Ljetne jabuke su dobre jer vrlo brzo sazrijevaju - ne čekajući jesen možete uživati u okusu i aromi svježeg voća. Zima sorte jabuka imaju svoje temeljne razlike, od kojih je glavna da se plodove preporučuje jesti nekoliko tjedana nakon berbe. Upravo su zimske jabuke namijenjene dugotrajnom skladištenju, daljinskom prijevozu, preradi, sušenju i svježoj prodaji. Kasno sazrijevajuće sorte imaju brojne prednosti, ali postoje i neke značajke koje morate znati u fazi sadnje sadnica.
Najviše najbolje sorte zimskih jabuka bit će navedeni u ovom članku. Fotografije s naslovima također će biti predstavljene ovdje, ukratko karakteristike svaka kasna sorta: klasifikacija će vam pomoći odrediti određenu vrstu stabla jabuka.
Opće karakteristike kasnih vrsta
Zimske se jabuke, za razliku od ljetnih, obično ne jedu izravno sa stabla - ovo voće mora neko vrijeme ležati kako bi steklo slatkoću i aromu. Nekoliko je tjedana dovoljno za neke vrste kasno sazrijevajućih jabuka, dok druge postaju ukusne tek nekoliko mjeseci kasnije. Ovu činjenicu vrtlar mora uzeti u obzir, jer će morati opremiti spremište za zimsku berbu i pričekati biološko sazrijevanje ploda.
Tijekom razdoblja berbe, plodovi bi trebali biti u fazi tehničke zrelosti, a njihov okus, aroma i boja pojavit će se malo kasnije - već tijekom skladištenja. Što je toplije u skladištu, to će jabuke prije sazrijeti: škrob će se pretvoriti u šećer, a kiseline će ispariti tijekom "disanja" voća.
Još jedna značajka zimskih sorti je njihova zimska čvrstoća: takva stabla u pravilu dobro podnose i ledene zime, ne boje se ponavljajućih proljetnih mrazova (razdoblje cvatnje događa se početkom ljeta).
Pros kasnog voća
Ukusne zimske jabuke, pohranjene do proljeća, a ponekad i do sljedećeg ljeta, imaju mnogo više prednosti. Vrijedno je u svoj vrt ubaciti barem jedno kasno drvo jabuke iz nekoliko razloga:
- plodovi imaju vrlo dobru kakvoću čuvanja - neke se sorte mogu čuvati do osam mjeseci;
- usjev se može transportirati na bilo koju udaljenost;
- jabuke savršeno sazrijevaju kad se iščupaju, tako da ne morate čekati zimu za berbu;
- konzistencija pulpe u zimskim sortama je gusta, a kora jabuka je gusta i jaka (voće dugo ne gubi prezentaciju, ne gužva se i ne trune);
- kasna berba prikladna je za svježu potrošnju i za bilo koju vrstu obrade;
- drveće ima dobru zimsku čvrstoću, cvijeće im se ne mrvi nakon proljetnih mrazeva.
Jedini nedostatak kasno sazrijevajućih sorti je taj što neće uspjeti pojesti plodove odmah nakon branja - jabuke trebaju neko vrijeme ležati kako bi postale slatke i aromatične.
Klasifikacija kasno sazrijevajućih vrsta
Među sortama zimskih jabuka postoje one koje daju zelene plodove, crvene ili žute, postoje prugasti plodovi ili obojeni svijetlim rumenilom. U privatnim vrtovima i farmama u zemlji možete pronaći stare, vremenski provjerene sorte ili najnovije hibride. Domaći uzgajivači, prilagođeni lokalnim klimatskim uvjetima i stranim novitetima, popularni su, upečatljivi visokim prinosima i ekstremnom trajnošću.
S tim u vezi postoji nekoliko klasifikacija vrsta jabuka s kasnim razdobljem zrenja. Najčešće su ove sorte podijeljene u tri skupine, ovisno o maksimalnom trajanju skladištenja usjeva, pa se razlikuju:
- rana zima;
- zima;
- kasno zimska stabla jabuka.
Svaka od ovih skupina sadrži desetke dostojnih sorti savršeno prilagođenih klimi bilo kojeg kutka Rusije. Najbolje i najpopularnije vrste zimskih stabala jabuka bit će detaljnije opisane.
