Teneur
Boletus est un type de champignon forestier considéré comme comestible et qui pousse dans les forêts mixtes et feuillues. Il a une saveur et une valeur nutritive uniques. Boletus boletus dans la crème sure est l'une des meilleures façons de faire cuire des champignons frits. Ils peuvent être combinés avec divers ingrédients et compléter de nombreux plats et accompagnements.
Comment faire frire les cèpes avec de la crème sure
Il est recommandé d'acheter et de préparer des champignons du peuplier faux-tremble au début de l'automne. C'est la période de croissance la plus active. Beaucoup de gens préfèrent cueillir les champignons seuls. Si cela n'est pas possible, vous pouvez acheter le nombre requis de corps fruitiers dans les magasins ou sur les marchés.
Lors de la friture, les cuisses et les chapeaux des champignons sont utilisés. Ils ont une pulpe dense et juteuse. Lors du choix, vous devez faire attention à l'état de la peau à la surface des organes fruitiers. La présence de plis indique que l'échantillon n'est pas frais.
Certains organes de fructification nécessitent un nettoyage en profondeur. Habituellement, il y a plus de saleté sur les jambes, elles sont donc frottées avec une éponge ou nettoyées avec un petit couteau. En règle générale, il suffit de rincer les chapeaux sous l'eau courante pour en retirer les restes de terre et de végétation forestière.
Les spécimens sélectionnés et lavés sont placés dans un récipient, rempli d'eau et placés sur la cuisinière. Lorsque le liquide bout, ajoutez un peu de sel. Vous devez cuire pendant 20 minutes, après quoi ils sont jetés dans une passoire, lavés à l'eau courante et égouttés. Après ces procédures préparatoires, vous pouvez passer au processus de friture.
Recettes de bolets frits avec crème sure
Il existe de nombreuses options pour cuire les cèpes dans une sauce à la crème sure. Ils se marient bien avec différents produits et peuvent être complétés par d'autres ingrédients. Grâce à cela, chacun a la possibilité de choisir une recette qui correspond à ses préférences et souhaits personnels.
La recette classique des cèpes à la crème sure
L'une des principales raisons de la popularité de ce type de champignon est sa facilité de préparation. Il est presque impossible de les gâter avec des épices, elles conservent parfaitement leur structure et peuvent être soumises à presque tous les types de traitement thermique. Par conséquent, tout le monde peut absolument faire de délicieux cèpes.
Ingrédients requis:
- champignons du tremble - 1 kg;
- huile végétale - 2 c. l.;
- sel, poivre noir - au goût;
- crème sure - 100 g.
Méthode de cuisson:
- Les corps de fruits bouillis sont coupés en morceaux.
- La poêle est chauffée avec de l'huile végétale.
- Placez les champignons, faites-les revenir à feu vif.
- Dès que les champignons du peuplier faux-tremble forment un liquide, réduisez le feu, faites cuire pendant 15-20 minutes.
- Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez de la crème sure, mélangez soigneusement les composants.
- Faire frire pendant 5 à 8 minutes à feu moyen avec l'ajout de sel et d'épices.
Il est préférable d'utiliser de la crème sure grasse dans un plat avec des champignons.
Le plat fini doit être servi chaud.Il est parfait comme collation autonome ou comme complément à divers plats d'accompagnement.
Champignons tremble frits avec pommes de terre et crème sure
Les champignons aux pommes de terre frites sont une combinaison traditionnelle qui impressionnera même les gourmets les plus exigeants. Le respect d'une recette simple vous permettra de réaliser un plat appétissant et satisfaisant.
Vous aurez besoin des composants suivants:
- champignons du tremble - 200 g;
- pommes de terre - 500 g;
- oignon - 1 tête;
- crème sure - 100 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir au goût.
Le bolet peut être combiné avec des chanterelles et d'autres champignons
Méthode de cuisson:
- Faites bouillir les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis transférez-les dans un récipient séparé.
- Coupez les pommes de terre en lanières, tranches ou tranches et faites-les revenir avec de l'huile végétale dans une poêle.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-les aux pommes de terre.
- Faire frire jusqu'à tendreté, puis ajouter les champignons, remuer.
- Ajoutez de la crème sure et des épices à la composition.
- Mettez 5 minutes.
Le plat doit être retiré du feu et laissé sous le couvercle pour infuser pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, le goût et l'arôme des pommes de terre seront plus intenses et la sauce à la crème sure conservera sa consistance normale. Les champignons en sauce peuvent être ajoutés non seulement aux pommes de terre frites, mais également aux pommes de terre bouillies. Dans ce cas, les champignons du peuplier faux-tremble peuvent être combinés avec des chanterelles et d'autres variétés de champignons.
Bolets frits avec oignon et crème sure
De délicieux champignons peuvent être frits avec un minimum d'ingrédients. Cela est démontré par la recette des cèpes frits avec des oignons et de la crème sure, dont les critiques sont extrêmement positives.
Ingrédients requis:
- champignons du tremble - 700-800 g;
- oignon - 2 têtes;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, épices, herbes - à votre discrétion.
