Confiture de melon à l'orange et au citron: recettes pour l'hiver

Teneur

1 Les secrets de la confiture de melon aromatique
2 Recettes de confiture de melon et d'agrumes
3 Termes et conditions de stockage
4 Conclusion

Ceux qui aiment le melon juteux parfumé en été et en automne ne refuseront pas de se chouchouter avec une délicatesse sous forme de confiture en hiver. Il est facile de faire de la confiture de melon et d'orange, et la saveur extra de fruits tropicaux vous ramènera à l'été chaud et ensoleillé.

Les secrets de la confiture de melon aromatique

La confiture de melon parfumée peut être préparée en combinant ce fruit avec des oranges, des citrons, des bananes, des pommes et diverses épices. Pour ce faire, vous devez connaître les éléments suivants:

le melon est choisi parfumé, mais légèrement non mûr, de sorte que les tranches ne se transforment pas immédiatement en un désordre continu, mais restent intactes;
l'orange, au contraire, doit être bien mûre, alors elle sera assez sucrée et non aigre;
si vous voulez que la délicatesse soit avec des tranches de fruits denses, la préparation prendra plusieurs jours - il faut du temps pour refroidir et tremper les tranches avec du sirop;
afin de conserver les tranches de citron dans la confiture, vous devez la couper finement et la mettre dans une casserole 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Il existe autant de recettes de confiture de melon à l'orange et au citron que de ménagères préparant ce dessert. Chacun d'eux le complète et le modifie selon ses souhaits. Mais tous peuvent être divisés en deux groupes:

Sans l'utilisation d'eau, basée sur le jus produit par le fruit. Cette méthode de cuisson est longue, mais pas laborieuse. Les tranches de fruits y resteront denses.
Avec l'ajout d'eau, la confiture est préparée en presque une cuisson. Si les fruits sont très mûrs, ils peuvent immédiatement devenir mous. La confiture de melon et d'orange selon cette recette ressemblera à de la confiture.

Le dessert au melon attire non seulement par son goût sucré délicat, mais aussi par ses avantages. Après traitement thermique, le fruit conserve de nombreux composants utiles, dans lesquels il peut même être comparé au miel.

Avertissement! Vous ne devez pas vous laisser emporter par cette délicatesse - en raison de sa forte teneur en sucre, elle devient très riche en calories.

Recettes de confiture de melon et d'agrumes

Les agrumes peuvent rendre le goût d'un dessert au melon plus prononcé, soulignant ainsi sa fraîcheur et sa tendreté. Si vous ajoutez non seulement le contenu interne des oranges ou des citrons, mais aussi leur zeste, alors son amertume se fera sentir. Ce goût peut être ajusté à volonté.

Confiture de melon au citron pour l'hiver

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

sucre - 700 g;
pulpe de melon - 1 kg;
citron - 2 pcs.

Séquence de cuisson:

Préparez le melon - lavez, coupez, épluchez et retirez les graines, coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
Mettez la masse préparée dans une casserole pour faire de la confiture.
Saupoudrer de sucre, secouer légèrement, réserver 3 heures pour extraire le jus.
Porter à ébullition, cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Éteignez le feu, laissez refroidir 8 heures.
Puis réchauffez et gardez à feu doux pendant 5 minutes.
Laisser refroidir.
Lavez le citron, échaudez-le à l'eau bouillante, coupez-le en fines tranches.
Ajouter à la poêle au reste des ingrédients, chauffer et cuire encore quelques minutes.

Versez la confiture préparée chaude dans des récipients préalablement préparés et fermez avec une torsion spéciale.

Confiture de melon, orange et citron

Un blanc pour cette recette contiendra:

pulpe de melon - 1 kg;
orange - 1 pc;
citron - 0,5 pièce;
sucre - 600 g;
eau - 0,5 l.

Vous devez préparer un dessert avec l'ajout d'orange et de citron dans l'ordre suivant:

Peler le melon des graines et le peler. Couper en petites tranches.
Retirez la peau de l'orange. Broyez-le en quartiers.
Versez le sucre dans l'eau, mettez sur le feu. Faites cuire le sirop jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Pressez le jus d'un demi-citron dans le sirop préparé.
Ajouter les morceaux de fruits préparés. Gardez le feu pendant 15-20 minutes ou jusqu'à l'épaisseur désirée.

La confiture de melon, d'orange et de citron est prête, elle peut être disposée dans des bocaux ou des vases.

Conseils! L'orange est plus sucrée que le citron, vous pouvez donc utiliser moins de sucre dans cette recette que dans la recette de citron.

Confiture de melon et d'orange pour l'hiver

Pour cuisiner, vous devez prendre:

sucre - 1 kg;
pulpe de melon - 1,5 kg;
oranges - 2 pièces;
eau - 0,5 l.

Le processus de cuisson est le suivant:

Coupez le melon en cubes de la taille désirée, placez-le dans un bol de cuisson, versez 1 cuillère à soupe. Sahara. Réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Dans une casserole, faites bouillir le sirop du sucre restant et de l'eau.
Versez le sirop préparé dans un bol avec les fruits préparés, mélangez. Mettez de côté pour une journée.
Versez le sirop dans une casserole, faites bouillir. Versez la masse dessus, laissez infuser pendant 10 heures.
Épluchez les oranges, coupez-les en tranches de n'importe quelle taille, ajoutez-les à la casserole.
Cuire le tout ensemble à feu doux jusqu'à épaississement.

Le dessert obtenu sera sucré avec un goût délicat et une légère acidité des oranges.

Confiture de melon à l'acide citrique

L'acide citrique de cette recette est ajouté pour rehausser la saveur du fruit principal. Composants requis:

pulpe de melon - 1 kg;
sucre granulé - 500 g;
acide citrique - 15 g.

