Sadržaj
Stropharia plavo-zelena zanimljiva je gljiva s blagim otrovnim svojstvima, koju je, ipak, dopušteno jesti. Da bi strofarija bila sigurna, važno je znati je razlikovati od sličnih vrsta i pravilno pripremiti.
Opis strofarije plavo-zelene boje
Fotografije i opisi plavo-zelene strofarije pomažu vam da je lako prepoznate u šumi. Također nazvana Bakrenim trokling jarom, gljiva ima prepoznatljiv izgled i živopisnu boju.
Opis šešira
Šešir trojščanka je široko-stožasta oblika, u promjeru doseže od 3 do 12 cm. Na fotografiji gljive plavo-zelene strofarije vidi se da je kod mladih plodnih tijela sjena kapice bliža plavkasto-zelenoj , a koža je prekrivena ljigavim filmom. Kako stari, kapica se suši, na njoj se pojavljuju žute i smećkaste mrlje.
Mlade gljive možete prepoznati po prozirnoj gomolji u sredini kapice i po ostacima pokrivača na rubovima. Ploče na kapici su sivozelene boje, s godinama dobivaju tamno smeđu ili čak lila nijansu, a rubovi himenofora ostaju bijeli.
Opis nogu
Noga plavozelene strofarije doseže 12 cm visine i 2 cm u opsegu. Struktura je skliska, ljuskava ili dlakava, ponekad sa očuvanim prstenom. U boji je noga blijedo zelenkasta ili blijedo plavkasta, gotovo iste sjene kao kapa.
Gdje i kako raste
Plavozelenu strofariju obično možete sresti na drvetu mrtvih stabala, na panjevima i srušenim deblima, na drvetu smreke, bora i jele, rjeđe raste na lišćima. Gljiva je česta u svim područjima s umjerenom klimom, pojavljuje se uglavnom bliže jeseni - od kraja kolovoza do sredine listopada. Možete ga sresti u Moskovskoj regiji i u Sibiru, na Dalekom istoku i u južnim krajevima.
Obično stolisnik raste u skupinama ili u gustim grozdovima, rijetko se mogu vidjeti pojedina plodišta.
Je li plavozelena strofarija jestiva ili ne
Razni izvori imaju vlastita mišljenja o jestivosti ove sorte. Pulpa sadrži opasnu kiselinu s opojnim učinkom, koja je dio opijuma. Općenito se, međutim, gljiva smatra jestivom, iako blago otrovnom, s halucinogenim svojstvima.
Nemoguće je koristiti bakreni trojling u sirovom obliku, naštetit će vašem zdravlju. Međutim, nakon ključanja, glavni dio opasnih tvari iz pulpe ostavlja, a strofarija postaje pogodna za upotrebu u hrani.
Kako kuhati plavo-zelenu strofariju
Slabo otrovna i halucinogena gljiva stropharia plavo-zelena treba posebno pažljivo obraditi prije jela. Ako zanemarite pripremu, tada se neće dogoditi samo trovanje hranom, već i ozbiljne mentalne posljedice. Pojedena velika količina trojinga može imati isti učinak na tijelo kao jaki lijek s halucinogenim učinkom.
Priprema gljiva
Pri obradi plavozelenih voćnih tijela važno je ukloniti tanku kožicu s kapica, upravo je u njoj koncentracija štetnih tvari najveća. Kora se ljušti lako, približno na isti način kao i kod maslaca.
Oguljena voćna tijela moraju se staviti u duboku šerpu sa slanom vodom i kuhati najmanje 15 minuta. Nakon toga kapice se bacaju natrag u cjedilo, a juha se cijedi - neprikladna je za upotrebu u hrani.
Kako ukiseliti plavozelenu strofariju
Pravilno oguljena i kuhana gljiva pogodna je za daljnje kiseljenje. Recept za mariniranje troschlinga je sljedeći:
- voda i 100 ml stolnog octa uliju se u duboku posudu;
- dodajte 1 veliku žlicu soli i vodu prokuhajte;
- U otopinu se stavi 1 kg pripremljenih strofarija.
Kad voćna tijela puste sok, a pjena se pojavi na površini vode, morat će se ukloniti. Stropharia se kuha u vodi i octu 15 minuta, a zatim se u marinadu stavi 1 mala žlica šećera, nekoliko graška aleve paprike, malo klinčića i cimeta. Po ukusu možete dodati i lovorov list ili zvjezdasti anis.
Marinada se kuha još 10 minuta, a zatim se makne sa štednjaka i vruća ulije u sterilizirane staklenke. Nakon što se slepe pločice ohlade pod toplom dekom, mogu se čuvati u hladnjaku radi daljnjeg čuvanja.
Plavozelena slana strofarija
Opis upotrebe plavo-zelene strofarije sugerira još jedan recept - hladno soljenje troslinga.