Les champignons et les oignons ne doivent pas être frits dans de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par un crémeux. Pour faire le plat décrit, vous aurez besoin d'environ 40 g.
Les bolets frits à la crème sure peuvent être servis avec des plats de pommes de terre et utilisés comme garniture pour la cuisson
Etapes de cuisson:
- Coupez les fruits en morceaux, faites bouillir dans l'eau.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
- Faites frire les cèpes dans une poêle avec de l'huile.
- Ajouter les oignons, faire frire ensemble jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Ajouter la crème sure, l'ail haché, les épices, cuire 10 minutes.
Cette recette de bolets frits à la crème sure plaira sûrement aux amateurs de plats traditionnels. Cet apéritif sera le complément parfait aux plats de pommes de terre ou une excellente garniture pour la pâtisserie.
Bolet cuit à la crème sure
La principale différence entre le ragoût et la friture est que les aliments sont cuits dans une petite quantité de liquide. Dans ce cas, sa fonction est remplie par la crème sure, ainsi que par le jus qui se forme à partir des corps fruitiers lors de l'exposition thermique. En conséquence, le plat a une consistance liquide agréable et les ingrédients conservent leur jutosité.
Pour 1 kg du produit principal, vous aurez besoin de:
- crème sure - 200 g;
- oignon - 1 grosse tête;
- ail - 2-3 gousses;
- sel, épices - au goût;
- verts d'aneth et de persil - 1 bouquet chacun.
Les champignons du tremble cuits à la crème sure sont tendres et parfumés
Etapes de cuisson:
- Faites frire les champignons précuits dans une poêle avec des oignons.
- Quand ils libèrent le jus, ajoutez la crème sure.
- Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter l'ail haché, le sel épicé, les herbes.
- Cuire encore 5 minutes sous un couvercle fermé à feu doux.
La recette de boletus boletus cuit à la crème sure avec une photo peut simplifier le processus de cuisson. Les champignons frits en utilisant cette méthode vous raviront certainement non seulement avec un goût excellent, mais aussi avec une apparence appétissante.
Bolet et cèpes à la crème sure
Ces types de champignons vont très bien ensemble. Par conséquent, de nombreuses personnes préfèrent les cuisiner ensemble.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- cèpes et cèpes - 300 g chacun;
- crème sure - 100 g;
- oignon - 1 tête;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre noir au goût.
Le bolet et le boletus boletus contiennent beaucoup de protéines, ce qui les compare en termes de propriétés nutritionnelles à la viande
La méthode de cuisson générale est pratiquement la même que dans les recettes précédentes.
Processus de cuisson:
- Les champignons sont bouillis dans l'eau, coupés en petits morceaux et frits dans l'huile dans une poêle avec des oignons.
- Lorsque les corps fruitiers forment un liquide et qu'il s'évapore, ajoutez de la crème sure et des épices.
- Ensuite, il suffit de faire frire les ingrédients pendant encore 5 à 8 minutes, après quoi le plat sera prêt.
Sauce aux champignons boletus à la crème sure
Les champignons Aspen sont parfaits pour les sauces. Ils ont un goût excellent et ne sont pas endommagés par la friture. Les sauces à base de ces champignons sont des compléments idéaux à tout plat chaud.
Ingrédients requis:
- champignons de tremble - 100 g;
- oignon - 1 tête;
- beurre - 2 c. l.;
- farine de blé - 1 c. l.;
- crème sure - 200 g;
- eau - 2 verres;
- sel, épices - au goût.
Méthode de cuisson:
- Faites revenir les oignons dans du beurre.
- Ajouter les champignons tremble bouillis finement hachés (vous pouvez passer à travers un hachoir à viande).
- Faites frire pendant 3 à 5 minutes.
- Versez le contenu avec de l'eau ou du bouillon.
- Porter à ébullition, cuire 5 minutes.
- Ajouter la crème sure, la farine, les épices, bien mélanger.
- Gardez le feu pendant 3-5 minutes, retirez du poêle.
L'ajout de farine à la crème sure liquide épaissit la sauce
L'ajout de crème sure grasse et de farine épaissira légèrement la sauce. Cela le différenciera de la sauce aux champignons habituelle.
Teneur en calories des bolets frits avec de la crème sure
Les champignons frits cuits avec de la crème sure ont une valeur nutritive élevée. La teneur moyenne en calories de ce plat est de 170 kcal pour 100 g. La valeur nutritionnelle dépend directement de la teneur en matières grasses et de la quantité de crème sure utilisée dans la préparation. L'ajout d'un produit sans gras aide à réduire la teneur en calories, mais en même temps, il affecte négativement le goût.
Conclusion
Le boletus boletus à la crème sure est un plat traditionnel très apprécié des amateurs de champignons. Cuire un tel plat est très facile, d'autant plus que vous pouvez utiliser des recettes avec des photos et des vidéos pour cela. Pour faire frire les cèpes avec l'ajout de crème sure, il suffit d'avoir un minimum de produits et une expérience culinaire. Le plat fini peut être utilisé comme collation indépendante ou comme complément à une variété de plats d'accompagnement.
