Sisältö
Valkoviinimarjaviinireseptit osoittavat kotiäideille, miten selviytyä korkeista sadoista. Tästä marjalajikkeesta saa erinomaisia jälkiruoka- ja pöytäjuomia, joiden vahvuus on heikko ja jota on helppo säätää itse. Hyödyllinen koostumus ja miellyttävä melkein läpinäkyvä kultainen sävy ilahduttavat sinua. Kaikki tämä voidaan saavuttaa, jos noudatat kaikkia alla kuvattuja ehtoja.
Kotitekoisen valkoherukkaviinin edut ja haitat
Valkaherukkaviinillä on vaikuttava luettelo ihmiskeholle välttämättömistä aineista. Emme saa unohtaa, että reseptin mukaan kotitekoinen juoma valmistetaan ympäristöystävällisistä tuotteista. Kaupan versio sisältää aina säilöntäaineita, jotka pidentävät säilyvyyttä.
Juoman hyödylliset ominaisuudet:
- Lähes mitä tahansa viiniä voidaan pitää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä anemiaa, vitamiinipuutosta ja keuhkoinfektioita varten.
- Valkojen herukoiden on osoitettu auttavan ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja, vähentämään aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä sekä veren kolesterolia ja verenpainetta.
- Juoman lämmittäminen voi auttaa lievittämään kurkkukipun, vilustumisen tai flunssan epämiellyttäviä oireita.
- Todistetut bakteereja tappavat ominaisuudet, jotka parantavat immuniteettia.
- Valkoherukka mehu poistaa täydellisesti raskasmetallit, toksiinit ja suolat kehosta.
Kaikki tietävät, että herukat sisältävät suuren määrän C-vitamiinia. Valkoinen lajike on tietysti huonompi kuin musta tässä indikaattorissa, mutta ylittää sen kalium- ja rautapitoisuudessa.
Kuinka tehdä kotitekoista valkoherukkaviiniä
Esitetyt reseptit poikkeavat vain hieman muiden herukoiden lajikkeiden viinintuotantotekniikasta.
Valmistusprosessi voidaan jakaa vaiheisiin:
- Ainoastaan kypsää valkoista herukkaa tulisi käyttää. Mutta tämän pensaan hedelmät kypsyvät epätasaisesti. Voit yksinkertaisesti kerätä oksat marjoilla ja hajottaa ne auringossa.
- Nyt sinun on poistettava lehdet, harjat ja mustat herukat kokonaan. Jos tätä ei tehdä, viini osoittautuu epämiellyttävän hapanmakuiseksi. Huuhtelua ei kannata - tämä on ainoa tapa säilyttää ihoon kertyvä luonnollinen hiiva.
- Lisäksi viinireseptin mukaan valkoiset herukat asetetaan sopivaan kulhoon ja vaivataan. Viinin valmistamiseen tarvitset vain mehua, jota on vaikea puristaa kokonaan valkoisesta herukasta kokonaan. Siksi massa (ns. Murskatut hedelmät) kaadetaan pienellä määrällä vettä, minkä tahansa käymistuotteen (esimerkiksi hiivan) kanssa, lisätään sokeria ja jätetään lämpimään, pimeään paikkaan 3 päiväksi.
- Tällaisten toimien jälkeen on helpompaa saada tarvittava määrä mehua. Jotkut toistavat toimenpiteen puristamalla.
Loput prosessista eivät eroa viinin valmistamisesta rypäleistä.
Vaiheittaiset reseptit kotitekoiselle valkoherukkaviinille
Yksinkertaiset reseptit kotitekoiselle valkoherukkaviinille ovat saamassa suosiota. Esitetyistä vaihtoehdoista voit valita oikean, jotta muistat kesän lahjat ja saat osan terveydestä ja hyvältä tuulelta kylmänä vuodenaikana.
Yksinkertainen resepti valkoherukaviinille
Tämä vaihtoehto ei käytä muita tuotteita, jotka nopeuttavat käymistä.Viini säilyttää marjan maun ja värin.
Sävellys:
- rakeinen sokeri - 2 kg;
- valkoinen herukka - 4 kg;
- vesi - 6 litraa.
Viiniresepti kuvataan vaihe vaiheelta:
- Lajittele marjat. Laske alas kätevässä astiassa osittain ja paina käsillä tai puisella rullalla.
- Kaada koko koostumus vedellä (2 l) ja lisää sokeri (800 g). Sekoita perusteellisesti, peitä useita kertoja taitettu keittiöpyyhe tai cheesecloth ja jätä huoneenlämpötilaan pimeään paikkaan.
- Kahden päivän kuluttua käymisen merkkien tulisi näkyä pienen sähke, hapan haju ja vaahto. On välttämätöntä puristaa kaikki mehut jättämällä massa.
- Kaada kakku muulla vedellä kuumennetulla vedellä ja siivilöi se uudelleen jäähdyttämisen jälkeen.
- Yhdistä saatu neste astiaan, jota käytetään jatkokäsittelyyn. Se on suljettava käsineellä, johon sormiin tehdään myöhemmin pieniä reikiä. Voit käyttää erityistä vesitiivistettä.
