Mûrier noir: description, avantages, culture et soins, photo

Le mûrier noir est commun dans les pays asiatiques, mais on le trouve de plus en plus dans la voie du milieu. Il est apprécié pour ses baies délicieuses et saines. Pour une culture réussie des mûres, il est important de trouver un endroit approprié et de prendre régulièrement soin de la récolte.

Description du mûrier noir

Le mûrier noir est un arbre à feuilles caduques, appartient au genre Mulberry et à la famille Mulberry. Il est également connu sous le nom de mûrier, ici, le mûrier. La culture est originaire d'Asie du Sud-Ouest, d'où elle s'est progressivement répandue vers l'ouest. La durée de vie d'un mûrier peut aller jusqu'à 200 ans.

Le mûrier est cultivé pour des fruits comestibles utiles. Son bois est dense et lourd, il est utilisé pour la fabrication d'instruments de musique, de meubles, de matériaux de construction. En Russie, la récolte du bois de mûrier est interdite par la loi. Les feuilles de l'arbre servent de source de nourriture aux vers à soie, qui sont utilisés pour fabriquer la soie.

Le mûrier atteint une hauteur de 10 à 13 m. Les feuilles sont de 10 à 20 cm de long, allongées, de couleur verte. Les fruits sont de couleur violet foncé: presque noirs. Ils se composent de nombreuses drupes mesurant de 2 à 4 cm de long. Extérieurement, les baies ressemblent à des mûres. Le fruit du mûrier noir est comestible, au goût sucré, avec un arrière-goût aigre.

Vous pouvez évaluer l'apparence d'une culture en regardant une photo d'un mûrier noir:

Lors de la culture du mûrier noir en Russie centrale, l'arbre gèle souvent, mais récupère rapidement. Après la taille, la culture est cultivée comme un arbuste. Le mûrier noir tolère la pollution gazeuse dans les villes et convient à la plantation dans les parcs.

Comment fleurit le mûrier noir

Dans un climat méridional, le mûrier fleurit en avril, dans la Middle Lane - en mai ou juin. Le pollen de la plante est transporté par le vent, ainsi que par les insectes. Le mûrier est une plante dioïque. Les fleurs des types femelles et mâles se trouvent sur des arbres différents. Par conséquent, au moins 2 mûriers sont plantés pour former la culture. Certaines variétés cultivées ont les deux types d'inflorescences et ne nécessitent pas de pollinisateurs.

Pourquoi le mûrier noir est-il utile?

Les fruits du mûrier sont riches en nutriments. La teneur en calories du produit est faible: 50,4 kcal pour 100 g. Le mûrier noir est utilisé pour perdre du poids et dans le menu diététique pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Il élimine bien les toxines du corps, nettoie en douceur les intestins.

Les avantages du mûrier noir sont dus à sa composition, qui comprend:

resvératrol - un antioxydant végétal qui protège contre la propagation des bactéries et des champignons;
les vitamines A, B1, B3, C, PP, K;
bêta-carotène;
potassium, calcium, magnésium, sodium, zinc, sélénium, fer;
acides organiques;
mono- et disaccharides.

Les fruits de la plante sont appréciés pour leur forte teneur en potassium. Ils ont également un effet diurétique, cholérétique et soulagent avec succès l'inflammation. Ils sont également pris pour les œdèmes, les malformations cardiaques, pour soulager la douleur, l'essoufflement. Les baies non mûres sont également utilisées pour la diarrhée, car elles ont un effet astringent. Les fruits mûrs aident à soulager la constipation.

Important! Si vous avez une maladie, vous devriez consulter votre médecin avant de manger du mûrier.

Les feuilles de mûrier sous forme de décoction produisent un effet antipyrétique. Le jus frais des feuilles soulage les maux de dents. L'extrait de baies est efficace pour les rhumes, les carences en vitamines, la faible immunité, les troubles du système nerveux.

L'écorce de mûrier noir a également des propriétés utiles. Les décoctions qui en découlent sont utilisées pour les maladies rénales. La poudre d'écorce aide à guérir les plaies et les brûlures. L'infusion à partir des racines est utile pour l'asthme bronchique et le rhume, l'hypertension et les maladies cardiaques.

Variétés de mûriers noirs

Toutes les variétés de mûrier noir ont une écorce et des baies de couleur foncée. La plupart des variétés produisent des rendements élevés et sont adaptées à différentes conditions.

