Sisältö
Klassinen osterisienen julienne-resepti on herkullinen ruokalaji, jota pidetään herkuna maailman keittiössä. Luettelo mahdollisista vaihtoehdoista kasvaa vuosittain kasvavan suosion vuoksi. Ainesosien asianmukainen valmistelu ja tekniikan vaiheittainen noudattaminen on avain herkun valmisteluun.
Sieniä ei tarvitse pilkkoa liian pieniksi - ne kutistuvat kypsennyksen aikana
Kuinka keittää osteri sieni julienne
Ensimmäinen vaihe on komponenttien valinta ja valmistus. Sienen hedelmällisen rungon tulisi olla vaaleanharmaa.
Valmisteluvaiheet:
- Oster sienien pesu ja juuren poisto on tehtävä terävällä veitsellä. Syy - tuote sisältää myseeliä.
- Leikkaa kuori irti korkista (tämä vaihe on valinnainen).
- Lajittele hedelmät (suuret erikseen pienistä näytteistä).
- Jauhaa sienet.
Osterisienien edut:
- Tarjoaa suotuisan vaikutuksen näköelimelle (korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi).
- Verenkiertoelimistön solujen regenerointiprosessin kiihdyttäminen (tuote on erityisen hyödyllinen leikkauksen jälkeen).
- Lihaskudoksen vahvistaminen.
- Hermoston normalisointi.
- Parantaa ihon ja hiusten tilaa.
- Veren kolesterolitasojen alentaminen.
- Aivotoiminnan parantaminen.
Tuote menettää pienen määrän ravinteita lämpökäsittelyn aikana.
Astian valmistamiseen tarvittavat ainesosat:
- osterisienet - 600 g;
- smetanaa - 100 g;
- kanafilee - 3 kpl;
- jauhot - 40 g;
- juusto (kova luokka) - 200 g;
- sipuli - 1 pala;
- kasviöljy - 45 g;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Valmis julienne voidaan ripotella yrtteillä
Resepti osteri-sieni-juliennen keittämiseen pannulla:
- Leikkaa sienet nauhoiksi.
- Pilko sipuli (muoto - puolirenkaat).
- Raasta juusto keskikokoiselle raastimelle.
- Keitä kanafilee suolaisessa vedessä ja leikkaa tuote pieniksi paloiksi.
- Paista sipulit pannulla lisäämällä kasviöljyä.Neuvoja! Kultaisen kuoren ulkonäkö osoittaa valmiutta.
- Kaada osterisienet sipulin päälle ja paista ainekset 10 minuuttia.
- Lisää hapankermaa, mausteita maun mukaan. Sammutusaika - enintään 5 minuuttia.
- Lisää pannulle jauhoja, hauduta astiaa muutaman minuutin ajan.
- Sekoita valmistettu seos hienonnettuihin fileisiin.
- Jaa ainesosat erityisiin muotoihin.
- Päälle viipaloitu juusto.
- Aseta astiat uuniin. Vaadittu lämpötila on 200 astetta, aika on 10 minuuttia (juuston tulee sulaa kokonaan).
Ripottele valmis välipala hienonnetuilla yrtteillä.
Osterisienen julienne-reseptit
Siellä on paljon sieni-julienne-reseptejä. Ne eroavat koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältä. Ratkaiseva tekijä on vaiheittaisten suositusten noudattaminen.
Klassinen osterisienen julienne-resepti
Yleensä kaikki vieraat ovat iloisia herkusta.
Julienne-ainesosat:
- osterisienet - 500 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- sipuli - 1 pala;
- kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus - 200 ml;
- voi - 30 ml;
- kova juusto - 30 g;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ruokaa varten on parempi leikata sienet nauhoiksi.
Vaiheittainen algoritmi sieni-julienne-ruoanlaittoon:
- Leikkaa sienet ohuesti, paista ne pannulla (kasviöljyssä).Neuvoja! Nesteen tulisi haihtua kokonaan.
- Kuori sipuli, pilko hienoksi ja lisää osterisieniin.
- Lisää loput ainekset (juustoa lukuun ottamatta) paistinpannuun.Hauduta astiaa neljännes tunnin ajan.
