Teneur
Le chakhokhbili de poulet dans une mijoteuse s'avère particulièrement savoureux en raison d'un mijotage prolongé à température constante. La viande, imprégnée de l'arôme des épices, devient étonnamment juteuse pendant la cuisson et fond simplement dans la bouche.
Règles de cuisson du chakhokhbili à partir de poulet dans une mijoteuse
Chakhokhbili est une version géorgienne du ragoût cuit dans une sauce incroyablement savoureuse. La sauce contribue à rendre le poulet plus riche et plus savoureux. Le processus de cuisson est grandement simplifié par le multicuiseur.
Le plus souvent, ils achètent une carcasse entière, puis la coupent en portions. Mais il existe des options avec l'ajout uniquement de poitrine de poulet. Le filet aide à rendre le chakhokhbili moins gras et moins saturé.
Dans la recette traditionnelle, les légumes et le poulet sont d'abord frits. Après cela, ajoutez les ingrédients restants, versez la sauce et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si une option diététique est nécessaire, tous les produits doivent être immédiatement placés dans le bol multicuiseur et cuits jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
La base de la sauce est constituée de tomates. Ils doivent être pelés, sinon, pendant le processus de broyage, il ne sera pas possible d'obtenir la structure uniforme souhaitée de la sauce. Pour ajouter un goût plus expressif aux tomates, ajoutez de la sauce soja ou du vin.
Vous pouvez vous éloigner de l'option de cuisson traditionnelle et préparer un plat plus nutritif pour lequel vous n'avez pas besoin de préparer un plat d'accompagnement séparé. Ajoutez ensuite à la composition:
- pommes de terre;
- haricots verts;
- poivron;
- aubergine.
Beaucoup d'épices sont toujours ajoutées au chakhokhbili. Le plus souvent, il s'agit d'un assaisonnement houblon-suneli, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un autre. Les amateurs de plats épicés peuvent ajouter de l'adjika ou des piments chili prêts à l'emploi.
Pour cuisiner dans un multicuiseur, deux modes sont utilisés:
- "Friture" - tous les composants du chakhokhbili sont frits;
- "Ragoût" - le plat est mijoté jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Beaucoup de légumes verts doivent être ajoutés au plat:
- coriandre;
- basilic;
- aneth;
- persil.
Pour un arôme plus prononcé, même la menthe est utilisée. Il est délicieux avec l'ajout d'une petite quantité d'origan et de romarin. Les légumes verts ne sont pas versés en fin de cuisson, comme cela est recommandé dans presque tous les plats, mais 10 minutes avant la fin de la cuisson. Dans chakhokhbili, il doit transpirer avec tous les composants et leur donner son goût.
Le poulet est servi chaud, saupoudré de sauce
Si vous prévoyez d'avoir des céréales bouillies comme plat d'accompagnement pour le chakhokhbili, il est préférable de doubler le volume de la sauce. Pour qu'il ne soit pas trop épais, vous pouvez le diluer avec du jus de tomate, du bouillon ou de l'eau plate.
Si le plat n'est pas préparé à partir de poulet entier, mais uniquement à partir de la poitrine, le temps indiqué dans la recette doit être strictement respecté. Sinon, le filet libérera tout son jus, deviendra sec et dur.
En hiver, les tomates fraîches peuvent être remplacées par du ketchup, des pâtes ou des tomates marinées. Si vous n'aimez pas l'odeur de l'ail trop cuit, vous pouvez l'ajouter en fin de cuisson en le remplissant sous le couvercle.
Le poulet est trop liquide et à cause de cela, il ne peut pas dorer dans une mijoteuse, libérant une grande quantité de jus. Dans ce cas, vous pouvez le saupoudrer de sucre. La sauce de soja aidera à donner une croûte brun doré, qui, si vous le souhaitez, peut être mélangée avec une petite quantité de miel.
Le beurre aide à rendre le chakhokhbili plus délicieux. Mais à cause de ce produit, le plat brûle souvent. Par conséquent, vous pouvez mélanger deux types d'huile.
Poulet chakhokhbili dans une mijoteuse selon une recette classique
Le chakhokhbili au poulet dans une mijoteuse vous aidera à préparer une recette étape par étape. La particularité de la version traditionnelle est que les morceaux de poulet sont frits sans ajouter d'huile.
