Teneur
En pensant à l'élevage de porcs dans votre jardin privé, il est préférable de calculer à l'avance votre force dans l'élevage et le soin des porcelets. La superficie que vous pouvez vous permettre de réserver pour une porcherie doit également être calculée à l'avance, en tenant compte du nombre de têtes prévues et races... Il est possible que le choix de la race de porcs à élever dans une cour particulière dépende directement de la superficie allouée à la porcherie. La rentabilité d'une race particulière dépend en grande partie de la mode et des préférences de la population vivant dans le quartier.
Si le saindoux est très demandé dans la région, les porcs de la direction du saindoux sont emmenés pour la culture. Dans d'autres conditions, vous pouvez choisir une race de viande ou de bacon. Si l'élevage de porcs est envisagé comme une entreprise et ne fournit pas de nourriture à sa propre famille, la demande de produits à base de porc est surveillée au préalable.
En plus des zones de production, le commerçant privé devra également choisir la taille du porc. Un Landrace de 2 mètres de long a besoin de beaucoup plus d'espace qu'un cochon vietnamien à ventre pot.
Après avoir déterminé avec une direction productive, la base d'alimentation et la superficie d'une porcherie, vous pouvez choisir une race.
En raison d'épidémies périodiques de PPA dans de nombreuses régions de Russie, il est interdit aux propriétaires privés d'élever des porcs. Les gens prennent des porcelets, mais dans 1-2, et seulement pour eux-mêmes. Dans ce cas, il ne peut être question d'aucune entreprise privée.
Groupe de viande
On pense qu'il existe trois types de direction productive dans l'élevage de porcs: gras, gras de viande et viande. Le sens viande-gras peut être confondu avec le bacon. Mais les races de porcs bacon, en fait, n'existent pas. Il y a des porcs à viande, engraissés à l'aide d'une technologie spéciale pour la production de bacon - viande avec des couches de graisse.
La direction viande et gras est l'apanage de la Russie. À l'étranger, il n'y a qu'une seule race grasse à viande: le Berkshire, souvent appelé groupe gras.
Dans les conditions russes, il vaut mieux élever des porcs domestiques, mieux adaptés au climat russe et se nourrir. Il existe un certain nombre de races de viande russes, bien qu'elles ne ressemblent pas beaucoup aux porcs à viande occidentaux les plus célèbres: Landrace et Duroc.
En russe, le pourcentage de graisse est plus élevé et le corps a l'air lissé.
Cochon Urzhum
Les porcs Urzhum ont été élevés en Union soviétique au milieu du XXe siècle dans la région de Kirov. Pour l'élevage, un croisement à long terme de porcs locaux avec des verrats de race Great White a été effectué. Le but de la sélection était d'obtenir un gros porc à viande, bien adapté au climat des régions septentrionales de l'Union.
Le porc Urzhum s'est avéré être une race adaptée à la reproduction dans la région de l'Oural, dans la République de Mari-El, dans le territoire de Perm et dans d'autres régions adjacentes. Bien adapté à l'entretien des pâturages. Les truies ont un instinct maternel bien développé, ce qui est un sérieux plus pour l'élevage de cette race.
Extérieurement, les porcs Urzhum sont très similaires aux grands blancs, mais un peu plus petits. Les porcs Urzhum ont la tête sèche avec un long museau et les oreilles penchées en avant.Le corps est long, la poitrine est profonde, le dos est étroit. L'épine dorsale est massive, rugueuse. Porcs blancs. Les poils sont épais.
A un an et demi, les sangliers pèsent 290 kg, les truies 245. Les jeunes animaux pèsent 100 kg à l'âge de 200 jours. Lors d'une inondation, la truie Urzhum apporte 11 à 12 porcelets.
Avantages du porc Urzhum: capacité à prendre du poids relativement rapidement avec des aliments juteux volumineux, au lieu de céréales, et une bonne survie des porcelets. Les inconvénients comprennent une très petite couche de graisse sous-cutanée (28 mm).
Viande de Donskaya
Élevé peu de temps avant l'effondrement de l'URSS en croisant des porcs du Caucase du Nord avec piétrain - un cochon de viande français. Le cochon Don a un corps puissant avec des pattes solides et des jambons bien développés. La couleur est noire et pie. Les truies sont très productives, produisant 10 à 11 porcelets par mise bas. L'instinct maternel est bien développé chez les reines.
Poids des animaux adultes: verrat 310-320 kg, truie 220 kg.
Avantages de la viande Don:
- bonne tolérance au gel;
- la capacité de bien prendre du poids avec n'importe quel aliment;
- rendement d'abattage élevé de la viande;
- peu exigeante vis-à-vis des conditions de détention;
- bonne immunité.
Bien que la race de viande Don soit une race à maturation précoce, en raison de la petite taille générale, les porcelets dans six mois pèseront nettement moins de 100 kg, ce qui est considéré comme un chiffre courant aujourd'hui, lors de l'élevage de porcs. En fait, le moins des animaux à viande Don est le petit poids des animaux.
