Teneur
- 1 Comment faire cuire des betteraves avec des poivrons
- 2 Betterave au poivron pour l'hiver
- 3 Délicieuse salade de betteraves et poivrons pour l'hiver
- 4 Une recette simple pour l'hiver: des poivrons aux betteraves et à l'ail
- 5 Betteraves pour l'hiver avec poivrons, tomates et oignons
- 6 Comment faire cuire des betteraves avec des poivrons et des carottes pour l'hiver
- 7 Betteraves au poivre et pâte de tomate pour l'hiver
- 8 Betteraves aux poivrons pour l'hiver sans stérilisation
- 9 Règles de stockage des blancs de betteraves et de poivrons
- 10 Conclusion
Très souvent en hiver, le corps souffre d'un manque de vitamines, tant de femmes au foyer font toutes sortes de préparations. Il peut s'agir de salades à base de légumes variés. Les bons ingrédients rendent cette collation délicieuse, enrichie et hautement nutritive. Le poivre aux betteraves pour l'hiver est un plat simple et rapide que même une jeune femme au foyer peut cuisiner.
Comment faire cuire des betteraves avec des poivrons
Il existe de nombreuses recettes pour préparer des collations à la betterave et au poivron. En choisissant l'option que vous préférez, vous pouvez fournir sept vitamines pour tout l'hiver.
Pour préparer une délicieuse collation, une recette ne suffit pas. Vous devez connaître des règles simples pour que la conservation préparée pour l'hiver soit belle et soit conservée à température ambiante le plus longtemps possible:
- Seules les variétés de betteraves sucrées et juteuses sont choisies.
- Pour que le légume racine conserve autant de vitamines que possible, il est cuit au four et non bouilli.
- La masse végétale est cuite à feu doux pour que les betteraves ne deviennent pas blanches et deviennent moins appétissantes.
- Lors de la préparation de la betterave, du vinaigre est ajouté pendant le processus de cuisson et non à la fin.
- Pour un stockage à long terme, les bocaux sont lavés avec une solution de soude et stérilisés.
- Pour le stockage à température ambiante, le plat fini doit être stérilisé.
Avant de préparer la mise en conserve, vous devez préparer des légumes. Ils sont lavés et écrasés: les légumes-racines sont coupés en cubes, l'oignon est coupé en demi-anneaux ou en cubes, le légume bulgare sucré est haché en lanières, les tomates sont versées avec de l'eau bouillante, la pelure est enlevée et broyée en purée .
Betterave au poivron pour l'hiver
Un plat savoureux et sain sans perdre de temps et d'efforts.
Ingrédients:
- légume-racine bouilli - 3 kg;
- poivron et oignon - 0,5 kg chacun;
- sucre granulé - 3 c. l.;
- eau - 1 cuillère à soupe;
- sel - 2 c. l.;
- huile 250 ml;
- vinaigre - 150 ml.
Exécution:
- Le légume racine est râpé, le légume bulgare est coupé en lanières, les bulbes sont hachés en demi-anneaux.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter les épices, les oignons, les poivrons et cuire environ 10 minutes.
- Ajouter le légume racine, le vinaigre et laisser mijoter encore une demi-heure.
- Le plat chaud est disposé dans un récipient préparé, bouché avec des couvercles métalliques et rangé pour le stockage.
Délicieuse salade de betteraves et poivrons pour l'hiver
L'apéritif a un arôme agréable, une consistance uniforme, un goût piquant et une belle couleur.
Ingrédients:
- légume racine - 3,5 kg;
- tomates, poivrons, oignons, carottes - 0,5 kg chacun;
- racine de raifort - 0,5 kg;
- ail - 1 tête;
- sel - 30 g;
- sucre granulé - 10 g;
- huile - 1 cuillère à soupe;
- vinaigre - ½ c.
Exécution:
- Les légumes sont lavés, les graines et les peaux sont enlevées, le raifort est soigneusement pelé. Tous sont broyés en une masse homogène.
- L'huile est chauffée dans une casserole, des épices et des légumes sont ajoutés.
- Cuire à feu doux sous un couvercle fermé pendant au moins une demi-heure.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, le vinaigre est introduit.
- Ils sont disposés dans des conteneurs et refroidis.
Une recette simple pour l'hiver: des poivrons aux betteraves et à l'ail
La conservation épicée et aromatique est idéale pour les plats de viande.
Ingrédients:
- légume racine - 1000 g;
- poivre - 1000 g;
- ail - 1 pc;
- huile - ½ cuillère à soupe;
- sucre granulé - 120 g;
- sel - 180 g;
- chili - 1 pc.;
- vinaigre - 1 c. l.;
- poivre noir - ½ c.
Performance:
- Les légumes sont coupés en petits cubes, l'ail et le piment sont hachés.
- L'ail est chauffé un peu dans une casserole et frit.
- Après quelques minutes, les aliments préparés sont versés et continuent à cuire pendant encore 5 minutes.
- Ajouter les épices, le vinaigre, réduire le feu et cuire environ une demi-heure.
- Le plat préparé est emballé dans des canettes.
Betteraves pour l'hiver avec poivrons, tomates et oignons
Un beau plat que vous n'aurez pas honte de mettre sur une table de fête.
