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Avec d'autres produits, les champignons vous permettent de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. Le poulet aux champignons est une excellente combinaison de saveurs qui impressionnera même les gourmets les plus exigeants. Parmi un grand nombre d'options de cuisson, chaque femme au foyer peut choisir la recette la plus appropriée pour elle.
Secrets de cuisson du poulet aux champignons
Pour obtenir le repas parfait, il est important de choisir les ingrédients de manière responsable. Il est préférable d'utiliser des champignons fraîchement cueillis pour que l'arôme naturel des champignons soit préservé. On pense que les champignons doivent être utilisés dans les 48 heures suivant la cueillette, c'est pourquoi les cueilleurs de champignons expérimentés déconseillent de retarder leur préparation.
Le choix de la viande pour un plat est très important. Le poulet doit être exempt d'odeur désagréable et de couleur de peau non naturelle. Traditionnellement, la plupart des plats sont préparés à partir de la surlonge - c'est le moyen le plus pratique et le plus rapide. Cependant, vous pouvez rendre le plat fini beaucoup plus juteux en utilisant de la viande des cuisses ou des pilons, après avoir enlevé la peau et les gros os.
Recettes de poulet aux champignons
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du poulet aux champignons. Les champignons sont le complément parfait au poulet, ajoutant une délicieuse saveur de champignon. La friture et la cuisson au four font partie des méthodes de cuisson les plus populaires.
Les ingrédients supplémentaires dans le plat peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson. Dans le cas de la friture dans une poêle, vous pouvez vous en tirer avec un ensemble minimal de produits, ou vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire à l'aide de crème ou de crème sure épaisse. La cuisson au four nécessite traditionnellement beaucoup d'ingrédients, mais le résultat dépasse généralement les attentes.
Champignons frits au poulet
Un plat très simple qui plaira à tous les amateurs de délices aux champignons. Le meilleur ajout serait du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 2 filets de poulet;
- 500 g de champignons frais;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- sel et poivre au goût.
Les filets sont coupés en petits cubes, mélangés avec du sel, de l'ail et du poivre, après quoi ils sont marinés pendant environ 15 à 20 minutes. Les champignons pré-transformés sont frits dans une poêle préchauffée avec des oignons finement hachés. Le poulet mariné est frit dans une poêle à frire séparée. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole et mijotés à feu doux sous un couvercle pendant 15 minutes.
Pain d'épices au poulet à la crème sure
L'ajout de crème sure rend le plat plus juteux. Il confère un léger goût crémeux et un arôme agréable. Le produit fini se marie bien avec la purée de pommes de terre. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:
- 500 g de bouchons de lait de safran;
- 1 poitrine de poulet;
- 1 oignon;
- une petite boîte de crème sure épaisse;
- épices et sel au goût.
Les os et la peau sont retirés de la poitrine, le filet fini est coupé en petits morceaux. Les champignons sont coupés en deux, l'oignon est finement haché. Pour que tous les ingrédients cuisent uniformément, il est recommandé de les mettre dans la casserole en même temps. Faire frire 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et les épices au plat. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Pain d'épices au poulet à la crème
La crème vous permet d'obtenir un excellent plat préparé qui n'est en aucun cas inférieur au niveau du restaurant. Le poulet s'avère être le plus tendre et fond juste dans la bouche. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 600 g de filet de poulet;
- 500 g de bouchons de lait de safran;
- 300 ml de crème 10%;
- 50 g de beurre;
- 2 oignons;
- sel et paprika au goût.
Les champignons sont coupés en petits morceaux et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites frire la poitrine de poulet avec les oignons émincés dans une autre poêle pendant 15 minutes. Après cela, des champignons, du sel, des épices et de la crème y sont ajoutés. Tous les ingrédients sont mélangés, couverts et cuits pendant encore 20 à 25 minutes.
Casserole de pommes de terre aux champignons et poulet
Après avoir ramassé des champignons frais, vous pouvez chouchouter votre famille avec une excellente casserole. C'est en association avec les pommes de terre et le poulet que les champignons révèlent pleinement leur goût. Un tel plat est indépendant et ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 500 g de poulet;
- 250 g de bouchons de lait de safran;
- 500 g de pommes de terre;
- Mayonnaise;
- 2 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- sel et vos épices préférées au goût.
Les pommes de terre sont bouillies et écrasées à votre goût. Les champignons sont frits avec du poulet, de l'ail finement haché et des oignons pendant 15 minutes à feu moyen. Au bas de la forme graissée, étalez la moitié de la purée de pommes de terre et graissez-la avec une fine couche de mayonnaise. Du poulet aux champignons est placé dessus, en les enduisant également de mayonnaise. La dernière couche est également de la purée de pommes de terre et un peu de mayonnaise.
Le formulaire est recouvert de papier d'aluminium et envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés. Après une demi-heure de cuisson, retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire sans. La préparation du plat est déterminée par la croûte appétissante.
Salade aux champignons et poulet
Avec une recette aussi inhabituelle, vous pouvez surprendre vos amis ou vos proches lors d'un festin. La combinaison de produits vous permet d'obtenir une salade avec un bon goût et une apparence appétissante. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 300 g de filet de poulet;
- 250 g de champignons;
- 3 œufs de poule;
- 2 pommes de terre;
- 2 carottes;
- Mayonnaise;
- sel.
Les filets, les œufs, les pommes de terre et les carottes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les champignons sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes, mélangés dans un grand saladier, salés et assaisonnés de mayonnaise.
Champignons caloriques au poulet
L'option de cuisson classique est assez diététique. Étant donné que les ingrédients principaux sont faibles en calories, un tel plat peut être un excellent ajout à un programme nutritionnel ou faire partie d'un régime alimentaire à long terme. 100 g du produit contiennent:
- protéines - 8,7 g;
- graisses - 10,1 g;
- glucides - 1,1 g;
- teneur en calories - 129,4 kcal.
Bien entendu, l'ajout d'ingrédients supplémentaires pendant la cuisson peut augmenter considérablement la teneur en calories du produit fini. La crème sure grasse ou la crème épaisse, bien qu'incroyablement savoureuse, augmente le nombre de calories de 30 à 40% par rapport à la méthode de préparation traditionnelle.
Conclusion
Le poulet aux champignons peut être une excellente option pour préparer un délicieux déjeuner ou dîner. En combinaison avec de la crème ou sous forme de cocotte, ce plat pourrait bien devenir une décoration de table festive. Une grande variété de recettes permettra à chaque femme au foyer de choisir la méthode de cuisson parfaite.
