Je li moguće za djecu s šampinjonima u dobi od 1,2, 3, 4, 5, 6 godina, mišljenje Komarovskog

Šampinjoni se mogu koristiti za djecu od dvije godine. Ali među terapeutima postoji mišljenje da je bolje odgoditi trenutak uvođenja proizvoda u prehranu do početka 10 godina. U ranijoj dobi jesti gljive može uzrokovati probavne smetnje. Potrebno je postupno uvoditi šampinjone u prehranu bebe, uzimajući u obzir preporuke stručnjaka.

Da li je moguće da djeca jedu šampinjone

Šampinjoni su vrsta iz porodice Šampinjoni. Odlikuje ih mesnata okrugla kapa i kratka, debela noga. Boja gljive je bež, bijela i svijetlosmeđa. Šampinjoni rastu na kori stabala i u tlima bogatim humusom. Zbog izraženog okusa gljiva, naširoko se koriste u kuhanju.

Među pedijatrima postoji mnogo kontroverzi oko toga koliko stare gljive mogu biti djeci. Definitivnog odgovora nema. Mnogo ovisi o individualnim karakteristikama dječjeg tijela. Službeno se gljive smiju davati nakon početka dvije godine. Ali postoji mišljenje da je beskorisno uvođenje proizvoda u prehranu prije 10 godina. Smatra se da u predškolskoj dobi dječji probavni sustav nije u potpunosti formiran. Stoga tijelo neke od hranjivih sastojaka ne apsorbira. Konačnu odluku donose roditelji. Važno je uzeti u obzir ne samo koliko godina možete djetetu davati gljive, već i kako to učiniti. Proizvod se uvodi u prehranu postupno i u malim obrocima.

Zašto su gljive korisne za djecu

Šampinjoni sadrže mnogo vitamina i minerala. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu, potiču rad gastrointestinalnog trakta. Kao rezultat medicinskih istraživanja otkriveno je da proizvod djeluje protuupalno i antibakterijski. Sadržaj kalorija na 100 g gljiva iznosi samo 27 kcal.

Prednosti gljiva za djecu su sljedeće:

• povećanje zaštitnih funkcija tijela;
• poboljšanje stanja kože;
• antistresno djelovanje;
• prevencija anemije s nedostatkom željeza;
• poboljšanje koncentracije pozornosti;
• antioksidativno djelovanje.

Mišljenje Komarovskog o šampinjonima u dječjoj prehrani

Prema poznatom liječniku Komarovskom, gljive se mogu davati djeci u dobi od 2 godine. Preduvjet je da se uzgajaju industrijski. Proizvod se prvo uključuje u prehranu kao dio umaka ili kao dodatak glavnom jelu. U tom slučaju, gljive se moraju temeljito prokuhati. Inače će dovesti do probavnih smetnji. Učestalost primjene treba ograničiti na jednom tjedno.

Za pripremu dječjeg obroka bolje je koristiti samo šešire, jer sadrže manje hitina.

U kojoj dobi se mogu davati gljive djeci

Shema za uvođenje gljiva u prehranu određuje se uzimajući u obzir zdravlje djeteta. Od desete godine možete gljive davati djeci s probavnim problemima. U ranijem razdoblju upotreba gljiva može pojačati manifestaciju bolesti. Ako se ne pronađu preduvjeti za probleme, proizvod se uvodi nakon početka dvije godine.Dobrobit i stolica bebe nisu od male važnosti. Sve negativne reakcije ukazuju na to da gljive treba odbaciti.

Pravila odabira

Danas se šampinjoni smatraju jednom od najpopularnijih gljiva. Jede se pečeno, prženo, kuhano i dinstano. Predškolskoj djeci savjetuje se davanje gljiva uzgajanih u umjetnim uvjetima. Bolje je odbiti upotrebu šumskih gljiva. Uzorci prikupljeni s autocesta i industrijskih mjesta sadrže mnoge tvari opasne po zdravlje. Poželjno je sakupljati šumske gljive u dubini šume. Mora se zapamtiti da ih je lako zbuniti s blijedom krastačom, koja je opasna za ljudsko tijelo.

Pri odabiru gljiva u trgovini trebate obratiti pažnju na njihov izgled i miris. Površina mora biti glatka, bez udubljenja ili oštećenja. U boji gljive mogu biti bijele ili bež boje. Tamne mrlje i sluz ne smiju biti prisutne. Kupljene gljive možete čuvati u hladnjaku najviše jedan dan. Kad se smrznu, prikladni su za upotrebu tijekom cijele godine.

