Sadržaj
Discina štitnjače je gljiva ranog ploda. Prvi primjerci pronađeni su u ožujku ili travnju, rast kolonija nastavlja se do lipnja. Po izgledu i boji, diskomicet je dobio ime ružičasto-crveni tanjurić. U biološkim priručnicima gljiva je označena kao Discina perlata.
Thyroid discina - velika gljiva s valovitim udubljenim rubovima
Opis diska štitnjače
Ranoproljetna torbasta vrsta pojavljuje se odmah nakon topljenja snijega, a da ne ošteti plodište trpi male mrazove. Vegetacija je spora, štitnjača diskina postiže biološku zrelost za 2-2,5 tjedna. Gljive su velike, neki primjerci narastu i do 15 cm u promjeru. Isprva je diskina svijetlo smeđa s ružičastom bojom, a zatim tamno smeđa. Postoje tijela crnih plodova.
Boja se mijenja kako starite
Vanjske karakteristike ružičasto-crvenog tanjurića su sljedeće:
- Na početku rasta oblik apotecije je čašast ili u obliku bačve, zaobljen s rubovima uvijenim prema unutra. Tada se izravnava u obliku tanjurića, široko raširenog, s velikim radijalnim naborima. Rubovi su neravni, valoviti, udubljeni.
- Sloj koji nosi spore nalazi se na vanjskom dijelu plodišta, stoga se u procesu sazrijevanja spora mijenja boja diska štitnjače.
- Donja površina je sterilna, glatka, mat, svijetlosmeđa ili tamno bež boje s izraženim žilama.
- U središnjem dijelu nalaze se tupa rebra sa stabljike koja dopiru do ruba površine.
- Lažna stabljika je vrlo kratka - do 3 cm, rebrasta, uglavnom se nalazi u podlozi. Često je nema ili se formira kao rudiment.
- Meso je tanko, vrlo krhko, hrskavičasto, ali prilično sočno. U mladih je primjeraka bijela sa sivom bojom. Tanjur za odrasle ima svijetlosmeđu boju.
Parovi i njihove razlike
U mikološkim priručnicima otrovni blizanac nije naznačen, a u discini nije. Prema morfološkim podacima postoji slična vrsta - venski disciotis.
Disciotis je na površini imao vene tamnim ljuskama
Rana gljiva uvjetno jestive kategorije. Boja - od tamno smeđe do crne. Raste u skupinama na otvorenim područjima mješovitih šuma umjerene klime. Blizanac se od štitnjače razlikuje po prisutnosti malih tamno sivih ljuskica na donjem dijelu apotecije i izraženom mirisu klora.
Opasnost predstavlja obična linija koja izvana podsjeća na štitnjaču. Obje su vrste uključene u obitelj Discinovye, vrijeme ploda je također isto.
Obični šavovi s plitkom stabljikom i presavijenom površinom
Na početku rasta, štitnjača se razlikuje od linije relativno glatkim plodištem. Izgled su odrasle gljive s neravnim rubovima i presavijenom površinom.Ali linija ima kratku, lako prepoznatljivu nogu, gornji dio nije produžen, bez rubova na rubu.
Gdje i kako raste
Štitnjača diskina je saprotrofna vrsta, raste u borovim šumama i mješovitim masivima, gdje se često nalaze četinjači. Područje distribucije je čitav europski dio Ruske Federacije, osim sjevernih regija, kao i središnjeg i južnog područja. Micelij se nalazi na trulu drvetu ili u zemlji. Preduvjet za plodnost štitnjače diskina je dovoljna količina lagane i vlažne zemlje. Radije se naseljava na poremećenom tlu nakon sječe, a prvo se pojavljuje na mjestima požara, rjeđe se nalazi sa strane šumskih cesta i ruba jarka. Raste u skupinama, na oštećenom tlu, vrhunac prinosa doseže u trećoj godini ploda, može u potpunosti pokriti prilično velike površine.
Je li gljiva jestiva ili ne
Discina štitnjače uvrštena je u posljednju skupinu po prehrambenoj vrijednosti, klasificirana je kao uvjetno jestiva. Apothecia bez okusa, slabog mirisa na gljive. Glavna prednost vrste je rano plodonosno. Pulpa je vrlo krhka, ne podnosi dobro transport. S pogrešnim spremnikom za sakupljanje, male se mrvice mogu donijeti kući.