Nadia noir mûrier

Le mûrier Nadia ressemble à un arbre de taille moyenne. La variété a une résistance élevée à l'hiver et à la sécheresse. Le mûrier noir est sans prétention à la composition du sol, mais ne tolère pas l'humidité stagnante. L'arbre commence à fleurir en mai. La maturation des fruits est prolongée: de la mi-juillet à l'automne.

Les fruits sont violets, presque noirs, pas très gros. La longueur des baies est de 2,5 à 3 cm et le goût est agréable, aigre-doux. Une récolte abondante est récoltée 3-4 ans après la plantation. Dans le même temps, jusqu'à 15 kg de baies sont retirées de l'arbre. Le mûrier a un but de dessert et est bien adapté à la transformation.

Prince noir de mûrier

Selon la description, le mûrier Black Prince est un arbre atteignant 10 m de haut avec une large couronne. La culture se distingue par des fruits particulièrement gros jusqu'à 5 cm de long, la couleur des baies est noire, la surface est brillante. Le goût est agréable, aigre-doux. Les feuilles sont puissantes, de forme asymétrique avec des bords irréguliers.

La variété de mûrier Black Prince fleurit en avril - mai. La fructification a lieu dans la seconde moitié de l'été. La productivité d'un mûrier peut atteindre 100 kg. Les baies sont conservées pendant 2 à 3 jours. Pour la formation des ovaires, il faut un pollinisateur qui fleurit à un moment similaire. Mulberry Black Prince est sans prétention aux conditions de croissance et convient à la plantation dans les régions du nord.

L'amiral

L'amiral Mulberry a été inscrit au registre d'État en 2017. C'est une variété à maturation tardive, le but de ses baies est universel. Le mûrier étalé, de forte vigueur, forme un tronc puissant à l'écorce gris foncé. Ses pousses sont droites, vertes. Les feuilles de la variété sont mates, de taille moyenne, ovoïdes.

Les fruits de la variété ont une masse allant jusqu'à 1,7 g, cylindriques, de couleur noire, recouverts d'une peau fine. La teneur en sucre est de 19,2%. Le goût est doux avec des notes rafraîchissantes. La variété Admiralskiy se distingue par sa résistance à la sécheresse et aux gelées hivernales. Aucune maladie ou dommage causé par des ravageurs n'a été constaté.

Royal

Royal - l'une des variétés de mûrier noir à gros fruits. L'arbre est de taille moyenne, jusqu'à 8 m de haut, forme une couronne épaissie et étalée. Les feuilles sont brillantes, de couleur verte. Les fruits atteignent un poids de 20 g et une longueur de 6 cm et leur appétence est évaluée à un niveau élevé. Les baies sont conservées plusieurs jours.

La variété Korolevskaya entre en fructification tôt et donne une récolte la première année après la plantation. Maturation précoce: commence début juin. Le mûrier résiste au gel, tolère bien la sécheresse estivale.

Noir d'Istanbul

Mulberry Istanbul Black - l'une des variétés à gros fruits. L'arbre atteint une hauteur de 7 m, la couronne est dense et décorative. La fructification commence à 2 ou 3 ans. Les fleurs sont collectées dans des inflorescences sous la forme d'une oreille. Les feuilles sont vertes, ovoïdes.

Le mûrier fleurit dans la dernière décennie d'avril. La variété est tardive et autogame. La période de maturation commence à partir de fin juillet et dure jusqu'en août. Les fruits sont foncés, de couleur presque noire, 3 cm de long, le goût est doux, avec une subtile acidité.

Important! La variété Stambulskaya Black est sans prétention aux conditions de croissance, tolère les gelées hivernales sans aucun problème.

Staromoskovskaya

Le mûrier Staromoskovskaya est un arbre à couronne sphérique. La hauteur du mûrier peut atteindre 10 m. En raison de la taille, il est cultivé sous la forme d'un arbuste ou d'un saule pleureur.Les fruits mesurent 2 à 3 cm de long, de couleur violet foncé à presque noir. Le goût est doux, avec une légère acidité.

La variété Staromoskovskaya résiste aux gelées hivernales. La culture ne tombe pas malade, elle s'adapte rapidement à toutes les conditions météorologiques. Le mûrier est autofertile: sa récolte se fait sans la participation des pollinisateurs.

Perle noire

Le Mulberry Black Pearl est un grand arbre à couronne sphérique. Lors de la taille du conducteur central, le mûrier est cultivé sous la forme d'un buisson. Ensuite, les pousses atteignent une hauteur de 3,5 m Les feuilles de la plante sont vert foncé, grandes, la couronne est brune avec une teinte rougeâtre. La fructification a lieu en juin - juillet.

