Sisältö
Lohitartara avokadolla on ranskalainen ruokalaji, joka on erittäin suosittu Euroopan maissa. Raaka-aineet, jotka muodostavat koostumuksen, antavat pikantin. Tärkeää on, kuinka leikkaat ja palvelet. Koska punainen kala on melko rasvaista, kaloripitoisuutta voidaan vähentää sulkemalla öljy ja majoneesi koostumuksesta pois.
Salan ja avokadotartarin tekemisen salaisuudet
Laadukkaiden tuotteiden ostaminen on avain hyvään tulokseen. Tartare on valmistettu raakalohesta, mikä tarkoittaa, että kalan valintaan on kiinnitettävä erityistä huomiota.
Merkit tuoreesta tuotteesta:
- kurkun tai meren haju, mutta ei missään nimessä kalaa;
- vaaleat silmät pilvettömänä;
- kidukset ovat kevyitä ja kirkkaita;
- lommo katoaa heti painamisen jälkeen.
Sinun tulisi myös valita kypsä avokado, jotta astiassa ei ole lievää katkeruutta.
On parempi pitää tuoreen lohen liha vedessä lisäämällä suolaa 30 minuutin ajan leikkaamalla ruho paloiksi. Tartarassa olevaan kalaan liittyy usein kapriksia, kurkkuja - tuoreita tai suolakurkkua, sipulia (salottisipuli, punainen, ruohosipuli).
Kokit asettavat ruokalajin kauniisti, ja he käyttävät usein tarjoilurengasta. Jos sitä ei ole, voit ottaa minkä tahansa muodon, jossa alkupala asetetaan kerroksittain ja sitten yksinkertaisesti käännetään lautaselle. Sisällä olevaa ruokaa ei saa tampata voimakkaasti, paina vain kevyesti.
Lohitartarireseptit avokadolla
Jokainen kokki yrittää lisätä oman maun ruokaan. Siksi keittokirjasta löytyy monia keittomenetelmiä. Artikkelissa kuvataan suosituimmat yhdistelmät, joita usein löytyy kalliiden ravintoloiden ja ruokapaikkojen valikoista.
Lohitartara avokadotyynyllä
Kauniisti asetetut kalanpalat hedelmäkermalla näyttävät täydellisiltä lautaselta, jota vieraanvarainen emäntä tarjoilee vieraille.
Sävellys:
- kevyesti suolattu lohi (voit käyttää tuoretta versiota) - 400 g;
- keitetty munankeltuainen - 1 kpl;
- sinappi - 1 tl;
- paahtoleivät - 4 kpl;
- avokado - 1 kpl;
- sitrushedelmämehu - 1 rkl. l.
- kermajuusto - 100 g.
Tartaran vaiheittainen valmistus:
- Kalat on hienonnettava hyvin hienoksi ja sekoitettava sinappiin ja haarukalla murskautuneeseen keltuaisiin.
- Pese avokado juoksevalla vedellä, pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa ja poista luu. Ota massa lusikalla, pilko vähän ja siirrä sekoitinkulhoon.
- Lisää tuorejuusto, sitrushedelmämehu ja jauhaa tasaiseksi.
- Molempien massojen määrän pitäisi olla riittävä 4 annokseen, jaa ne heti henkisesti saadaksesi samat muodot.
- Aseta hedelmäkerma puhtaalle levylle ja muodosta pieni ympyrä.
- Yläosassa on paloja kevyesti suolattua kalaa.
Lisää lopussa paahtoleipää yksi kerrallaan ja koristele oksalla yrttejä.
Lohitartara avokadolla ja kurkulla
Erinomainen vaihtoehto alkupalalle, joka sopii juhlapöydälle, ja yksinkertaisiin kokouksiin.
Tuotesarja:
- kypsä avokado - 1 kpl;
- kurkku - 1 kpl .;
- punasipuli - 1 kpl .;
- lohi - 200 g;
- sitruuna - ½ kpl;
- balsamikastike - 1 tl;
- oliiviöljy.