- Lisää sokeri annoksittain 4 päivän välein. Tällöin kukin 600 g. Tätä varten kaada pieni määrä nestettä pullosta ja sekoita makealla kiteellä ja palaa sitten yleiseen astiaan ja sulje samalla tavalla.
- Koko toimenpiteen kesto riippuu monista tekijöistä: lämpötilajärjestelmä, valkoherukka. Mutta yleensä riittää, että nuori viini kypsyy 25–40 päivästä.
- Tyhjennä tämä juoma varovasti, jotta sakka ei tartu. Näytteen jälkeen jotkut lisäävät sokeria.
- Korkki säiliö tiukasti, laita se viileään huoneeseen äläkä kosketa sitä 2-4 kuukautta.
Näyte voidaan poistaa ja tallentaa.
Valkoherukka viini hiivalla
Sattuu, että valkoherukka on jostain syystä pestävä (likainen marja tai epävarma keräyspaikasta). Tällaisissa tapauksissa viinin valmistamiseen tarvitaan tuotteita, jotka aloittavat käymisprosessin.
Ainekset:
- puhdistettu vesi - 10,5 l;
- marja - 4 kg;
- kuiva hiiva - ½ tl;
- sokeri - 3,5 kg.
Yksityiskohtainen reseptin kuvaus:
- Puhdistetun veden saamiseksi se voidaan keittää ja jäähdyttää, viedä erityissuodattimen läpi tai antaa sen yksinkertaisesti laskeutua.
- Huuhtele ensin herukka, kuivaa ja lajittele. Jauhaa lihamyllyn läpi.
- Kaada vedellä huoneenlämmössä, lisää puolet annetusta sokerista ja hiivasta.
- Sekoita perusteellisesti ja kaada pulloon, jättäen 1/3 osa myöhemmille makeille annoksille.
- Aseta fermentointiprosessi lämpimään paikkaan, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Laita kaulaan vesitiiviste tai lääketieteellinen hansikas.
- Hyvän viinin saamiseksi jäljellä oleva sokeri jaetaan yhtä suureen osaan ja lisätään pulloon 5 päivän välein laimennettuna etukäteen lämpimään veteen.
- Kuukauden pitäisi kulua viimeisen sokerin lisäyksen jälkeen. Tänä aikana massa uppoaa pohjaan.
- Siivilöi viini ja siirrä suppilolla takaisin huuhdottuun pulloon. Korkki tiukasti.
- On vain annettava sen kypsyä.
Tyhjennä useita kertoja 3 kuukauden kuluessa päästäksesi eroon sedimentistä. Juoma on nyt valmis.
Vahvistettu valkoinen herukka viini
Vahvaa viiniä rakastaville tämä resepti sopii.
Tuotesarja:
- vodka - 0,5 litraa / 5 litraa valmistettua viiniä (laskelma tehdään prosessin aikana);
- valkoinen herukka - 6 kg;
- sokeri - 3 kg.
Resepti annetaan vaiheittain:
- Valmista viinin alkupala. Vaivaa tätä varten 1 kuppi lajiteltuja marjoja ja sekoita 100 g: aan rakeistettua sokeria. Jätä kolme päivää lämpimässä paikassa.
- Kun käymisprosessi kiihtyy, kaada valkoherukamehuun, joka on puristettu muusta marjasta. Lisää 2,3 kg rakeistettua sokeria ja sekoita.
- Aseta tulppa vesitiivisteellä ja jätä huoneenlämpötilaan pimeään paikkaan.
- On mahdollista määrittää päättynyt herukakäymisprosessi laskeutuneella sedimentillä. Tyhjennä se, kaada varovasti nuori viini.
- Mittaa saadun juoman määrä tämän laskelman perusteella, kaada vodkaa.Jätä suljettu viikon ajaksi.
- Liuotetaan sokeri pieneen viiniin ja lisätään pulloon. Anna seistä ja rasittaa uudelleen.
Kaada pulloihin ja jätä viileään paikkaan kypsymään 3 kuukaudeksi.
Varastointiehdot
Säilytä kotitekoista herukkaviiniä keskimäärin 15 asteen lämpötilassa, koska alle 5 asteen lukema pilkkaa juoman ja normin yläpuolella aktivoi käymisen uudelleen. Huoneen on oltava hyvin ilmastoitu. On parempi, jos pullot ovat vaakasuorassa kostuttamalla puukorkkia. Viininvalmistajat pitävät mieluummin juomaa tammitynnyreissä.
Sinun tulisi myös ottaa huomioon ilman kosteus, joka ei saa ylittää normaaliarvoja 60-80%, ja läheisyys tuotteisiin, joilla on pistävä haju. Pulloja ei voi ravistaa tarpeettomasti.
Jos noudatat sääntöjä, pystyt säilyttämään kaikki ominaisuudet pitkään.
Johtopäätös
Valkoviinimarjaviinireseptit kiinnostavat monia. Joskus maku voi olla hapan luonnollisista syistä (kuten sateinen kesä). Tässä tapauksessa voit sekoittaa - sekoittaa juomia eri hedelmistä ja vihanneksista. Ne voivat olla makea omena, karviainen tai päärynä.
