Sisältö
Raparperikisseli on maukas ja terveellinen juoma, jonka jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa. Sillä on tasapainoinen happamuus ja makeus, joten hyytelö ei pidä vain lapsista, vaan myös aikuisista. Raparperijuoman valmistamiseen on olemassa monia reseptejä, jotkut niistä esitetään artikkelissa. Kokeilemalla kutakin niistä löydät vaihtoehdon, joka sopii parhaiten perheelle.
Kuinka tehdä raparperihyytelöä
Älä ajattele, että myymäläjuomat ovat terveellisempiä. On parasta keittää kompotteja ja mehuja omin käsin, koska emäntä ei lisää mitään säilöntäaineita. Ja vain laadukkaita tuotteita otetaan. Raparperikisseliä ei löydy kauppojen hyllyiltä, mutta voit tehdä sen kotona.
Ainesosien valinta
Juomaa voidaan valmistaa tuoreilla tai jäädytetyillä raparperivarrilla. Tähän sopivat vain kesän alussa kerätyt nuoret varret. Lehtiä ei kuitenkaan voida käyttää, koska ne ovat myrkyllisiä.
Hyviä lisäaineita ovat:
- sitruunan, appelsiinin kuori;
- banaanit ja omenat;
- mansikoita ja kermaa;
- kaneli ja kardemumma.
Hyödyllisiä vinkkejä
Ja nyt siitä, miten valmistetaan nuoria petioleja:
- Huuhtele kerätyt varret hyvin kylmässä vedessä, levitä pyyhkeelle nesteen lasittamiseksi.
- Sitten leikkaa ohut iho veitsellä tai paremmin vihannesleikkurilla. Se tulisi poistaa leveiden nauhojen muodossa.
- Leikkaa vihannekset kuutioiksi tai pieniksi suikaleiksi reseptin suositusten mukaan.
- Laita kattilaan, lisää rakeinen sokeri.
- Kypsennä palat sitten miedoksi.
- Jotta juomaan ei muodostu kalvoa, kun se jäähtyy, ripottele seos sokerilla päälle.
Lapsille tarkoitetun hyytelön valmistamisen salaisuudet:
- Reseptissä mainittu sokeri ei ole ihmelääke, se voidaan lisätä lapsen mausta riippuen.
- Raparperi-jälkiruoan paksuus riippuu otetun tärkkelyksen määrästä. Mutta jos valmistat juomaa, sinun ei pidä liioitella sitä tämän ainesosan kanssa.
- Erityisen maun antamiseksi raparperihyytelölle, joka on valmistettu lapsille, voit lisätä myös herukoita, päärynöitä, kuivattuja aprikooseja, rusinoita. Nämä ainesosat kypsennetään samaan aikaan kuin petioles, minkä jälkeen ne soseutetaan.
- Kirkkaan juoman saamiseksi käytetään vain nestettä, jossa raparperivarret keitettiin.
Perinteinen raparperikisseli
4-6 annoksen valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g raparperia;
- 2 rkl. l. tärkkelys;
- 2 rkl. l. Kidesokeri;
- 1 litra vettä.
Reseptin ominaisuudet:
- Leikkaa lehtien terät, jättäen vain varret. Huuhtele ja kuivaa ne.
- Juomareseptin mukaan petioles on leikattava kuutioiksi. Lisää sitten rakeistettu sokeri, vesi ja aseta liesi. Kypsennysaika - neljännes tuntia jatkuvasti sekoittaen.
- Sitten juoma keitetään vain siirapista, joten sinun on laitettava massa siivilään ja tyhjennettävä neste.
- Yhdessä st. vettä tärkkelyksen liuottamiseksi. Sekoita se huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Laita siirappi liesi, kiehauta se ja lisää tärkkelysneste ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.
- Keitä nestettä vielä 5 minuuttia, poista sitten liedeltä ja jäähdytä.
Herkullinen raparperi- ja banaaniresepti
Kuten jo todettiin, raparperihyytelöön voidaan lisätä erilaisia hedelmiä ja marjoja erityisen maun ja aromin lisäämiseksi. Voit tehdä banaanirabarberijuoman.
Ainesosat hyytelölle:
- varret - 400 g;
- sokeri - 1,5 rkl. l.
- vesi - 400 ml;
- tärkkelys - 1 rkl. l.
- banaani - 1 kpl.
Ehdotetuista ainesosista saadaan 2 annosta juomaa. Valmistelu kestää noin puoli tuntia:
- Pilko petioles pieniksi paloiksi, lisää sokeri, vesi ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet.
- Siivilöi raparperi siivilän läpi ja sose.
- Siirrä se makea-hapan siirappiin.
- Poista kuori banaanista, pilko massa tehosekoittimessa.
- Laita molemmat soseet siirappiin, sekoita, kiehauta.
- Kun tuleva hyytelö kiehuu, sinun on laimennettava tärkkelys 1 rkl. kylmää vettä ja kaada ohuena virtana samalla sekoittaen kiehuvaan siirappiin.
- Keitä raparperihyytelöä 5 minuuttia matalalla lämmöllä ja poista.
- Jaa herkullinen jälkiruoka annoksiin ja jäähdytä.