La variété de mûrier Black Pearl apporte un rendement élevé. Jusqu'à 100 kg de baies sont retirées de l'arbre. Les fruits sont de couleur violet-noir, mesurant jusqu'à 4 cm de long et pesant jusqu'à 9 g. Ils ont un goût aigre-doux. Lorsqu'elles sont mûres, les baies s'émiettent, il est donc recommandé de ne pas retarder la récolte ou de déposer un film sous l'arbre.

Cultiver et entretenir le mûrier noir

Afin de profiter du mûrier noir, il est important de lui trouver le bon endroit. Pendant la culture, l'arbre reçoit un soin constant.

Sélection et préparation du site d'atterrissage

Pour que le mûrier se développe et porte ses fruits, un endroit spécifique est choisi pour la plantation. La culture est photophile, elle est placée dans un endroit ensoleillé. Assurez-vous de fournir une protection contre le vent froid sous la forme de bâtiments ou d'autres plantations.

Exigences de base pour le sol:

relâchement;
la fertilité;
manque de stagnation d'humidité;
le niveau des eaux souterraines est inférieur à 1,5 m.

Le mûrier ne tolère pas les sols salins et gorgés d'eau. Les sols argileux et sableux ne conviennent pas à la plantation. Si le sol est lourd, une couche de drainage d'argile expansée est formée dans la fosse de plantation. L'ajout d'humus et d'argile contribue également à améliorer la composition du sol sableux.

Des plants de deux ou trois ans sont choisis pour la plantation. Les plantes sont achetées à la pépinière. Les mûres doivent être inspectées avant l'achat. Pour la plantation, des plants sans fissures, moisissures et autres défauts conviennent.

Règles d'atterrissage

Les mûres sont plantées en avril ou à la fin de l'automne. Une période est choisie lorsque l'écoulement de la sève des arbres ralentit. Dans le sud, il vaut mieux planter une plante en octobre - novembre, pour que la culture ait le temps de s'adapter avant le froid. Dans la voie du milieu et au nord, là où il y a des gelées précoces, la plantation est laissée pour le printemps. Ils commencent à préparer la fosse 3 à 4 semaines avant le débarquement. On la laisse rétrécir, ce qui peut gravement endommager le plant.

Ordre de plantation du mûrier:

Tout d'abord, une fosse est creusée d'un diamètre de 50 cm sur une profondeur de 60 cm.
Pour remplir la fosse, on obtient un substrat: 5 kg de compost et 100 g de superphosphate.
Après retrait, un monticule de terre se forme dans la fosse.
Le semis est placé sur le dessus. Les racines sont redressées et la terre est versée sur le dessus.
Le sol est compacté et arrosé abondamment.

La procédure d'atterrissage ne dépend pas de la période de travail. Le semis est attaché à un support et une couche d'humus est versée dans le cercle du tronc pour le paillage.

Arrosage et alimentation

Le mûrier tolère bien la sécheresse à court terme. Si les précipitations tombent souvent dans la région, l'humidité peut être évitée. Le mûrier n'est arrosé qu'en cas de sécheresse sévère. L'eau est requise d'avril à juillet. Lors de la culture du mûrier noir, de l'eau décantée chaude est utilisée. Il est introduit strictement dans le cercle du tronc, il est préférable de choisir les heures du matin ou du soir.

Conseils! Il est particulièrement important de surveiller l'humidité du sol pendant la floraison et au début de la fructification. Le rendement du mûrier en dépend directement.

Mulberry répond positivement à la fertilisation. Au printemps, il est arrosé avec une solution d'urée ou de molène. Ils contiennent de l'azote, ce qui contribue à la croissance de la masse verte. Pendant la floraison de la plante et la maturation des fruits, du superphosphate et du potassium sont ajoutés. Ces substances améliorent le goût et la qualité des baies. Pour 10 litres d'eau, il suffit d'ajouter 40 g de chaque engrais.

Taille

Le mûrier est taillé pendant la période de dormance. Cette période tombe au début du printemps ou à la fin de l'automne.Mieux encore, l'arbre tolère le traitement au printemps: fin avril ou début mai, lorsque les feuilles ne sont pas encore épanouies.