Ingrédients:
- tomates - 1500 g;
- légume racine - 4000 g;
- oignons - 500 g;
- persil - 200 g;
- poivre - 500 g;
- ail - 2 têtes;
- huile - 500 ml;
- sucre - 200 g;
- sel - 90 g;
- vinaigre - 200 ml.
Méthode d'exécution:
- Les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés.
- Les tomates, l'ail et les légumes bulgares sont hachés, le légume racine est frotté.
- Les demi-rondelles d'oignon sont frites.
- Tous les produits, à l'exception des betteraves, sont transférés dans une casserole, du sel, du sucre, du vinaigre sont ajoutés et portés à ébullition.
- Après un certain temps, un légume racine est introduit dans la masse végétale et cuit à feu doux pendant une demi-heure.
- En fin de cuisson, des légumes verts hachés sont versés.
- Le plat chaud est transféré dans des bocaux préparés.
Comment faire cuire des betteraves avec des poivrons et des carottes pour l'hiver
Salade instantanée brillante.
Ingrédients:
- carottes, betteraves, tomates et poivrons - 500 g chacun;
- ampoules - 2 têtes;
- huile - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 100 g;
- sel - 60 g;
- vinaigre - ½ c.
Performance:
- Les légumes racines sont coupés en petits cubes, le légume bulgare est coupé en lanières.
- Les tomates sont blanchies et hachées.
- Coupez les oignons en demi-anneaux et faites-les revenir 2-3 minutes.
- Tous sont mélangés, sel, sucre, vinaigre, huile sont ajoutés et bouillis pendant une demi-heure.
- Le plat chaud est disposé dans des récipients et, après refroidissement complet, est transféré au réfrigérateur.
Betteraves au poivre et pâte de tomate pour l'hiver
Une telle conservation est idéale pour les plats de viande.
Ingrédients:
- légume racine - 1,5 kg;
- oignons et poivrons - 1 kg chacun;
- pâte de tomate - 200 g;
- sel - 60 g;
- sucre - 10 c. l.;
- vinaigre de cidre de pomme - ½ cuillère à soupe;
- huile raffinée - 250 ml.
Exécution étape par étape:
- Le légume racine est coupé en lanières, l'oignon est coupé en demi-anneaux, un légume bulgare sucré est coupé en cubes.
- Tous les ingrédients sont mélangés, sel, sucre, beurre sont ajoutés et mis sur un petit feu pour éteindre.
- Après une demi-heure, versez le vinaigre, la pâte de tomate, mélangez le tout et laissez mijoter encore 20 minutes.
- Versé dans des récipients préparés et stockés.
Betteraves aux poivrons pour l'hiver sans stérilisation
Collation instantanée.
Ingrédients:
- betteraves bouillies - 7 pcs.;
- tomates - 4 pcs.;
- oignon - 1 tête;
- poivron - 3 pièces;
- carottes - 1 pc;
- ail - ½ tête;
- huile - 100 ml;
- eau - 250 ml;
- sucre - 1 c. l.;
- sel - 30 g;
- vinaigre - 100 ml.
Méthode d'exécution:
- Les légumes racines sont râpés, le légume bulgare est haché, les tomates sont hachées dans un mélangeur.
- Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter les épices, l'huile, les carottes, l'oignon coupé en dés, l'ail haché et cuire 10 à 15 minutes.
- Une fois le temps écoulé, déposez le reste des légumes, mélangez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Éteignez le feu, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
- Ils sont transférés dans des bocaux, recouverts de couvercles et rangés pour le stockage.
Règles de stockage des blancs de betteraves et de poivrons
Les préparations fraîches sont saines et savoureuses. Au fil du temps, l'intérieur des bocaux subit une oxydation et un vieillissement. Dans une année productive, vous voulez faire autant de salades que possible pour l'hiver et vous ne pouvez pas prédire combien d'entre elles seront consommées. Par conséquent, vous devez connaître la durée de conservation maximale.
La salade aux poivrons et betteraves pour l'hiver est préparée avec de l'essence de vinaigre. Par conséquent, il peut être stocké en toute sécurité pendant environ un an et demi. Si la quantité de conservateur est minime, il est préférable d'utiliser la préparation dans 10 mois.
Les salades peuvent être conservées dans une cave ou un appartement:
- Lorsqu'il est stocké dans une cave, il est nécessaire qu'il soit équipé d'une bonne ventilation et ne gèle pas. Et aussi avant de poser des boîtes de conserve pour le stockage, pour éviter la formation de champignons et de moisissures, les murs sont traités avec des préparations contenant du cuivre ou une solution d'eau de Javel.
- Lorsqu'elles sont stockées dans un appartement, les pièces sont conservées au réfrigérateur, sur un balcon isolé ou à température ambiante, à l'écart des appareils de chauffage.
La mise en conserve ne peut pas être maintenue ouverte pendant une longue période, il est donc préférable de la conditionner dans de petits pots en portions.
Conclusion
Les amateurs de salades simples et savoureuses adoreront les poivrons et les betteraves pour l'hiver. Les blancs sont préparés rapidement à partir d'ingrédients abordables et peu coûteux. Chacun peut choisir la recette qu'il préfère et surprendre la famille avec ses talents culinaires. Et grâce à sa belle couleur, la salade n'est pas une honte à mettre sur la table de fête.
