Kuinka keittää kesäkurpitsaa sienillä: hitaassa liesi, uunissa

Kesäkurpitsa hunajahirviöillä on suosittu ruokalaji. Reseptit on helppo valmistaa, käytettyjen ainesosien määrä on minimaalinen. Halutessasi voit monipuolistaa ruokia maun lisäaineilla: smetana, kerma, juusto, yrtit ja mausteet.

Hunajasienien keittämisen ominaisuudet kesäkurpitsoilla

Useimpien toisten ruokalajien kohdalla luuydin on valittava nuoria, 18-30 cm pitkiä: niillä on ohut pehmeä iho ja melkein näkymätön siemen. Ei kolhuja, tummia täpliä ja vaurioita. Riittää, että huuhdellaan tällaiset vihannekset ja poistetaan hännät ja leikataan ne sitten reseptissä ilmoitetulla tavalla. Täyttöä ja paistamista veneissä tarvitaan suurempia näytteitä, mutta ei umpeen. Tällaisissa kesäkurpitsaissa on välttämätöntä poistaa karkeat siemenet ja iho.

Lajittele sienet: poista pilaantuneet, homeiset. Puhdista metsäjätteistä, katkaise juuret ja täplät, vaurioituneet alueet. Huuhtele sitten hyvin, kunnes vesi on puhdas. Kaada vesi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan tai emalipannuun, kiehauta ja lisää sienet. Keitä hunajasieniä 3-5 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi. Kaada tuore, lisää suolaa - 25 g / kaksi litraa. Kypsennä matalalla lämmöllä, kuorimalla säännöllisesti vaahtoa, 10-20 minuuttia koosta riippuen. Suuret näytteet edellyttävät pitkää käsittelyä. Heitä seula tai suodatin ylimääräisen veden poistamiseksi. Hunaja-sienet ovat valmiita seuraavaan vaiheeseen.

Hedelmäkappaleita ei pidä hajottaa. Ne pehmenevät, muuttuvat vetisiksi ja mauttomiksi. Alustavaa lämpökäsittelyä varten korjattu sato lajitellaan parhaiten koon mukaan.

Paistettuja hunajasieniä kesäkurpitsoilla

Helpoin ja nopein tapa valmistaa herkullinen toinen ruokalaji on paistaminen pannulla. Täällä ei vaadita erityisiä tekniikoita.

Vaaditut ainesosat:

• metsäsieniä - 0,6 kg;
• sipulit - 140 g;
• kesäkurpitsa - 0,7 kg;
• suola - 8-10 g;
• kasviöljy - 100-150 ml;
• mausteet, yrtit - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Kuori ja huuhtele vihannekset. Pilko sipuli nauhoiksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista sipuli kiehuvalla öljyllä pannulla läpinäkyväksi, lisää sienet, suola ja sekoita.
3. Paista kunnes vesi haihtuu. Aseta kesäkurpitsa.
4. Lisää mausteita, paista, käännä varovasti kahdesti, kunnes kuori ilmestyy. Peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Tarjoile valmiita paistettuja sieniä kesäkurpitsailla, ripoteltu tuoreilla yrtteillä.

Kaali-, hunajahirvi- ja kesäkurpitsa-kasvispata

Hunajahirviöistä, kesäkurpitsa ja kaali, on olemassa paljon reseptejä vihannesten muhennoksille. Peruskeittomenetelmä sisältää kohtuuhintaisia ​​ainesosia ja on mutkaton.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 0,5 kg;
• valkoinen kaali - 1,28 kg;
• sipulit - 210 g;
• kesäkurpitsa - 0,9 kg;
• porkkanat - 360 g;
• suola - 15-20 g;
• kasviöljy - 90 ml.

Keittotapa:

1. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi, raasta karkeasti porkkanat tai leikkaa nauhoiksi.
2. Pilko kaali hienoksi, leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
3. Kaada hieman pannulle, kuumenna se, paista sipuli ja lisää porkkanat.
4. Laita kaali, kaada noin 100 ml vettä ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia.
5. Kaada kesäkurpitsa ja hunajasieniä, suola, lisää mausteita maun mukaan, hauduta vielä 10-15 minuuttia kannen alla.

Voit tarjoilla sitä pääruokana hapan kerma kanssa tai lisukkeena kotiloille, makkaroille, pihveille.

Pata voidaan keittää kattilassa tai hitaassa liesi. Perustuotteisiin voidaan lisätä myös mitä tahansa vihanneksia: tomaatteja, munakoisoja, paprikaa, perunaa, valkosipulia.

Sienikaviaari hunajahirviöistä ja kesäkurpitsa voileipiä varten

Herkullinen kaviaari houkuttelee kaikkia kotonaan. Se voidaan tarjoilla juhlapöydälle alkuperäisenä kylmänä välipalana.

Vaaditut ainesosat:

• sienet - 0,55 kg;
• kesäkurpitsa - 1,45 kg;
• porkkanat - 180 g;
• suola - 15-20 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• naurissipulit - 150 g;
• bulgarialainen pippuri - 150 g;
• tomaatit - 220 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• vihreät maun mukaan.

Keittotapa:

1. Huuhtele vihannekset, kuori, huuhtele uudelleen juoksevassa vedessä.
2. Kuori kesäkurpitsa ja raasta karkeasti, mausta suolalla.
3. Pilko sipuli, raasta porkkanat karkeaksi, paista öljyssä kullanruskeaksi.
4. Purista kesäkurpitsa, laita paistinpannuun ja paista kaikki yhdessä sekoittaen 15 minuuttia, lisää tarvittaessa öljyä.
5. Raasta pippuri, lisää vihanneksiin. Lisää hienonnetut sienet.
6. Paista 10-12 minuuttia, lisää raastettua tomaattia ja sitruunamehua - 1-2 tl.
7. Hauduta, kunnes neste haihtuu. Lisää mausteita, mausteita maun mukaan, sekoita, peitä, kunnes se on jäähtynyt.

Tarjoile paahtoleivällä tai leipäviipaleilla, koristeltu yrtteillä.

Paahda hunajasieniä ja kesäkurpitsaa kanalla

Hämmästyttävä toinen - maukas ja helppo valmistaa.

Vaaditut ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1,55 kg;
• kananliha - 1,1 kg;
• naurissipulit - 180 g;
• smetanaa 20% - 180 g;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• suola - 20 g;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittotapa:

1. Kananliha (on parempi ottaa filee, mutta voit myös luulla) leikata keskikokoisiksi paloiksi, laittaa paistinpannulle, paista voissa kuoreeksi. Siirrä paksuseinäiseen astiaan - kattilaan, laastariin, kattilaan, jolla on paksu pohja. Mausta suolalla, lisää mausteet.
2. Kuori ja huuhtele vihannekset. Kuutioi sipuli ja raasta porkkanat. Paista öljyssä kevyesti kullanruskeaksi, lisää sienet, paista kunnes neste haihtuu, lisää kanaan, ripottele valkosipulilla.
3. Laita kerros kesäkurpitsaa leikattu renkaiksi tai kuutioiksi, suola, laita liesi. Paista ensin keskilämmöllä, kun massa lämpenee ja kiehuu, vähennä alhaiseksi, keitä 15-20 minuuttia.
4. Kaada hapankermaa, mausteita, yrttejä maun mukaan. Peitä ja hauduta vielä 15-20 minuuttia.

Tämän tyyppinen paisti on erittäin tyydyttävä eikä samalla rasita kehoa. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit kieltäytyä smetanasta ja ottaa laihaa kananrintaa.

Haudutettua kesäkurpitsaa sienillä ja oliiveilla

Toinen hieno resepti haudutettua kesäkurpitsaa hunajahirviöillä. Oliivit antavat ainutlaatuisen maun, ja yhdessä sieni-aromin kanssa se osoittautuu todelliseksi juhlaksi gourmetille.

Vaaditut ainesosat:

• sienet - 0,55 kg;
• kesäkurpitsa - 1,2 kg;
• naurissipulit - 120 g;
• tomaatit - 160 g;
• purkitetut oliivit - 200 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• suola - 15 g;
• mausteet maun mukaan.

Keittotapa:

1. Huuhtele vihannekset, kuori, huuhtele uudelleen. Leikata kuutioiksi. Oliivit voidaan jättää ehjiksi tai pilkkoa ohuiksi renkaiksi.
2. Laita sipuli kuumaan paistinpannuun öljyllä ja paista, lisää kesäkurpitsa.
3. Paista, sekoittaen toisinaan, 10 minuuttia, lisää tomaatteja.Paista sieniä erikseen, kunnes vesi haihtuu.
4. Yhdistä kaikki raskaspohjaiseen kattilaan, mukaan lukien suola, mausteet ja oliivit.
5. Hauduta 20-30 minuuttia suljetun kannen alla.

Tarjoile yrttien kanssa. Voidaan käyttää lihavalmisteiden lisukkeena.

Sienillä täytetyt kesäkurpitsa uunissa

Tämä ruokalaji on juhlapöydän arvoinen, mutta maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 0,6 kg;
• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• naurissipulit - 120 g;
• keitetty muna - 2 kpl .;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• juusto - 120 g;
• vihreät maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola - 15 g;
• smetanaa;
• pippuri.

Keittotapa:

1. Valmista kesäkurpitsa - leikkaa paksut renkaat ja ydin.
2. Keitä saatuja renkaita kiehuvassa vedessä 5-8 minuuttia. Ota pois ja anna jäähtyä.
3. Pilko sipuli, paista öljyssä, lisää hienonnetut sienet, paista kunnes neste haihtuu.
4. Leikkaa leikattu kesäkurpitsa massa kuutioiksi ja kaada sienet. Mausta suolalla, pippurilla, lisää yrttejä, paista 10-20 minuuttia.
5. Aseta renkaat pystysuoraan voidellulle leivinpaperille, täytä liukumäki, ripottele raastetulla juustolla, johon on lisätty smetanaa.
6. Laita 180 ° C: seen^noin uunissa 20 minuuttia.

Herkut kesäkurpitsaa paistetut kesäkurpitsa ovat valmiita. Tarjoilemalla ripottele raastetulla munalla ja koristele tuoreilla yrtteillä.

Voit lisätä kananlihaa sienimurskaukseen. Tällaiset veneet sopivat varmasti kaikkien makuun.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 1,1 kg;
• kanafilee (voit ottaa kalkkunan) - 1 kg;
• naurissipulit - 150 g;
• tomaatit koristeluun - 5 kpl;
• juusto - 200 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola - 15 g;
• smetanaa - 3-4 rkl. l.
• pippuri.

Keittotapa:

1. Huuhtele kesäkurpitsa, poista hännät, leikkaa pituussuunnassa. Merkitse "veneen" seinämä varovasti veitsellä 0,5-0,8 cm paksuiseksi ja poista massa lusikalla.
2. Upota kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Ota pois ja aseta jäähtymään.
3. Leikkaa liha paloiksi, paista öljyssä kullanruskeaksi, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Paista sipulia kirkkaaksi, lisää sienet ja hienonnettu kesäkurpitsa massa ja paista, kunnes neste haihtuu, suola. Sekoita lihan kanssa.
5. Laita "veneet" leivinpaperille, voideltu tai peitetty kalvolla.
6. Täytä täyte dialla. Raasta juusto, sekoita smetanaan ja laita päälle.
7. Laita esilämmitetty 180 ° C: seen^noin 20-30 minuutin ajan.

Tarjoile valmiita ruokahalua "veneitä" yrttien ja tomaattiviipaleiden kera.

Herkkä kesäkurpitsahaude sienillä uunissa

Ruukussa tehdyt kesäkurpitsa, jossa on helttasieni, sulavat vain suussasi.

Vaaditut ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 0,75 kg;
• naurissipulit - 300 g;
• smetanaa - 150 ml;
• juusto - 300 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola - 10 g;
• pippuri;
• öljy paistamiseen.

Keittotapa:

1. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa kaistaleiksi, paista öljyssä.
2. Laita hienonnetut sienet, suola, pippuri ja paista, kunnes mehu haihtuu. Sekoita smetanan kanssa.
3. Täytä kattilat kuumalla massalla, ripottele raastetulla juustolla.
4. Laita kuumennettuna 190 ° C: seen^noin uunissa ja paista 30 minuuttia.

Upea aromaattinen ruokalaji on valmis. Voit palvella suoraan ruukuissa.

Kuinka keittää kesäkurpitsaa sienillä hitaassa liesi

Multikeitin on loistava auttaja emännälle keittiössä. Astiat siinä hitaasti lämpenevät, lämmeten kaikilta puolilta, kuten venäläisessä uunissa.

Vaaditut ainesosat:

• hunaja-sienet - 450 g;
• kesäkurpitsa - 1,3 kg;
• sipulit - 150 g;
• porkkanat - 120 g;
• öljy - 60-80 g;
• pippuria maun mukaan;
• tilli;
• vesi - 100 ml;
• suola - 8 g.

Keittotapa:

• Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipuli ja kesäkurpitsa kuutioiksi tai ohuiksi renkaiksi, raasta porkkanat.
• Leikkaa suuret sienet paloiksi.
• Voitele multikookerin kulho öljyllä, laita sipulit ja aseta "Paista" -tila. Heti kun se on läpinäkyvä, kaada porkkanat, paista uudelleen.
• Laita kaikki muut tuotteet, suola, lisää mausteet ja yrtit, kaada veteen. Aseta sammutusohjelma, sulje kansi ja odota signaalia.

Yksinkertainen ja herkullinen sekunti on valmis.Tätä reseptiä voidaan muuttaa kokeilemalla tuotteita: lisää tomaatteja tai oliiveja, erilaisia ​​yrttejä, smetanaa tai kermaa.

Resepti herkullista sianlihaa, kesäkurpitsaa ja hunajahirviöitä hitaassa liesi

Tämä ruokalaji vetoaa ehdottomasti miehiin. Erittäin tyydyttävä, aromaattinen, suussa sulavan pehmeän lihan kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 1,1 kg;
• sianliha (sinulla voi olla rinta ohuilla rustoilla) - 1 kg;
• sipulit - 210 g;
• valkosipuli - 5-7 neilikka;
• voi - 50 g;
• persilja tai tilli - 30-50 g;
• pippuri - 3 g;
• suola - 10 g.

Keittotapa:

1. Pese vihannekset, kuori, leikkaa kuutioiksi.
2. Huuhtele liha, leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kulhoon voita ja laita "Leivonta" -tilaan, paista 15-20 minuuttia. Kaada sipuli viisi minuuttia ennen loppua.
3. Laita kesäkurpitsa, sienet, valkosipuli, suola, lisää mausteet.
4. Aseta sammutusohjelma 1 tunniksi ja odota äänimerkkiä.

Suuri paisti on tehty. Tarjoile yrttien kanssa.

Kuinka keittää naudanlihaa sienillä ja kesäkurpitsoilla hitaassa liesi

Multikeittimen naudanliha osoittautuu pehmeäksi, ja sienen maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 0,4 kg;
• kesäkurpitsa - 1,2 kg;
• naudanliha - 85 g;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• voi tai rasva - 50 g;
• suola - 10 g;
• vihreät, pippuria maun mukaan.

Keittotapa:

1. Huuhtele ja kuori vihannekset. Leikkaa kuutioiksi.
2. Huuhtele liha, leikkaa se pieniksi paloiksi, laita kulhoon voita ja paista "Paista" -tilassa kullanruskeaan. Kaada 100 ml. vettä ja keitä "haudutus" -tilassa 1 tunti.
3. Avaa kansi, kaada vihannekset, suola ja pippuri, lisää yrttejä. Keitä "Stew" -tilassa, kunnes merkkiääni kuuluu.

Pöytä voidaan tarjoilla hapan kerma, tuore salaatti.

Herkullisia kesäkurpitsa-sieniä talvella

Kesäkurpitsa-hunaja-sienistä voit valmistaa säilykkeitä, jotka ovat hämmästyttäviä mehukkuudellaan ja maullaan. Herkkä kaviaari on hieno välipala talvikaudella.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 2,5 kg;
• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 1,5 kg;
• kasviöljy - 0,8 l;
• suola - 120 g;
• jauhettujen paprikoiden seos - 1 tl.

Keittotapa:

1. Kuori vihannekset ja huuhtele hyvin. Leikata kuutioiksi. Paista ensin sipulit öljyssä, sitten kesäkurpitsa, viimeiseksi tomaatit.
2. Paista sienet kullanruskeaksi.
3. Selaa sekoittimen tai lihamyllyn läpi. Yhdistä massa, suola, pippuri, paista pannulla 20-30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
4. Järjestä kuuma kaviaari purkkeihin ja kääri hermeettisesti.
5. Aseta peitteen alle jäähtymään hitaasti.

Tällainen aihio sopii täydellisesti voileipien itsenäiseksi täytteeksi, pizzan valmistukseen tai lihan lisukkeeksi.

Sadonkorjuu talviharjuista ja kesäkurpitsoista Provencen yrtteillä

Mausteiset yrtit antavat alkuperäisen maun tälle valmisteelle.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 2,5 kg;
• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• sipulit - 1,25 kg;
• tomaatit - 0,9 kg (tai 400 g tomaattipasta);
• kasviöljy - 0,5 l;
• sokeri - 230 g;
• suola - 100 g;
• jauhettu pippuri - 10 g;
• paprika - 10 g;
• Provencalaiset yrtit - 5 g.

Keittotapa:

1. Pese, kuori ja leikkaa vihannekset kuutioiksi.
2. Paista kesäkurpitsa öljyssä, kunnes mehu haihtuu, lisää tomaatit, hauduta 20-30 minuuttia.
3. Paista sieniä ja sipulia kullanruskeaksi.
4. Yhdistä kaikki tuotteet, hauduta vielä 20-30 minuuttia matalalla lämmöllä.
5. Laita purkkeihin, sulje tiiviisti, aseta lämpimän peiton alle päiväksi.

Talvisalaatti hunajahirviöistä ja kesäkurpitsa tomaateilla

Upea salaatti, jonka haluat syödä joka päivä.

Vaaditut ainesosat:

• hunajasieniä - 2,5 kg;
• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• naurissipulit - 1,25 kg;
• kasviöljy - 0,5 l;
• etikka 9% - 100-150 ml (voidaan korvata sitruunamehulla samassa määrin);
• sokeri - 250 g;
• suola - 100 g;
• pippuria, mausteita maun mukaan.

Keittotapa:

1. Huuhtele vihannekset, kuori. Kuori tomaatit. Leikkaa kaikki kuutioiksi.
2. Paista sipuli syvässä paksuseinäisessä astiassa öljyssä ja lisää sitten kesäkurpitsa. Paista 10-15 minuuttia.
3. Kaada tomaatit ja jatka paistamista matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia.
4. Paista hunajasieniä erikseen, kunnes neste haihtuu.
5. Yhdistä, lisää suola, kaada etikka, sokeri ja hauduta suljetussa kannessa 7-12 minuuttia.
6. Järjestä purkkeihin, sulje hermeettisesti, kääri päiväksi.

Tämä salaatti voidaan tarjoilla lihan kanssa tai itsenäisenä laihana ruokana.

Varastointisäännöt

Kotitekoiset talvivalmisteet on varastoitava asianmukaisesti. Sitten voit nauttia herkullisia ja aromaattisia ruokia seuraavaan sadonkorjuuseen asti. Valmiit tuotteet on varastoitava tiloihin, joihin ei pääse auringonvaloa, kaukana lämmityslaitteista ja luonnoksista.

Säilytä purkkeja muovikannen alla ja pergamenttisidonnalla tiukasti jääkaapissa tai huoneissa, joiden lämpötila on enintään 8 ° C^noin C, 2 kuukauden kuluessa.

Säilytä ilmatiiviisti suljettua säilöntäainetta seuraavissa olosuhteissa:

• lämpötilassa 8-15^noin C - 6 kuukautta;
• lämpötilassa 15-20^noin C - 3 kuukautta

Johtopäätös

Kesäkurpitsa hunajahöyhenillä on herkullinen maku. Reseptit toisen kurssin tekemiseen ovat niin yksinkertaisia, että jopa kokematon ihmiset voivat tehdä sen. Jos käytettävissä on perustuotteita, ruoanlaitto ei aiheuta vaikeuksia. Kesäkurpitsoista ja hunajasienistä voit valmistaa erinomaisia ​​säilykkeitä talveksi hemmotellaksesi itseäsi ja rakkaitasi alkuperäisellä sieniruokalla kauden jälkeen. Varastointisääntöjä noudattaen tällaisia ​​kotitekoisia valmisteita voidaan hyvin säästää ensi syksyyn saakka.

Suositellut merkinnät

Puolukka-kastike lihalle

Haapa sienet: miten valmistaa, reseptejä valokuvilla

Kirsikkakastike talvella: lihaan, jälkiruokaan, ankkaan, kalkkunaan

Porcini-sienet kermassa: reseptejä valokuvilla

Maito-sienet hapan kerma: sipulilla, valkosipulilla, munilla ja lihalla, parhaat reseptit

Porcini-sienikastike: lihalle, pastalle, reseptejä valokuvilla

Paistetut sienet: ruoanlaittoreseptit

Paistettuja kurpitsasieniä pannulla: herkullisia reseptejä

Samppanjat mikroaaltouunissa: kokonaiset reseptit juustolla, perunoilla ja majoneesilla