Voćna su tijela svestrana u upotrebi, nježna celuloza, ako se pravilno njome rukuje, pogodna je za sušenje, prženje, dinstanje i pripremu prvih jela. Ranoproljetne vrste rijetko se uzimaju za berbu zimi. Ako je urod bogat, discina se može zamrznuti i koristiti krajem ljeta za kiseljenje s drugim gljivama.
Kako kuhati diskinu štitnjače
Ostaci stelje i zemlje uklone se s disina, isperu. Zatim kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Juha je neprikladna za daljnju upotrebu, izlijeva se. Ako se slijedi tehnologija obrade, tanjurić se ispostavlja nježnim i ugodnim okusom.
Klasični recept za izradu krumpirovog zraza s disinom štitnjače
Komponente:
- 300 g voćnih tijela;
- 0,7 kg krumpira;
- 2 kom. jaja;
- 1 glava luka;
- sol, začini;
- 1,2 žlice. brašno;
- ulje za prženje.
Tehnologija kuhanja:
- Nakon vrenja, gljiva se uklanja suvišnom vlagom, što se može učiniti kuhinjskim ubrusom.
- Tava s uljem se zagrije, luk se pirja, dodaju voćna tijela i prže se ne više od pet minuta.
- Krumpir se ljušti, kuha, pusti da se ohladi.
- Napravite pire krumpir, dodajte 1 žlica. l. biljno ulje, brašno, jaje, začini.
- Miješajte dok ne postane glatko.
- Izrađuju tortilje, stavljaju nadjev, oblikovan u obliku kotleta.
- Pržite zrazy na vrućoj tavi po dvije minute sa svake strane.
Diskinu možete kuhati u kiselom vrhnju
Za jelo ćete trebati:
- Tanjurići od 0,5 kg;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 1 računalo. luk srednje veličine;
- sol, mljeveni crni papar;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 svežanj kopra;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
Priprema:
- Izrežite luk, pržite s gljivama sedam minuta, dodajte začine po ukusu.
- Nakon pet minuta dodajte kiselo vrhnje, poklopite, smanjite vatru, gasite 10 minuta.
- Pred kraj kuhanja ½ dijela kopra sitno se nasjecka i pokrije, doda se protisnuti češnjak, pomiješa, dinsta 2-3 minute.
- Uklonite poklopac, dodajte ostatak kopra na vrh.
Blagotvorna svojstva štitnjače diskiniraju
Gljive ranog proljeća razlikuju se od kasnih vrsta po oskudnom kemijskom sastavu. Voćno tijelo diskine sadrži tvar nazvanu hitin koja sprečava povećanje razine lošeg kolesterola vezivanjem masti.
Zbog koncentracije hondroitina u sastavu, korist od tiroidne žlijezde leži u sposobnosti tvari da zadržava vodu u hrskavičnom tkivu. Gljive se koriste za liječenje zglobnih patologija: reumatizma, poliartritisa i osteokondroze.
U tu svrhu priprema se tinktura od sirovih gljiva (200 g) i votke (0,5 l) ili alkohola. Proizvod se stavlja u bilo koju tamnu posudu, osim metalne, i čuva se tri tjedna.
Tinktura na bazi diskine štitnjače koristi se samo izvana kao oblozi ili za trljanje.
Kontraindikacije za uporabu
Ne preporučuje se uključivanje gljiva u prehranu:
- djeca mlađa od šest godina;
- trudnice i tijekom dojenja;
- s pankreatitisom, bolestima probavnog sustava;
- s patologijom srca ili krvnih žila.
Možete ga koristiti u malim količinama, ne više od dva puta tjedno.
Zaključak
Discin štitnjače rano je proljetna gljiva s niskom hranjivom vrijednošću. Uvršteno na popis uvjetno jestivih vrsta. Tanjur je raširen u crnogoričnim ili mješovitim masivima, parazitira na drvenastim ostacima bora ili raste na tlu, češće oštećen. Voćna tijela koriste se za sve vrste prerade.