Tuoksuva raparperi ja omenahyytelö
Aromaattisen raparperihyytelön valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- makeat omenat ja raparperivarret - kukin 300 g;
- sokeri - 6 rkl. l. dian kanssa;
- vesi - 6 rkl .;
- perunatärkkelys - 8 rkl. l.
- punajuuret - 1-2 kappaletta.
Kuinka kokata oikein:
- Pese ja kuori varret, leikkaa viipaleiksi.
- Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Laita hienonnetut ainesosat keittoastiaan, lisää rakeinen sokeri, lisää kylmä vesi. Ja myös salainen ainesosa, jonka ansiosta hyytelö saa punertavan värin - punajuuret. Vihannes poistetaan 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Siivilöi omenat ja raparperi 10 minuutin kuluttua siivilästä, tee niistä perunamuusia.
- Yhdistä siirapin kanssa, kaada valmis tärkkelys sekoittaen sisältö vispilällä.
Tämä viimeistelee juoman valmistamisen raparperista omenoiden kanssa, voit kaataa sen lasiin.
Raparperihyytelö kermalla
Ainekset:
- raparperivarret - 2 kpl .;
- kerma - 500 ml;
- rakeinen sokeri - 3 rkl. l. kermaan lisäämiseen ja myös hyytelöön lisäämiseen - maun mukaan;
- vesi - 1 l;
- perunatärkkelys - 3 rkl. l. ilman yläosaa;
- tee mintulla - 2 pakettia;
- vaniljasokeri - 1 paketti.
Jälkiruoan valmistamisen ominaisuudet:
- Hyytelön kuoritut varret leikataan viipaleiksi ja laitetaan kiehuvaan siirappiin, jossa sokeri ja minttu tee on jo kaadettu.
- Keitä seosta 5 minuuttia, poista teepussit, jatka hautumista, kunnes raparperi pehmenee.
- Laimenna tärkkelys kylmään veteen, kaada se nesteeseen raparperilla samalla sekoittaen. Keitä vähintään 5 minuuttia, jotta tärkkelys leviää hyvin.
- Kun juoma on jäähtynyt, he alkavat valmistaa kermaa. Voita ne sokerilla ja vaniljalla.
- Hyytelö kaadetaan laskeihin, päälle lisätään kermaa. Voit koristella sulatetulla suklaalla.
Resepti raparperin ja mansikan hyytelön virkistämiseen
Hyytelön valmistamiseksi tarvitset:
- nuoret varret - 500 g;
- omenat - 2 kpl .;
- mansikat - 150 g;
- valkoviini - 125 ml;
- rakeinen sokeri - 4-5 rkl. l.
- appelsiinilikööri - 3 rkl l.
- tärkkelys - 1 rkl. l.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa kuoritut vihannekset 3-4 cm pitkiksi paloiksi.
- Mansikat pestään, leikataan 2 osaan.
- Kuoritut omenat leikataan viipaleiksi.
- Vettä, viiniä, 2-2,5 rkl sokeria, osa mansikoita, raparperia, omenoita kaadetaan kattilaan. Keitä kiehumisesta hetkellä matalalla lämmöllä kolmasosa tunnista.
- Hyytelöä varten ainekset lyötään suoraan pannulla sekoittimella homogeenisen massan saamiseksi.
- Laita omenoiden ja petiolien toinen puoli perunamuusiin, kiehauta.
- Liuotetaan tärkkelys kylmään veteen, kaada se varovasti kattilaan jatkuvasti sekoittaen.
- Kun massa kiehuu, lisätään viina. Valmiit ja jäähdytetyt hyytelöt asetetaan annosteltuihin kulhoihin, ripotellaan rakeistetulla sokerilla, koristeltu mansikka- ja mintunlehdillä.
Raparperihyytelön resepti sitruunaruoholla
Sitruuna on loistava lisä raparperijuomiin. Mutta tässä reseptissä se on kuori, jota käytetään.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- varret - 300 g;
- sokeri - 160 g;
- tärkkelys - 40 g;
- sitruunankuori - 5 g;
- vesi - 0,7 l.
Ruoanlaittosäännöt:
- Nuoret varret leikataan enintään 1 cm: n paloiksi.
- Sitruunan kuori hienonnetaan.
- 500 ml vettä kaadetaan kattilaan, keitetään, sitten lisätään sokeria, siirappi keitetään.
- Laita raparperipalat, kuori siirappiin ja hauduta noin 12 minuuttia.
- Kun varret muuttuvat pehmeiksi, tulevan hyytelön massa hierotaan seulan läpi ja kiehuu uudelleen.
- Kylmään veteen laimennettu tärkkelys kaadetaan kiehuvaan massaan sekoittaen, keitetään 2-3 minuuttia ja poistetaan lämmöltä.
- Vaikka hyytelö ei ole jäähtynyt, se kaadetaan mukeihin tai laskeihin ja jäähdytetään.
Johtopäätös
Raparperikisseli on erinomainen virvoitusjuoma, joka sopii paitsi kuumana kesäpäivänä myös talvella, kun vitamiineja ei ole tarpeeksi. Siksi monet kotiäidit pakastavat raparperivarret erityisesti.
