Liqueur de cassis maison: sur vodka, alcool, moonshine, à partir de baies fermentées

Teneur

1 Les avantages et les inconvénients de la liqueur de cassis
2 Comment faire de la liqueur de cassis maison
3 Recettes de liqueur de cassis à la maison
4 Contre-indications
5 Termes et conditions de stockage
6 Conclusion

Le cassis est le leader de la teneur en vitamine C parmi les fruits et les baies. De plus, les fruits contiennent des acides organiques, des glycosides, des vitamines et des minéraux. Les groseilles ont divers effets sur le corps humain: ce sont des propriétés diaphorétiques, diurétiques, réparatrices. La liqueur de cassis maison avec de la vodka n'est pas seulement une recette pour une boisson pour les repas à la maison, mais aussi un médicament bien connu qui peut faire face à diverses maladies.

Les avantages et les inconvénients de la liqueur de cassis

Les avantages et les dangers de la liqueur de cassis maison peuvent être évoqués en termes de qualités bénéfiques de la baie, renforcées par l'influence de l'alcool éthylique.

Le cassis est riche en acide ascorbique, enrichi en huiles essentielles, phytoncides, vitamines B, micro et macroéléments, sucres, glycosides. Lors de la préparation d'une boisson à base de cassis, tenez compte de l'effet concomitant de l'alcool sur le corps. L'effet de base reste l'effet de la baie. Avec l'aide de la teinture maison, la manifestation des symptômes d'un certain nombre de conditions du corps est réduite:

Avitaminose. La présence d'acide ascorbique et d'un complexe de vitamines B contribue à réduire la carence en nutriments. Sature le corps, empêche le développement d'états de carence;
Athérosclérose. La liqueur de cassis maison est réputée pour ses propriétés qui favorisent l'expansion des vaisseaux sanguins dans le cerveau, normalisent le flux sanguin dans tout le corps et empêchent le développement de la stagnation du sang. Cela améliore l'état général des vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques, empêche le développement de la fragilité;
Anémie. Un remède maison aide à faire face aux symptômes de cette maladie, grâce à son effet sur le système hématopoïétique, ainsi qu'à l'apport d'un complexe vitaminique étendu dans le corps;
Les hémorroïdes. Cette maladie se caractérise par une circulation sanguine altérée, une congestion sanguine et des caillots sanguins. L'expansion des vaisseaux sanguins et la normalisation du flux sanguin vers différentes parties du corps aide à soulager les symptômes des hémorroïdes, empêche la formation d'hémorroïdes;
Fièvre et frissons. La coulée est souvent recommandée après une exposition prolongée à des températures glaciales ou l'apparition de symptômes de rhume. Les propriétés bactéricides des baies de cassis, ainsi que l'effet des vapeurs d'alcool éthylique, affectent la température corporelle. Ils ont également un effet diaphorétique, qui permet à la peau d'évaporer l'humidité plus rapidement et d'abaisser naturellement la température corporelle.

Les dangers d'une recette maison de liqueur de cassis pour le corps humain peuvent être évoqués en termes des effets nocifs de l'alcool. Les boissons à base d'alcool fort sont contre-indiquées pour les personnes intolérantes à l'alcool éthylique, ainsi que pour celles qui ont souffert de maladies complexes associées à des troubles du rythme cardiaque ou à des modifications de la formule sanguine.

De plus, les boissons alcoolisées sont contre-indiquées pour les femmes enceintes et les enfants.La coulée à base de cassis selon la recette classique avec l'ajout de sucre et de vodka peut être dangereuse pour les personnes qui ont reçu un diagnostic de diabète sucré de tout type. La teneur en sucre des liqueurs maison peut provoquer des changements dans les taux d'hémoglobine sanguine.

Comment faire de la liqueur de cassis maison

Les formules maison sont préparées avec de l'alcool, de l'eau et des édulcorants. Pour eux, les fruits sont utilisés sans dommage ni perforation. Les baies sont soumises à un traitement supplémentaire, mais leur intégrité est importante pour le goût ultérieur des compositions, leur structure et leurs nuances. Les boissons maison au cassis avec de la vodka sont préparées à partir d'une autre base alcoolisée forte:

alcool de contrebande;
Cognac;
de l'alcool;
gin, whisky.

Les recettes maison pour faire des liqueurs de cassis avec de la vodka impliquent de longues périodes d'infusion. L'infusion est considérée comme l'une des principales technologies de production de boissons alcoolisées. Cette méthode est appelée macération, au cours de laquelle la base liquide ajoutée aux baies absorbe les substances actives, entrant dans certaines réactions chimiques avec la base. La couleur et le goût futurs de la boisson dépendent du processus de macération. Les liqueurs faites maison sur la vodka sont appelées compositions dont la force est mesurée à 18 et 20 degrés.