Pravila za uvođenje gljiva u dječji jelovnik

Glavno načelo uvođenja gljiva u dječji jelovnik odnosi se na učestalost i količinu konzumiranog proizvoda. Prvi put dajte mali komadić gljive. Nakon toga trebate pričekati 2-3 sata da procijenite reakciju tijela. Ako nema nelagode u trbuhu i alergijske reakcije, možete povećati količinu proizvoda.

Od 10. godine starosti gljive se daju djeci u većim obrocima. U ovoj dobi enzimi su već prisutni u probavnom sustavu djeteta koji su odgovorni za preradu proizvoda.

Kako kuhati gljive za djecu

Prije kuhanja, gljive treba temeljito isprati i izrezati na male komadiće. Nije potrebno odvajati kapu od noge. Tijelo voća možete rezati i uzduž i poprijeko. Šampinjoni se izvrsno slažu s mesom, povrćem i pecivima. Dodaju se juhama, umacima i salatama. Djeci se preporučuje davati ih kuhane.

Krem juha od gljiva

Kao dio krem ​​juhe šampinjoni se mogu davati djetetu od 3 godine. Proizvod treba usitniti što je više moguće.

Komponente:

• 600 ml vode;
• 500 g krumpira;
• 150 g luka;
• 200 g vrhnja 15%;
• 250 g šampinjona;
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na kockice i pržite u vrućoj tavi dok ne bude napola kuhan.
2. Oprane gljive narežu se na male komadiće i dodaju luku. Pržite ih 10 minuta.
3. Krumpir je oguljen i izrezan na velike kocke. Zatim se kuha u lagano slanoj vodi.
4. Pržene gljive dodaju se u posudu gotovom krumpiru. Sve se komponente drobe miješalicom dok ne postanu kašaste.
5. Dobivenom pireu doda se vrhnje, a zatim se juha temeljito promiješa.

Prije posluživanja krem ​​juha se ukrašava začinskim biljem

Umak od gljiva

Umak od šampinjona može se davati djetetu od 3 godine. U ovom je slučaju važno pratiti reakciju tijela.

Sastojci:

• 150 g kiselog vrhnja;
• 200 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• zelje, sol po ukusu.

Recept:

1. Gljive i luk sitno se nasjeckaju i dinstaju ispod poklopca 15 minuta. Da biste izbjegli suhoću, dodajte malo vode u tavu.
2. Nakon određenog vremena gljivama se dodaje kiselo vrhnje. Nakon toga, jelo se kuha još sedam minuta.
3. Dobivena masa se ohladi, a zatim zdrobi miješalicom dok ne postane glatka.

Umak od gljiva često se poslužuje uz meso

Kolutići od gljiva kupusa

Gljive u obliku kolutića kupusa mogu se davati djeci u dobi od 5 i više godina. Preporučljivo je ograničiti se na 1-2 komada.

Komponente:

• 1 glava kupusa;
• 250 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• ½ žlice. riža.

Koraci kuhanja:

1. Gljive se operu i narežu na male komadiće.
2. Sitno nasjeckani luk prži se na vrućem ulju. Sljedeće se bacaju gljive.
3. U međuvremenu se riža kuha dok se napola ne skuha.
4. Nadjev od gljiva miješa se s rižom.
5. Stavite glavicu kupusa u lonac vode prikladne veličine. Kad je spreman, svaki gornji list uklanja se nožem.
6. Ohlađeni listovi kupusa pune se mljevenim gljivama, a zatim zamotaju u kovertu.
7. Punjeni kupus širi se u duboku lonac, prelije s malom količinom vode i pirja 25-30 minuta na umjerenoj vatri.

Da bi jelo bilo aromatičnije, dodajte mu luk i mrkvu u fazi pirjanja.

Mesne okruglice

Šampinjone u polpetama mogu jesti djeca od 4 godine. Za takvo jelo prikladan je apsolutno bilo koji prilog.

Komponente:

• 500 g gljiva;
• 5 žlica. l. brašno;
• 5 krumpira;
• hrpa kopra;
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte krumpir u ljusci. Nakon hlađenja se čiste.
2. Sitno nasjeckane gljive prže se na vrućem ulju 15 minuta.
3. Stavite krumpir i gljive u zasebnu posudu i sameljite miješalicom. Dobivenoj se masi doda sitno nasjeckani kopar.
4. Dobivenoj se masi dodaje brašno, nakon čega se od kaše formiraju male polpete.
5. Proizvodi od gljiva kuhaju se u kipućoj vodi 10 minuta.

Mesne okruglice od gljiva mogu se jesti s umakom

Tepsija

Tepsiju s gljivama preporuča se davati najranije sedam godina. Ovo jelo smatra se dovoljno kaloričnim i teško probavljivim.