Kemerovo
Un porc très intéressant pour l'élevage dans les régions du nord. Aujourd'hui, il existe 2 types dans la race: l'ancienne direction grasse à viande Kemerovo et la nouvelle viande Kemerovo, élevée par croisement reproductif complexe.
Lors de l'élevage du porc Kemerovo de la direction de la viande, les races suivantes ont été utilisées:
- grand noir;
- berkshire;
- blanc aux longues oreilles;
- Du nord de la Sibérie;
- grand blanc.
Les truies locales ont été croisées avec les producteurs de ces races et les descendants ont été sélectionnés pour leur maturité précoce et leur adaptabilité aux conditions climatiques locales. Le nouveau Kemerovo a été approuvé en 1960.
Aujourd'hui, le porc Kemerovo est élevé en Sibérie occidentale, en Extrême-Orient, à Sakhaline, dans la République de Tyva, dans le territoire de Krasnoïarsk et dans le nord du Kazakhstan.
Le porc Kemerovo est un gros animal fort de constitution correcte. Le dos est large. La longueur des verrats atteint 180 cm avec un tour de poitrine de 160 cm. Les truies mesurent respectivement 170 et 150 cm. Poids du sanglier 330 - 350 kg, truies 230 - 250 kg. La couleur principale est le noir avec de petites marques blanches. Mais il peut aussi y avoir des animaux de couleur panachée.
C'est l'une des plus grandes races domestiques. A 30 jours, le porcelet pèse un peu moins de 8 kg. Mais comme les porcelets de Kemerovo ont une croissance rapide, le poids des jeunes animaux atteint alors à six mois 100 kg. Le rendement en viande d'abattage dans cette race est de 55 à 60%.
Les truies Kemerovo se distinguent par leur prolificité, avec 10 porcelets par mise bas. Les porcelets ont un taux de survie élevé.
Les avantages du porc Kemerovo sont son adaptabilité aux climats froids, sa capacité de reproduction élevée et son calme docile.
Les inconvénients comprennent la grande rigueur de la race à nourrir. Avec des aliments de mauvaise qualité, les porcs Kemerovo affichent une très faible productivité en viande.
Dans les régions du sud, il est beaucoup plus rentable d'élever des porcs à viande européens: Landrace ou Duroc. Mais il ne faut pas oublier qu'une alimentation de haute qualité est nécessaire pour obtenir une viande de haute qualité. Ces porcs sont exigeants en matière d'alimentation et de conditions d'élevage.
Pour un commerçant privé, le principal problème lié à la conservation de ces races est la longueur du corps des porcs.
Landrace et Duroc peuvent facilement atteindre 2 m de longueur, ils sont avantageux en ce que, avec une structure osseuse élégante, ils ont une masse musculaire assez importante.Le rendement en viande d'abattage des porcs de ces races est d'environ 60%.
Le principal inconvénient de Duroc est l'infertilité des truies. Pour cette raison, les durocs sont plus souvent utilisés pour produire des hybrides qui peuvent déjà être cultivés pour la viande.
Direction universelle
Les porcs à usage général ou au saindoux sont préférés dans les régions du nord, car le saindoux fournit plus d'énergie que la viande. Ou dans les régions qui consomment traditionnellement du porc gras. L'une de ces races nordiques qui fournissent à leurs propriétaires une quantité suffisante de calories en hiver est la race nord de Sibérie.
Nord de la Sibérie
La race est bien adaptée à la croissance au-delà de l'Oural. Ils ont commencé à le créer avant même la Seconde Guerre mondiale, en croisant des porcs locaux aux oreilles courtes avec des sangliers d'un grand blanc. La nouvelle race a été enregistrée en 1942.
Les porcs sont de forte constitution, de taille moyenne. Le dos est large. Les pattes sont courtes, les jambons sont bien développés. La longueur des verrats peut atteindre 185 cm, celle des truies jusqu'à 165 cm La couleur principale du nord de la Sibérie est le blanc. Une teinte rouge est possible.
Les truies du nord de Sibérie prennent du poids jusqu'à 250 kg, les verrats jusqu'à 350. Les truies apportent en moyenne 11 porcelets par mise bas. À l'âge de 6 mois, les porcelets atteignent un poids de 95 à 100 kg.
Le porc du nord de Sibérie est idéalement adapté aux conditions du sud de la Sibérie. Il est élevé dans les régions de Krasnoïarsk, Khabarovsk, dans les régions de Tomsk, Irkoutsk et Novossibirsk, dans la région de l'Amour.
Les avantages de la race comprennent une bonne adaptabilité aux conditions difficiles de la Sibérie. Des poils épais et protecteurs avec un sous-poil aident les porcs du nord de Sibérie à endurer de fortes gelées en hiver et à les sauver des moucherons en été. Le personnage est calme.
Les inconvénients de la race se réfèrent aux défauts extérieurs. Le nord de la Sibérie a besoin d'une sélection supplémentaire pour améliorer la constitution, les qualités de viande et la maturité précoce.
