Teneur
- 1 Comment faire cuire des pleurotes avec du chou
- 2 Une recette simple de chou cuit aux pleurotes
- 3 Chou maigre cuit aux pleurotes
- 4 Ragoût de chou aux pleurotes et herbes
- 5 Recette de chou cuit aux pleurotes et pâte de tomate
- 6 Comment faire mijoter le chou avec les pleurotes et les carottes
- 7 Chou cuit aux pleurotes et pommes de terre
- 8 Pommes de terre cuites à la choucroute et pleurotes
- 9 Comment faire mijoter des pleurotes avec du chou-fleur
- 10 Recette de chou cuit aux pleurotes et viande hachée
- 11 Ragoût de chou aux pleurotes, olives et maïs
- 12 Recette de chou cuit aux pleurotes et poulet
- 13 Comment faire mijoter des pleurotes avec du chou dans une mijoteuse
- 14 Conclusion
Le chou cuit aux pleurotes est un plat léger qui s'intégrera dans tous les menus, y compris les plats diététiques. Il est facile à cuisiner, et "en jouant" avec des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir de nouveaux goûts intéressants. Le plat s'avère très satisfaisant.
Comment faire cuire des pleurotes avec du chou
Le chou et les pleurotes sont une excellente combinaison en raison de leur composition unique. Un facteur important est la faible teneur en calories du plat. Une portion (100 g) ne contient que 120 kcal.
Avant de commencer la cuisson, vous devez prendre en compte toutes les nuances de traitement des principaux ingrédients.
Les pleurotes n'ont pas besoin d'être lavées et bouillies dans de l'eau salée. Vous ne devriez pas les couper. Les assiettes de champignons sont très délicates, une fois coupées, elles se déforment et laissent sortir beaucoup de jus. Il est beaucoup plus pratique de déchirer doucement les bouchons avec les mains.
Selon la variété, la structure du plat peut également changer. Les représentants hivernaux des crucifères conservent bien leur forme, mais la jeune variété est plus délicate. Par conséquent, leur temps de cuisson est différent. Vous pouvez les faire cuire de différentes manières: dans une poêle, un ragoût, un multicuiseur ou un airfryer.
Une recette simple de chou cuit aux pleurotes
Même un débutant peut cuisiner un ragoût diététique. L'ensemble du processus prendra 25 à 30 minutes.
Aurait besoin:
- tête de chou - 600 g;
- pleurotes - 400 g;
- oignon - 1 pc;
- sel;
- poivre.
Servi avec des plats de viande
Cuisson étape par étape:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et envoyez-le dans une poêle préchauffée.
- Déchirez les champignons en lanières avec vos mains et ajoutez-les à l'oignon. Tout en remuant, faites frire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Hachez finement le produit principal, mettez-le dans une casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
Pendant la cuisson, les légumes sont remués périodiquement. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Chou maigre cuit aux pleurotes
La version cuite du plat convient à une table maigre. Vous pouvez expérimenter en ajoutant des courgettes, des poivrons, des aubergines et des tomates à la recette.
Aurait besoin:
- une tête de chou - 800 g;
- pleurotes - 400 g;
- oignon - 1½ pcs.;
- carottes - 1 pc;
- sauce de soja - 50 ml;
- paprika doux (sec) - 5 g;
- herbes sèches - 2 g;
- légumes verts.
Vous pouvez ajouter du poivre, des aubergines, des courgettes et des tomates au plat.
Pas:
- Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes.
- Le produit principal est le déchiquetage.
- Déchirez les chapeaux de champignons en lanières et envoyez-les à la friture, en évaporant le liquide pendant 10 à 12 minutes.
- Mettez les tranches de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes, ajoutez le paprika, les épices et les herbes sèches.
- 5 minutes avant la cuisson, ajouter la sauce, assaisonner de poivre.
Assaisonner de crème sure et d'herbes avant de servir.
Ragoût de chou aux pleurotes et herbes
Les poivrons rouges et les carottes ajouteront de la luminosité à ce plat. Et les verts donneront un arôme frais.
Aurait besoin:
- tête de chou - 1 kg;
- champignons - 400 g;
- oignon - 3 pièces;
- carottes - 2 pcs.;
- poivron doux - 1 pc;
- aneth - 50 g;
- persil - 50 g;
- pimenter.
En plus de l'aneth et du persil, vous pouvez ajouter de la coriandre et du céleri
Pas:
- Coupez l'oignon et le poivron en dés, râpez les carottes, hachez la tête de chou et les herbes.
- Envoyez les oignons dans une casserole, puis les carottes et les poivrons.Laisser mijoter 5 minutes.
- Déchirez les chapeaux de champignons en lanières avec vos mains, mettez-les avec les légumes et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Ajouter les tranches de chou, les épices, remuer et laisser mijoter encore 15 minutes.
- Envoyez les reens verts au mélange, laissez mijoter encore 2-3 minutes. Laissez infuser pendant 5 minutes.
Saupoudrer des herbes restantes avant de servir.
Recette de chou cuit aux pleurotes et pâte de tomate
Une recette qui comprend de la pâte de tomate est un classique bien connu des livres de cuisine soviétiques. Pour obtenir une consistance "veloutée", 10 g de farine sont introduits dans la pâte de tomate.
