Teneur
Les concombres sont les légumes préférés des adultes et des enfants. En plus du fait qu'ils se délectent de leur goût inégalé en été, il est également très agréable d'ouvrir un pot de cornichons en hiver.
La plupart des jardiniers, dans les régions au climat stable, préfèrent cultiver des concombres à l'extérieur. Les variétés de décapage en serre sont utilisées pour obtenir une récolte précoce ou dans des conditions externes souvent défavorables. Le choix d'une variété doit toujours être traité de manière responsable. La variété de concombres marinés modernes peut être déroutante même pour les plus expérimentés. Afin de choisir correctement les bonnes graines, vous devez vous familiariser avec certaines recommandations.
Les concombres se distinguent par le moment de la maturation des fruits - précoce, mi-mûr et tardif. Certains ne conviennent que pour les abris de films, certains poussent bien dans des conditions différentes. Les concombres sont utilisés pour les salades, les préparations, le marinage. Toutes les variétés ne sont pas adaptées à la consommation hivernale. Afin de ne pas vous tromper, vous devez choisir les bonnes graines. Vous devrez prendre en compte non seulement les recommandations du fabricant, mais aussi les caractéristiques (composition) du sol, les possibilités de soins (quel sera le type d'arrosage, etc.).
Si le moment de récolte souhaité est connu, le type de sol est choisi (ouvert dans notre cas), toutes les nuances de la technologie agricole et des conditions environnementales sont prises en compte, alors l'examen des variétés salées peut être commencé. Tout d'abord, il faut garder à l'esprit que tous les concombres sont divisés en quatre catégories principales:
- salade... Cette catégorie comprend les variétés à courte durée de conservation. Ces concombres sont bons frais et légèrement salés. Mais ils ne conviennent pas à la mise en conserve d'hiver - ils perdent rapidement leur couleur et deviennent très doux.
- Universel... Ils sont à la hauteur de leur nom. Convient à tous les types de transformation et bon frais.
- Mise en conserve... Utilisé pour les plats originaux en conserve ou le marinage. Ils ont une forme inhabituelle qui attire l'attention et une peau fine. Le plus souvent, ce sont des cornichons.
- Salaison... Ces variétés sont caractérisées par une pulpe dense, qui laisse facilement passer le sel. Les fruits marinés atteignent très rarement de grandes tailles, le plus optimal pour eux est moyen.
Les jardiniers expérimentés peuvent distinguer les concombres marinés des autres types, même en apparence.
Caractéristiques distinctives des légumes à mariner
Les concombres les plus appropriés pour le marinage présentent des différences externes par rapport au reste des frères. Une attention particulière doit être portée à:
- Surface des fruits... Le concombre de la salade est presque toujours lisse, le concombre mariné est grumeleux, avec une surface à picots.
- Couleur des épines... Les épines blanches indiquent que le fruit a une peau épaisse. La solution saline n'y pénètre pas bien et le processus de salage est perturbé. Les fruits les plus appropriés pour le marinage sont ceux avec des épines noires.
- Densité de la pulpe... Pour le déterminer, vous devez couper quelques concombres. Les légumes marinés n'ont pas de vides internes, la pulpe est homogène, dense, il y a peu de graines. Les grandes variétés grumeleuses s'avèrent être les plus croustillantes en salage. Cela est dû au bon développement des faisceaux vasculaires transversaux dans la pulpe des concombres.
- Taille des fruits... Les variétés de décapage spécialement sélectionnées atteignent une taille moyenne qui s'intègre bien dans un récipient.
Il convient de garder à l'esprit que les concombres sélectionnés pour le marinage doivent être conservés en temps opportun. La peau fine a ses inconvénients. Les concombres marinés se fanent rapidement, ne tolèrent pas le stockage et jaunissent.
Quelles variétés choisir
Les concombres de variétés et les hybrides conviennent pour le marinage.Les jardiniers préfèrent souvent les hybrides - les cornichons, qui poussent bien en plein champ. Ils ont une peau délicate, des graines non mûres et une teneur élevée en sucre. Fructification à long terme, presque pas de fleurs stériles, non sensibles aux maladies. Ce sont les meilleurs indicateurs pour le décapage des variétés.
