Sadržaj
Narančasti govornik predstavnik je obitelji Gigroforopsis. Gljiva ima i druga imena: False Fox ili Kokoschka. Narančasti govornik ima brojne značajke, stoga je izuzetno važno proučiti njegov opis prije nego što ga sakupite.
Tamo gdje rastu narančasti govornici
Gljiva je česta u umjerenim šumskim zonama u Europi i Aziji. Vrijeme njegovog aktivnog rasta pada na početak kolovoza i završava u listopadu. Glavna mjesta na kojima možete pronaći narančastu govornicu su četinarske i mješovite šume, tlo, stelja, mahovina, trule borove šume i mravinjaci. Lažna lisica niče i sama i u velikim skupinama.
Kako izgledaju narančasti govornici
Promjer kapice gljive je od 3 do 10 cm. U početku je konveksan, sa zakrivljenim rubovima. Kako raste, oblik postaje prostrt i depresivan. U odraslih primjeraka kapa je lijevkastog oblika, s tankim valovitim rubovima. Boja mu je narančasta, sa žućkastom ili smeđom bojom. U središtu je tamnije, prema rubovima ton postaje svijetložuti, a s godinama - gotovo bijeli. Površina mladih govornika je suha, baršunasta.
Gljiva s čestim, debelim silaznim pločama koje imaju mnogo posljedica. Pritiskom postaju smeđe.
Duljina cilindrične noge je 3-6 cm. Promjer je do 1 cm. Noga se sužava prema osnovi. Njegova je površina žuto-narančasta, poput ploča gljive. Često se stabljika savija u osnovi.
Meso lažne lisičice je crveno, zbijeno, mekše prema rubovima. Kako gljiva raste, postaje poput pamuka, poprimajući blijedo žućkastu boju.
Je li moguće jesti narančaste govornike
Dugo su vremena ovu vrstu nazivali otrovnim gljivama. Ubrzo je narančasti govornik prebačen u kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Međutim, čak i sada, neki mikolozi smatraju da je pomalo otrovna, kategorički zabranjena za konzumaciju bez prethodne toplinske obrade.
Više informacija o sorti možete saznati u videu:
Okusne osobine narančaste gljive govorushka
Sorta ima neizraženi okus i aromu. Stoga gljiva nije česta u kuhanju. Noge plodišta prilično su tvrde, a kapice odraslih primjeraka su gumene. Ponekad se osjeti lagani drvenasti okus.
Koristi i šteta za tijelo
Unatoč slabo izraženom ukusu, upotreba narančaste govorushke pozitivno utječe na tijelo:
- u borbi protiv zaraznih bolesti;
- prilikom uklanjanja toksina, zahvaljujući sastavu enzima;
- za poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, obnavljanje probavnog procesa;
- sa smanjenjem razine kolesterola i rizikom od nastanka krvnih ugrušaka.
Lažni parovi
Govornik nema otrovne pandane, može se zamijeniti samo s jestivim i uvjetno jestivim sortama:
- Lisičica je prava s kojim narančasti govornik ima opće uvjete plodenja i mjesto rasta. Prepoznatljive značajke "izvornika" - mesnate i krhke konzistencije. Prava lisičarka ima i manje zasićenu boju tanjura i nogu.
- Crvena lisičica, što se prepoznaje po izraženim ljuskama i tamnijoj boji u središnjem dijelu kapice.
Pravila prikupljanja
Postoji nekoliko glavnih pravila za branje gljiva. Pridržavajući se preporuka, možete izbjeći neželjene posljedice:
- Branje gljiva ne smije se provoditi u blizini staza, vojnih poligona ili kemijskih postrojenja.
- Treba sakupljati samo mlade primjerke, jer odrasle gljive mogu akumulirati opasne toksine.
- Potrebno je odrezati plodišta na sredini noge, a zatim micelij prekriti iglicama.
- Prije branja važno je osigurati da nijedna gljiva nije crvljiva.
- Ne preporučuje se držanje plodišta u hladnjaku dulje od 24 sata.
- Gljive skuhajte odmah nakon branja. Inače se mogu brzo pogoršati na sobnoj temperaturi.
Kako kuhati narančaste govornike
U polju kuhanja koriste se samo šeširići mladih narančastih govornika: krakovi gljiva neprikladni su za hranu zbog svoje guste strukture. Poklopci se prethodno očiste od prljavštine, temeljito isperu i kuhaju 25-30 minuta. Nakon što se mogu dinstati, pržiti, koristiti kao sastojak juhe.
Poznati su i recepti za kiseljenje i soljenje narančastih govornika. Gljive nije potrebno prethodno namakati: dovoljno ih je očistiti od otpadaka, isprati pod mlazom vode i skuhati u slanoj kipućoj vodi. Pripremljena plodišta mogu se pripremiti prema odabranom receptu.
Zaključak
Narančasti govornik nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama. Kao gljiva bez izraženog okusa i mirisa nema visoku gastronomsku popularnost, međutim može imati blagotvoran učinak na funkcioniranje tjelesnih sustava. Prije kuhanja, proizvod se mora prokuhati.
