Comment faire cuire des courgettes aux champignons: dans une mijoteuse, au four

Les courgettes aux agarics au miel sont un plat populaire. Les recettes sont simples à préparer, la quantité d'ingrédients utilisée est minime. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier les plats avec des additifs au goût: crème sure, crème, fromage, herbes et épices.

Caractéristiques de la cuisson des champignons au miel avec des courgettes

Pour la plupart des seconds plats, la moelle doit être sélectionnée jeune, de 18 à 30 cm de long: elle a une peau fine et douce et des graines presque invisibles. Exempt de bosses, de taches brunes et de dommages. Il suffit de rincer ces légumes et d'enlever les queues, puis de les couper de la manière indiquée dans la recette. Pour la farce et la cuisson dans les bateaux, des spécimens plus gros sont nécessaires, mais pas envahis par la végétation. Dans ces courgettes, les graines grossières et les peaux doivent être enlevées.

Triez les champignons: retirez les champignons gâtés et moisis. Nettoyer des débris forestiers, couper les racines et les taches, les zones endommagées. Puis rincez bien jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez de l'eau dans un récipient en acier inoxydable ou dans une casserole en émail, portez à ébullition et ajoutez les champignons. Faire bouillir les champignons au miel pendant 3 à 5 minutes, puis égoutter l'eau. Versez du frais, ajoutez du sel - 25 g par deux litres. Cuire à feu doux, en écumant périodiquement la mousse, de 10 à 20 minutes, selon la taille. Les gros spécimens nécessitent un long traitement. Jeter dans un tamis ou une passoire pour enlever l'excès d'eau. Les champignons au miel sont prêts pour la prochaine étape.

Les corps fruitiers ne doivent pas être digérés. Ils se ramolliront, deviendront aqueux et insipides. Pour le traitement thermique initial, la récolte récoltée est mieux triée par taille.

Champignons frits au miel et courgettes

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer un délicieux deuxième plat est de le faire frire dans une poêle. Aucune technique spéciale n'est requise ici.

Ingrédients requis:

• champignons forestiers - 0,6 kg;
• oignons - 140 g;
• courgettes - 0,7 kg;
• sel - 8-10 g;
• huile végétale - 100-150 ml;
• épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez et rincez les légumes. Hachez l'oignon en lanières ou en demi-anneaux. Coupez les courgettes en fines tranches.
2. Dans une poêle avec de l'huile bouillante, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les champignons, salez et mélangez.
3. Faites frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Disposez les courgettes.
4. Ajouter les épices, faire frire, en tournant doucement deux fois, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes.

Servir les champignons frits prêts à l'emploi avec des courgettes saupoudrées d'herbes fraîches.

Ragoût de légumes à base de chou, d'agarics au miel et de courgettes

Il existe de nombreuses recettes de ragoûts de légumes à base d'agarics au miel avec des courgettes et du chou. La méthode de cuisson de base contient des ingrédients abordables et est simple.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 0,5 kg;
• chou blanc - 1,28 kg;
• oignons - 210 g;
• courgettes - 0,9 kg;
• carottes - 360 g;
• sel - 15-20 g;
• huile végétale - 90 ml.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes ou coupez-les en lanières.
2. Hachez finement le chou, coupez les courgettes en cubes.
3. Versez un peu dans la poêle, faites-la chauffer, faites revenir l'oignon et ajoutez les carottes.
4. Mettez le chou, versez environ 100 ml d'eau et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.
5. Verser les courgettes et les champignons au miel, saler, ajouter les épices au goût, laisser mijoter encore 10 à 15 minutes sous le couvercle.

Vous pouvez le servir comme plat principal avec de la crème sure ou comme plat d'accompagnement pour les escalopes, les saucisses, les steaks.

Le ragoût peut être cuit dans une casserole ou une mijoteuse. De plus, tous les légumes peuvent être ajoutés aux produits de base: tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre, ail.

Caviar de champignons à base d'agarics au miel et de courgettes pour sandwichs

Le délicieux caviar plaira à tout le monde à la maison. Il peut être servi sur une table de fête comme une collation froide originale.

Ingrédients requis:

• champignons - 0,55 kg;
• courgettes - 1,45 kg;
• carottes - 180 g;
• sel - 15-20 g;
• huile végétale - pour la friture;
• oignons de navet - 150 g;
• poivre bulgare - 150 g;
• tomates - 220 g;
• citron - 1 pc.;
• verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les légumes, les éplucher, les rincer à nouveau à l'eau courante.
2. Épluchez les courgettes et râpez-les grossièrement, assaisonnez de sel.
3. Hachez l'oignon, râpez grossièrement les carottes, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Pressez les courgettes, mettez dans une poêle et faites frire le tout ensemble, en remuant, pendant 15 minutes, ajoutez de l'huile si nécessaire.
5. Râpez le poivron, ajoutez-le aux légumes. Ajouter les champignons finement hachés.
6. Faites frire pendant 10 à 12 minutes, ajoutez les tomates râpées et le jus de citron - 1-2 c.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter les épices, les épices au goût, remuer, couvrir jusqu'à refroidissement.