Tartar valmistetaan seuraavasti:
- Sinun on leikattava ensin pieniksi paloiksi avokadomassa, joka tulisi ripotella sitruunamehulla, jotta se ei tummenisi.
- Jaa puhdas kurkku kahteen puolikkaaseen pituussuunnassa ja poista siemenosa pienellä lusikalla.
- Pilko hienoksi yhdessä lohifileen kanssa.
- Kuori ja pilko sipuli.
- Sekoita kaikki sopivaan kulhoon, lisää mustapippuria ja suolaa, mausta oliiviöljyllä.
Laita astia leivonnaisella. Voit laittaa muutaman oksaa rucolaa päälle.
Lohitartara avokadolla ja kapriksilla
Kaprikset antavat tartarille hapan, pistävän maun. Näitä marjoja käytetään usein kalaruokissa.
Tuotesarja:
- salottisipuli - 1 kpl;
- avokado - 2 kpl .;
- marinoituja kapriksia - 2 rkl l.
- lohi - 300 g;
- sitruunamehu - 2 rkl l.
- oliiviöljy - 50 ml;
- musta leipä - 2 viipaletta.
Kevyesti suolattu kalatartra valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:
- Pilko sipuli hyvin hienoksi ja sekoita kapriksen kanssa. Mausta seos oliiviöljyllä ja pippurilla.
- Pilko lohifilee pieniksi paloiksi yhdessä avokadomassan kanssa. Ripottele hedelmät sitruunamehulla.
- Leikkaa leivänmassasta 2 ympyrää leivonnaisella ja paista vähän kuivassa paistinpannussa. Tämä on ensimmäinen hammaskiven kerros.
- Laita seuraavaksi loput valmiista elintarvikkeista vuorotellen.
Yläosaan ohut viipale sitruunaa.
Savustettua lohta ja avokadotartaraa
Emännät käyttävät tätä reseptiä helposti tapaamaan vieraita. Tartaran alkuperäinen esitys ja maku jättävät hyvän vaikutelman vietettyyn iltaan.
Sävellys:
- savustettu lohi - 400 g;
- avokado - 2 kpl .;
- sipuli -1 kpl;
- oliiviöljy - 4 rkl l.
- persilja.
Toimintojen algoritmi:
- Tarvitset 2 kuppia. Ensimmäisessä sekoitetaan hienonnettu lohi ja sipulipalat. Mausta oliiviöljyllä.
- Huuhtele avokado huolellisesti. Jaa kahtia. Heitä luu ulos ja leikkaa massa terävällä veitsellä ja ota se lusikalla toiseen levyyn. Älä heitä kuorta pois, sitä tarvitaan lomakkeena tarjoilua varten.
- Lisää hienonnettu persilja ja pieni sitruunamehu vihanneksiin. Murskaa haarukalla.
Asettele kerroksittain valmiisiin veneisiin. Voit koristele pienellä punaisella kaviaarilla.
Kalorisisältö
Enimmäkseen raakalohitartarassa, johon on lisätty avokadoa, on runsaasti proteiinia ja rasvaa. Astian energia-arvo vaihtelee noin 456 kcal / 100 g. Useimmissa tapauksissa tämä riippuu lisätyistä tuotteista.
Rasvapitoisuutta lisäävät kastikkeet (majoneesi, öljy), jotka voidaan heittää pois ja kastikkeeksi voidaan käyttää vain sitruunamehua.
Johtopäätös
Lohitartara avokadolla on usein gourmet-ruokalistalla, joka pitää yhdistelmää täydellisenä. Ruokalajia voidaan käyttää välipalana juhliin ja juhliin. Valmistelu vie vähän aikaa, mutta alkuperäinen esitys ja maku, jolla voit kokeilla, jättävät aina hyvän vaikutelman.