Tu auras besoin de:
- filet de cuisse de poulet (sans peau) - 1,2 kg;
- oignons - 350 g;
- houblon-suneli - 10 g;
- tomates - 550 g;
- sel;
- ail - 7 gousses.
Processus étape par étape:
- Rincez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier.
- Mettez le multicuiseur en mode «Cuisson». Placez la viande coupée en morceaux. Faites frire de chaque côté. Le processus prendra environ 7 minutes.
- Faites une coupe cruciforme avec un couteau au bas des tomates. Trempez dans l'eau bouillante. Tenez pendant une demi-minute. Soumettre dans de l'eau glacée pendant 1 minute. Se détacher.
- Coupez la pulpe en tranches. Hachez la coriandre et les oignons. Envoyer dans un bol.
- Ajouter l'ail haché, hop-suneli. Le sel. Remuer.
- Versez le mélange aromatisé sur le poulet. Passez en mode «Extinction». Réglez la minuterie sur 65 minutes. Le jus qui sort des légumes saturera la viande et la rendra particulièrement tendre.
Le poulet aromatisé peut être servi avec votre plat d'accompagnement préféré, du pain pita ou des légumes frais
Chakhokhbili de poulet géorgien dans une mijoteuse
Le poulet chakhokhbili cuit dans un autocuiseur multicuiseur beaucoup plus rapidement que sur la cuisinière. Les poivrons doux, le basilic et les champignons sont utilisés pour ajouter du goût et de l'arôme à la recette proposée.
Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 650 g;
- poivron doux - 250 g;
- tomates - 700 g;
- champignons - 200 g;
- sel;
- oignons - 180 g;
- ail - 4 gousses;
- persil - 10 g;
- basilic - 5 feuilles;
- pâte de tomate - 20 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- poivre noir, houblon suneli.
Processus étape par étape de cuisson du chakhokhbili dans un multicuiseur:
- Coupez le poivron en cubes de taille moyenne. Ajouter les légumes verts hachés.
- Faites bouillir les tomates, puis épluchez-les. Coupez les champignons en tranches.
- Envoyez les tomates dans un bol mixeur et battez. Versez sur le poivre. Versez la pâte de tomate. Pimenter.
- Saupoudrez de sel. Ajouter les feuilles de laurier, l'ail haché et le houblon suneli. Remuer.
- Retirez la peau du poulet. Séchez avec du papier absorbant.
- Allumez le multicuiseur en sélectionnant le programme «Extinction». Versez l'oignon coupé en demi-rondelles au fond du bol. Transférer dans une assiette.
- Mettez l'appareil en mode «Friture». Versez de l'huile. Placer le filet. Faites frire de chaque côté. Mettez dans un récipient séparé.
- Activez le programme «Extinction». Remettez l'oignon grillé. Couvrir de poulet, puis de champignons hachés.
- Versez sur la sauce aromatisée.
- Ferme la couverture. Réglez la minuterie sur 70 minutes.
Les amateurs de plats épicés peuvent ajouter quelques piments à la composition.
Comment faire cuire le poulet chakhokhbili dans une mijoteuse avec du vin
Chakhokhbili de filet de poulet dans une mijoteuse avec l'ajout de vin est une version originale d'un dîner de fête.
Tu auras besoin de:
- poulet (filet) - 1,3 kg;
- houblon-suneli;
- oignons - 200 g;
- poivre;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- aneth - 50 g;
- sauce de soja - 100 ml;
- vin rouge (semi-sec) - 120 ml;
- Poivre bulgare - 250 g;
- sel;
- ail - 3 gousses;
- tomates - 350 g;
- huile végétale.
Comment faire cuire le chakhokhbili dans une mijoteuse:
- Rincez soigneusement les filets. Éponger l'excès d'humidité avec des serviettes ou des serviettes en papier.
- Hachez le poulet en portions. Saupoudrez de sel et de poivre.
- Envoyez dans le bol. Ajoutez de l'huile.
- Réglez le mode multicuiseur sur "Friture". Minuterie - 17 minutes. Dans le processus, il est nécessaire de retourner le produit plusieurs fois. Transférer dans un bol.
- Faire bouillir de l'eau. Placez les tomates pendant 1 minute. Sortez et rincez à l'eau froide. Retirez la peau.
- Coupez le poivron en cubes. Broyez les tomates. Envoyez dans le bol. Faites frire pendant 7 minutes en remuant régulièrement.