Komponente:

• 6 krumpira;
• 200 g sira mozzarella;
• 500 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 2 pileća jaja;
• grančica ružmarina;
• 3 češnja češnjaka;
• 200 ml vrhnja;
• sol i papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Sjeckani luk i češnjak prže se u vrućoj tavi. Zatim se na njih stavlja grana ružmarina.
2. Na luk se dodaju nasjeckani šampinjoni. Pržite ih ne više od 15 minuta.
3. Kuhajte krumpir u ljusci. Nakon hlađenja očisti se i izreže u krugove.
4. Istucite jaja u zasebnoj posudi s vrhnjem i ribanim sirom.
5. Stavite gljive u posudu za pečenje. Na to stavite kockice mozzarelle.
6. Na njih se polože krigle krumpira, nakon čega se posipaju solju i paprom. Na kraju se smjesa jaja ulije u kalup.
7. Posuda se stavi u pećnicu na 180 ° C na 25 minuta.

Jelo se ukrašava ružmarinom za dodavanje pikantnog okusa.

Pirjani pileći file s gljivama

Pirjani pileći file s gljivama nepoželjno je davati djeci starijoj od 7-10 godina. Jelo se poslužuje s rižom, krumpirom ili tjesteninom.

Sastojci:

• 700 g pilećeg filea;
• 1 mrkva;
• 1 žlica. voda;
• 400 g gljiva;
• 1 žlica. l. brašno;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file se nareže na sitne komade, a zatim prži na vrućem ulju.
2. Mrkva se nareže na kockice i doda piletini.
3. Gljive se operu i narežu na kriške. Nasjeckajte luk na pola prstena. Pripremljeni sastojci bacaju se u kratkom vremenu.
4. Jelo se dinsta ispod poklopca dok ne nestane sva vlaga. Zatim mu se doda brašno, sol, papar i voda.
5. Nakon miješanja, komponente se dinstaju ispod poklopca još 20 minuta na laganoj vatri.

Možete dodati vrhnje da omekšate okus.

Kako djeci pravilno dati gljive

Dopušteno je davati djeci jela od gljiva najviše jednom tjedno u malim obrocima. Preporučljivo je koristiti ih u prvoj polovici dana. To će uvelike olakšati proces asimilacije proizvoda. U tom slučaju gljive ne bi trebale djelovati kao glavni sastojak. Jednako je važno paziti na bebinu stolicu. Zatvor i probavne smetnje ukazuju na potrebu izbjegavanja gljiva.

Koliko gljiva možete dati djetetu

Veličina porcije izravno je povezana s dobi. Na primjer, gljive su strogo kontraindicirane za jednogodišnje dijete. Nakon početka dvije godine, dopušteno je davati 1-2 gljive tjedno. U dobi od tri godine možete povećati jedno doziranje na dva komada. S četiri godine gljive je dopušteno konzumirati u količini od 2-3 komada. 5-godišnjaci mogu pojesti 3-4 pažljivo pripremljene male gljive odjednom. Sa šest godina dopušteno je davati 4-5 komada, ali pod uvjetom da se kombiniraju s drugim proizvodima.

U kojim slučajevima gljive ne treba davati djeci

Unatoč činjenici da Komarovsky dopušta upotrebu gljiva za djecu od dvije godine, u nekim je slučajevima njihov unos potpuno kontraindiciran. Sljedeći su uvjeti razlog odbijanja proizvoda:

• alergijska reakcija;
• probavne smetnje;
• peptični čir i gastritis.

Budući da gljive imaju sposobnost upijanja otrovnih tvari, njihova uporaba može dovesti do trovanja. Simptomi se osjećaju već 4-6 sati nakon jela. Glavni simptom su mučnina i grčevi u trbuhu. Također se može pojaviti miris acetona iz usta i uznemirena stolica. U tom slučaju morate posjetiti liječnika i poduzeti mjere za čišćenje tijela od toksina.

Zaključak

Službeno su gljive dopuštene djeci od dvije godine, ali bolje je postupak upoznavanja ovog proizvoda odgoditi za kasnije. To će pomoći u izbjegavanju neželjenih nuspojava.

Preporučeni unosi

Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće

Kako uzgajati gljive kod kuće u vrećicama

Uzgajanje šampinjona u podrumu

Šampinjoni s ravnim gljivama: opis i fotografija

Bernardov šampinjon: jestivost, opis i fotografija

Champignon Esseta: opis i fotografija, jestivost

Je li moguće otrovati gljive: simptomi i znakovi trovanja, prva pomoć

Stolne gljive: jestivost, opis i fotografija

Champignon kolovoz: opis i fotografija, jestivost