Un autre facteur important à surveiller est la façon dont les fleurs de concombre sont pollinisées. Les variétés auto-pollinisées conviennent aux terrains ouverts.
La qualité des graines joue un rôle important dans le marinage des concombres.
Vous pouvez choisir les meilleures variétés selon les descriptions, mais acheter des graines périmées ou «vides». Dans ce cas, toutes les attentes pour une cave remplie resteront insatisfaites. Si les hybrides ne sont pas choisis pour le salage, vous pouvez mouiller les graines dans de l'eau légèrement salée. Ils ne doivent pas coller à la surface. Le trempage des graines d'hybrides n'est pas recommandé. Ils sont traités dans les entreprises de fabrication avec des substances spéciales, de sorte que l'eau élimine toutes les couches.
Le taux de germination le plus élevé est observé chez les graines de concombre marinées âgées de deux à trois ans. Ils conservent leurs qualités pendant plusieurs années, mais ce sont les plus productifs.
Les éleveurs accordent une attention particulière aux jardiniers faisceaux de variétés de concombres... Ils conviennent au marinage et à la mise en conserve, ils forment de nombreux ovaires sur le buisson, les fruits atteignent leur taille optimale.
Les variétés génériques de concombre ne doivent pas être évitées. Ils conservent également leur goût et leurs qualités nutritionnelles non seulement dans les salades, mais aussi pendant la mise en conserve. Ces concombres n'ont pas d'amertume dans les fruits, résistent aux conditions climatiques défavorables, poussent rapidement et donnent une récolte stable.
Variétés de décapage populaires
Chaque concombre mariné a:
- la taille moyenne;
- pulpe dense;
- peau fine;
- surface grumeleuse;
- épines sombres.
Les meilleures variétés classiques cultivées en extérieur et adaptées à la mise en conserve:
"Salaison"
Concombre mariné, mi-précoce, pollinisé par les abeilles. Après l'émergence des pousses massives, il faut 45 jours avant de récolter en plein champ. Les concombres vert foncé avec des épines noires et de gros tubercules ont un fort arôme de concombre. La pulpe du fruit est tendre, juteuse, absolument sans amertume. Lorsqu'il est salé, le concombre se comporte de manière très stable - il conserve son goût, son croquant et sa fermeté. Les plantes sont plantées avec une fréquence ne dépassant pas 4 pcs. pour 1 m2 m de sol. Profondeur de semis 2 cm, temps - fin mai. Exigeant sur la fertilité et l'aération du sol. Nécessite un arrosage et une alimentation réguliers. Pour un bon développement, le buisson est pincé sur 3-4 feuilles.
«Nezhinsky»
Probablement la variété de concombre mariné la plus célèbre. Il est déjà familier à plusieurs générations de jardiniers, qui le considèrent comme le meilleur en salage. Fait référence aux nuances moyen-tardives du type de poutre. Les concombres marinés sont de gros grumeaux, allongés-ovales, atteignent 12 cm de long. La chair a un goût merveilleux avec un croquant exquis. Il appartient à l'espèce à grimpe moyenne, mais les cils individuels peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 2 mètres. Les avantages qui ont fait de Nezhinsky un leader:
- bon niveau de résistance aux maladies;
- arôme persistant et pulpe juteuse;
- rendement;
- la possibilité de mise en conserve.
Idéal pour terrain découvert. Les graines sont semées dans les semis et directement dans le sol. A l'air libre, ils sont enterrés de 2,5 cm et le schéma de semis est maintenu à 50x10. Le meilleur moyen est en rangées, plusieurs graines dans un trou. En plein champ, lorsque le temps n'est pas encore stabilisé, il est recommandé de couvrir les semis la nuit. Les plantes sont éclaircies dans la phase des premières feuilles fortes. Les plus forts doivent être laissés dans le jardin. Le concombre mariné de ce type aime un arrosage compétent avec de l'eau chaude et de la nourriture. Il est conseillé d'attacher de longs cils. Cueillez les fruits le matin et régulièrement. Une récolte fréquente stimule l'apparition de nouveaux ovaires sur les buissons.