Chez un jeune mûrier noir, les branches sont complètement enlevées à une hauteur de 1,5 m du tronc et en dessous. Si vous quittez le conducteur central, l'arbre atteindra 5 à 6 m. Vous pouvez couper le sommet à une hauteur de 2 m et former une couronne de 9 à 12 pousses. À l'avenir, la forme de la plante sélectionnée est conservée et les processus en excès sont éliminés.

À l'automne, ils effectuent une taille sanitaire des mûriers, en enlevant les pousses anciennes, cassées, sèches et malades. Les processus faibles et les branches poussant à l'intérieur de la couronne sont également supprimés.

Se préparer pour l'hiver

Lors de la culture et de l'entretien du mûrier noir dans la région de Moscou, la préparation pour l'hiver doit être incluse. Cela aidera à améliorer la résistance au froid des mûres noires. En automne, l'arbre est abondamment arrosé pour que le sol humide protège les racines du gel. Ensuite, le tronc est creusé et de la tourbe ou de l'humus est versé dans le cercle proche du tronc.

Un jeune mûrier est protégé du froid grâce à une structure à ossature. Il est fait de bois ou de métal, puis placé sur le plant. Spandbond ou agrofibre est attaché aux supports. Il n'est pas recommandé d'utiliser du polyéthylène comme abri, qui est peu perméable à l'humidité et à l'air.

Quand le mûrier noir commence à porter ses fruits après la plantation

En règle générale, les mûriers font leur première récolte 4 à 5 ans après la plantation. Les sélectionneurs ont réussi à développer des variétés qui portent des fruits pendant 2 à 3 ans. Le moment de la fructification est également influencé par les conditions météorologiques, les soins des plantes et l'apport de nutriments du sol.

Récolte

La fructification de la culture se prolonge dans le temps. Selon la variété, la récolte est récoltée de fin mai à août. Les mûres sont retirées de l'arbre, qui ont acquis une couleur sombre. Les fruits mûrs et encore verts peuvent pendre sur les branches. Cependant, la récolte s'effrite souvent en mûrissant.

Le mûrier a un rendement élevé. Un arbre porte jusqu'à 100 kg de fruits. Les baies ne sont pas stockées plus de 2 à 3 jours, après quoi elles émettent beaucoup de jus et se détériorent. La récolte ne peut pas être transportée pendant une longue période, par conséquent, les mûres doivent être utilisées immédiatement après la récolte.

la reproduction

Pour la reproduction des mûres, les méthodes suivantes sont choisies:

Graines. Pour la plantation, des graines de mûrier fraîches sont utilisées. Les travaux commencent en octobre. Les achènes sont nettoyés et conservés dans l'eau pendant 3 heures avec l'ajout d'un stimulant de croissance. Ensuite, ils sont plantés dans le sol. Si la plantation est prévue pour le printemps, le matériau est stratifié. Les graines sont plantées à une profondeur de 3 cm et une couche de paillis est versée sur le dessus. Les semis sont arrosés et nourris. À l'automne, des mûres peuvent être plantées. La fructification des plants commencera dans la 5ème année. L'inconvénient de cette méthode est que l'arbre n'hérite pas toujours des caractéristiques de la variété parente.
Boutures. En juin, les boutures sont coupées d'une longueur de 20 cm et 3 bourgeons. Ils sont plantés dans une serre, où ils créent une humidité élevée. Les boutures pourront prendre racine jusqu'à l'automne, mais elles ne sont transférées en pleine terre que jusqu'à l'année suivante.
Processus racine. Les pousses qui apparaissent à la base du mûrier peuvent être séparées et transplantées dans un nouvel emplacement. Dans le même temps, la nouvelle plante conserve complètement les caractéristiques de la plante mère.

Maladies et ravageurs

Le mûrier noir a une immunité élevée contre les maladies fongiques. La culture est la plus sensible à l'oïdium, aux taches brunes et à la bactériose. Les principaux signes de maladies se manifestent par l'apparition de taches sombres, jaunes ou blanchâtres sur les feuilles du mûrier, ainsi que lors de leur chute. Pour lutter contre les lésions, les médicaments Silit, Fitoflavin, Bordeaux liquide sont utilisés.

Important! Les produits chimiques ne doivent pas être utilisés 3 semaines avant que la récolte de mûrier ne soit mûre.

Le mûrier attire le papillon de nuit, le papillon blanc et le tétranyque. Les insecticides Actellik, Chlorofos, Kleschevit sont utilisés contre les ravageurs. Pour la prophylaxie, les feuilles mortes sont enlevées et brûlées chaque année, dans lesquelles les insectes peuvent souvent hiberner.

