Feijoa Est une baie verte parfumée qui aime les climats chauds et est très bénéfique pour le corps humain. Ce fruit est prisé pour sa haute teneur en iode. En automne, on le trouve souvent dans les rayons des magasins. Des ménagères habiles préparent des confitures, des liqueurs et aussi du vin très savoureux et aromatique à partir de baies d'outre-mer. Dans cet article, nous allons apprendre à fabriquer nous-mêmes du vin de feijoa.
Faire du vin à partir de feijoa
Vous devez d'abord préparer tous les composants, à savoir:
- fruits frais de feijoa - kilogramme et 100 grammes;
- sucre granulé - un kilogramme;
- eau propre - deux ou trois litres;
- acide tartrique - une demi-cuillère à café;
- tanin - un quart de cuillère à café;
- enzyme de pectine - un cinquième d'une cuillère à café;
- levure de vin à votre goût;
- levure - une cuillère à café.
Le processus de fabrication d'une boisson noble à la maison est le suivant:
- Les baies mûres sont choisies pour la fabrication du vin. Ils ne doivent pas être trop verts ou trop mûrs. Tout d'abord, ils sont pelés et finement hachés avec un couteau bien aiguisé.
- Les feijoa déchiquetées sont transférées dans un sac en tissu synthétique. L'essentiel est qu'il passe bien le liquide. Maintenant, ce sac doit être placé sous la presse dans un bol plus grand afin que tout le jus soit pressé. Le sac est bien pressé.
- Le jus résultant est dilué avec une telle quantité d'eau pour obtenir un total de quatre litres du liquide fini.
- Ensuite, le sucre requis selon la recette est ajouté au jus dilué et le liquide est soigneusement mélangé jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
- A ce stade, du tanin, de l'enzyme pectine, de la levure et de l'acide tartrique sont ajoutés au jus.
- Un sac avec des presses est abaissé dans un récipient avec le liquide résultant. Puis il est à nouveau maintenu sous pression et le liquide sécrété est versé dans un bol de jus.
- Le mélange résultant est laissé 12 heures dans une pièce chaude.
- Dans un récipient propre, mélangez une grande cuillerée de sucre cristallisé et 100 ml d'eau (chaude). Ensuite, de la levure y est ajoutée et tout est bien mélangé. Le liquide résultant est versé dans un récipient contenant du jus.
- Ensuite, le vin est laissé fermenter pendant six jours. Chaque jour, ils sortent un sac avec des presses, le pressent bien et le remettent dans le récipient. Après 6 jours, le sac devra être retiré.
- Ensuite, le moût est transféré au réfrigérateur pendant 12 heures, après quoi le liquide est filtré et versé dans une bouteille en verre avec un joint étanche à l'eau. Sous cette forme, le vin feijoa doit fermenter pendant au moins quatre mois.
- Une fois le temps écoulé, le vin est à nouveau filtré et versé dans des bouteilles en verre.
Conclusion
Il faudra beaucoup de temps pour faire un vin à partir de feijoa, mais cela en vaudra la peine. Cette recette mettra en valeur l'arôme et la saveur exquis des fruits tropicaux. De plus, la cuisson ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et d'équipement. L'essentiel est de préparer les récipients en verre et les fruits eux-mêmes. Le tanin et d'autres suppléments peuvent être achetés en ligne sans aucun problème, et le sucre et l'eau peuvent être trouvés dans chaque maison.