- Transférer les légumes dans un bol mixeur. Ajoutez l'ail et l'oignon. Moudre. La masse doit devenir homogène.
- Verser la sauce soja et le vin. Versez le houblon suneli, le poivre.Ajoutez les feuilles de laurier. Bien mélanger.
- Verser le poulet avec la sauce aromatique. Fermez le couvercle de l'appareil. Basculez le mode multicuiseur sur «Extinction». Temps - 35 minutes.
- Ajouter l'aneth haché. Laisser mijoter encore 10 minutes. Il peut être remplacé, si désiré, par de la coriandre, du persil ou un mélange des deux.
Délicieux poulet servi avec de jeunes pommes de terre bouillies
Le chakhokhbili de poitrine de poulet dans une mijoteuse peut être cuit avec l'ajout de pommes de terre. En conséquence, vous n'avez pas à cuisiner de garniture supplémentaire. La recette sera appréciée des ménagères occupées qui souhaitent préparer un délicieux dîner ou déjeuner en un minimum de temps.
Tu auras besoin de:
- poulet (poitrine) - 1 kg;
- sucre - 10 g;
- oignons - 550 g;
- coriandre moulue - 10 g;
- sel;
- tomates - 350 g;
- coriandre - 30 g;
- fenugrec - 10 g;
- pommes de terre - 550 g;
- paprika - 7 g;
- beurre - 30 g;
- poivron rouge moulu - 2 g;
- huile végétale - 20 ml.
Processus étape par étape:
- Hachez grossièrement les pommes de terre pelées. Si les morceaux sont petits, ils se transformeront en bouillie pendant le processus de cuisson. Remplissez d'eau pour ne pas noircir.
- Sécher le poulet lavé. Vous pouvez utiliser une serviette en papier ou une serviette en tissu propre. Boucher. Les pièces doivent être de taille moyenne.
- Faites une incision cruciforme dans les tomates où se trouvait la tige. Faire bouillir de l'eau et verser sur les tomates. Portez à nouveau à ébullition.
- Faites cuire 1 minute. Transférer dans de l'eau glacée.
- Épluchez les tomates refroidies.
- Hachez la pulpe à l'aide d'un couteau à couperet. Pour simplifier le processus, vous pouvez battre avec un mélangeur.
- Activez le mode «Fry» dans le multicuiseur. Enduire le bol d'huile végétale. Ajouter le beurre et faire fondre.
- Placez les morceaux de poulet. Foncez en tournant régulièrement jusqu'à ce qu'une croûte brun doré se forme à la surface. Retirer dans une assiette séparée.
- Coupez les oignons en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Placer dans un bol qui n'a pas besoin d'être lavé après avoir rôti le poulet.
- Faites frire jusqu'à ce que le légume soit transparent et brun clair.
- Versez sur la masse de tomates. Ajoutez les épices et le sel. Remuer.
- Passez en mode «Extinction». Ferme la couverture. Réglez la minuterie sur un quart d'heure.
- Ajouter le poulet et les pommes de terre, dont tout le liquide a été préalablement égoutté. Remuer et laisser mijoter pendant une demi-heure. Si la sauce est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
- Saupoudrer de coriandre hachée. Laisser mijoter 5 minutes.
- Éteignez le multicuiseur. Insister couvert pendant 10 minutes.
Servir le plat chaud avec des herbes fraîches
Diététique
Cette option de cuisson peut être utilisée pendant un régime.
Tu auras besoin de:
- poulet - 900 g;
- sel;
- pâte de tomate - 40 ml;
- paprika moulu;
- eau - 200 ml;
- Origan;
- oignons - 200 g;
- ail - 4 gousses.
Comment faire cuire le chakhokhbili dans une mijoteuse:
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, l'ail en cubes, le poulet en portions.
- Envoyez dans le bol multicuiseur. Ajoutez les ingrédients restants énumérés dans la recette. Mélanger.
- Activez le mode "Soupe". Réglez la minuterie sur 2 heures.
Le ragoût à long terme rend la viande tendre et molle
Conclusion
Le chakhokhbili au poulet dans une mijoteuse est un plat qui vous ravira toujours par son goût, sa tendreté et son arôme. Toute recette peut être complétée par vos épices et légumes préférés. Pour ajouter des épices, ajoutez du poivron rouge moulu ou une cosse de piment à la composition.