Recettes de mûrier noir

Les préparations faites maison aideront à préserver les propriétés bénéfiques du mûrier noir.La confiture, la confiture, la compote, la marmelade, le vin sont obtenus à partir de mûriers. Des baies fraîches ou transformées sont ajoutées aux desserts, aux smoothies et aux produits de boulangerie. Ils se marient bien avec la poire, la prune, la pêche, la framboise, le yogourt, le fromage à la crème.

Une recette simple de confiture de mûrier:

Ingrédients:

baies mûres - 1 kg;
sucre - 1,3 kg;
citron - 3 pcs.

Séquence de cuisson:

Les citrons, ainsi que la pelure, font défiler un hachoir à viande. Ajoutez ensuite les fruits et le sucre.
La masse est fermée avec un couvercle et conservée pendant 3 à 4 heures afin que le jus en soit libéré.
Placez la casserole sur la cuisinière, allumez à feu moyen et portez à ébullition.
Une fois la confiture refroidie, remettez-la sur le feu et faites bouillir pendant 30 minutes. L'ensemble de la procédure est répété une fois de plus.
Le produit chaud est réparti entre les bocaux et recouvert de couvercles.

Pour obtenir la confiture, les baies sont également roulées dans un hachoir à viande. Ensuite, mettez le feu à la masse obtenue et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Composants pour faire 2 litres de compote de mûrier:

mûrier - 1 kg;
sucre granulé - 350 g;
eau - 650 ml;
acide citrique - 1 g

La procédure de préparation de la compote de mûrier:

Les baies mûres sont délicatement lavées à l'eau tiède.
Les tiges sont retirées des mûres.
Le pot est lavé avec de l'eau et de la soude et chauffé au four.
Les fruits préparés sont versés dans le récipient.
Un sirop composé d'eau, de sucre et d'acide citrique est mis sur le feu. La composition est portée à ébullition, puis les baies sont versées dans des bocaux.
Les bocaux avec compote sont pasteurisés au bain-marie pendant 20 minutes et mis en conserve pour l'hiver.

Pour obtenir de la marmelade de mûrier noir, il vous faut:

fruits mûrs - 1 kg;
sucre - 500 g.

Instructions pour faire de la marmelade de mûrier:

Le mûrier est lavé et pelé des tiges. Frottez ensuite à travers un tamis pour séparer les graines.
Le sucre est versé dans la masse résultante et mis à feu vif.
La marmelade est bouillie jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
La marmelade prête est disposée dans les banques.

Ingrédients pour faire du vin de mûrier noir fait maison:

mûrier - 1 kg;
eau - 0,5 l;
sucre granulé - 150 g;
cannelle - 5 g;
vin blanc - 100 ml.

Le processus de fabrication du vin de mûrier comprend les étapes suivantes:

Les mûres sont récoltées par temps sec lorsqu'elles atteignent le noir. Les fruits sont lavés et séchés pendant 24 heures.
Le jus est extrait du mûrier noir de toute manière pratique: à partir de 1 kg de récolte, environ 500 ml de jus sont généralement obtenus.
Mélangez des quantités égales de jus de mûrier et d'eau, ajoutez la cannelle et le sucre.
Le liquide est versé dans des bocaux. En même temps, ils veillent à ce qu'un quart du volume de chaque canette reste libre.
Un joint étanche à l'eau est installé sur le cou, qui peut être fabriqué à partir d'un gant médical avec un doigt perforé. Le contenu est laissé à fermenter pendant une semaine.
Les matières premières sont filtrées, puis du vin blanc y est ajouté.
La boisson se conserve 2 semaines dans un endroit sombre à une température de 15 à 25 ° C: À la fin de la fermentation, le gant est dégonflé. Le vin est versé dans une bouteille avec une paille, sans toucher les sédiments au fond.
La bouteille est fermée hermétiquement, un joint d'eau est installé et le jeune vin de mûrier noir est conservé dans un endroit sombre à 16 ans. ^{à propos de}C. À ce stade, il est nécessaire de vérifier les sédiments et de les éliminer périodiquement en les versant dans une autre bouteille.

Conclusion

Le mûrier noir est une culture sans prétention et fructueuse. Sa valeur réside dans les fruits, les feuilles et l'écorce, qui ont des propriétés médicinales. L'arbre n'est pas exigeant sur les conditions extérieures, mais une bonne récolte est obtenue avec un soin constant.

Mûrier noir: photo et description