Ranozimske vrste
U ovu je skupinu uobičajeno uključivati stabla jabuka čiji plodovi imaju najkraći rok trajanja - u dobro opremljenim i prozračenim podrumima berba traje do siječnja-veljače.
Antonovka obična
Zelene sorte u zimskoj skupini prilično su rijetke, jer je većina kasno zrelih jabuka crvene boje. Jedna od najstarijih domaćih vrsta - Antonovka - do danas ne gubi na značaju.
Stablo je dobro prilagođeno umjerenoj klimi, podnosi visoku vlažnost zraka, savršeno podnosi mraz i imuno je na krastu. Sadnice obično ulaze u fazu ploda nakon deset godina starosti. Antonovka daje žetvu svake godine, broj jabuka je velik - do 500 kg po stablu.
Zimsko drveće Antonovka visoka, s moćnom krunom. Jabuke srednje veličine - 150-200 grama. Oblik ploda je ovalno-stožasti, kora je obojena u zelenkasto-žutu boju (u fazi tehničke zrelosti boja jabuka je duboko zelena). Voće je dobrog okusa, vinsko-slatko. Plodove Antonovke preporučuje se jesti ne prije kraja listopada, a mogu se čuvati do veljače.
Medeni oštar
Riječ je o jabukama američkog podrijetla, lijepog izgleda i vrlo ukusne. Od ostalih zimskih vrsta razlikuju se po neobično hrskavom mesu. Jabuke su slatkasto-kiselog okusa.
Plodovi su veliki, u obliku češera i duboko grimizni. Na korici vire točkice koje nalikuju zrnima jagode. Prosječna težina voća je 220 grama, neke jabuke mogu težiti i više od 350 grama.
Stabla rastu do srednje veličine, otporna su na krastu i imaju dobar imunitet na pepelnicu. Prinos i zimska čvrstoća sorte Honey Crisp također su na razini. Ranozimsku berbu treba čuvati u hladnjaku, tada će jabuke trajati do posljednjih dana veljače.
Zimska grupa
Prema recenzijama, zimske sorte stabala jabuka najpopularnije su u Rusiji - ova skupina uključuje stotine domaćih i stranih hibrida. Uobičajeno je zvati jablane, čija se berba može čuvati do ožujka-travnja. To znači čuvanje voća u konvencionalnim podrumima s dobrom ventilacijom, dok će se u hladnjacima s plinskom komorom, na primjer, jabuke čuvati još duže.
Anis Scarlet
Stablo jabuka uzgajali su narodni uzgajivači iz područja Volge, sorta se najbolje pokazala na tlima koja nisu černozem. Anis može podnijeti mraz do -45 stupnjeva, pa je pogodan za gotovo sve regije zemlje.
Stablo jabuke donosi plodove od 5-7 godina nakon sadnje, ima imunitet na krastu, dobro podnosi sušu i nezahtjevno je za sastav tla. Prinos anisa je visok - oko 300 kg po stablu.
Stabla su moćna, imaju sfernu krošnju. Plodovi su sitni, u prosjeku teže oko 65 grama. Kora jabuka je zelenkasta s ružičastim ili crvenim zamagljenim rumenilom. Pulpa je čvrsta, slatko-kisela, sočna i hrskava. Urod možete čuvati do proljeća, ako se podrum provjetrava i plodovi tretiraju posebnim lijekom za "papar".
Cortland
Američki hibrid, koji se u Rusiji nije dovoljno dobro ukorijenio zbog niske zimske čvrstoće. Cortland je pogodan za južne regije, gdje daje prosječne prinose, imun je na krastu i normalno podnosi sušu.
Plod plodova započinje 5-6 godina nakon sadnje. Plodovi su okrugli, blago spljošteni. Prosječna težina jabuka je 100-120 grama. Kora je obojena u žućkasto-zelenu nijansu, na površini ploda nalaze se tamnocrvene mrlje, a vidljiva je i voštana prevlaka.
Meso Cortlanda je snježno bijelo, sitnozrno, sočno, nježne ugodne arome. Berba se može čuvati u hladnjaku do svibnja - jabuke ostaju jednako ukusne i lijepe.