Servir sur des toasts ou des tranches de pain, garni d'herbes.

Champignons rôtis au miel et courgettes au poulet

Une seconde incroyable - savoureuse et facile à préparer.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 1 kg;
• courgettes - 1,55 kg;
• viande de poulet - 1,1 kg;
• oignons de navet - 180 g;
• crème sure 20% - 180 g;
• ail - 5-6 gousses;
• sel - 20 g;
• assaisonnements au goût;
• huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson:

1. Viande de poulet (il est préférable de prendre un filet, mais vous pouvez également la couper avec un os) coupée en morceaux de taille moyenne, mettre dans une poêle, faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Transférer dans un plat à paroi épaisse - un chaudron, un patch, une casserole à fond épais. Assaisonner de sel, ajouter les épices.
2. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajouter les champignons, faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajouter au poulet, saupoudrer d'ail.
3. Mettez une couche de courgettes coupées en rondelles ou en cubes, salez, mettez sur le feu. Faites d'abord frire à feu moyen, lorsque la masse se réchauffe et bout, réduisez à feu doux, faites cuire pendant 15-20 minutes.
4. Versez la crème sure, les épices, les herbes au goût. Couvrir et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

Ce type de rôti est très satisfaisant et, en même temps, n'alourdit pas le corps. Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez refuser la crème sure et prendre une poitrine de poulet maigre.

Courgettes cuites aux champignons et olives

Une autre excellente recette de courgettes cuites avec des agarics au miel. Les olives donnent un goût unique, et en combinaison avec un arôme de champignon, il s'avère être un vrai régal pour les gourmets.

Ingrédients requis:

• champignons - 0,55 kg;
• courgettes - 1,2 kg;
• oignons de navet - 120 g;
• tomates - 160 g;
• olives en conserve - 200 g;
• huile végétale - 80 ml;
• sel - 15 g;
• assaisonnements au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les légumes, les éplucher, les rincer à nouveau. Couper en cubes. Les olives peuvent être laissées intactes ou coupées en fines rondelles.
2. Mettez l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le revenir, ajoutez les courgettes.
3. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, ajouter les tomates.Faites frire les champignons séparément, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
4. Mélangez le tout dans une casserole à fond épais, y compris le sel, les épices et les olives.
5. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes sous un couvercle fermé.

Servir avec des herbes. Peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour les produits à base de viande.

Courgettes farcies aux champignons au four

Ce plat est digne d'une table de fête, mais le goût est tout simplement incroyable.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 0,6 kg;
• courgettes - 1,5 kg;
• oignons de navet - 120 g;
• œuf à la coque - 2 pièces;
• ail - 3-4 gousses;
• fromage - 120 g;
• verts au goût;
• huile végétale pour la friture;
• sel - 15 g;
• crème aigre;
• poivre.

Méthode de cuisson:

1. Préparez les courgettes - coupez-les en rondelles et cœur épais.
2. Faites bouillir les anneaux résultants dans de l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes. Sortez et laissez refroidir.
3. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, ajoutez les champignons hachés, faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Couper la pulpe de courgette coupée en cubes et verser sur les champignons. Assaisonner de sel, poivre, ajouter les herbes, faire frire 10-20 minutes.
5. Placer les anneaux à la verticale sur une plaque à pâtisserie graissée, farcir avec une lame, saupoudrer de fromage râpé mélangé à de la crème sure.
6. Mettre en chauffé à 180^{à propos de} four pendant 20 minutes.

De délicieuses courgettes cuites au four avec des agarics au miel sont prêtes. Au moment de servir, saupoudrer d'œuf râpé et garnir d'herbes fraîches.