- Taita tuotteet erityismuotoihin, lisää päälle raastettua juustoa.
- Aseta uuniin muutamaksi minuutiksi.
Herkku on erinomainen koriste juhla-pöydälle.
Julienne-resepti kanaa ja osterisieniä
Mielenkiintoinen vaihtoehto, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen.
Koostumus sisältää useita komponentteja:
- kanafilee - 2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- sienet - 400 g;
- kerma (korkea rasvaprosentti) - 250 g;
- voi -40 g;
- kova juusto - 200 g;
- jauhot - 50 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - 10 g;
- paprika - 15 g.
Ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi, herkällä ja pehmeällä tekstuurilla.
Vaiheittainen toimintojen algoritmi:
- Keitä fileet vedessä suolalla.Neuvoja! On parempi laittaa tuote paperipyyhkeelle niin, että neste on täysin lasimainen.
- Leikkaa kana nauhoiksi.
- Pilko sipuli, vaadittu muoto on kuutioita, paista tuotetta pannulla 7 minuuttia (tässä tapauksessa käytetään voita).
- Lisää osterisienet sipuliin, paistoaika - 10 minuuttia.
- Kaada jauhot puhtaaseen ja kuivaan paistinpannuun, paista tuote voissa. Kerman sävyn ulkonäkö on osoitus valmiudesta.
- Lisää kerma, mausteet ja hienonnettu valkosipuli jauhoihin. Hauduta kastiketta 5 minuuttia.
- Yhdistä fileet, sienet ja valmistettu seos.
- Järjestä ainekset erityisiin muotteihin, ripottele päälle raastettua juustoa.
- Laita uuniin, paistolämpötila - 200 astetta (aika - 15 minuuttia).
Kullanruskean muodostuminen on merkki astian poistamisesta. Herkku osoittautuu tuoksuvaksi ja herkäksi. Julienne tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Oyster sieni julienne kanan sydämillä
Ensimmäinen vaihe on kastaa kanan sydämet kylmässä vedessä 30 minuutin ajan.
Astia sisältää seuraavat komponentit:
- kanan sydämet - 550 g;
- osterisienet - 250 g;
- sipulit - 2 kpl;
- jauhot - 40 g;
- kerma - 50 ml;
- kasviöljy - 40 ml;
- kova juusto - 150 g;
- suolaa maun mukaan;
- mausteet (jauhettu mustapippuri, muskottipähkinä) - maun mukaan.
Ennen ruoanlaittoa kanan sydämet on liotettava kylmässä vedessä puolen tunnin ajan.
Vaiheittaiset suositukset julienne-ruoanlaittoon:
- Leikkaa kanan sydämet viipaleiksi liotuksen jälkeen.
- Kuori ja pilko sipuli (muoto - kuutiot).
- Paista kanaa ja sipulia kasviöljyssä. Vaadittu aika on 20 minuuttia.Tärkeä! Ainesosia on sekoitettava ajoittain.
- Pilko sienet ja lisää pannulle, paistoaika 10 minuuttia.
- Lisää jauhot, kerma, suola ja mausteet.
- Hauduta 5 minuuttia.
- Järjestä ruoka öljyttyihin kottikoneisiin. Ripottele päälle raastettua juustoa.
- Laita muotit uuniin 15 minuutiksi, vaadittu lämpötila on 180 astetta.
Herkku tulisi tarjoilla lämpimänä.
Juliennen kaloripitoisuus osterisienillä
Valmiin juliennen kaloripitoisuus on 94,5 kcal. Ravintoarvo / 100 g:
- proteiinit - 5,2 g;
- rasvat - 4,8 g;
- hiilihydraatit - 8,4 g;
- vesi - 70 g;
- ravintokuitua - 1,7 g
Herkkua pidetään ruokavaliona, joten se sopii niille, jotka haluavat laihtua.
Johtopäätös
Klassinen osterisienen julienne-resepti on ranskalainen herkku, joka on helppo valmistaa. Se ei vie paljon aikaa ja rahaa. Tulos ylittää kaikki odotukset. Lisäksi hieno välipala on hyvä keholle, oster sienillä on arvokas kemiallinen koostumus.
