Teneur
Le jus de myrtille est une boisson saine et nutritive. Il contient une quantité suffisante de sucres (30%). Les constituants de la boisson sont des acides organiques (malique, citrique, oxalique, succinique, lactique, quinquina), ainsi que des tanins. Le jus est riche en vitamines A, B, C, PP, H et divers micro-éléments utiles (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, sodium, cuivre, iode).
Les avantages et les inconvénients du jus de myrtille
Une boisson à base de myrtilles, en plus d'un goût et d'un arôme incroyables, possède de nombreuses propriétés utiles. Il est utilisé par:
- pour améliorer la vision;
- maintenir l'immunité et augmenter l'indice d'hémoglobine;
- pour la prévention des maladies cardiovasculaires (abaisse la tension artérielle);
- pour améliorer le travail du tractus gastro-intestinal (efficace pour la gastrite);
- pour améliorer les fonctions cognitives du cerveau (récupération de la mémoire, amélioration de l'activité mentale);
- pour le traitement des rhumatismes, des maladies du foie et de la vésicule biliaire dues à une action anti-inflammatoire;
- pour réguler le cycle menstruel, soulager la douleur pendant les jours critiques;
- pour abaisser le taux de sucre dans le sang (utile pour les diabétiques);
- pour le traitement des maladies des reins et de la vessie;
- pour éliminer les toxines du corps;
- pour abaisser les niveaux de cholestérol et de glycémie;
- pour la minceur et le rajeunissement (il existe un régime à base de jus).
- pour lutter contre la dépression.
L'avantage du jus de myrtille est qu'il est capable de guérir tout le corps humain. Mais le plus souvent, il est utilisé pour résoudre des problèmes de vision. Le jus de myrtille est très bon pour les yeux. Il est capable de:
- améliorer l'acuité visuelle;
- conduire à une meilleure adaptation des yeux à la visibilité crépusculaire et nocturne;
- prévenir les dommages aux organes par les radicaux libres;
- prévenir l'apparition de cataractes;
- améliorer l'approvisionnement en sang du globe oculaire;
- traiter les décollements rétiniens et la conjonctivite;
- ont un effet positif sur le glaucome;
- protéger les yeux et soulager la fatigue.
Boire des myrtilles peut également être nocif. Il y a quelques règles à suivre:
- Mangez avec modération (la surutilisation des myrtilles peut causer des problèmes de selles).
- Il est conseillé de ne pas combiner les myrtilles avec d'autres baies (fraises, fraises, mûres).
- Lorsque vous préparez un liquide sain, n'utilisez pas beaucoup de sucre.
Appliquer du jus de myrtille
La baie a de nombreuses propriétés utiles. Une consommation modérée de boisson aux myrtilles peut en fait restaurer tout le corps, mais dans le cadre d'un programme complet avec des médicaments recommandés par un médecin.
Pour récupérer, vous devez boire 1 cuillère à soupe. liquide de myrtille. Cela donnera un regain d'énergie et vous remontera le moral toute la journée.
De nombreuses personnes utilisent du jus de myrtille pour perdre du poids. En plus du fait que la boisson réduit l'appétit, elle élimine les toxines du corps, aide à réduire les niveaux de cholestérol et de glucose et à faible teneur en calories. Pour obtenir un résultat positif, il est nécessaire d'ajouter quotidiennement du jus de myrtille à l'eau potable.
Il a été prouvé que pour améliorer la mémoire, vous devez boire 2,5 cuillères à soupe par jour. boire. Ce programme aidera à arrêter le processus de vieillissement du corps.
Préparation des baies
Les boissons aux myrtilles peuvent être préparées avec des ingrédients frais ou surgelés. Avant de commencer le processus, il est nécessaire de trier soigneusement les baies, en éliminant les débris, les feuilles, les branches, les moisissures et les insectes. Si la matière première est un peu collante, elle peut également être utilisée pour la récolte.
Rincez soigneusement les myrtilles. Ceci est facile à faire sous l'eau courante fraîche en versant les baies dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de trop sécher les myrtilles, vous pouvez donc commencer immédiatement à préparer une boisson saine.
Recette de jus de myrtille pour l'hiver
Il existe différentes options pour faire du jus de myrtille.
Recette de jus de myrtille pour l'hiver:
- Broyer les bleuets préparés (utilise un choix de: mélangeur, hachoir à viande, presse-agrumes, presse spéciale ou poussoir à main).
