Teneur
Le bolet royal, également appelé le roi des champignons, est une véritable trouvaille pour les amateurs de «chasse tranquille». En plus d'un goût excellent, le corps du fruit de ce représentant se distingue également par des propriétés utiles, pour lesquelles il est apprécié par les cueilleurs de champignons expérimentés.
À quoi ressemblent les cèpes royales
L'apparence des cèpes est sa carte de visite. Il est difficile de le confondre avec d'autres représentants en raison d'un certain nombre de caractéristiques:
- Chapeau... Chez les jeunes spécimens, il a une forme convexe, qui finit par se transformer en forme de coussin. Chez les cèpes matures, il se prosterne et une bosse se forme dans la partie centrale. La couleur peut aller du rouge-violet au rose vif. Mais en grandissant, l'ombre devient plus pâle (et dans les forêts de pins, au contraire, elle s'assombrit). Dans le même temps, la peau du capuchon est délicate et lisse; de légères fissures peuvent être observées dessus, formant un motif caractéristique. Le diamètre de la partie supérieure du corps fructifère atteint 15 cm.
- Jambe de bolet royal atteint 15 cm de diamètre et 6 à 8 cm de diamètre.Sa couleur est jaune-brun, mais près de la calotte, il y a un motif en filet de couleur jaune vif.
Où poussent les cèpes royales
Les forêts de pins sont les principaux habitats de ces représentants. Mais on peut aussi les trouver dans les plantations de feuillus: l'essentiel est que le sol soit sableux ou calcaire. En Russie, le boletus boletus pousse en Extrême-Orient et dans la région du Caucase. Ils peuvent être trouvés à la fois en groupes et en spécimens uniques. Les rendements culminent à la fin juin - début juillet. Les derniers champignons sont récoltés en septembre.
Est-il possible de manger des cèpes royales
Cette espèce est classée comestible. Dans le même temps, les corps fruitiers se distinguent par un goût et un arôme excellents.
Les qualités gustatives du champignon boletus royal
La pulpe de bolet, qui a une structure dense et solide, est très appréciée. La teneur en calories du produit est faible (34 kcal pour 100 g). La teneur en eau atteint 85%. Et dans les matières premières séchées, la valeur énergétique augmente de près de 10 fois.
En plus du goût, le champignon possède également une composition qui contient des vitamines C, E, PP, B, des macro et microéléments magnésium, soufre, potassium, chlore, chrome, phosphore, calcium, sodium, rubidium, cobalt, fluor, silicium, fer, zinc, manganèse, etc. Quant à la valeur nutritive des cèpes, elle n'est pas très élevée: le fait est que la protéine de champignon n'est pas facilement digestible.
Faux doubles
Le cèpe royal a de nombreux «congénères» similaires. Tous appartiennent à la famille Boletov. Mais l'un des faux homologues est le beau cèpe. C'est une espèce non comestible dont la consommation est interdite.
Caractéristiques distinctives de cette variété:
- Couleur de la casquette - marron, marron ou olive. Chez les jeunes spécimens, la partie supérieure a une forme hémisphérique, puis devient légèrement convexe. Avec l'âge, les bords de la casquette se plient vers l'intérieur.
- Jambe - cylindrique.Sa couleur est blanche, citron, rougeâtre ou rose.
- Goûter - amer même après une ébullition prolongée.
Règles de collecte
Vous ne pouvez cueillir des champignons que dans des endroits éloignés des entreprises industrielles et des autoroutes. Les corps fruitiers absorbent facilement les gaz d'échappement et les déchets tels que les poisons et les métaux lourds.
Utilisation
Le "roi des champignons" est considéré comme un vrai délice. Vous pouvez faire cuire n'importe quel plat du produit, le sécher, le congeler. Le plus souvent, le bolet royal est utilisé pour le marinage, le ragoût et la friture. Les chefs expérimentés ont en stock de nombreuses recettes pour préparer des plats originaux.
Avec son goût élevé, le produit possède un certain nombre de propriétés utiles qui permettent d'utiliser le champignon royal de plusieurs manières.
- Aide à améliorer la digestion. Les bouillons de bolet sont plusieurs fois plus utiles que les bouillons de viande.
- Normalise l'état de la glande thyroïde.
- Améliore l'apparence de la peau, des ongles et des cheveux.
- A un effet antibactérien, cicatrisant et tonique. Il a un effet antitumoral.
- Augmente l'immunité.
- Peut combattre le cancer.
- Nettoie les parois des vaisseaux sanguins du cholestérol.
- Favorise le renouvellement cellulaire dans le corps.
- Facilite l'état des patients atteints de tuberculose en raison des acides aminés dans la composition.
- A un effet régénérant. Élimine les engelures. L'extrait de bolet est utilisé dans le traitement des formations ulcéreuses.
- Les matières premières séchées aident à combattre les maux de tête, l'anémie.
Conclusion
Le cèpe royal est un champignon sain et savoureux qui occupe une place particulière parmi les connaisseurs et les amateurs de chasse tranquille. L'essentiel est de ne pas le confondre avec des doubles non comestibles qui peuvent provoquer un empoisonnement.
