Teneur
Le webcap est excellent - un représentant conditionnellement comestible de la famille Webinnikov. Le champignon attire rarement l'attention, il est répertorié dans le livre rouge. Pour reconstituer la population de l'espèce, il est nécessaire, lorsqu'un spécimen est trouvé, de passer ou de le couper soigneusement, en essayant de ne pas endommager le mycélium.
Description de l'excellente webcap
La connaissance de l'excellent webcap doit commencer par une description des caractéristiques externes. Le champignon a une surface muqueuse de café et une fine toile d'araignée recouvre la couche de spores. Afin de ne pas le confondre avec des spécimens non comestibles, vous devez afficher des photos et des vidéos.
Le champignon est répertorié dans le livre rouge
Description du chapeau
Le capuchon d'un diamètre de 15 à 20 cm a une forme convexe, à mesure qu'il grandit, il se redresse et se déprime avec des bords ridés jusqu'à sa pleine maturité. La couleur des jeunes spécimens est violette, puis vire au rouge, en fin de maturation, elle devient brune. La surface est veloutée, mate, par temps humide, elle est recouverte d'une couche muqueuse.
La couche inférieure est formée de plaques d'accrétion crantées. Selon l'âge, ils sont peints de couleur café gris ou foncé. Chez les jeunes représentants, les assiettes sont recouvertes d'un film fin et léger en forme de toile d'araignée, au fur et à mesure qu'il grandit, il se brise et descend sur la jambe sous la forme d'une jupe.
La reproduction se fait par de grosses spores allongées, situées dans une poudre brun rouille.
La pulpe est dense, charnue, avec un goût et une odeur agréables
Description de la jambe
La jambe dense atteint une hauteur de 15 cm, la surface est recouverte d'une peau de lilas blanc comme neige, avec l'âge, elle devient chocolat clair. La pulpe blanche comme neige-bleuâtre est dense, charnue, lorsqu'elle est en contact avec un alcali, elle devient rouge foncé. Une fois coupé, un agréable arôme de champignon est capturé.
Le champignon ne se trouve que dans les forêts de Bachkir
Où et comment il pousse
La webcap est un excellent hôte rare des forêts de feuillus. En raison du déclin de la population, il a été inscrit dans le livre rouge. En Russie, on ne le trouve que dans les forêts de Bachkirie. Cette espèce forme du mycélium à côté du hêtre. Pousse en famille nombreuse, porte ses fruits de mai à mi-octobre.
Le champignon est-il comestible ou non
L'excellent webcap appartient au 4ème groupe de comestibilité. En raison de son goût de champignon agréable, il est largement utilisé pour préparer une variété de plats. Il peut être frit, bouilli, cuit. Mais les plus délicieux sont les champignons salés et marinés. Il est également séché. Les champignons séchés sont conservés dans des sacs en papier ou en lin dans un endroit sombre et sec.
Les doubles et leurs différences
L'excellent webcap, comme tout habitant de la forêt, a des frères similaires. Ceux-ci inclus:
- Bleu aqueux - a une calotte hémisphérique de couleur ciel clair. La surface est brillante, visqueuse. La tige est dense, violet bleuâtre; plus près de la base, la couleur passe à une couleur jaune ocre. La pulpe est bleu-gris. Malgré le goût insipide et l'arôme désagréable, ce représentant du royaume des champignons appartient à la catégorie des comestibles. Ils s'installent en familles nombreuses dans les forêts de feuillus du Primorsky Krai.
Champignon comestible, utilisé pour la nourriture sous forme salée et marinée
- Webcap de Terpsichore - a un chapeau violet foncé avec des stries radiales. Chez les spécimens matures, la couleur vire au rouge-jaune. La jambe est dense, charnue, insipide et inodore. L'espèce est classée comme non comestible. Il pousse dans les forêts de feuillus, rarement trouvés.
En raison du manque de goût et d'odeur, le champignon n'est pas utilisé en cuisine
Conclusion
Excellent webcap - Livre rouge sur les champignons comestibles sous condition. Pousse dans les forêts mixtes de mai à la mi-automne. En raison de son arôme agréable et de son bon goût de champignon, il est utilisé pour la préparation de la conservation hivernale. Afin de ne pas confondre ce représentant avec des espèces non comestibles, vous devez connaître la description externe et voir la photo.
