Sadržaj
Hepinia helvelloid je jestivi predstavnik roda Gepinievs. Lososa ružičasta žele gljiva često se nalazi na trulim drvenastim podlogama, na rubovima šuma i sječama. Rasprostranjena na sjevernoj hemisferi.
Kako izgleda Hepinia helvelloid?
Plodište ima ljevkastu kapu, koja se glatko pretvara u malu stabljiku. Gljiva je srednje veličine, visina - 10 cm, promjer kapice je oko 5 cm. Tijelo ploda je ružičasto-lososove boje. Ovaj stanovnik šume ima neobičnu, želeu sličnu, glatku, prozirnu strukturu. U odraslih primjeraka površina je crvenkastosmeđa i prekrivena žilama i borama. Na vanjskoj površini nalazi se glatki sloj spora. Pulpa je želatinozna, elastična, savršeno zadržava oblik, u nozi je gušća, hrskavičasta.
Neobična gljiva ima želatinastu strukturu
Gdje i kako raste
Ovaj stanovnik šume preferira vapnenasto tlo, posuto trulom, četinarskom prašinom. Također se nalazi među mahovinom ili na korijenju raspadajućeg drveta. Plod u pojedinačnim primjercima ili u malim obiteljima od srpnja do listopada. Javlja se na otvorenim površinama i mjestima sječe.
Je li gljiva jestiva ili ne
Hepinia helvelloid pripada 4. skupini jestivosti. No, unatoč vodenastom okusu i nedostatku mirisa, gljiva je zbog svog atraktivnog izgleda vrlo popularna kod berača gljiva. Da biste Helvelloid Hepinia razlikovali od ostalih stanovnika šume, morate znati vanjski opis, pogledati fotografije i videozapise.
Kako se priprema heveloidna hepinija
Hepinia gelvelloid široko se koristi u kuhanju. Koristi se kuhano, prženo, a također i za ukrašavanje i pripremu salata. Mladi primjerci mogu se jesti sirovi. Predstavnici odraslih nisu prikladni za sakupljanje, jer njihovo meso postaje žilavo i nije ukusno.
Također, berba gljiva može se sačuvati za zimu, dodati jelima od povrća i kao prilog mesnim jelima. Budući da ovaj primjerak izgleda poput apetitne žele i izvrsno se slaže sa šećerom, od njega možete napraviti ukusni džem, kandirano voće, poslužiti sa sladoledom i šlagom te ga koristiti za ukrašavanje blagdanskih kolača i peciva.
Parovi i njihove razlike
Hepinia helvelloid, kao i ostali stanovnici šume, ima slične blizance:
- Lisičice - gljive su izvana slične, ali samo iz daljine i u lošoj vidljivosti. Izbliza čak i neiskusni berači gljiva neće moći zbuniti ove potpuno različite vrste, jer lisičke imaju gustu strukturu, obojane su u bogatu žutu boju, ugodne arome i rastu u velikim obiteljima. Strana spora je presavijena, a ne glatka. Ovaj je predstavnik jestiv, savršen za kuhanje prženih i dinstanih jela.
Lisičice rastu u velikim skupinama
- Hericij želatinozan - pripada 4. skupini jestivosti.Po teksturi ima isto gusto želatinozno voćno tijelo kao kod hepinia helvelloid, ali u obliku i boji potpuno je različit. Kapa u obliku lista glatko se pretvara u malu gustu nogu. Površina je obojena svijetlosivom ili smeđom bojom, boja ovisi o stupnju vodenosti. Želatinozna pulpa je mekana, prozirna, bez mirisa i okusa. Sloj bodljikavih spora smješten je na cijeloj površini pedikula. Raste u mješovitim šumama od kolovoza do prvog mraza. Zbog nedostatka okusa, ovaj primjerak nije popularan kod kuhara. Nakon toplinske obrade koristi se za ukrašavanje raznih jela.
Zbog nedostatka okusa i mirisa u kuhanju, rijetko se koriste.
Zaključak
Hepinia helvelloid je lijepi, jestivi predstavnik carstva gljiva. Raste u drvenastoj podlozi na otvorenim, sunčanim mjestima. U kuhanju se može koristiti svježe, prženo, kuhano, pogodno za pripremu slatkih pripravaka za zimu i kao ukras za jela. Budući da hepinia helvelloid nema nejestive blizance, vrlo ju je teško zamijeniti s ostalim stanovnicima šume.