Vous pouvez ajouter de la viande de poulet au haché de champignons. De tels bateaux conviendront certainement aux goûts de chacun.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 0,5 kg;
• courgettes - 1,1 kg;
• filet de poulet (vous pouvez prendre une dinde) - 1 kg;
• oignons de navet - 150 g;
• tomates pour la décoration - 5 pcs.;
• fromage - 200 g;
• huile végétale pour la friture;
• sel - 15 g;
• crème sure - 3-4 c. l.;
• poivre.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les courgettes, retirer les queues, couper dans le sens de la longueur. Marquer soigneusement le mur du "bateau" de 0,5 à 0,8 cm d'épaisseur avec un couteau et retirer la pulpe avec une cuillère.
2. Tremper dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Sortez et laissez refroidir.
3. Coupez la viande en morceaux, faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez et poivrez.
4. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les champignons et la pulpe de courgette hachée, et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, salez. Mélanger avec de la viande.
5. Mettez les "bateaux" sur une plaque à pâtisserie, graissée ou recouverte de papier d'aluminium.
6. Remplissez avec le remplissage avec une lame. Râper le fromage, mélanger avec la crème sure et mettre dessus.
7. Mettre en préchauffé à 180^{à propos de} pendant 20-30 minutes.

Servir des "bateaux" appétissants prêts à l'emploi avec des herbes et des tranches de tomates.

Délicat ragoût de courgettes aux champignons au four

Les courgettes en pot avec des agarics au miel fondent dans la bouche.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 1 kg;
• courgettes - 0,75 kg;
• oignons de navet - 300 g;
• crème sure - 150 ml;
• fromage - 300 g;
• ail - 6 gousses;
• sel - 10 g;
• poivre;
• huile de friture.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez et rincez les légumes. Couper en lanières, faire revenir dans l'huile.
2. Mettez les champignons hachés, salez, poivrez et faites revenir jusqu'à ce que le jus s'évapore. Mélanger avec de la crème sure.
3. Remplissez les pots de masse chaude, saupoudrez de fromage râpé.
4. Mettre en chauffé à 190^{à propos de} four et cuire au four pendant 30 minutes.

Un merveilleux plat aromatique est prêt. Vous pouvez servir directement dans des pots.

Comment faire cuire des courgettes aux champignons dans une mijoteuse

Le multicuiseur est une aide précieuse pour l'hôtesse dans la cuisine. Les plats qu'il contient languissent lentement, se réchauffant de tous côtés, comme dans un four russe.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 450 g;
• courgettes - 1,3 kg;
• oignons - 150 g;
• carottes - 120 g;
• huile - 60-80 g;
• Poivre à goûter;
• aneth;
• eau - 100 ml;
• sel - 8 g.

Méthode de cuisson:

• Lavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon et les courgettes en cubes ou en fines rondelles, râpez les carottes.
• Coupez les gros champignons en morceaux.
• Graisser un bol d'un multicuiseur avec de l'huile, mettre les oignons et régler le mode "Fry". Dès qu'il devient transparent, versez les carottes, faites-les frire à nouveau.
• Mettez tous les autres produits, salez, ajoutez des épices et des herbes, versez de l'eau. Réglez le programme «Extinction», fermez le couvercle et attendez le signal.

Une seconde simple et délicieuse est prête.Cette recette peut être modifiée en expérimentant des produits: ajoutez des tomates ou des olives, diverses herbes, de la crème sure ou de la crème.

Recette de délicieux agarics de porc rôti, de courgettes et de miel dans une mijoteuse

Ce plat plaira certainement aux hommes. Très satisfaisant, aromatique, avec une viande tendre fondante en bouche.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 0,5 kg;
• courgettes - 1,1 kg;
• porc (vous pouvez avoir une poitrine avec des cartilages minces) - 1 kg;
• oignons - 210 g;
• ail - 5-7 gousses;
• beurre - 50 g;
• persil ou aneth - 30 à 50 g;
• poivre - 3 g;
• sel - 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les en cubes.
2. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux. Mettez dans un bol avec du beurre et mettez sur le mode "Cuisson", faites frire pendant 15-20 minutes. Versez l'oignon cinq minutes avant la fin.
3. Mettez les courgettes, les champignons, l'ail, le sel, ajoutez les épices.
4. Réglez le programme «Extinction» pendant 1 heure et attendez le signal sonore.

Un excellent rôti est prêt. Servir avec des herbes.

Comment faire cuire du bœuf avec des champignons et des courgettes dans une mijoteuse

Le bœuf dans la mijoteuse s'avère doux et le goût de champignon est tout simplement incroyable.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 0,4 kg;
• courgettes - 1,2 kg;
• boeuf - 85 g;
• oignons - 100 g;
• ail - 4 gousses;
• beurre ou graisse - 50 g;
• sel - 10 g;
• verts, poivrons au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincez et épluchez les légumes. Coupez en cubes.
2. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans un bol avec du beurre et faites-la frire en mode "Fry" jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez 100 ml. eau et faites cuire en mode "Braising" pendant 1 heure.
3. Ouvrez le couvercle, versez les légumes, salez et poivrez, ajoutez les herbes. En mode «Ragoût», faites cuire jusqu'à ce que le signal retentisse.