Aurait besoin:
- tête de chou - 1,2 kg;
- carottes - 2 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- champignons - 500 g;
- pâte de tomate - 20 g;
- sucre - 10 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- eau - 50 ml;
- sel;
- poivre.
S'il n'y a pas de pâte, vous pouvez ajouter 100 ml de jus de tomate
Cuisson étape par étape:
- Hachez la tête de chou et d'oignon (en demi-rondelles), râpez les carottes.
- Déchirez les chapeaux en parties arbitraires.
- Préchauffez une poêle, envoyez les oignons et les carottes à frire.
- Ajouter les champignons et laisser mijoter 10 à 12 minutes.
- Mettez le produit principal, le sel, le poivre fraîchement moulu aux légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Mélangez le sucre, l'eau et la pâte de tomate.
- Ajouter le mélange dans la poêle et laisser mijoter encore 10 minutes.
Au lieu de pâtes, vous pouvez utiliser 100 ml de jus de tomate.
Comment faire mijoter le chou avec les pleurotes et les carottes
Les carottes, comme les crucifères, peuvent être consommées sous forme de compote même par les patients souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. Le beurre frais aidera à donner un goût plus riche.
Aurait besoin:
- tête de chou - 1,2 kg;
- champignons - 400 g;
- beurre - 20 g;
- carottes - 3 pcs.;
- oignon - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- pimenter;
- légumes verts.
Le chou s'avère très savoureux, juteux et aromatique.
Pas:
- Hachez le chou et les oignons, coupez les carottes en fines lanières.
- Déchirez les chapeaux de champignons arbitrairement.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, faire frire les légumes, ajouter les champignons et les épices, évaporer l'excès d'humidité.
- Placez le chou haché et l'ail haché dans une casserole.
- Laisser mijoter 15-20 minutes, servir avec des herbes.
Vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines au plat.
Chou cuit aux pleurotes et pommes de terre
Le chou aux pommes de terre et aux champignons est un déjeuner complet qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Préparez-le dans une poêle, un ragoût ou une mijoteuse. Servi avec de la crème sure fraîche ou des herbes avec de l'ail haché.
Aurait besoin:
- tête de chou - 500 g;
- pommes de terre - 400 g;
- pleurotes - 350 g;
- oignon - 1 pc;
- sel;
- poivre fraîchement moulu;
- légumes verts.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure et d'ail haché dans le plat
Processus de cuisson:
- Coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-anneaux.
- Déchirez les champignons en lanières.
- Hachez la tête de chou.
- Faites frire les oignons dans une poêle épaisse, ajoutez les champignons et évaporez le liquide.
- Disposez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Envoyez les tranches de chou aux légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
- 3-4 minutes avant d'être prêt, ajoutez du sel et du poivre et mélangez.
- Servir avec des herbes et de la crème sure.
Le ragoût cuit dans un chaudron en fonte s'avère particulièrement parfumé.
Pommes de terre cuites à la choucroute et pleurotes
La choucroute est une source précieuse de vitamine C, indispensable en cas de rhume. Le braisage élimine l'excès d'acidité du produit.
Aurait besoin:
- pommes de terre - 6 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pcs.;
- tomate - 2 pcs.;
- pleurotes - 300 g;
- choucroute - 300 g;
- pimenter;
- aneth sec.
La choucroute devient moins aigre après la cuisson
Cuisson étape par étape:
- Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les pommes de terre en dés, râpez les carottes. Faites frire tout.
- Coupez les chapeaux de champignons en cubes et ajoutez-les aux légumes, faites-les frire pendant 5 minutes, puis envoyez les pommes de terre dans la poêle.
- Ajouter 100 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.
- Coupez la tomate en dés et envoyez-la aux pommes de terre, ajoutez la choucroute et laissez cuire encore 15 minutes.
- Ajouter les épices et l'aneth et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Pour plus de piquant, ajoutez une poignée de canneberges congelées pendant le processus de braisage.
Comment faire mijoter des pleurotes avec du chou-fleur
Le chou-fleur aux pleurotes est une combinaison exquise. Les graines de sésame donneront au plat un "zeste" spécial.
Aurait besoin:
- chou-fleur - 1 petite tête de chou;
- champignons - 400 g;
- ail - 3 gousses;
- racine de gingembre (frais) - 2-3 cm;
- sauce de soja - 50 ml;
- graines de sésame - 5 g;
- sésame noir et huile d'olive - 20 ml chacun;
- poivre fraîchement moulu.
Les graines de sésame ajoutent une saveur épicée au plat.
Pas:
- Démontez les inflorescences et vaporisez-les.
- Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche.
- Déchirez les chapeaux de champignons avec vos mains, épluchez l'ail et la racine de gingembre et hachez-les finement.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive, puis ajoutez le chou, la sauce soja et 50 ml d'eau. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
- 2 minutes avant d'être prêt, envoyez les graines et l'huile de sésame noire, le poivre dans la poêle.
- Laissez infuser le plat pendant 3-4 minutes.