Important! Certains amateurs de boissons maison comparent les liqueurs de vodka aux vins de fruits, elles sont consommées après les repas comme digestifs.

Recettes de liqueur de cassis à la maison

Lors de la préparation de la liqueur de cassis à la maison, différents édulcorants et ingrédients supplémentaires sont utilisés. De plus, la baie peut être fraîchement cueillie, congelée ou légèrement fermentée.

Une recette simple de liqueur de cassis à la vodka

Pour préparer une recette classique maison de liqueur de cassis à la vodka, prenez un récipient en verre avec un couvercle bien vissé ou un bouchon qui peut être bien ajusté au goulot de la bouteille.

Ingrédients:

400 g de cassis;
500 ml de vodka.

Les fruits sont triés, séparés des brindilles, des débris, des pétioles. Puis lavé à l'eau tiède et versé dans des récipients en verre. Versez de l'alcool sur le dessus, fermez bien le couvercle et retirez-le pour perfusion pendant 14 jours. Après avoir insisté, le récipient en verre est ouvert, la boisson est filtrée, en enlevant le gâteau et les petits os. Le liquide filtré est une liqueur de cassis classique avec de la vodka sans ajouter d'ingrédients supplémentaires.

Recette de liqueurs de cassis maison avec alcool

Cette recette maison utilise un édulcorant. Pour insister, prenez:

400 g de cassis;
200 ml d'eau;
300 g de sucre;
500 ml d'alcool à 40%.

Le sucre et l'eau sont bouillis, des baies sont ajoutées au liquide résultant. Faire bouillir environ 5 minutes. Après que les baies soient broyées à travers un tamis. Le liquide résultant est mélangé avec de l'alcool. L'infusion est versée dans des flacons en verre, hermétiquement fermés et retirés pour être conservés pendant 21 jours. Périodiquement, les bouteilles de liqueur maison sont secouées pour activer le processus de macération.

Recette de liqueur de cassis sur moonshine

Pour préparer de la liqueur de cassis maison, non pas sur de la vodka ou de l'alcool, mais sur du moonshine, les proportions de la recette classique sont utilisées. Il faut tenir compte du fait que le moonshine est plus fort que la vodka ou l'alcool, il doit donc être dilué avec de l'eau filtrée dans un rapport 1: 1.

Cassis à coulée rapide

Une liqueur de cassis maison sucrée rapide avec de la vodka est préparée en une journée.

Pour ce faire, broyez 1 kg de baies, puis appuyez sur le gâteau pour en extraire le jus. Dans une casserole séparée, 1 kg de sucre est dilué avec 300 ml d'eau, bouilli jusqu'à ce que les cristaux soient dissous. Du jus de cassis pressé est ajouté au mélange chaud résultant. Une fois le liquide refroidi, 700 ml de vodka y sont ajoutés et bouillis jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.Le mélange résultant de cassis et de vodka refroidit pendant plusieurs heures, puis il est versé dans des récipients en verre, retiré pour être conservé au réfrigérateur.

Coulée de cassis fermenté

Pour préparer cette recette, préparez:

sucre 200 g;
vodka 500 ml;
baies 400g;
l'eau.

Au fond des bocaux en verre, disposez les raisins de Corinthe lavés et préparés, le sucre. Les couches sont répétées jusqu'à épuisement des ingrédients. Le mélange floconneux résultant est recouvert d'un couvercle et transporté dans un endroit sombre. Après 3 jours, lorsque le sucre se dissout, ajoutez la vodka dans le récipient en verre, refermez le couvercle et retirez-la pour infusion. Après 2 mois, le contenu est filtré à l'aide de plusieurs couches de gaze, de l'eau est ajoutée et versée dans des récipients préparés pour un stockage ultérieur.

Liqueur de miel de cassis avec alcool

La recette a un goût inhabituel avec des notes de miel. Pour édulcorer, du miel liquide de la variété de fleurs est utilisé.

500 g de baies;
1 cuillère à soupe. l. chéri;
1 litre de vodka.

Les baies sont lavées, triées, versées dans un pot de 3 litres, une cuillère à soupe pleine de miel est versée sur le dessus. Le mélange est versé avec de la vodka afin qu'il recouvre toutes les baies. Insistez 2 semaines, après quoi la composition est filtrée, refroidie. La teinture maison au miel de cassis a un goût inhabituel et une délicate teinte rose-rouge.