La table peut être servie avec de la crème sure, une salade fraîche.

De délicieux champignons aux courgettes pour l'hiver

À partir de champignons au miel et de courgettes, vous pouvez préparer des aliments en conserve, étonnants par leur jutosité et leur goût. Le caviar délicat sera une excellente collation en hiver.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 2,5 kg;
• courgettes - 2,5 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• oignons - 1,5 kg;
• huile végétale - 0,8 l;
• sel - 120 g;
• un mélange de poivrons moulus - 1 c.

Méthode de cuisson:

1. Peler les légumes et bien rincer. Couper en cubes. Faites d'abord revenir les oignons dans l'huile, puis les courgettes et enfin mettez les tomates.
2. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Faites défiler sur un mixeur ou dans un hachoir à viande. Mélanger la masse, le sel, le poivre, faire frire dans une poêle pendant 20-30 minutes, en remuant constamment.
4. Disposer le caviar chaud dans des bocaux et rouler hermétiquement.
5. Placer sous une couverture pour refroidir lentement.

Un tel flan est parfait comme garniture indépendante pour les sandwichs, pour faire des pizzas ou comme plat d'accompagnement pour la viande.

Récolte pour l'hiver à partir d'agarics au miel et de courgettes aux herbes provençales

Les herbes épicées donnent un goût original à cette préparation.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 2,5 kg;
• courgettes - 2,5 kg;
• oignons - 1,25 kg;
• tomates - 0,9 kg (ou 400 g de pâte de tomate);
• huile végétale - 0,5 l;
• sucre - 230 g;
• sel - 100 g;
• poivre moulu - 10 g;
• paprika - 10 g;
• Herbes provençales - 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes.
2. Faites frire les courgettes dans l'huile jusqu'à ce que le jus s'évapore, ajoutez les tomates, laissez mijoter pendant 20-30 minutes.
3. Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélanger tous les produits, laisser mijoter encore 20-30 minutes à feu doux.
5. Mettez dans des bocaux, fermez bien, mettez sous une couverture chaude pendant une journée.

Salade pour l'hiver d'agarics au miel et courgettes aux tomates

Une merveilleuse salade que vous aurez envie de manger tous les jours.

Ingrédients requis:

• champignons au miel - 2,5 kg;
• courgettes - 2,5 kg;
• tomates - 2,5 kg;
• oignons de navet - 1,25 kg;
• huile végétale - 0,5 l;
• vinaigre 9% - 100-150 ml (peut être remplacé par du jus de citron dans la même quantité);
• sucre - 250 g;
• sel - 100 g;
• poivre, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les légumes, les éplucher. Épluchez les tomates. Coupez le tout en cubes.
2. Faites frire l'oignon dans un plat profond à parois épaisses dans l'huile, puis ajoutez les courgettes. Faites frire pendant 10 à 15 minutes.
3. Versez les tomates et continuez à faire frire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
4. Faites frire les champignons au miel séparément jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
5. Mélanger, ajouter du sel, verser le vinaigre, le sucre et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 7 à 12 minutes.
6. Disposer dans des bocaux, sceller hermétiquement, envelopper pendant une journée.

Cette salade peut être servie avec de la viande ou comme plat maigre indépendant.

Règles de stockage

Les préparations faites maison pour l'hiver doivent être correctement stockées. Ensuite, vous pourrez déguster des plats délicieux et aromatiques jusqu'à la prochaine récolte. Les produits finis doivent être stockés dans des pièces sans accès à la lumière du soleil, loin des appareils de chauffage et des courants d'air.

Conserver les bocaux sous des couvercles en plastique et avec une reliure parchemin strictement au réfrigérateur ou dans des pièces dont la température ne dépasse pas 8^{à propos de} C, dans les 2 mois.

Conserver la conservation hermétiquement fermée dans les conditions suivantes:

• à une température de 8-15^{à propos de} C - 6 mois;
• à une température de 15-20^{à propos de} C - 3 mois

Conclusion

La courgette aux agarics au miel est un plat étonnant par son goût. Les recettes pour faire des seconds plats sont si simples que même les personnes inexpérimentées peuvent le faire. S'il y a des produits de base disponibles, la cuisson ne posera aucune difficulté. À partir de courgettes et de champignons au miel, vous pouvez préparer d'excellents aliments en conserve pour l'hiver pour vous faire chouchouter et prendre soin de vos proches avec un plat de champignons original après la saison. En respectant les règles de conservation, de telles préparations maison peuvent bien être conservées jusqu'à l'automne prochain.

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