L'huile de sésame peut être remplacée par de la périlla, un arôme et un goût très similaires.
Recette de chou cuit aux pleurotes et viande hachée
Le chou cuit ordinaire est rarement apprécié par le sexe fort. Une autre chose est avec la viande.
Aurait besoin:
- chou - ⅔ tête de chou;
- viande hachée - 700 g;
- champignons - 500 g;
- carottes - 2 pcs.;
- oignon - 2 pièces;
- pâte de tomate - 40 g;
- coriandre;
- sel;
- poivre.
Mieux vaut utiliser du bœuf et du porc hachés
Cuisson étape par étape:
- Hachez la tête de chou en lanières, l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes.
- Envoyez les oignons, les carottes et les pleurotes dans la casserole.
- Une fois le jus de champignon évaporé, ajoutez les tranches de chou.
- Faites frire la viande hachée dans une autre poêle (3 à 5 minutes).
- Mettez la viande avec les légumes, ajoutez du sel et du poivre et de la pâte de tomate, diluée dans 100 ml d'eau.
- Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Servir avec de la coriandre hachée.
La composition de la viande hachée n'a pas d'importance. Le plus souvent, ils utilisent une version mixte (porc, bœuf).
Ragoût de chou aux pleurotes, olives et maïs
Le ragoût de cette recette a une saveur méditerranéenne. Il convient d'utiliser des herbes italiennes sèches comme épices: basilic, thym, romarin.
Aurait besoin:
- tête de chou - 600 g;
- champignons - 400 g;
- carottes - 2 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- maïs (en conserve) - 150 g;
- olives - 15 pcs.;
- épices (sel, poivre, paprika);
- romarin, basilic, thym, thym - 1 pincée chacun;
- beurre - 50 g;
- huile d'olive - 30 ml.
Du maïs et des pois verts en conserve ou congelés peuvent être utilisés
Pas:
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes, coupez soigneusement les chapeaux de champignons en lanières.
- Chauffer l'huile d'olive (30 ml) et le beurre (20 g) dans une poêle. Faites frire les légumes.
- Envoyez le maïs dans la poêle, hachez la tête de chou.
- Laisser mijoter encore 7 à 8 minutes, couvert.
- Faites fondre le beurre restant dans une poêle, faites revenir les champignons.
- Mélangez les légumes et les pleurotes, ajoutez les olives, les épices et les herbes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Laissez infuser pendant 7 à 10 minutes.
Recette de chou cuit aux pleurotes et poulet
La viande de poulet de cette recette vous donnera une sensation de satiété pendant longtemps. Dans ce cas, la teneur totale en calories du plat augmentera de seulement 20 à 30 kcal.
Aurait besoin:
- tête de chou - 700 g;
- filet de poulet - 500 g;
- pleurotes - 300 g;
- oignon - 2 pièces;
- carottes - 2 pcs.;
- eau bouillie - 150 ml;
- Feuille de laurier;
- pimenter.
La viande de poulet dans un plat vous permettra de vous sentir rassasié pendant longtemps.
Processus de cuisson:
- Coupez le filet en petits morceaux.
- Hachez la tête du chou et des oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Coupez les pleurotes en lanières.
- Faites chauffer l'huile d'olive (30 ml) dans une casserole, faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez le poulet.
- Envoyez-y des champignons et des épices.
- Ajouter les tranches de chou et les feuilles de laurier, ajouter de l'eau.
- Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Le poulet peut être remplacé par des saucisses ou des saucisses semi-fumées. Cela ajoutera de nouvelles nuances de saveur. Au lieu de sel, vous pouvez utiliser 30 à 40 ml de sauce soja.
Comment faire mijoter des pleurotes avec du chou dans une mijoteuse
Cuisiner dans un multicuiseur est facile et simple. La pomme est responsable de l'arrière-goût original de cette recette.
Aurait besoin:
- chou - 600 g;
- carottes - 1 pc;
- oignon - 1 pc;
- champignons - 300 g;
- pomme - 1 pc.;
- épices (curcuma, coriandre, paprika) - 2 g chacune;
- poivre fraîchement moulu - 1 pincée;
- sel - 10 g;
- marjolaine - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- légumes verts.
Les plats cuisinés dans un multicuiseur sont non seulement très savoureux, mais aussi très sains.
Pas:
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en cubes, râpez la pomme, hachez la tête de chou.
- Réglez le mode "Cuisson", versez l'huile (30 ml) dans un bol et envoyez-y des oignons, des carottes et des pleurotes hachés.
- Après 5 minutes, ajoutez le chou et la pomme. Passez en mode «Extinction» et réglez l'heure - 1 heure.
- Une fois que les légumes sont légèrement plus tendres, ajoutez les épices.
- 5 minutes avant d'être prêt, envoyez la feuille de laurier et l'ail haché dans le bol.
De l'eau ou du bouillon de légumes peut être ajouté pendant la cuisson si nécessaire.
Conclusion
Le chou cuit aux pleurotes est un plat simple et sain qui satisfera non seulement votre faim, mais gardera également votre silhouette. Un grand nombre de variantes de recettes aideront chaque membre de la famille à trouver son plat préféré.
