmana. Svjež, ovaj primjerak nije nimalo pogodan za kuhanje, jer je u stanju zasititi sve sastojke svojim gorkastim okusom, što će potpuno pokvariti jelo. Neki kulinarski stručnjaci i dalje pribjegavaju mariniranju ovog šumskog proizvoda na vrući način s puno začina i začina.
Lažni parovi
Porfir porfir-spora među otrovnim i nejestivim gljivama nema sličnosti. No, nakon što ga je susreo u šumi, neiskusni berač gljiva ovaj primjerak može zbuniti sa:
- vrganj običan, budući da ima i sivosmeđu kapu, pripada jestivim gljivama;
- bolan - izvana sličan, ali ima deblju i kraću nogu, osobina je što pripada prvoj kategoriji;
- Jarac - mnogo je manje veličine i ima tanku dugu nogu, jestiva je;
- zamašnjak - ima svjetliju ili svjetliju kapu jednolike boje, ovisno o vrsti, raste u mahovinama, klasificiran je kao jestiv.
Za razliku od svih opisanih primjeraka, vrlo je lako prepoznati porfirni porfir, jer njegova pulpa, kad se slomi, odaje jedak miris kojeg nema u drugim gljivama.
Pravila prikupljanja
Ovu vrstu možete sresti u crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama. Raste u travi ili suhom drvu.
Ako planirate sakupljati ovu gljivu, to biste trebali učiniti u šikarama šume. Iznimno je obeshrabreno koristiti primjerke koji rastu u šumskim plantažama u blizini cesta ili raznih industrijskih poduzeća.
Koristiti
Pripadajući drugoj kategoriji, porfirno-spori porfir praktički se ne koristi za kuhanje. Obično se kiseli samo za zimu s raznim biljem i začinima.
Zaključak
Porfir porfir je uvjetno jestiv. No, neiskusni berači gljiva mogu biti jako razočarani kad je kuhaju, jer jelo uopće neće biti apetitno: s neugodnom aromom i užasnim okusom.