Mirgorodskaya
Élevé en Ukraine en croisant des porcs locaux à oreilles courtes avec de grands blancs, Berkshire et Tamworth. La couleur pie, caractéristique de la race Mirgorod, a été héritée par les ancêtres ukrainiens. Il y a aussi des porcs noirs et noir-rouge. Les porcs Mirgorod donnent du saindoux aux caractéristiques gustatives élevées, mais la qualité de la viande laisse beaucoup à désirer. La longueur des verrats peut atteindre 180 cm, celle des truies jusqu'à 170 cm et le poids des porcs adultes de 220 à 330 kg.
Le poids des porcelets atteint 100 kg en six mois. Dans le même temps, le rendement d'abattage de la viande est de 55%. Une petite quantité de viande est compensée par une quantité importante de saindoux - 38%.
Les avantages de la race comprennent la multiplicité des truies, la simplicité de se nourrir, la capacité de bien se nourrir du pâturage et une bonne adaptation aux conditions de la forêt-steppe.
Inconvénients: faible rendement d'abattage de la viande, faible goût et mauvaise adaptabilité aux climats froids
Les porcs souffrent beaucoup du froid et ont besoin d'une porcherie isolée.
Cochon de Mirgorod. 3 mois
Les ventres de pot vietnamiens
Vislobryukhov sont parfois appelés viande, puis viande grasse, voire grasse en général. Cela est dû au fait qu'en Asie du Sud-Est, plus d'un porc à ventre pot est élevé. Là aussi, il y a différentes directions et la race des ancêtres d'un porc en particulier est inconnue. De plus, ils sont activement perturbés par les grandes races.
Même les Vietnamiens de race pure ont des lignées intra-races. En général, on peut dire que les ventres de pot vietnamiens sont une race de viande, alors qu'ils sont sur un régime de fourrage vert volumineux; et la viande et le saindoux - dès qu'il passe aux concentrés de céréales. Même chez les porcelets de 4 mois cultivés avec des céréales, une couche de graisse sur les côtés et le dos de 2 cm.
Pour les individus, les porcs à ventre pot conviennent à leur petite taille. Ils ont besoin d'une surface beaucoup plus petite pour vivre qu'un gros porc.
Groupe gras
Il y a relativement beaucoup de porcs de la direction grasse, mais pour une raison quelconque, ils n'ont pas tous été élevés en Russie.Le plus commun: grand noir et Berkshire - d'origine anglaise. Parfois appelé gras Mangalitsa hongrois et certaines races de porcs ukrainiennes. Mais il n'y a pas de distinction stricte entre la viande grasse et grasse et la "direction productive" d'un porc en particulier, ainsi que dans les ventres vietnamiens, dépend souvent du régime alimentaire, et non de la race.
Grand noir
Le grand noir a été importé en URSS au milieu du XXe siècle d'Allemagne, bien que son pays d'origine soit l'Angleterre. Convient pour l'élevage en Russie centrale. Le grand noir tolère facilement la chaleur, il peut donc être élevé dans les régions plus méridionales: dans le territoire de Stavropol et dans le territoire de Krasnodar. Ce porc ne convient pas à la reproduction dans les climats froids.
La longueur du corps d'un sanglier est de 173 cm et celle d'un porc de 160 cm et les poids sont respectivement de 350 et 250 kg. Rendement d'abattage 60-65%, dont en moyenne 50% de viande et 40% de saindoux. Les truies mettent au monde 10 porcelets par mise bas. À l'âge de 6 mois, les porcelets pèsent 100 kg.
Les inconvénients d'un grand noir incluent l'efféminité de la constitution.
En revanche, un animal à la constitution délicate est plus douloureux et nécessite plus d'attention.
Grand blanc
Séparément, il y a un gros porc blanc - la principale race des élevages de porcs. Et ici, le mot clé est "élevages porcins". Le Great White pourrait remplacer toutes les autres races de porcs dans toutes les zones de production. Au sein de la race, il y a les trois lignées: viande, grasse et viande grasse. Mais il est difficile de recommander ce porc à un commerçant privé. La race est exigeante pour les conditions d'alimentation et de conservation. Pour obtenir le meilleur résultat, elle doit créer des conditions de vie similaires à celles d'une ferme porcine. Pour les commerçants privés, c'est irréaliste. Si les conditions d'élevage et d'alimentation ne sont pas respectées, les résultats seront à peu près les mêmes avec les races domestiques des directions correspondantes.
Conclusion
La question «quelle race de porcs est la plus rentable à élever» dans la pratique pour un commerçant privé est résolue simplement: laquelle est la plus proche. Il est souvent insensé d'acheter des porcelets hautement productifs de races spécialisées, car le coût de l'élevage d'un porcelet devra inclure non seulement le coût de l'alimentation, mais aussi le coût du transport. Sur le marché, le porc d'un porc de race pure et d'un porc pur-sang coûtera le même prix. L'achat de porcelets de race avec un moyen de transport longue distance ne peut être assuré que par les grandes entreprises. Ou les passionnés qui s'intéressent à la race, pas aux avantages.