"Phénix"
Une variété tardive universelle pour le décapage. L'un des cornichons à maturation tardive les plus populaires. Fruits à peau fine, mais forts et gros. Le goût est excellent, la chair est ferme et croustillante.Le poids d'un concombre mariné peut atteindre 190 g. Les buissons sont très puissants, grimpants. La tige pousse jusqu'à trois mètres. Les branches peuvent donner beaucoup, les ovaires des fruits sont groupés. Possède une résistance élevée aux principaux types de maladies. Jusqu'à 5 kg d'excellents concombres à mariner sont retirés d'un mètre carré. Il tolère bien une baisse de température, la fructification se poursuit jusqu'au gel. Cultivé partout. Les jardiniers adorent planter cette variété dans la seconde moitié de l'été afin de récolter des fruits frais jusqu'à la fin de l'automne. Pour éviter que le rendement ne diminue pendant la vague de froid, il est nécessaire de réduire les arrosages. La plante est formée en pinçant la pousse après 5 feuilles et en enlevant correctement les ovaires latéraux. Le concombre mariné est cultivé soit par semis, soit par semis direct dans le sol. Les plants sont prêts à être repiqués dans un mois. Cela doit être pris en compte lors du choix d'un délai.
Parmi les variétés populaires pour la mise en conserve et le salage, il convient de noter Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Muromsky (souffre d'un manque d'éclairage), Cornichon parisien.
Hybrides de salage
«Movir F1»
L'hybride est à maturation précoce, salé, pollinisé par les abeilles. Cela signifie qu'il poussera très bien à l'extérieur. Les concombres mûrissent en 40 à 55 jours. Les concombres sont grumeleux, mais les épines sont légères. Cependant, les hybrides correspondent plus étroitement aux paramètres décrits. "Movir F1" appartient à la catégorie des fructueux. salaison. La peau est vert foncé avec des rayures claires, les fruits sont petits (10 cm) avec une chair croustillante. Donne une récolte stable, porte des fruits abondamment et pendant longtemps.
«Hector F1»
Incroyable hybride salé pollinisé par les abeilles. Très précoce, avec un rendement garanti, adapté à la récolte mécanisée. Les fruits sont prêts à être consommés après 35 jours. Le buisson est compact avec un type à floraison femelle. Après 4 nœuds, les premiers ovaires apparaissent, dont il y en a beaucoup sur la plante. Porte des fruits tout l'été. Avantages:
la possibilité de plantations fréquentes en raison de la compacité;
- ne nécessite pas de mise en forme;
- récolte garantie;
- excellent goût de décapage;
- résistance aux maladies.
Les concombres sont de couleur vert foncé, même gros tubéreux. La peau est fine avec une floraison cireuse caractéristique. Le rendement est de 4 à 5 kg par mètre carré de surface. L'hybride est à juste titre populaire pour son goût et ses paramètres techniques.
"Printemps F1"
Hybride mi-saison de la catégorie extérieur. La période moyenne de maturation est de 50 jours. Le buisson est grand, principalement avec un type de floraison femelle. Le côté des formes tire bien. Les ovaires sont formés dans un faisceau. Le rendement atteint jusqu'à 7 kg par mètre carré de terrain découvert. Très résistant à tous les types de maladies du concombre. Les concombres sont légèrement grumeleux, marinés, de petite taille. Longueur - 12 cm, et la masse d'un en moyenne atteint 100 g. La pulpe des concombres marinés est tendre, pas amère, il n'y a pas de vides. L'hybride ne nécessite pas de conditions de croissance particulières. La seule condition est un arrosage correct. Une carence en humidité entraîne l'apparition d'amertume, ce qui réduit son goût. Le semis est effectué avec des graines sélectionnées à une profondeur de 2 cm en mai-juin. Les plantes sont éclaircies, ne laissant pas plus de 3 buissons par mètre. Une distance de 35 cm est maintenue entre eux et dans un premier temps, les plants sont à l'abri des basses températures.
Conclusion
Des hybrides tels que Delpina F1, Courage F1, Opale F1, Sparta F1.
Dans tous les cas, vous devez lire attentivement la description des variétés et hybrides afin de choisir les meilleurs pour votre site.