Welsey
Vrlo popularna američka sorta u Rusiji. Welsey raduje vrlo dobar imunitet na krastu, prosječna zimska čvrstoća - stablo će izdržati pad temperature na -25 stupnjeva čak i bez skloništa.
Stablo zimske jabuke ulazi u fazu ploda rano - u trećoj ili četvrtoj godini nakon sadnje. Urod daje svake godine, ali nakon toga treba pažljivo obrezivanje. Drveće raste prilično visoko i ima stožaste krošnje. Oblik jabuka je pravilnog, ravno okruglog oblika. Veličina ploda je srednja i iznadprosječna - oko 130 grama.
Kora jabuka je gusta, žuta i ima grimizno rumenilo. Pulpa zelenkaste nijanse, sočna, hrskava, slatko-kisela, aromatična. Slatke zimske jabuke Wellsie možete jesti mjesec dana nakon branja, savršeno se prevoze, mogu se čuvati do kraja ožujka.
Kasnozimske vrste
Ako već sadite zimske stabla jabuka u vrtu, odaberite najnovije sorte čiji se plodovi mogu čuvati do sljedećeg ljeta. Uobičajeno je drveće jabuka nazivati kasnom zimom, čija se berba bere na isti način - krajem rujna ili u prvoj polovici listopada, ali jabuke tih vrsta mogu se čuvati do sljedećeg ljeta (svibanj-lipanj) .
Moskovska zima
Izvrsna domaća kasnozimska sorta s izvrsnom zimskom čvrstoćom, visokom produktivnošću, otpornošću na krastu, ranim plodovima.
Stabla srednje veličine s gustom krošnjom. Jabuke su vrlo velike, prosječna težina voća je 220 grama. Oblik je ispravan, okruglo-stožast, na plodovima nema rebara. Tijekom berbe jabuke su zelene, a zatim postaju žućkaste, na površini mogu imati crvene pruge.
Pulpa je kremasta, slatko-kisela, izražene začinjene arome. Potrošačka zrelost sorte Moskovskoe Zimnee započinje krajem studenog. Berba se čuva do kraja proljeća.
Rossoshskoye prugasta
Dobro zimski otporna kasna sorta jablanašto daje visoke prinose. Stablo počinje donositi plodove u 5-6 godina nakon sadnje, donosi prinose svake godine. Nedostatak ove zimske sorte smatra se nestabilnošću krastavosti - drvo jabuke morat ćete nekoliko puta tijekom ljeta tretirati posebnim pripravcima.
Jabuke su vrlo velike - do 350 grama, oblik im je okruglo-stožasti. Kora je zelenkasto-žuta s bogatim grimiznim rumenilom po cijeloj površini. Pulpa je zelenkasta, vrlo ukusna, sočna, aromatična. Usjev se dugo čuva, dobro podnosi transport.
Stupna stabla
Zimsko stablo stupaste jabuke nije takva rijetkost. Ova su stabla voljena zbog svoje kompaktne veličine i nevjerojatnog prinosa: na malom području, ljetni stanovnik može uzgajati nekoliko stabala jabuka s različitim razdobljima zrenja.
Valuta
Kasna sorta s vrlo dobrim prinosima. Stabla jabuka su patuljasta (do 180 cm), imaju zbijenu krošnju. Stabla dobro podnose niske temperature, ne boje se kraste i ne trebaju posebnu njegu.
Plodovi s valutom su okrugli, imaju žutu koru, s bogatim rumenilom po cijeloj površini. Prosječna težina - oko 100 grama. Okus jabuka je slatko-kiselkast, aroma je snažno izražena, pulpa je sočna.
Valuta ulazi u plodove u roku od 1-2 godine nakon sadnje. Berba bi trebala biti u listopadu, a možete je čuvati 3-4 mjeseca.
Zaključak
Teško je zamisliti voćnjak bez zimskih stabala jabuka. Upravo ta kasno sazrijevajuća stabla daju plodove koji se mogu čuvati nekoliko mjeseci. Ove se zimske jabuke prodaju u trgovinama i na tržnicama, prave ukusne džemove i aromatične marmelade. Postoje mnoge sorte kasnih stabala jabuka, od kojih su najpopularnije predstavljene u ovom članku.
Više informacija o zimskim sortama stabala jabuka i pravilima za njihov uzgoj opisano je u ovom videu:
