Jam Ranetki à la maison

La confiture maison de ranetki pour l'hiver a un arôme délicat et nourrit également le corps avec des substances utiles par temps froid. Les confitures, les conserves, les compotes de pommes sont des desserts courants pour de nombreuses familles. Mais peu de gens savent qu'il existe un grand nombre de bonnes recettes de confitures maison qui aideront à diversifier l'alimentation quand il y a peu de légumes et de fruits frais sur la table.

Comment faire de la confiture à partir de Ranetki

La particularité des ranetki est leur jutosité et leur arôme magique. C'est grâce à ces propriétés que la confiture s'avère délicieuse. Mais avant de le préparer pour l'hiver à la maison, vous devez connaître quelques règles de cuisson:

1. Sélection correcte des fruits. Pour cuisiner un dessert vraiment savoureux, vous devez sélectionner des pommes aigres-douces. Ils doivent avoir une croûte molle pour bouillir plus vite et plus facilement. Les meilleures matières premières pour la récolte pour l'hiver seront les fruits trop mûrs, craquelés et cassés. Mais les fruits pourris ne fonctionneront pas - ils peuvent non seulement affecter négativement le goût, mais aussi le stockage du produit fini.
2. Tremper. Avant de commencer à faire de la confiture à la maison, le ranetki doit d'abord être plongé dans de l'eau tiède et laissé pendant une heure. Après cela, chaque fruit doit être soigneusement lavé.
3. Affûtage. Pendant de nombreuses années, pour préparer de la confiture maison à consistance uniforme, un tamis à mailles fines a été utilisé. Un dessert similaire s'avère doux et tendre. Mais les ménagères modernes ont trouvé de nombreuses autres solutions qui facilitent la récolte à la maison à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
4. Respect des étapes. De nombreuses femmes au foyer essaient d'améliorer la recette maison en ajoutant leurs propres épices et herbes, mais la confiture de ranetki pour l'hiver doit être préparée strictement, en respectant les proportions et les étapes. Il ne vaut surtout pas la peine de réduire la quantité de sucre, sauf s'il s'agit d'une recette dans laquelle ce produit n'est pas fourni, sinon la pièce peut fermenter.

Avant de commencer à mettre en conserve un dessert fait maison pour l'hiver selon l'une des recettes, vous devez décider de sa consistance. Cela dépend du temps de cuisson.

Combien cuire de la confiture de Ranetki pour l'hiver

Vous devez d'abord décider du type de dessert que vous souhaitez obtenir. Si la confiture maison doit être épaisse, elle est bouillie jusqu'à ce qu'elle cesse de couler dans la cuillère. Mais pour les amateurs de dessert liquide, il suffira de faire bouillir le produit pendant 25 minutes. Chaque recette maison a son propre temps pour le processus et il doit être respecté - alors la confiture se conservera longtemps et vous ravira par sa texture et son arôme délicats.

La recette classique de la confiture de Ranetki pour l'hiver

C'est l'une des recettes préférées de nombreuses femmes au foyer. La méthode classique de récolte pour l'hiver à la maison vous permet d'obtenir une confiture épaisse, comme dans un magasin, préparée en stricte conformité avec les GOST. Des produits:

• 1 kg de ranetki;
• 0,6 kg de sucre;
• 500 ml d'eau.

Étapes de la récolte pour l'hiver à la maison:

1. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur.
   Conseils! Si vous tordez les pommes dans un hachoir à viande, la confiture sera composée de morceaux et si vous utilisez un mélangeur, la consistance sera homogène et tendre.
2. Lavez les fruits, coupez-les en deux, coupez le cœur, broyez.
3. Mettez dans une casserole, versez de l'eau.
4. Porter à ébullition, réduire le feu en remuant de temps en temps, cuire environ une heure.
5. Ajouter le sucre et amener la confiture à la consistance désirée. N'arrêtez pas le processus d'agitation, car la masse peut facilement coller au fond et brûler.
6. Mettez la confiture finie, cuite pour l'hiver à la maison, dans des bocaux stériles, fermez bien avec des couvercles.

S'il n'est pas possible d'être constamment à proximité et de remuer le produit, vous pouvez le faire cuire au bain-marie.

Confiture de Ranetka à la cannelle

Pour faire une confiture maison épaisse, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de ranetki;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 1/4 cuillère à café Canelle;
• 500 ml d'eau.

La confiture maison pour l'hiver selon cette recette est préparée comme suit:

1. Lavez les fruits, coupez-les en 4 parties, découpez les côtés froissés, le cœur. Éplucher. Les tranches obtenues doivent être pesées pour qu'il y en ait exactement autant qu'indiqué dans la recette.
2. Placez la peau dans un plat ou un récipient en aluminium à fond épais. Versez de l'eau et faites bouillir pendant un quart d'heure. Il contient une grande quantité de pectine, responsable de l'épaisseur du produit fini. Filtrez le liquide, jetez la peau.
3. Versez le bouillon obtenu sur les pommes et faites cuire jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
4. Frottez à travers un tamis pour obtenir une consistance homogène.
5. Ajoutez le sucre et la cannelle.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant un quart d'heure.
7. Disposer dans des bocaux stériles, sceller avec des couvercles.

La recette la plus simple pour la confiture de Ranetki

Pour préparer rapidement de délicieuses confitures maison pour l'hiver, vous aurez besoin des composants suivants:

• 1 kg de ranetki;
• 2 cuillères à soupe. Sahara.

Cette recette de confiture de ranetki à la maison pour l'hiver est préparée comme suit:

1. Mettez les fruits lavés dans un chaudron, versez une petite quantité d'eau (1 cuillère à soupe), fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
2. Lorsque les pommes sont tendres, éteignez le feu et laissez refroidir.
3. Frottez les fruits à travers un tamis fin, si vous prévoyez d'utiliser un hachoir à viande, retirez la pelure du fruit avant de cuire.
4. Versez la masse dans le bassin. Versez le sucre et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée, en remuant constamment, pour que la confiture ne colle pas au fond et ne commence pas à brûler.
5. Disposer la confiture maison chaude dans un contenant stérile et sceller hermétiquement.

Confiture de Ranetki dans un hachoir à viande

Cette recette maison est transmise aux jeunes générations depuis de nombreuses années. Il se prépare simplement, sans aucune compétence, pour que même un débutant puisse le gérer. Des produits:

• 5 kg de ranetki;
• 6 cuillères à soupe Sucre en poudre.

Les étapes de mise en conserve d'un dessert maison pour l'hiver selon cette recette:

1. Lavez les pommes, coupez le cœur et hachez-les.
2. Ajouter le sucre à la masse et faire bouillir jusqu'à la densité désirée. Disposer la confiture maison dans un récipient stérile, fermer hermétiquement avec des couvercles.

Confiture épaisse de Ranetka

Cette recette de confiture maison a un arôme et une épaisseur délicats, elle est donc souvent utilisée comme garniture pour les tartes. Pour le préparer pour l'hiver, vous devrez vous approvisionner en produits suivants:

• 1 kg de pommes;
• 2-3 cuillères à soupe sucre (selon la préférence).

La récolte pour l'hiver selon cette recette se fait comme suit:

1. Lavez les pommes, coupez-les en fines tranches. Ne pelez pas la peau, ne coupez pas le noyau, retirez uniquement la tige.
2. Mettez la casserole avec les fruits sur le feu, versez 1 cuillère à soupe. eau et porter à ébullition.
3. Faites bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir - en moyenne, cela prendra environ une heure.
4. Lavez et stérilisez les banques. Il est très pratique de le faire dans un multicuiseur en mode "Steamer". Mettez le récipient à l'envers dans le bol, versez de l'eau dans l'appareil et stérilisez pendant 5 minutes, vous pouvez également le faire avec les couvercles.
5. Après la cuisson, râpez les pommes à travers un tamis, vous pouvez utiliser un mélangeur, mais des morceaux de pelure entreront dans la confiture.
6. Cuire la purée pendant 3 minutes, retirer du feu et ajouter le sucre par petites portions, en remuant constamment, jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
7. Disposez la confiture maison dans des bocaux, fermez bien.

Confiture de Ranetka au four

Pour préparer une confiture maison plus utile pour l'hiver, vous pouvez utiliser le four. En raison du fait que l'humidité s'évapore pendant la cuisson, le produit est plus épais. De plus, grâce à cette solution, le temps de cuisson est considérablement réduit. Ingrédients pour cette recette:

• 3 kg de ranetki;
• sucre pour 1 litre de purée - 3 c.

La préparation à la maison pour l'hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes:

1. Lavez les pommes, coupez-les en 2 morceaux, placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté pelez vers le bas, mettez-les au four chauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.
2. Broyer les moitiés cuites à travers un tamis fin, ajouter le sucre, pour 1 litre de purée de pommes de terre finie, 3 c. Sahara.
3. Mettez la confiture sur le feu et amenez à la consistance désirée.
4. Disposer dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement avec des couvercles.

Confiture ambrée de ranetki et orange

La combinaison de ranetki aromatique et d'agrumes rend la confiture particulièrement savoureuse. Pour le préparer pour l'hiver, vous aurez besoin des produits suivants:

• 3 kg de ranetki;
• 2 kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l'eau;
• 2 grosses oranges.

Les étapes de mise en conserve de la confiture maison pour l'hiver selon cette recette:

1. En mélangeant l'eau et le sucre, faites bouillir le sirop.
2. Épluchez les oranges, coupez-les en cubes et épépinez-les.
3. Ranetki laver, couper en morceaux, découper le noyau.
4. Lorsque le sirop est déjà bouillant intensément pendant 10 minutes, mettez-y des agrumes et des ranetki.
5. Porter la masse à ébullition trois fois et laisser refroidir. Faites bouillir la confiture pour la dernière fois, versez-la chaude dans les bocaux, qui doivent d'abord être stérilisés et scellés.

Recette de confiture de ranetka sans sucre

Il n'est pas difficile de préparer de la confiture maison naturelle sans additifs pour l'hiver. Vous pouvez utiliser une recette pour cela qui n'inclut pas l'ajout de sucre. Produits pour cette recette:

• 1100 g de ranetki;
• 1 cuillère à soupe. l'eau.

Une recette simple de confiture de ranetki à la maison est préparée comme suit:

1. Coupez les pommes en fines tranches, après avoir enlevé les graines et la tige.
2. Versez de l'eau et faites mijoter pendant un quart d'heure à feu doux.
3. Lorsque les fruits sont bien ramollis, les broyer à travers un tamis.
4. Transférer la purée finie dans une casserole à fond épais et cuire jusqu'à la consistance désirée.
5. Mettez le produit fini dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et mettez à stériliser. Pour un récipient de 1 litre, un quart d'heure suffira pour la procédure.
6. Retirez les canettes de l'eau, fermez-les bien pour l'hiver.

Délicieuse confiture d'hiver de Ranetki aux noix et écorces d'orange

Pour préparer une confiture parfumée, qui sera saturée de substances utiles et de vitamine C, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de ranetki;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1/4 cuillère à soupe noix décortiquées;
• 1 cuillère à soupe. l. écorces d'orange, hachées sur une râpe.

Un dessert maison est en cours de préparation pour l'hiver selon cette recette comme suit:

1. Lavez les pommes, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C.
2. À l'aide d'un mélangeur, moudre les fruits cuits au four.
3. Versez le sucre dans la purée et laissez mijoter pendant une heure.
4. Ajouter les écorces d'oranges et les noix hachées 15 minutes avant la fin de la cuisson.
   Conseils! Pour rendre la confiture plus aromatique, il est préférable de faire frire les noix dans une poêle.
5. Disposez le dessert fini dans des bocaux stériles, fermez hermétiquement avec des couvercles.

Confiture de pomme Ranetka au citron

Cette recette plaira à ceux qui aiment la confiture aigre. Même un débutant peut faire face à sa préparation. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cette recette:

• 1/2 cuillère à soupe l'eau;
• 5 cuillères à soupe Sahara;
• 1 kg de ranetki;
• un demi citron.

La technologie de récolte pour l'hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes:

1. Coupez les pommes en tranches, ajoutez de l'eau et laissez mijoter environ une heure à feu doux. Lorsque les fruits sont aussi tendres que possible, ils sont écrasés à l'aide d'un mélangeur, d'un tamis ou d'un hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé et le jus à la masse.
3. Mettez le feu et faites bouillir à la consistance désirée, il faudra environ une demi-heure pour le traitement thermique.
4. Étalez la confiture finie dans des bocaux, fermez hermétiquement avec des couvercles.

Recette de ranetka et confiture de cerises

Produits pour cette recette pour l'hiver:

• 1 kg de ranetki et de sucre;
• 500 g de cerises dénoyautées;
• 1/2 cuillère à soupe l'eau.

Selon cette recette, vous devez faire cuire de la confiture maison pour l'hiver comme ceci:

1. Lavez les pommes, retirez les queues.
2. Mettez tous les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir pendant un quart d'heure en remuant.
3. Refroidissez la masse et frottez à travers un tamis. Ajouter le sucre à la purée obtenue, mettre le feu et porter à ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse.
4. Disposer dans les banques, le liège.

Recette de confiture maison au gingembre Ranetki

Pour préparer un dessert maison pour l'hiver selon cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 kg de ranetki;
• 1 kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l'eau;
• 2 citrons ou 1/2 c. jus;
• racine de gingembre.

Le produit est préparé à la maison pour l'hiver comme ceci:

1. Épluchez les pommes, coupez les graines, coupez-les en petits cubes.
2. Broyez la racine de gingembre sur une râpe fine.
3. Pressez le jus de citron.
4. Versez le sucre dans une casserole et versez de l'eau, portez à ébullition, faites bouillir pour que tous les grains soient complètement dissous.
5. Versez les pommes, le gingembre râpé dans un récipient avec du sirop et versez le jus, faites bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à épaississement.
6. Divisez-vous en banques.

Confiture parfumée de ranetki et de poires

Pour préparer une confiture maison épaisse et parfumée pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de ranetki et de poires;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 1 citron.

Technologie de mise en conserve à domicile pour l'hiver selon cette recette:

1. Lavez les fruits, coupez-les en deux et coupez le cœur, hachez-les dans un hachoir à viande.
2. Transférer la purée obtenue dans une casserole et cuire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Cela prendra environ une heure, tout dépend de la jutosité des poires et des pommes.
3. Avant d'éteindre, ajoutez le sucre et versez le jus de citron, remuez et faites bouillir davantage. Périodiquement, vous devez remuer la masse, sinon elle collera rapidement au fond et commencera à brûler.
4. Disposez le dessert fait maison fini dans un récipient stérile, fermez hermétiquement avec des couvercles.

Comment faire cuire de la confiture de Ranetki avec des abricots secs

Pour préparer un dessert maison pour l'hiver selon cette recette, vous aurez besoin de:

• 2 kg de pommes;
• 0,4 kg d'abricots secs;
• 100 ml d'eau;
• 1 kg de sucre.

Étapes de mise en conserve à la maison pour l'hiver selon cette recette:

1. Lavez les fruits sous l'eau courante, épluchez-les, coupez le cœur, coupez-les en cubes.
2. Rincer les abricots secs sous l'eau courante, verser de l'eau bouillante dessus et laisser gonfler pendant une demi-heure.
3. Égoutter l'eau, broyer les abricots secs. Faites de même avec les pommes.
4. Transférez la masse obtenue dans une casserole. Versez l'eau, ajoutez le sucre granulé et laissez cuire environ 60 minutes.
5. Disposez le dessert dans des bocaux stériles et fermez.

La recette originale de la confiture de ranetki au lait concentré

La combinaison des deux ingrédients principaux de cette recette crée un délicieux produit fait maison qui peut être utilisé comme garniture pour les produits de boulangerie ou simplement mangé avec du thé. Vous aurez besoin des composants suivants:

• 2,5 kg de ranetki;
• 100 ml d'eau;
• 1/2 cuillère à soupe lait condensé;
• 1/2 cuillère à soupe Sahara;
• 1 paquet de vanille.

Le processus de préparation à la maison pour l'hiver selon cette recette comprend les étapes suivantes:

1. Épluchez les fruits, coupez les graines, coupez-les en fines tranches.
2. Mettez les pommes dans une casserole, versez de l'eau, laissez mijoter à feu doux.
3. Laisser refroidir et broyer à travers un tamis ou utiliser un mélangeur.
4. Versez le sucre dans la purée et faites cuire à nouveau sur le feu.
5. Lorsque la masse bout, versez le lait concentré, mélangez.
6. Versez la vanilline et faites bouillir encore 5 minutes en remuant constamment.
7. Disposer le dessert chaud dans des bocaux stériles, rouler avec des couvercles métalliques.

Comment faire un moucheron à partir de ranetki et de citrouille

La combinaison de pommes et de citrouille a longtemps été considérée comme un classique, mais pour le ranetki aigre, un légume sucré est juste une option maison idéale. Vous devrez prendre ces produits:

• 1 kg de pommes et de citrouille:
• 2 cuillères à soupe. l'eau;
• 4 cuillères à soupe Sahara;
• 2 cuillères à café gingembre moulu;
• 1 citron.

Préparation étape par étape pour l'hiver à la maison selon cette recette:

1. Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux.
2. Épluchez les pommes et coupez la chambre à graines.
3. Versez toutes les pelures de fruits avec de l'eau, faites bouillir pendant 15 minutes. Ils contiennent une grande quantité de pectine, ce qui contribue à donner au produit l'apparence de la gelée.
4. Filtrer le bouillon, y ajouter les pommes et la citrouille, cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, ajouter le sucre, le gingembre et le sel avec le jus de citron. Le zeste de citron peut être râpé et ajouté à la masse.
5. Lorsque la masse devient épaisse, étalez-la dans des bocaux stériles, fermez bien les couvercles.

Comment faire de la confiture de ranetka et des prunes maison

Pour faire le plein d'un dessert maison parfumé, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 kg de ranetki et toutes sortes de prunes;
• 2 kg de sucre;
• 250 ml d'eau.

Le produit est préparé à la maison selon cette recette comme suit:

1. Triez les fruits, enlevez tous les fruits endommagés et vermifuges, lavez, retirez les tiges des pommes et les graines des prunes. Mettez les fruits dans un bol de cuisson.
2. Séparément dans une casserole, préparez le sirop en mélangeant le sucre et l'eau, faites bouillir, retirez la mousse.
3. Verser sur les fruits et laisser reposer 4 heures. Mettez le feu et portez à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 12 heures.
4. Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes, mettre dans un récipient stérile, fermer hermétiquement avec un couvercle.

Confiture Ranetki aux bananes

Les bananes sont des fruits exotiques, mais dans notre pays, il n'y a aucun problème pour les obtenir. Par conséquent, les femmes au foyer l'ajoutent souvent aux préparations ménagères déjà familières pour l'hiver. En l'ajoutant à une recette de confiture de pommes, vous pouvez rendre le dessert doux et nutritif. Pour cuisiner à la maison, vous aurez besoin de:

• 1 kg de ranetki et de bananes;
• 1 citron;
• 4 cuillères à soupe Sahara;
• 1 cuillère à café Canelle;
• 2 cuillères à café sucre vanillé.

Technologie étape par étape du dessert fait maison pour l'hiver:

1. Peler et écraser les bananes avec un écrasement.
2. Pressez le jus du citron et versez sur la purée de banane.
3. Lavez les pommes, découpez la chambre avec les graines et coupez-les en fines tranches. Plier dans une bassine, couvrir de sucre et cuire, lorsque le jus apparaît, ajouter la purée de bananes. Cuire jusqu'à la consistance désirée, après une demi-heure ajouter la cannelle et le sucre vanillé.
4. Disposer dans des bocaux stériles.

Cette recette maison est très appréciée des enfants et leur convient également.

Confiture de Ranetki dans une mijoteuse

Les appareils de cuisine modernes facilitent la vie de chaque femme. La cuisson de la confiture maison pour l'hiver à partir de pommes dans une mijoteuse s'avère tendre, savoureuse et aromatique. Ingrédients:

• 1 kg de ranetki;
• un demi citron;
• 500 g de sucre;
• 250 ml d'eau.

Préparation étape par étape pour l'hiver à la maison selon cette recette:

1. Lavez et épluchez bien les pommes. Ne le jetez pas, mais mettez-le de côté.
2. Coupez les fruits en 4 parties, coupez les chambres avec les graines, mettez-les dans un bol multicuiseur, versez de l'eau (0,5 c. À soupe). Réglez le programme de cuisson sur une demi-heure.
3. Faites bouillir séparément la peau de pomme sur la cuisinière, en les combinant avec le reste d'eau. Ce processus prendra environ une demi-heure. Retirer du feu et filtrer.
4. Lorsque le multicuiseur est éteint, écrasez les pommes directement dans le bol avec un poussoir en bois. Vous pouvez utiliser un mélangeur, mais vous devez ensuite tout mettre dans un bol et y battre.
5. Versez la purée de pommes de terre avec le sucre, versez le jus de citron, le bouillon de pomme, mélangez et réglez la fonction de cuisson pendant 65 minutes.
6. Disposer la confiture maison dans les banques, le liège.

Confiture de Ranetki dans une mijoteuse pour l'hiver: une recette au citron et à la cannelle

La confiture de pommes et de cannelle est une bonne garniture pour les produits de boulangerie faits maison. Il est assez facile de le faire cuire dans un multicuiseur, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 kg de ranetki;
• 2 cuillères à soupe jus de citron;
• 2 cuillères à café cannelle moulue;
• 3 cuillères à soupe Sahara.

Le dessert fait maison est préparé comme ceci:

1. Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en deux et évidez-les.
2. Mettez les pommes dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre, remuez. Laisser reposer une demi-heure pour que les grains commencent à fondre. Vous pouvez régler le mode "Chauffage" et le maintenir pendant 10 minutes.
3. Versez du jus de citron dans la masse.
4. Réglez la fonction «Extinction», le temps recommandé est de 60 minutes. La moitié du temps imparti, le dessert est préparé sous un couvercle fermé, puis il est rejeté.
5. Après une heure, transférez la masse dans un bol, battez avec un mixeur et remettez-la dans le bol.
6. Versez la cannelle, remuez et réglez à nouveau le mode "Ragoût" pendant une demi-heure.
7. Après la fin du processus, étalez la masse encore chaude dans des bocaux, en liège avec des couvercles.

Règles de stockage pour la confiture de Ranetki

Vous devez conserver la confiture maison prête à l'emploi dans un récipient stérile avec des couvercles hermétiquement fermés dans un garde-manger ou un sous-sol. Il conserve ses propriétés tout au long de l'année. Si vous ne l'enroulez pas, mais que vous le fermez simplement avec un couvercle en nylon, vous devez le conserver au réfrigérateur pendant six mois au maximum.

Conclusion

La confiture de ranetki pour l'hiver a une texture et un arôme délicats. Il peut être utilisé comme garniture pour les produits de boulangerie ou simplement étalé sur du pain et mangé avec du thé chaud.

Recette vidéo de confiture maison pour l'hiver.

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