Liqueur de cassis épicée à la vodka

Les boissons alcoolisées faites maison sont souvent préparées avec une variété d'épices. Cela améliore le goût, enrichit la structure et la saveur.

Les recettes faites maison avec l'ajout d'épices sont particulièrement populaires auprès des femmes en raison de leur arôme unique et de leur goût inhabituel. La composition comprend:

800 g de baies;
500 g de sucre;
400 ml d'eau;
1 cuillère à café poudre de cannelle.

Le sirop est bouilli à partir de sucre et d'eau jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ajoutez ensuite les fruits, faites bouillir pendant environ 5 minutes sans faire bouillir. Après cela, les baies sont écrasées avec un écrasement ou une cuillère. Le sirop de baies obtenu après filtrage est versé dans un récipient en verre stérilisé, de l'alcool et de la cannelle sont ajoutés. Le récipient est fermé avec un couvercle, puis secoué doucement jusqu'à ce que la cannelle en poudre soit complètement dissoute. Laisser infuser 20 jours. La meilleure option est de secouer le récipient tous les jours, mais si ce n'est pas possible, secouez la liqueur plusieurs fois pendant toute la période. Le remplissage fini est filtré, versé pour le stockage.

Liqueur de cassis maison sur cognac

L'une des façons de faire de la liqueur maison est l'infusion de cognac. Pour cela, prenez n'importe quel cognac que vous aimez, des baies de cassis mûres.

Dans un pot de 300 g de baies, versez un demi-litre de cognac, versez 100 g de sucre, fermez avec un couvercle. Agitez vigoureusement le récipient contenant les ingrédients, retirez-le pour perfusion. Après 2 semaines, la boisson est filtrée et versée pour un stockage supplémentaire. La teinture de cognac maison peut être conservée plus d'un an; avec le temps, son goût devient plus riche et plus varié.

Contre-indications

La médecine traditionnelle prétend que les boissons faites maison avec de la vodka n'ont presque pas de contre-indications. Cette déclaration s'applique aux personnes qui savent tout sur leur santé. Les compositions faites maison à base d'alcool éthylique sont complètement contre-indiquées pour les personnes ayant certains diagnostics:

Gastrite, ulcère de l'estomac, autre inflammation du tractus gastro-intestinal. La consommation de boissons alcoolisées est notamment interdite pendant les périodes d'exacerbations ou les périodes de rééducation après des interventions chirurgicales;
Maladies du sang. L'alcool et les baies de cassis, qui ont un effet actif sur le corps, sont contre-indiqués pour les personnes dont la numération globulaire diffère de la normale;
Hypertension. Avec les coups de bélier, les compositions faites maison à base d'alcool sont complètement exclues. L'incapacité de contrôler les processus associés à la pression artérielle peut entraîner de graves conséquences;
Diabète. L'édulcorant et l'alcool affectent l'augmentation des paramètres d'hémoglobine, provoquent des conditions diabétiques complexes.

L'utilisation de boissons alcoolisées maison sur les cassis et la vodka est exclue pour ceux qui ont des troubles du système nerveux central associés à des troubles mentaux. La coulée est contre-indiquée pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants de tout âge.

Termes et conditions de stockage

La teinture de cassis maison avec de la vodka est conservée pendant 2 à 3 ans. Les sous-sols où la température de l'air est basse sont considérés comme un endroit approprié pour stocker le liquide vicié. Afin d'éviter les réactions chimiques à l'intérieur du liquide, les boissons préparées maison sont stockées dans des récipients en verre, des bouchons bien ajustés ou des couvercles à vis sont utilisés. Le joint empêche l'air d'entrer, empêche la boisson d'être exposée à l'oxygène qui y pénètre. Les exceptions suivantes sont prises en compte lors du stockage:

les composés domestiques ne sont pas entreposés à proximité d'appareils de chauffage;
les liqueurs de cassis faites maison avec de la vodka ne sont pas conservées à des températures inférieures à zéro, ce qui permet au liquide de geler et de décongeler davantage;
pendant le stockage, évitez la lumière directe du soleil, qui peut activer des réactions chimiques à l'intérieur du liquide.

Conclusion

La liqueur de cassis maison avec de la vodka n'est pas seulement une boisson savoureuse, mais aussi un médicament. Lorsqu'il est utilisé pour éliminer les symptômes de diverses maladies, des précautions doivent être prises. De plus, la composition est un excellent ajout aux fêtes festives, elle a un goût inhabituel, une belle nuance et un arôme. L'avantage de faire de la liqueur de cassis maison avec de la vodka est un contrôle indépendant sur la force et la douceur de la boisson.

Recettes simples pour la liqueur de cassis