Za kuhanje trebat će vam:
- izrežite velike kapice kuhanih gljiva na male komade, a male ostavite netaknute;
- stavite strofariju u staklenku u slojevima od 6-10 cm, izmjenjujući svaki od slojeva s puno soli;
- uz sol dodajte pripravku češnjak i druge aromatične začine po ukusu;
- izmjenjujte sol i gljive dok se staklenka ne napuni.
Nakon toga, vrat spremnika zatvara se gustom gazom i na njega se stavlja težak teret. Nakon nekoliko dana, strofarije u staklenci obilno će pustiti sok, a ukupno će trebati 30-40 dana za soljenje. Za to će vrijeme gazu na vratu staklenke trebati redovito mijenjati kako se na njoj ne bi pojavio plijesan.
Ograničenja i kontraindikacije
Budući da plavozelena Stropharia Aeruginosa ima halucinogeni učinak na tijelo, treba je konzumirati u vrlo malim količinama čak i nakon pažljive obrade. U slučaju predoziranja troshlinga, primijeti se živčano prekomjerno uzbuđenje, javljaju se halucinacije - vizije koje mogu trajati nekoliko sati u vremenu. Općenito, učinak plavo-zelene strofarije na tijelo u slučaju predoziranja sličan je učinku lijeka LSD i dovodi do paranoje, delirija, anksioznosti i euforije.
Zabranjeno je konzumiranje troyshlinga na prazan želudac ili u oslabljenom stanju, u tom će slučaju toksini imati jači učinak. Gljiva je apsolutno kontraindicirana za osobe koje pate od mentalnih poremećaja, apsolutno je zabranjeno koristiti je ženama u položaju, maloj djeci i adolescentima do odrasle dobi.
Također, plavo-zelena strofarija ima kontraindikacije koje su prilično tipične za gljive.Bolje je ne jesti je uz tromu probavu i sklonost zatvoru, jer se pulpa gljiva teško apsorbira. Bolje je odbiti proizvod u slučaju pogoršanja kroničnih bolesti želuca.
Parovi i njihove razlike
Unatoč prepoznatljivom izgledu i fotografiji plavo-zelene strofarije, može se zamijeniti s nekim drugim gljivama. Blizanci troschlinga uglavnom su uvjetno jestivi, pogodni za upotrebu u hrani nakon obrade.
Nebesko plava strofarija
Gljive pripadaju istom rodu i stoga su slične jedna drugoj. Ali nebeskoplava strofarija ima bogatiju plavu nijansu s malim oker mrljama. Osim toga, šešir kod plave sorte obično je u odrasloj dobi spljošten, dok kod plavozelene sorte često zadržava stožast oblik.
Za razliku od troshlinga, plava strofarija ne raste na drvetu mrtvog drveća, već u parkovima i pašnjacima, na cestama i na drugim mjestima s plodnim tlom. Gljiva se smatra jestivom, no zbog neobičnog izgleda rijetko se koristi u kuhanju.
Okrunjena strofarija
Ova je sorta po veličini i obliku vrlo slična plavozelenoj, kruna tipa krune je također stožasta, s ostacima pokrivača uz rubove. Ali vrstu možete razlikovati po boji - kruna stropharia ima žućkastu, oker, bež ili limunovu nijansu.
Gljivu nije prihvaćeno jesti, malo je proučavana, a različiti izvori pripisuju je uvjetno jestivoj ili jednoznačno otrovnoj.
Zanimljivosti o plavo-zelenoj strofariji
Neobična trojčana bakrena vrpica izgleda vrlo lijepo, međutim, zbog svog oblika i boje, berači je oprezno percipiraju. Iako se štetna svojstva troschlinga smanjuju pravilnom preradom, većina ljudi izbjegava upotrebu u hrani.
S plavozelenom strofarijom povezane su i druge zanimljivosti:
- Još u davna vremena, trojsling i slične vrste koristili su se za vjerske rituale - halucinogena svojstva pomagala su svećenicima i šamanima da uđu u stanje posebne ekstaze.
- Trenutno se podaci o jestivosti strofarije razlikuju od zemlje do zemlje. U Europi se jednostavno smatra neukusnim, ali u Americi se klasificira kao otrovna kategorija.
Zanimljivo je da se na ljigavoj kapici trojice često može vidjeti velik broj uginulih insekata u poluraspadnutom stanju. Postoji verzija da sluz na kapici pospješuje probavu tijela muha i komaraca, ali to do sada nije sigurno dokazano.
Zaključak
Stropharia plavo-zelena odobrena je, ali potencijalno opasna gljiva. Prije nego što ga upotrijebite za hranu, mora se pažljivo obraditi kako bi se neutralizirala moguća šteta.