La séquence d'actions en préparation:

Mettez les morceaux de melon hachés dans un récipient, saupoudrez de sucre, ajoutez de l'acide citrique et laissez jusqu'à ce que le jus soit libéré.
Mettez les plats sur le feu pour faire bouillir le contenu, maintenez pendant 5 à 7 minutes. Éteignez le feu.
Après refroidissement complet, chauffez à nouveau la masse jusqu'à ébullition, faites cuire pendant 7 minutes. Laisser refroidir complètement.
Faites bouillir la pièce pour la troisième fois pendant 10 minutes.
Emballez dans des plats préparés.

Commenter! La densité de la confiture qui en résulte dépend en grande partie du fruit - qu'il soit juteux ou sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'eau ou, au contraire, vidanger l'excès de liquide.

Confiture de melon, banane et citron

Lors de l'ajout de bananes douces, il est préférable de réduire la quantité de sucre afin que la confiture ne devienne pas sucrée. Les produits suivants sont nécessaires:

melon préparé - 1,5 kg;
bananes - 3 pcs.;
sucre - 0,5 kg;
jus d'un citron moyen.

Faites cuire selon les instructions:

Saupoudrer de sucre les tranches de melon haché, réfrigérer 12 heures.
Ajouter les bananes hachées, le jus de citron. Cuire à feu doux pendant environ une heure.

Pour la mise en conserve pour l'hiver, mettez dans des bocaux en verre préparés et enroulez les couvercles.

Confiture épaisse de melon et de citron pour l'hiver

Cette confiture peut à juste titre être une vraie gourmandise tant dans le goût que dans la composition des ingrédients:

melon - 1 kg;
gros citron - 1 pc;
miel léger - 125 g;
amandes pelées - 60 g;
cardamome - 12 étoiles;
additif gélatineux zhelfix ou géline - 2 sachets.

Séquence de cuisson:

Broyer la moitié du melon préparé dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance de bouillie.
Couper l'autre moitié en morceaux, combiner avec de la purée de pommes de terre.
Épluchez le citron, hachez-le, ajoutez-le au melon.
Hachez la cardamome dans un moulin à café, hachez les amandes au couteau. Combinez avec des tranches de fruits.
Ajoutez du miel à la masse totale.
Mettez la casserole sur le feu, laissez bouillir le mélange. Réduire le feu, écrémer si formé.
Mélanger la gélatine avec une petite quantité de sucre (1-2 cuillères à soupe L.) Et 6 minutes avant la fin de la cuisson, verser dans un bol avec de la confiture bouillante. Bien mélanger.

En plus du fait qu'une confiture au citron inhabituellement savoureuse et épaisse se révélera, elle peut toujours être coupée en briquettes, comme la marmelade.

Confiture de melon et d'orange pour l'hiver à l'arôme de vanille

Cette recette est pour ceux qui aiment le goût de la vanille. Devoir prendre:

melon - 1,5 kg;
sucre granulé - 0,6 kg;
orange de taille moyenne - 2 pièces;
une pincée d'acide citrique;
vanille au goût.

Faites cuire comme suit:

Lavez le melon, peler et épépiner, coupez-le en cubes.
Faire bouillir les oranges, coupées avec la peau, mélanger avec le melon dans un bol pour faire de la confiture.
Ajouter le sucre aux fruits, remuer, laisser jusqu'à ce que le liquide apparaisse (4 à 6 heures).
Garder à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve (15 minutes).
Laissez la confiture refroidir complètement.
Ensuite, faites bouillir à nouveau pendant 15 minutes et retirez pendant 4 à 5 heures.
Ajouter la vanille et l'acide citrique.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux.

Une fois la confiture refroidie, vous pouvez régaler vos invités. Pour la préparation de l'hiver, il est disposé encore chaud dans des plats préparés pour le stockage.

Termes et conditions de stockage

Pour que le travail ne soit pas gaspillé et que la confiture de melon aux oranges et aux citrons soit conservée longtemps, vous devez respecter un certain nombre de règles de stockage.

S'il n'est pas possible de stocker la pièce à basse température (dans le réfrigérateur, la cave ou sur une loggia chauffée), vous devez mettre la confiture chaude dans des bocaux en verre et la fermer avec des couvercles stérilisés.

Dans ce cas, le bourrage restera n'importe où aussi longtemps que nécessaire. Par exemple, dans un placard chaud sur une étagère.

Lorsque vous prévoyez de le manger dans un proche avenir, vous n'avez pas à penser à la stérilisation des bocaux et des couvercles. Il vous suffit de laisser refroidir le plat, de le mettre dans un plat ordinaire et de le mettre au réfrigérateur. Là, il peut être stocké pendant plusieurs mois.

La durée de conservation de la confiture de melon dépend en grande partie de la teneur en sucre. Plus il y en a, plus le produit ne se détériorera pas longtemps. Mais en même temps, une grande quantité de sucre noie la saveur du melon et rend le plat trop sucré.

Les conditions de stockage de la confiture de melon ne diffèrent pas du stockage d'autres flans similaires.

Conclusion

La confiture de melon à l'orange n'est apparue que récemment sur les tables des Russes. Le désir de goûter le goût délicat et aromatique des froides soirées d'hiver et de surprendre les chers invités a incité les hôtesses à essayer de conserver le melon dans une version aussi inhabituelle pour les régions russes - à l'orange et au citron. Et cela s'est avéré facile. Il vous suffit de choisir la recette et la combinaison d'ingrédients que vous aimez le plus.

Confiture de melon au citron et à l'orange