- Passer le liquide au tamis. Pressez la pulpe de baies si vous voulez obtenir un beau jus propre (c'est ce que font la plupart des ménagères). Mais il y a beaucoup de vitamines dans la peau des myrtilles, donc si vous les laissez dans la boisson, cela sera plus utile avec la pulpe.
- Égouttez le liquide dans une casserole en émail. Mettez le feu.
- Réchauffez la boisson à 80 ° C. Laisser mijoter à cette température pendant 15 minutes.
- Remuez le liquide régulièrement.
- Préparez les bocaux et les couvercles en verre pour le sertissage (laver avec du bicarbonate de soude, stériliser).
- Versez dans des récipients. Fermer avec des couvercles.
- Chiffre d'affaires. Enveloppez avec une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Si vous le souhaitez, le rendement de la pièce peut être augmenté:
- Pour ce faire, trempez la pulpe dans une casserole avec une surface en émail.
- Couvrir d'eau tiède. Pour 3-6 kg de matières premières, ajoutez 1 litre.
- Bien mélanger.
- Laissez infuser pendant 3 heures.
- Appuyez à nouveau.
- Ajoutez le deuxième liquide d'essorage à la boisson originale.
- Ensuite, faites cuire selon le schéma décrit.
Certaines femmes au foyer utilisent un cuiseur à jus fabriqué en usine pour préparer une boisson. Il est assemblé à partir de 4 parties:
- réservoir d'eau inférieur;
- une collection de liquide (un tube en sort avec une pince vers l'extérieur);
- conteneur pour stocker les matières premières;
- casquette.
Recette pour faire du jus de myrtille dans un presse-agrumes:
- Versez 2 litres d'eau dans le récipient inférieur du presse-agrumes. Ébullition.
- Placez les myrtilles dans un récipient spécial.
- Couvrir avec un couvercle. Assurez-vous que le tube est recouvert d'une pince.
- Avec une grande quantité de matières premières, si le volume de baies diminue dans la casserole, ajoutez-y des fraîches.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre à la matière première. Le jus obtenu sera plus sucré.
- Faites cuire environ 60 minutes. (le temps dépend du nombre de baies).
- Videz le liquide à travers le tube non fixé dans des bocaux stérilisés.
- Enroulez les couvercles. Chiffre d'affaires. Emballer.
Teneur en calories du jus de myrtille
La particularité de la boisson aux myrtilles est que, en plus d'un certain nombre de propriétés utiles, elle est encore faible en calories. L'indicateur est de 38 kcal pour 100 g de jus. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'inclure la boisson dans l'alimentation des personnes en surpoids.
Contre-indications
Le jus de myrtille n'a pratiquement aucune contre-indication. Mais vous ne devriez pas le donner aux bébés. Il est nécessaire de commencer à introduire du jus dans l'alimentation du bébé dès l'âge de 2 ans. Pour cela, un peu de miel naturel est ajouté à la boisson pour plus de douceur.
Il vaut la peine d'abandonner l'utilisation du jus de myrtille pour les personnes intolérantes au produit. Selon les statistiques, il s'agit d'une rare exception. Habituellement, cette baie et son jus qui en sont issus ne provoquent pas de réactions allergiques.
Il est interdit de boire la boisson aux personnes souffrant de dyskinésie biliaire. Cela est dû au fait que le jus a un effet cholérétique. Dans ce cas, l'utilisation d'une boisson aux myrtilles peut nuire à la santé d'une personne.
Termes et conditions de stockage
Pour préparer le jus de myrtille pour l'hiver, des bocaux en verre d'un volume de 1 litre ou plus sont généralement utilisés. Stockez le produit dans un endroit frais et sombre. Si toutes les règles de préparation sont respectées, la boisson peut rester dans un récipient fermé pendant une année entière.
Pour l'hiver, le jus de myrtille peut être congelé dans des bouteilles en plastique. Pour ce faire, la boisson refroidie finie est versée dans des récipients propres, remplissant 3 cm vers le haut. Cela est dû au fait que le liquide congelé augmente de volume. Serrez bien les couvercles. Rangez-le au congélateur pour l'hiver. Il vaut la peine de décongeler le jus naturellement sans utiliser de four à micro-ondes.
Les récipients ouverts contenant du jus doivent être conservés uniquement au réfrigérateur. Là, il peut rester debout pendant 3-4 jours.
Conclusion
Le jus de myrtille est à juste titre considéré comme l'une des boissons les plus uniques et les plus saines. Le préparer pour l'hiver n'est pas du tout difficile. Cela aidera à guérir le corps, à augmenter l'immunité, à sortir de la dépression.
